GLOBAL
Hiện nay, trên thị trường, các nhà hàng dân tộc đang thu hút một lượng đông đảo các bạn trẻ bởi đồ ăn độc đáo và không gian mang đậm bản sắc văn hóa. Chính vì vậy mà nhiều nhà đầu tư đã chọn lựa mở nhà hàng dân tộc nhằm khai thác tiềm năng phát triển. Tuy nhiên, việc khai thác hiệu quả từ việc mở nhà hàng dân tộc và đạt được lợi nhuận đáng kể đòi hỏi sự am hiểu và kinh nghiệm.
1. Nằm lòng 10 kinh nghiệm đắt giá nếu bạn dự định mở nhà hàng dân tộc
1.1 Nghiên cứu thị trường và đối tượng khách hàng
Đánh giá thị trường:
- Xác định khu vực bạn đang quan tâm và nhu cầu ẩm thực của địa phương.
- Phân tích cạnh tranh bằng cách tìm hiểu về những nhà hàng dân tộc khác hoạt động trong khu vực đó và các dịch vụ mà họ đang cung cấp.
Đối tượng khách hàng:
- Xác định rõ ai sẽ là khách hàng tiềm năng của bạn. Đây có thể là cư dân địa phương, du khách quốc tế hoặc cả hai.
- Nghiên cứu về sở thích, khẩu vị ẩm thực và yêu cầu đặc biệt của đối tượng khách hàng mà bạn muốn phục vụ.
Đánh giá khả năng thanh toán:
Xác định mức giá có thể phù hợp với thu nhập hoặc số tiền mà đối tượng khách hàng mục tiêu có thể chi trả cho mỗi bữa ăn là bao nhiêu?
Xem thêm: Top 12 cách thu hút khách hàng đến nhà hàng mà bạn nhất định phải biết
1.2 Lập kế hoạch kinh doanh
Mục tiêu kinh doanh:
Xác định rõ ràng mục tiêu kinh doanh của bạn, bao gồm mục tiêu ngắn hạn và dài hạn. Điều này có thể bao gồm việc tăng doanh số bán hàng, tạo ra một thương hiệu uy tín, hoặc giữ chân khách hàng trung thành.
Sản phẩm và dịch vụ:
Xác định và phát triển các sản phẩm và dịch vụ bạn sẽ cung cấp. Bao gồm việc xây dựng một menu đa dạng với các món ăn truyền thống của các dân tộc bạn đại diện, sử dụng nguyên liệu chất lượng và phù hợp với khẩu vị của khách hàng.
Quản lý rủi ro:
- Xác định các rủi ro có thể xảy ra trong quá trình kinh doanh và phát triển các biện pháp kiểm soát và giảm thiểu rủi ro.
- Đảm bảo rằng bạn có một kế hoạch khẩn cấp để xử lý các tình huống không mong muốn như thất thoát hàng hóa, tai nạn lao động, hoặc vấn đề về vệ sinh an toàn thực phẩm.
1.3 Tìm địa điểm phù hợp
Vị trí địa lý:
Xác định vị trí địa lý phù hợp cho nhà hàng của bạn dựa trên đối tượng khách hàng mục tiêu. Ví dụ, nếu bạn muốn hướng đến cư dân địa phương, thì việc chọn một vị trí gần khu dân cư hoặc khu văn phòng sẽ là lựa chọn tốt. Nếu bạn muốn thu hút du khách, bạn nên xem xét các khu vực du lịch hoặc khu trung tâm thành phố.
Khả năng tiếp cận:
Đảm bảo rằng vị trí của bạn dễ tiếp cận và thuận tiện cho khách hàng. Bao gồm việc xem xét gần các tuyến đường chính, điểm dừng xe buýt hoặc trạm tàu điện ngầm, hoặc cung cấp đủ chỗ đậu xe cho khách hàng.
Mức giá thuê:
Xác định mức giá thuê mặt bằng phù hợp với ngân sách kinh doanh của bạn: không quá cao đến mức ảnh hưởng đến lợi nhuận của bạn, nhưng cũng đủ để đảm bảo bạn có một vị trí địa lý tốt.
1.4 Xây dựng menu đa dạng
Phân loại món ăn:
Phân loại món ăn theo nguồn gốc dân tộc và loại hình như món chính, món phụ, món tráng miệng, đồ uống, và các món ăn đặc biệt.
Cập nhật và hiện đại hóa:
- Không ngừng cập nhật menu của bạn bằng cách thêm vào các món ăn hiện đại và sáng tạo dựa trên các yếu tố truyền thống và nguyên tắc ẩm thực.
- Kết hợp các yếu tố hiện đại như kỹ thuật nấu nướng mới, nguyên liệu phục vụ, hoặc phong cách trình bày để tạo ra một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và thú vị.
1.5 Tạo không gian trải nghiệm
Sử dụng phong cách kiến trúc và trang trí phản ánh nét văn hóa và bản sắc của các dân tộc bạn muốn đại diện. Ví dụ, nếu bạn đại diện cho dân tộc vùng núi, bạn có thể sử dụng các yếu tố như gỗ tự nhiên, đá, và màu sắc nền đất.
