GLOBAL
\Nếu bạn đang điều hành một quán ăn, quán cà phê hay nhà hàng, chắc hẳn bạn từng tự hỏi: “Tại sao món của mình ngon, giá hợp lý mà khách vẫn thưa dần?”. Câu trả lời nằm ở hai từ marketing nhà hàng. Đây là yếu tố quyết định thành công hay thất bại của bất kỳ thương hiệu nào. Một chiến lược marketing tốt có thể biến quán nhỏ thành địa điểm ăn uống nổi tiếng chỉ sau vài tháng. Trong khi thiếu chiến lược, ngay cả nhà hàng lớn cũng có thể bị quên lãng nhanh chóng. Trong bài viết này, Sứ Long Phương sẽ chia sẻ 50+ kế hoạch marketing cho nhà hàng ăn uống hiệu quả giúp bạn thu hút khách hàng và gia tăng lợi nhuận.
1. Khái niệm marketing nhà hàng là gì?
Marketing nhà hàng là cách nghiên cứu, tìm hiểu về những mong muốn của khách hàng, bao gồm sở thích về thực đơn, sở thích về không gian và một loạt các yếu tố khác liên quan đến nhà hàng của bạn. Bằng cách đáp ứng những yêu cầu này, bạn có thể thu hút khách hàng đến nhà hàng của mình, đồng thời tạo ấn tượng tích cực và sâu sắc trong họ.
2. Mục đích của marketing nhà hàng là gì?
Marketing nhà hàng giúp chủ doanh nghiệp thấu hiểu nhu cầu của khách hàng, kết nối mong muốn của họ với tài nguyên nội bộ của mình, và cảnh báo về các xu hướng và đối thủ cạnh tranh. Bằng cách phát triển sản phẩm để đáp ứng sở thích của khách hàng và phù hợp với thị trường, họ có thể tạo ra giá trị cho doanh nghiệp của mình.
3. Vai trò quan trọng của marketing nhà hàng
Marketing không chỉ đơn giản là cách để thu hút khách hàng đến nhà hàng của bạn. Mà nó còn đóng vai trò quan trọng trong việc tạo sự ghi nhớ trong tâm trí của khách hàng. Nhờ vậy mà nhà hàng của bạn sẽ xây dựng một thương hiệu đáng tin cậy và mạnh mẽ trong tâm trí của khách hàng. Một thương hiệu uy tín là yếu tố quyết định sự ủng hộ và phát triển bền vững của nhà hàng.
4. Những thách thức trong marketing nhà hàng hiện nay
Ngành F&B chưa bao giờ là cuộc chơi dễ dàng. Khi hàng trăm nhà hàng mới xuất hiện mỗi tháng, việc giữ chân khách hàng đã khó, mà thu hút khách mới còn khó hơn gấp bội. Đó chính là lý do vì sao nhiều chủ nhà hàng dù làm mọi thứ “đúng” vẫn không đạt được kết quả như mong muốn.
4.1. Cạnh tranh ngày càng khốc liệt
Trên cùng một con phố, bạn dễ dàng bắt gặp hàng chục quán ăn với đủ phong cách. Mỗi nhà hàng lại có chiến lược quảng bá riêng, khiến khách hàng ngập trong lựa chọn. Nếu thương hiệu của bạn không tạo được dấu ấn khác biệt, rất khó để họ nhớ đến bạn. Không ít chủ quán tin rằng “món ngon tự khắc có khách”. Nhưng trong thời đại truyền thông số, chỉ món ngon thôi là chưa đủ. Khách hàng hiện nay tìm đến nhà hàng vì trải nghiệm tổng thể, từ cách bài trí, phong cách phục vụ cho đến câu chuyện đằng sau món ăn.
4.2. Hành vi khách hàng thay đổi chóng mặt
Nếu như trước đây, khách chọn quán nhờ lời giới thiệu bạn bè. Thì nay họ xem review, lướt TikTok, đọc đánh giá trên Google trước khi quyết định. Họ muốn món ăn vừa ngon, vừa đẹp để check-in. Một review tích cực có thể mang đến hàng trăm lượt khách mới. Nhưng một bình luận tiêu cực cũng đủ khiến uy tín sụt giảm nhanh chóng. Điều đó có nghĩa là, marketing không chỉ dừng lại ở quảng cáo. Nó còn là quản lý trải nghiệm và cảm xúc khách hàng trên mọi nền tảng.
4.3. Chi phí quảng cáo tăng cao
Không thể phủ nhận rằng quảng cáo là cách nhanh nhất để tăng độ nhận diện. Tuy nhiên, chi phí chạy ads ngày nay không hề rẻ. Facebook, Google hay TikTok đều yêu cầu ngân sách lớn hơn so với vài năm trước. Trong khi tỷ lệ chuyển đổi lại không phải lúc nào cũng như mong đợi. Nếu không có chiến lược cụ thể, nhà hàng rất dễ “đốt tiền” mà không mang lại doanh thu thực tế. Đây là một trong những sai lầm phổ biến nhất mà nhiều chủ quán đang mắc phải.
4.4. Thiếu kiến thức marketing bài bản
Một thách thức khác là thiếu hiểu biết chuyên sâu. Nhiều nhà hàng tự làm marketing theo cảm tính – đăng vài bài trên Facebook, thuê KOLs ngẫu nhiên, chạy quảng cáo “cho có”. Kết quả là chiến dịch thiếu định hướng, tốn chi phí mà không đạt hiệu quả. Trong khi đó, các thương hiệu lớn đều dựa trên dữ liệu và chiến lược cụ thể: nghiên cứu khách hàng, phân tích xu hướng, tối ưu nội dung. Đó là sự khác biệt giữa “làm marketing” và “làm marketing có chiến lược”.
Tóm lại, marketing nhà hàng hiện nay giống như một cuộc đua khốc liệt. Ai hiểu khách hàng hơn, sáng tạo hơn, và linh hoạt hơn sẽ là người chiến thắng. Để vượt qua những thách thức này, bạn cần xây dựng chiến lược marketing bài bản, dài hạn và phù hợp với đối tượng khách hàng mục tiêu.
5. Các chiến lược marketing nhà hàng hiệu quả nhất 2025
5.1. Xây dựng bộ nhận diện thương hiệu độc đáo
Tạo dựng một bộ nhận diện thương hiệu chuyên nghiệp không chỉ dừng lại ở việc chọn màu sắc hay logo cho doanh nghiệp. Quan trọng hơn, đó là quá trình thể hiện rõ nét cá tính thương hiệu, phong cách giao tiếp trong nội dung và cảm xúc mà bạn muốn lan tỏa đến khách hàng. Một bộ nhận diện thương hiệu được xây dựng tốt sẽ là nguồn cảm hứng cho các chiến dịch sáng tạo. Nó giúp hình ảnh doanh nghiệp được lan tỏa mạnh mẽ hơn, thúc đẩy doanh số và gia tăng giá trị thương hiệu.
5.2. Xây dựng chiến lược truyền thông
Truyền thông (Public Relations – PR) là quá trình xây dựng câu chuyện và thông điệp để tạo ra nội dung. Hiểu nôm na rằng khách hàng sẽ thảo luận và lan truyền thông điệp về doanh nghiệp của bạn. Mặc dù bạn có thể tác động vào quan điểm của công chúng, nhưng thực tế truyền thông là một lĩnh vực phức tạp. Nó có thể ảnh hưởng tích cực hoặc tiêu cực đối với danh tiếng của doanh nghiệp.
5.3. Tính nhất quán trong nhà hàng
Nếu nhà hàng theo phong cách châu âu sang trọng, đối tượng khách hàng sẽ nằm ở phân khúc tầm trung đến cao cấp. Vậy thì cơ sở vật chất hay thậm chí từng bộ bát đĩa, dụng cụ trên bàn ăn nhất định phải dùng dòng sứ cao cấp, an toàn cho sức khỏe của khách hàng. Chất lượng không những cần đạt tiêu chuẩn an toàn, đanh bền, chịu nhiệt tốt mà kiểu dáng cũng cần phù hợp. Sự lựa chọn hợp lý nhất chính là các mẫu bát đĩa sứ trắng, không họa tiết, kiểu dáng basic không cầu kỳ để tôn vinh cách bày trí món ăn.
5.4. Hợp tác với các trang web review nhà hàng
Các trang web đánh giá nhà hàng là nơi khách hàng tìm quán ăn mỗi ngày. Hãy đảm bảo thông tin nhà hàng của bạn được cập nhật đầy đủ, hình ảnh món ăn hấp dẫn và khuyến khích khách để lại đánh giá tích cực. Một vài review chân thật cùng phản hồi chuyên nghiệp từ bạn sẽ giúp thương hiệu tạo uy tín và thu hút khách mới.
5.5. Seeding trong các hội nhóm mạng xã hội
Seeding trong F&B có thể hiểu đơn giản là gieo một hạt giống tốt, nói những điều tốt đẹp về nhà hàng bạn, sau đó chăm bón thêm những thông tin hữu ích. Seeding hiện nay đã trở thành một phương thức tiếp thị trực tuyến phổ biến và hiệu quả. Khác với PR và truyền thông, seeding giúp bạn tiếp cận mọi người một cách tự nhiên và khéo léo. Không chỉ đưa thông tin, nó còn tạo ra sự tò mò và mong muốn đối với nhà hàng của bạn.
5.6. Thiết kế menu trực tuyến
Đừng để khách hàng của bạn cảm thấy bất tiện khi phải chờ đến lượt xem menu hay cố gắng đọc những dòng chữ nhỏ khó nhìn. Hãy mang đến cho họ một thực đơn rõ ràng, dễ đọc, được cập nhật đầy đủ và chính xác. Thay vì chi nhiều tiền để in hàng loạt menu khổ lớn, bạn hoàn toàn có thể thiết kế và xuất bản menu dưới dạng kỹ thuật số, tối ưu hiển thị trên điện thoại và các thiết bị di động. Cách làm này giúp khách hàng truy cập thực đơn nhanh chóng, tiện lợi và miễn phí. Đồng thời, nó cũng mang lại hình ảnh hiện đại, chuyên nghiệp cho nhà hàng của bạn.
5.7. Sử dụng nguồn nguyên liệu địa phương
Phần lớn thực khách thường bị thu hút bởi những món ăn mang hương vị đặc trưng của địa phương. Vì vậy, việc sử dụng nguồn nguyên liệu tươi ngon, có xuất xứ tại các vùng nổi tiếng không chỉ giúp món ăn thêm hấp dẫn mà còn góp phần tăng lượng khách yêu thích nhà hàng của bạn. Đồng thời, điều này còn xây dựng hình ảnh tích cực cho thương hiệu trong mắt cộng đồng. Nếu ngân sách và điều kiện cho phép, đây chắc chắn là một lựa chọn đáng để cân nhắc.