Sử dụng trang trí và phụ kiện như hình ảnh, tượng điêu khắc, hoa văn, và vật dụng truyền thống để tạo ra một không gian độc đáo và gần gũi với văn hóa của dân tộc.
1.6 Quảng bá và tiếp thị
Quảng cáo truyền thống:
Sử dụng quảng cáo truyền thống như quảng cáo trên truyền hình, radio và báo chí để tiếp cận một đối tượng khách hàng rộng lớn.
Đảm bảo rằng quảng cáo của bạn phản ánh đúng thông điệp và bản sắc văn hóa của nhà hàng dân tộc của bạn để thu hút sự chú ý từ khách hàng tiềm năng.
Sử dụng mạng xã hội:
Sử dụng các nền tảng mạng xã hội như Facebook, Instagram và Twitter để quảng bá và tiếp thị cho nhà hàng của bạn.
Chia sẻ hình ảnh, video và nội dung liên quan đến ẩm thực dân tộc và trải nghiệm ẩm thực của khách hàng trên các trang mạng xã hội của bạn để tạo ra sự tương tác và tương tác tích cực từ cộng đồng mạng.
Hợp tác và sự kiện cộng đồng:
Hợp tác với các doanh nghiệp và tổ chức cộng đồng để tổ chức các sự kiện và hoạt động quảng bá như du lịch, buổi biểu diễn văn hóa và giao lưu ẩm thực.
Tham gia các sự kiện và hoạt động cộng đồng để xây dựng mối quan hệ với cộng đồng địa phương và tạo ra sự nhận biết thương hiệu cho nhà hàng của bạn.
Xem thêm: Tổng hợp 30 ý tưởng, chiến lược marketing nhà hàng thành công
1.7 Chú trọng vào chất lượng dịch vụ
Phong cách phục vụ và trang phục nhân viên:
Đào tạo nhân viên để họ hiểu và tôn trọng văn hóa của các dân tộc đại diện và phục vụ khách hàng một cách chuyên nghiệp và thân thiện.
Chọn lựa trang phục nhân viên phản ánh nét văn hóa và phong cách của nhà hàng, có thể là trang phục dân tộc truyền thống hoặc các trang phục phục vụ chuyên nghiệp.
Tạo ra một môi trường thân thiện và chuyên nghiệp:
- Tạo ra một không gian thoải mái, ấm áp và lịch sự cho khách hàng. Đảm bảo rằng nhà hàng của bạn làm sạch và gọn gàng, và có một không gian yên tĩnh để khách hàng có thể thư giãn và tận hưởng bữa ăn của họ.
- Đào tạo nhân viên của bạn để chào đón khách hàng một cách nhiệt tình và thân thiện, và chú ý đến việc tạo ra một môi trường chuyên nghiệp và lịch sự trong tất cả các giao tiếp với khách hàng.
Xem thêm: Vô vàn cách trang trí món ăn đẹp
1.8 Chương trình ưu đãi
Thiết kế chương trình ưu đãi một cách hấp dẫn và hợp lý bao gồm các yếu tố như thời gian hạn, số lượng giới hạn hoặc điều kiện áp dụng để tạo ra sự kích thích và tăng tính cạnh tranh cho chương trình của bạn.
1.9 Lắng nghe đánh giá và phản hồi của khách hàng
Luôn lắng nghe ý kiến của khách hàng và sẵn lòng điều chỉnh dịch vụ của bạn để cải thiện trải nghiệm của thực khách.
1.10 Tuân thủ các quy định pháp lý
Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm:
Tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm là điều cực kỳ quan trọng. Điều này bao gồm việc đảm bảo nguồn nguyên liệu thực phẩm sạch sẽ và an toàn, lưu trữ thực phẩm đúng cách, và tuân thủ các tiêu chuẩn về vệ sinh cá nhân và môi trường làm việc.
Quy định về giấy phép kinh doanh:
Đảm bảo rằng bạn đã có tất cả các giấy phép và giấy tờ cần thiết để hoạt động nhà hàng của bạn hợp pháp. Điều này có thể bao gồm giấy phép kinh doanh, giấy phép an toàn thực phẩm, và các loại giấy tờ về thuế và quản lý.
2. Dự toán ngân sách và chi phí mở nhà hàng dân tộc
2.1 Các loại chi phí cố định
Chi phí mặt bằng
Chi phí mặt bằng là chi phí bạn phải trả để thuê hoặc mua một không gian phù hợp để mở nhà hàng bao gồm tiền thuê nhà, tiền cọc, và các khoản phí liên quan khác như phí quản lý hoặc phí dịch vụ của chủ sở hữu.
Chi phí sửa sang, trang trí
Chi phí này bao gồm các chi phí liên quan đến việc sửa sang và trang trí không gian nhà hàng, bao gồm cả việc mua sắm nội thất, trang trí, sơn sửa và các công việc cải thiện môi trường.