5.8. Khuyến khích khách hàng đánh giá
Phản hồi hay đánh giá từ khách hàng là yếu tố then chốt giúp nhà hàng phát triển. Thông thường, khách hàng sẵn sàng chia sẻ cảm nhận của họ. Nhưng đôi khi chỉ cần một lời nhắc nhẹ để họ thực hiện điều đó. Dưới đây là một vài cách thu thập đánh giá khách hàng tinh tế và hiệu quả:
- Đặt standee hoặc bảng nhỏ có chứa liên kết dễ nhớ hoặc mã QR để khách thuận tiện truy cập.
- Tạo thông báo popup trên website mời khách để lại nhận xét sau khi trải nghiệm dịch vụ.
- Tích hợp mã QR vào menu, hóa đơn hoặc phiếu ưu đãi để khách có thể đánh giá nhanh chóng.
- Gửi phiếu đánh giá trực tiếp cho khách ngay sau bữa ăn.
- Khuyến khích khách hàng chia sẻ cảm nhận thông qua các bài đăng hoặc thảo luận trên mạng xã hội.
5.9. Phản hồi đánh giá từ khách hàng
Sau khi nhận được đánh giá từ khách hàng, bạn cần phản hồi lại họ một cách khéo léo và kịp thời. Cách bạn phản ứng với các nhận xét này sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hình ảnh của nhà hàng trong mắt công chúng.
Dưới đây là một vài gợi ý giúp bạn tạo ấn tượng tích cực với khách hàng:
- Luôn phản hồi theo hướng tích cực, thể hiện rằng bạn trân trọng và ghi nhận ý kiến của họ. Điều này không chỉ cho thấy sự chuyên nghiệp mà còn khuyến khích khách hàng khác tham gia đánh giá.
- Gửi lời cảm ơn chân thành đến khách hàng vì đã dành thời gian chia sẻ cảm nhận, dù đó là lời khen hay góp ý chưa hài lòng.
- Đối với phản hồi tiêu cực, hãy trả lời nhanh chóng, công khai, với thái độ lịch sự và tinh thần cầu thị. Đồng thời, đề xuất giải pháp cụ thể để khắc phục vấn đề.
Cách làm này giúp khách hàng cảm thấy họ được lắng nghe và tôn trọng. Từ đó tạo dựng niềm tin, tăng thiện cảm và khiến họ đánh giá cao doanh nghiệp của bạn hơn.
5.10. Tối ưu SEO Google
SEO (Search Engine Optimization) cũng là một phần của chiến lược tiếp thị cho nhà hàng. Đây là cách để tối ưu hóa trang web của bạn và cải thiện vị trí tự nhiên của nó trên các công cụ tìm kiếm. Ngoài việc sử dụng quảng cáo Google (Google AdWords) để hiển thị quảng cáo ở vị trí cao, bạn cũng có thể tự quản lý và tối ưu hóa trang web của mình. Điều này sẽ làm Google dễ dàng hiểu thông điệp bạn muốn truyền tải và đưa trang web lên các vị trí cao hơn trong kết quả tìm kiếm tự nhiên.
5.11. Marketing online cho nhà hàng bằng SEO Local
SEO Local giúp nâng cao sự hiện diện của doanh nghiệp trong các kết quả tìm kiếm địa phương, xây dựng sự tin tưởng cho khách hàng thông qua sự tồn tại thực tế. SEO Local là sự kết hợp giữa việc tối ưu hóa từ khóa và tối ưu hóa vị trí.
5.12. Xây dựng website thu hút, chuyên nghiệp
Trang web của nhà hàng tương tự như mặt trước của cửa hàng. Nó là điểm đầu tiên mà khách hàng sẽ thấy và đánh giá. Một trang web xuất sắc giúp nhà hàng thu hút sự chú ý của nhiều thực khách. Xây dựng và duy trì một trang web hoàn chỉnh và chuyên nghiệp là phương thức tiếp thị hiệu quả cho nhà hàng của bạn.
5.13. Marketing cho món ăn trên nền tảng Google
Google là công cụ tìm kiếm phổ biến nhất tại Việt Nam và trên toàn thế giới. Khi người dùng tìm kiếm một từ khóa có liên quan đến nhà hàng, quảng cáo của bạn sẽ xuất hiện trong top 4 kết quả ưu tiên trên trang kết quả tìm kiếm của Google. Điều này giúp bạn tiếp cận trực tiếp với khách hàng tiềm năng khi họ đang tìm kiếm các sản phẩm hoặc dịch vụ mà bạn cung cấp.
5.14. Marketing nhà hàng trên các kênh social media
Trong thời đại quảng cáo kỹ thuật số phát triển mạnh mẽ như hiện nay, mạng xã hội đóng vai trò không thể thiếu trong chiến lược marketing nhà hàng. Việc tận dụng hiệu quả các nền tảng này sẽ giúp thương hiệu dễ dàng tiếp cận khách hàng, tăng mức độ nhận diện và tạo dựng hình ảnh chuyên nghiệp.
Facebook là mạng xã hội có lượng người dùng lớn nhất thế giới. Đây là nơi nhiều người tìm kiếm địa điểm ăn uống, đọc đánh giá và chia sẻ trải nghiệm. Vì vậy, nhà hàng nên tạo fanpage riêng để đăng tải thông tin về thực đơn, giá, ưu đãi cùng hình ảnh món ăn hấp dẫn. Tham gia quảng bá trong các group ẩm thực uy tín cũng là cách hiệu quả để tiếp cận khách hàng tiềm năng và nâng cao hiệu quả marketing.
Instagram là mạng xã hội phổ biến thứ hai tại Việt Nam. Nó nổi bật với khả năng chia sẻ hình ảnh và video trực quan, rất phù hợp để quảng bá ẩm thực. Khi marketing trên nền tảng này, hãy chú trọng đầu tư hình ảnh món ăn sắc nét và bắt mắt. Bởi một bức ảnh chất lượng cao có thể khơi gợi vị giác mạnh mẽ hơn nhiều lời quảng cáo.
TikTok
TikTok đang trở thành xu hướng toàn cầu nhờ sức lan tỏa mạnh mẽ của các video ngắn sáng tạo. Đây là kênh lý tưởng để xây dựng hình ảnh thương hiệu sinh động và gần gũi. Nhà hàng nên tạo kênh riêng, đăng tải video liên kết theo chủ đề như hậu trường chế biến, bí quyết nấu ăn hay giới thiệu thực đơn mới, giúp tăng nhận diện và củng cố hình ảnh chuyên nghiệp trong mắt khách hàng.
YouTube
YouTube là nền tảng video phổ biến hàng đầu, rất phù hợp để giới thiệu nhà hàng một cách sinh động và chi tiết. Nhà hàng có thể đăng tải video về hậu trường chế biến món ăn, giới thiệu thực đơn, review trải nghiệm khách hàng hoặc các sự kiện đặc biệt. Video chất lượng cao sẽ giúp tăng độ nhận diện thương hiệu, tạo niềm tin và thu hút khách hàng tiềm năng một cách hiệu quả.
5.15. Hợp tác quảng bá với các KOL, KOC
Những người có sức ảnh hưởng, bao gồm Influencers, KOL (Key Opinion Leaders), và KOC (Key Opinion Customers), đều là những cá nhân có tầm ảnh hưởng đối với một cộng đồng hoặc lĩnh vực cụ thể. Họ có thể là nghệ sĩ nổi tiếng, người truyền cảm hứng, nhà hoạt động xã hội, bloggers, YouTubers, hoặc đơn giản là những người tiêu dùng uy tín.
5.16. Tạo content hấp dẫn cho món ăn
Content Marketing bao gồm nhiều hình thức khác nhau như văn bản, hình ảnh, video, âm thanh, và các yếu tố khác có khả năng truyền đạt thông điệp. Bạn cần làm tốt về mảng content khiến cho khách hàng cảm thấy hấp dẫn, cuốn hút kèm theo các câu dẫn kêu gọi hành động mọi người tới thưởng thức, trải nghiệm.
5.17. Xây dựng chương trình khách hàng thân thiết
Bên cạnh việc chú trọng thu hút nhiều khách mới tới nhà hàng, bạn phải đặc biệt quan tâm tới những khách hàng cũ quay trở lại với bạn. Bởi họ chính là nguồn thu chính giúp bạn duy trì họa động kinh doanh. Tặng họ những voucher, ưu đãi hấp dẫn vừa để kích cầu vừa để tri ân. Các chương trình khuyến mãi cần được thiết kế sao cho cân đối giữa lợi nhuận của nhà hàng và lợi ích của khách hàng.
5.18. Tận dụng email marketing
Email Marketing là công cụ hiệu quả để chăm sóc khách hàng. Bạn có thể gửi email giới thiệu món mới, thông báo sự kiện, chương trình tri ân hoặc gửi phiếu giảm giá để giữ kết nối với khách hàng. Tuy nhiên, cần cân nhắc tần suất gửi email. Khách hàng sẽ đánh giá cao những hộp thư gọn gàng, không bị quá tải bởi quá nhiều thông báo quảng cáo. Một lời khuyên là nên gửi email theo tháng để duy trì hiệu quả mà không gây phiền hà.
5.19. Sử dụng hình ảnh đồ ăn thực tế
Trong ngành F&B, đặc biệt là nhà hàng, cách hiệu quả nhất để quảng bá trực tuyến là dùng hình ảnh món ăn hấp dẫn, chất lượng cao và được chụp thực tế. Những bức ảnh này giúp truyền tải thông điệp một cách trực quan, dễ dàng kích thích sự quan tâm và thúc đẩy khách hàng đến trải nghiệm.
5.20. Tổ chức các cuộc thi trên mạng xã hội
Một cách hiệu quả để nâng cao danh tiếng thương hiệu trên mạng xã hội là tổ chức các cuộc thi giveaway. Để thu hút nhiều người tham gia, phần quà nên hấp dẫn và giá trị. Ngoài ra, hãy khuyến khích người tham gia chia sẻ bài viết, viết cảm nhận và gắn thẻ nhà hàng hoặc dùng hashtag để tăng độ phủ thương hiệu.
5.21. Tiếp cận khách hàng bằng quảng cáo số
Đầu tư vào quảng cáo là cách nhanh chóng và hiệu quả để tiếp cận đúng đối tượng khách hàng cho nhà hàng. Một số hình thức phổ biến bao gồm:
- Google Ads: Tập trung vào từ khóa, tiếp cận khách hàng có nhu cầu đặt bàn hoặc đi ăn ngay.