Để tạo ra một không gian trải nghiệm độc đáo và phản ánh nét văn hóa của dân tộc, việc sử dụng các yếu tố trang trí phong phú và đặc trưng là rất quan trọng. Chi phí này cũng bao gồm việc mua sắm nội thất và trang trí như bàn ghế, đèn, tranh ảnh, và các phụ kiện văn hóa.
Chi phí dụng cụ bếp
Đây là chi phí liên quan đến việc mua sắm các dụng cụ bếp cần thiết để chuẩn bị và phục vụ các món ăn trong nhà hàng. Bao gồm các loại nồi, chảo, và các dụng cụ nấu ăn truyền thống.
Xem thêm: Danh sách thiết bị bếp nhà hàng cần có khi kinh doanh nhà hàng
Chi phí bát đĩa, dụng cụ bàn ăn
Chi phí này bao gồm việc mua sắm bát đĩa, ly cốc, dĩa đũa và các dụng cụ khác để phục vụ bàn ăn cho khách hàng.
Đảm bảo rằng số lượng đủ để phục vụ cho số lượng khách hàng dự kiến. Với một nhà hàng dân tộc, việc lựa chọn các dụng cụ bàn ăn phản ánh nét văn hóa của dân tộc là một yếu tố quan trọng.
Xem thêm: 100+ bộ bát đĩa nhà hàng cao cấp, sang trọng, chính hãng
2.2 Các loại chi phí không cố định
Chi phí điện nước
Nhà hàng sẽ tiêu tốn một lượng lớn điện hoạt động hằng ngày như làm sạch, nấu nướng, làm lạnh…Chi phí nước cũng phụ thuộc vào mức độ sử dụng nước cho nấu ăn, vệ sinh, và phục vụ cho khách hàng.
Chi phí nhân viên
Chi phí nhân viên bao gồm tất cả các chi phí liên quan đến việc thuê và trả lương cho nhân viên của nhà hàng. Ngoài ra còn có một số khoản khác như trợ cấp và phụ cấp, bảo hiểm y tế, bảo hiểm xã hội thưởng và phúc lợi.
Chi phí mua sắm nguyên liệu
Chi phí này bao gồm việc mua sắm thực phẩm, gia vị, nguyên liệu chính và phụ, cũng như các vật liệu và nguyên liệu khác cần thiết để phục vụ khách hàng. Với một nhà hàng dân tộc, việc tìm nguồn cung ứng nguyên liệu chất lượng và phù hợp với phong cách ẩm thực dân tộc là rất quan trọng.
2.3 Bảng chi phí chi tiết
| LOẠI CHI PHÍ | CHI PHÍ (VNĐ/tháng) |
| Chi phí cố định | |
| Chi phí mặt bằng | 30,000,000 |
| Chi phí sửa sang, trang trí | 20,000,000 |
| Chi phí dụng cụ bếp | 15,000,000 |
| Chi phí bát đĩa, dụng cụ bàn ăn | 10,000,000 |
| Tổng chi phí cố định | 75,000,000 |
| Chi phí không cố định | |
| Chi phí điện nước | 5,000,000 |
| Chi phí nhân viên | 50,000,000 |
| Chi phí mua sắm nguyên liệu | 40,000,000 |
| Tổng chi phí không cố định | 95,000,000 |
| Tổng chi phí mở nhà hàng | 170,000,000 |
3. Gợi ý các mẫu bát đĩa cho nhà hàng dân tộc
4. Mua bát đĩa nhà hàng dân tộc ở đâu?
Sứ Long Phương là đơn vị hàng đầu trong việc sản xuất và cung cấp bát đĩa cao cấp cho nhà hàng dân tộc. Với hơn 400 mẫu bát đĩa, đồ dùng, và gia dụng bàn ăn bằng sứ đa dạng về kiểu dáng và màu sắc mang đến cho khách hàng sự lựa chọn phong phú và đa dạng.
Ngoài ra, khách hàng cũng có thể tạo dấu ấn thương hiệu riêng của mình bằng cách in ấn logo hoặc thông điệp đặc biệt lên bát đĩa. Điều này giúp tăng cường nhận diện thương hiệu và tạo sự ấn tượng đặc biệt trong lòng khách hàng.
Các chủ đề liên quan:
- Mở nhà hàng Thái Lan cần chuẩn bị những gì?
- Tổng hợp chi tiết kinh nghiệm mở nhà hàng Âu
- Kinh nghiệm mở nhà hàng Châu Á
- Mở 1 nhà hàng cần bao nhiêu tiền?
- Rút ruột chia sẻ 14 kinh nghiệm kinh doanh nhà hàng thành công
- Chia sẻ kinh nghiệm mở quán ăn cho người mới kinh doanh
- Các mô hình kinh doanh nhà hàng phổ biến hiện nay
CEO Công ty cổ phần tập đoàn Long Phương với hơn 20 năm tìm tòi và nghiên cứu để có được những công thức, kinh nghiệm làm nghề tốt nhất, Sứ Long Phương đã cho ra đời hơn 400 mẫu mã vè các loại sứ gia dụng, đóng góp đáng kể cho ngành gốm sứ Việt Nam.