- Facebook Ads: Nhắm mục tiêu cụ thể, sử dụng hình ảnh, video hoặc quảng cáo dạng carousel.
- TikTok Ads: Thu hút giới trẻ thông qua video ngắn và các thử thách hashtag sáng tạo.
- YouTube Ads: Kể câu chuyện hấp dẫn qua video dài, giúp truyền tải trọn vẹn thông điệp về nhà hàng.
- Zalo Ads: Quảng bá bài viết, hình ảnh, video trên Zalo Official Account, News Feed và Chat.
Lập kế hoạch marketing chi tiết sẽ giúp tối ưu ngân sách quảng cáo đồng thời nâng cao hiệu quả tiếp cận khách hàng.
5.22. Áp dụng chiến lược “OLD but GOLD”
Dù chúng ta đang sống trong thời đại công nghệ 4.0, việc sử dụng tờ rơi vẫn luôn có giá trị trong chiến lược tiếp thị cho nhà hàng của bạn. Bạn có thể phân phát tờ rơi tại các khu vực cư trú lân cận. Hoặc thậm chí, bạn có thể hợp tác với các nhà nghỉ, khách sạn địa phương và khu vui chơi. Tại đây, bạn có thể tạo chương trình khuyến mãi 10% cho tất cả món ăn và đồ uống cho khách hàng đặt phòng tại các khách sạn đối tác.
5.23. Free wifi tăng độ nhận diện hiệu quả
Khi khách hàng kết nối vào mạng wifi của nhà hàng, một cửa sổ quảng cáo về nhà hàng sẽ tự động hiển thị, yêu cầu người dùng thực hiện một số thao tác nhỏ để truy cập wifi miễn phí. Trong quá trình này, các biểu tượng và hình ảnh liên quan đến nhà hàng sẽ xuất hiện liên tục. Điều này giúp tạo ấn tượng và tạo sự nhận diện cho thương hiệu của nhà hàng trong tâm khách hàng.
5.24. Tận dụng phương pháp marketing truyền miệng
Marketing truyền miệng là một biện pháp tiếp thị hữu ích. Marketing truyền miệng đang trở nên quan trọng hơn bao giờ hết trong chiến lược tiếp thị của doanh nghiệp. Khách hàng thường tin vào lời khuyên từ người thân và bạn bè hơn là tin vào quảng cáo. Hình thức này hiện nay đang rất phổ biến. Điển hình là các reviewer ra đời tạo nên trào lưu marketing truyền miệng hiệu quả nhất.
5.25. Thu hút khách bằng phong cách thiết kế độc đáo
Để marketing hiệu quả, chúng ta cần chọn phong cách phù hợp và cân nhắc các yếu tố như màu sắc, ánh sáng, và cách bố trí để tạo không gian hấp dẫn cho khách hàng. Đồng thời, chúng ta cũng cần xem xét việc tận dụng diện tích hiệu quả và tuân theo nguyên tắc phong thủy để đảm bảo thành công trong kinh doanh.
5.26. Nâng cấp chất lượng món ăn
Dù marketing có sáng tạo đến đâu, món ăn vẫn là “linh hồn” của nhà hàng. Khách có thể đến vì quảng cáo, nhưng chỉ quay lại nếu hương vị thật sự chinh phục họ. Vì vậy, đầu tư vào chất lượng món ăn chính là bước marketing bền vững và hiệu quả nhất. Đừng quên lắng nghe phản hồi của khách hàng. Những góp ý nhỏ về hương vị, khẩu phần hay cách phục vụ đều là dữ liệu vàng giúp bạn cải thiện. Khi món ăn của bạn thật sự xuất sắc, mọi chiến lược marketing đều trở nên dễ dàng hơn rất nhiều.
5.27. Cập nhật thực đơn theo mùa
Nhiều nhà hàng hiện nay gặp vấn đề với thực đơn ít đa dạng và không thay đổi trong nhiều năm, khiến khách hàng nhanh chán và ít hứng thú ghé thăm. Thay đổi thực đơn theo mùa, sử dụng nguyên liệu tươi ngon đặc trưng mỗi mùa, không chỉ mang đến sự mới mẻ mà còn kích thích sự tò mò của thực khách. Khách hàng sẽ háo hức chờ đợi các món ăn mới của nhà hàng.
5.28. Viết bài PR và đăng báo mạng online
Hợp tác với các trang báo, tạp chí trực tuyến giúp nhà hàng giới thiệu không gian, món ăn và các sự kiện đặc biệt đến độc giả. Ưu điểm của hình thức này là tiếp cận được lượng lớn người đọc. Nhưng nhược điểm là đối tượng khá đa dạng về độ tuổi, thu nhập và vùng miền, có thể không hoàn toàn trùng với khách hàng mục tiêu. Vì vậy, marketing nhà hàng trên báo mạng nên được áp dụng khi nhà hàng có ngân sách dư dả và mục tiêu chính là xây dựng thương hiệu, thay vì tìm khách ngay lập tức.
5.29. Thường xuyên tổ chức sự kiện hay chương trình giải trí
Việc tổ chức các sự kiện đặc biệt như đêm tiệc, chương trình giải trí định kỳ theo tuần hoặc theo tháng có thể giúp tăng doanh thu nhà hàng đáng kể. Những hoạt động này không chỉ thu hút khách hàng mới. Chúng còn giữ chân khách hàng quen, tạo thói quen ghé thăm vào những ngày diễn ra sự kiện. Nếu chương trình hấp dẫn, khách hàng còn có xu hướng chia sẻ thông tin về sự kiện và nhà hàng với bạn bè, người thân, từ đó lan tỏa thương hiệu một cách tự nhiên.
5.30. Sáng tạo trong những dịp lễ lớn
Tại Việt Nam, mỗi năm có hàng trăm dịp lễ và kỳ nghỉ. Đây là thời điểm nhu cầu sử dụng dịch vụ và mua sắm của khách hàng tăng cao. Việc tận dụng những dịp này và xây dựng chiến lược kinh doanh phù hợp có thể giúp nhà hàng gia tăng doanh thu đáng kể. Tuy nhiên, không phải dịp lễ nào cũng phù hợp để đẩy mạnh kinh doanh. Với nhà hàng, các ngày lễ lớn như Tết, Giáng sinh, Lễ tình nhân, Quốc khánh hay Quốc tế thiếu nhi thường mang lại lượng khách cao, khi mọi người có xu hướng dùng bữa bên ngoài để thư giãn cùng gia đình hoặc tụ tập bạn bè.
5.31. Khuyến khích khách hàng chia sẻ nội dung về thương hiệu
Nội dung do khách hàng tạo ra (UGC) là cách hiệu quả để tăng tương tác và xây dựng mối quan hệ gần gũi với khách hàng. Bạn có thể khuyến khích thực khách chia sẻ trải nghiệm sau khi dùng bữa bằng nhiều hình thức, chẳng hạn tổ chức cuộc thi ảnh với giải thưởng hấp dẫn. Ngoài ra, những bài chia sẻ của khách hàng có thể được lưu trữ và quảng bá trên fanpage của nhà hàng. Việc này sẽ giúp khách cảm thấy được trân trọng và có thể biến những người ghé thăm ít thành “fan ruột” của thương hiệu.
5.32. Hợp tác với các kênh truyền hình, radio review
Tương tự như việc quảng bá trên báo chí trực tuyến, quảng cáo nhà hàng qua truyền hình hoặc radio sẽ mang lại hiệu quả cao nhưng chỉ phù hợp với những nhà hàng có quy mô lớn và tài chính vững mạnh. Những kênh này giúp thương hiệu tiếp cận lượng khán giả rộng, tạo uy tín và nâng cao nhận diện. Tuy nhiên, do chi phí thường khá cao, bạn nên cân nhắc kỹ lưỡng trước khi triển khai để đảm bảo hiệu quả đầu tư.
5.33. Thực hiện các chương trình khuyến mãi
Việc giảm giá, áp dụng mức giá ưu đãi hoặc cung cấp dịch vụ miễn phí luôn rất hấp dẫn khách hàng. Hình thức này có thể triển khai đa dạng qua voucher, mã giảm giá, quà tặng… và thường diễn ra trong thời gian giới hạn, tạo cảm giác khẩn trương, kích thích khách nhanh chóng trải nghiệm dịch vụ. Không chỉ mang lại lợi ích cho khách hàng, các chương trình khuyến mãi còn giúp nhà hàng tăng doanh số, nâng cao nhận diện thương hiệu và thu hút thêm khách hàng tiềm năng mới.
5.34. Đăng ký tài khoản Google My Business
Google hiện là nền tảng tìm kiếm phổ biến nhất. Vì vậy việc đăng ký tài khoản Google My Business sẽ xác nhận sự tồn tại của doanh nghiệp và đưa nhà hàng lên Google Maps. Khi khách hàng tìm kiếm trên Google, thông tin về nhà hàng sẽ xuất hiện ngay trên kết quả tìm kiếm, kèm hình ảnh, hướng dẫn đường đi và các món ăn nổi bật. Đồng thời, GMB còn hỗ trợ đặt bàn trực tuyến, giúp tăng lượng booking trực tiếp một cách hiệu quả.
5.35. Tham gia các cuộc thi nấu ăn
Tham gia những cuộc thi nấu ăn uy tín là một ý tưởng marketing nhà hàng hấp dẫn và đáng thử. Hoạt động này không chỉ nâng tầm thương hiệu. Nó còn xây dựng sự uy tín và tạo lòng tin với khách hàng. Ngay cả khi không giành giải, việc xuất hiện trên nhiều nền tảng xã hội vẫn giúp quảng bá nhà hàng hiệu quả, tiếp cận những người yêu ẩm thực và thu hút thêm khách hàng tiềm năng.
5.36. Khoe đội ngũ nhân viên
Trong ngành dịch vụ nói chung và nhà hàng nói riêng, con người luôn đóng vai trò then chốt. Mỗi nhân viên chính là đại sứ thương hiệu. Và khi họ thể hiện thái độ vui vẻ, tận tình, điều này sẽ tạo ấn tượng tích cực với khách hàng. Rõ ràng, khách hàng nào cũng mong được phục vụ bởi đội ngũ thân thiện khi thưởng thức ẩm thực và thư giãn tại nhà hàng. Chiến lược này còn giúp nhân viên cảm thấy được trân trọng và đánh giá cao. Từ đó, họ sẽ tự chia sẻ trải nghiệm về nhà hàng với bạn bè, người thân, gián tiếp quảng bá thương hiệu một cách tự nhiên.
5.37. Cải thiện dịch vụ chăm sóc khách hàng
Khách hàng là yếu tố quyết định sự thành công của một nhà hàng. Vì vậy chăm sóc họ là bước không thể bỏ qua. Trong suốt quá trình trải nghiệm dịch vụ, bạn cần thể hiện sự chuyên nghiệp, tận tâm và thân thiện, sẵn sàng giải đáp mọi thắc mắc hay yêu cầu. Đồng thời, việc lưu giữ thông tin khách hàng chính xác và triển khai các dịch vụ hậu mãi, chương trình khách hàng thân thiết sẽ giúp xây dựng mối quan hệ bền chặt. Khi cảm thấy được quan tâm, khách hàng sẽ có xu hướng quay lại nhà hàng nhiều hơn.
5.38. Chuyên nghiệp hóa quy trình bán hàng
Nhiều quán ăn hiện nay vẫn vận hành theo các quy trình bán hàng cũ, thiếu sự chuyên nghiệp. Sự chưa thống nhất giữa các bộ phận đôi khi dẫn đến mâu thuẫn hoặc nhầm lẫn trong quá trình làm việc. Các phương thức ghi món truyền thống cũng dễ bỏ sót yêu cầu đặc biệt của khách. Để khắc phục vấn đề này, bạn có thể áp dụng các phần mềm bán hàng giúp đồng bộ hoạt động giữa quản lý, nhân viên phục vụ, bếp và thu ngân. Điều này giúp bán hàng nhanh hơn, tiết kiệm thời gian, đồng thời nâng cao trải nghiệm khách hàng nhờ dịch vụ chuyên nghiệp.
5.39. Marketing nhà hàng trên các trang web, ứng dụng đặt bàn, địa điểm ăn uống
Một phương án marketing online cho nhà hàng hiệu quả khác là hợp tác với các website, ứng dụng hoặc địa điểm ăn uống uy tín. Khi xuất hiện trên những nền tảng này, khách hàng có thể đọc được đánh giá về nhà hàng. Từ đó họ dễ dàng quyết định có ghé thăm hay không. Vì vậy, hãy chú trọng đầu tư thực đơn và hình ảnh món ăn để tạo ấn tượng tốt nhất.
5.40. Khuyến khích khách hàng check-in
Không tốn nhiều chi phí, nhưng việc khách hàng check-in tại nhà hàng có thể giúp thương hiệu tiếp cận đông đảo người dùng. Bạn có thể khuyến khích check-in bằng các ưu đãi như quà tặng hoặc giảm giá. Bên cạnh đó, hãy chú trọng tạo điểm nhấn cho không gian quán, trang trí độc đáo hoặc thiết kế góc sống ảo hấp dẫn.
5.41. Làm đối tác với các ứng dụng giao đồ ăn
Ngày nay, việc đặt đồ ăn và đồ uống thông qua các ứng dụng như GrabFood, GoFood, Now, đã trở nên rất phổ biến. Vì vậy, việc hợp tác với các đối tác vận chuyển này là một cách tốt để mở rộng khách hàng và tăng doanh thu của bạn, đồng thời đưa thương hiệu của bạn đến gần với một lượng lớn người dùng.
5.42. Xây dựng chiến lược marketing 0 đồng
Tạo nên các câu chuyện truyền cảm hứng hoặc các câu chuyện khiến cho cộng đồng tranh cãi kéo theo đó là sự quan tâm của lượng lớn người sử dụng mạng xã hội. Tuy nhiên phương thức này giống như con dao hai lưỡi. Nếu bạn không khéo léo trong cách truyền tải sẽ dẫn đến các nội dung bị cho là tiêu cực, ảnh hưởng không tốt đến hình ảnh của nhà hàng.
5.43. Tạo hiệu ứng đám đông
Các dịp như khai trương hoặc mở chi nhánh mới là thời điểm lý tưởng để tận dụng hiệu ứng đám đông. Bạn có thể tổ chức các chương trình khuyến mãi đặc biệt như tặng 100 ly đầu tiên hoặc tổ chức bốc thăm trúng thưởng để hấp dẫn khách hàng.
5.44. Xây dựng trang blog
Trên blog, bạn có thể chia sẻ những câu chuyện thành công, khó khăn, các công thức nấu ăn, mẹo nhỏ hay kiến thức thú vị mà khách hàng quan tâm. Nếu đầu tư hơn, bạn có thể thực hiện chuỗi video hướng dẫn, chia sẻ bí quyết nấu ăn đơn giản để fan dễ áp dụng. Chiến lược này không chỉ giúp khách hàng nhớ đến trải nghiệm tại nhà hàng. Nó còn thu hút những người chưa từng ghé thăm, khiến họ có xu hướng đến thưởng thức trong tương lai.
5.45. Chia sẻ đánh giá từ khách hàng
Ngày nay, các đánh giá có ảnh hưởng lớn đến thứ hạng và uy tín của nhà hàng. Vì vậy, hãy thường xuyên cập nhật và đồng bộ các nhận xét này trên website của bạn. Bạn cũng có thể chia sẻ chúng trên các trang mạng xã hội của doanh nghiệp. Hoặc thậm chí gắn các đánh giá về món ăn cụ thể trực tiếp vào menu để tăng độ tin cậy và thu hút khách hàng.
5.46. Khuyến khích nhân viên trở thành đại sứ thương hiệu cho quán
Khi nhân viên chia sẻ những trải nghiệm thực tế và thông tin chân thật về nhà hàng trên trang cá nhân, hình ảnh thương hiệu sẽ được lan tỏa tự nhiên hơn, đồng thời thu hút thêm nhiều khách hàng mới. Bạn cũng có thể tổ chức các buổi đào tạo và chương trình khen thưởng định kỳ để duy trì động lực và nâng cao hiệu quả của chiến lược này.
5.47. Trang trí món ăn hấp dẫn
Việc trang trí món ăn hấp dẫn có thể quyết định sự ấn tượng của khách với nhà hàng. Nếu có điều kiện, bạn có thể nhờ đến food stylist để biến các món ăn thành tác phẩm nghệ thuật, thu hút khách và khiến họ muốn chia sẻ hình ảnh trên Instagram hay Facebook. Tuy nhiên, chất lượng món ăn vẫn luôn là yếu tố quan trọng nhất trong chiến lược marketing nhà hàng.
5.48. Chụp hình món ăn đẹp mắt
Những bức ảnh đẹp về món ăn và đồ uống sẽ tạo ấn tượng mạnh với khách hàng. Vì vậy, nhà hàng nên chú trọng đầu tư hình ảnh sao cho chỉ cần nhìn là khách muốn ghé thăm ngay. Bạn có thể nhờ các chuyên gia chụp ảnh món ăn thực hiện bộ ảnh menu. Họ sẽ thiết kế concept sáng tạo, làm nổi bật từng món và mang đến trải nghiệm trực quan hấp dẫn cho khách hàng.
5.49. Biến fanpage thành cộng đồng cho khách hàng
Việc tạo fanpage Facebook không chỉ là công cụ quảng bá nhà hàng. Nó còn có thể trở thành một cộng đồng để khách hàng kết nối và chia sẻ với nhau. Để xây dựng cộng đồng này, bạn có thể đặt câu hỏi khuyến khích khách đánh giá và phản hồi, thường xuyên đăng tải nội dung liên quan đến khách hàng, sự kiện hay ưu đãi, đồng thời tích cực tương tác bằng cách trả lời bình luận, theo dõi và chăm sóc khách hàng.
5.50. Giám sát danh tiếng thương hiệu trực tuyến
Xu hướng “food review” ngày càng phổ biến cùng sự xuất hiện của các nhóm chia sẻ và ứng dụng đánh giá đã mở ra nhiều kênh để khách hàng phản hồi, thảo luận về nhà hàng. Đây vừa là cơ hội nâng cao uy tín, vừa là thách thức nếu không xử lý kịp các đánh giá tiêu cực. Để quản lý danh tiếng trực tuyến hiệu quả, nhà hàng có thể theo dõi từ khóa liên quan, thiết lập Google Alerts và sử dụng các công cụ quản lý mạng xã hội để cập nhật các lượt đề cập và bài đăng về thương hiệu.
6. Cách xây dựng kế hoạch marketing cho nhà hàng ăn uống đúng chuẩn
6.1. Vẽ chân dung khách hàng
Khi bắt đầu một chiến lược tiếp thị, việc xác định đúng đối tượng mục tiêu là bước quan trọng nhất. Việc hiểu rõ đối tượng này là không thể thiếu để kinh doanh hiệu quả.
Xác định đối tượng mục tiêu giúp bạn nắm bắt thói quen và nhu cầu của khách hàng, cũng như các vấn đề liên quan đến họ. Ví dụ, bạn có thể biết được người quyết định đến quán là ai. Họ thường đến một mình hay cùng nhóm. Và họ tìm kiếm thông tin từ những nguồn nào.
6.2. Khảo sát và nghiên cứu thị trường
Bước này vô cùng quan trọng. Vì nó sẽ quyết định tính hiệu quả của chiến lược tiếp thị cho nhà hàng. Nghiên cứu thị trường giúp bạn đánh giá toàn diện thị trường mà bạn hoạt động, bao gồm đối thủ cạnh tranh, đối thủ tiềm năng, phạm vi hoạt động của họ, và sở thích của khách hàng.
- Để hiểu rõ hơn về thị trường, bạn cần trả lời những câu hỏi sau:
- Phân khúc thị trường nào hiện chưa được phục vụ?
- Phân khúc thị trường có đủ lớn để tạo ra lợi nhuận đáng kể cho bạn?
- Thị trường của bạn có sự cạnh tranh không? Ai là những đối thủ cạnh tranh của bạn?
- Điểm yếu của đối thủ cạnh tranh của bạn là gì?
- Lợi thế cạnh tranh của bạn nằm ở đâu? Có thể là về chất lượng, giá cả, vị trí địa lý, dịch vụ, hoặc những yếu tố khác.
6.3. Xác định mục tiêu, ngân sách
Thông điệp chính là bản sắc và cam kết của nhà hàng gửi đến khách hàng. Khi chọn thông điệp tiếp thị, cần tuân theo hai nguyên tắc quan trọng: sử dụng ngôn ngữ ngắn gọn và rõ ràng, đồng thời phải thể hiện một cách nổi bật toàn bộ bản sắc của nhà hàng.
6.4. Lên chiến lược và truyền thông hiệu quả
Việc lựa chọn đúng phương pháp tiếp thị sẽ giúp bạn tối ưu hóa nguồn lực và giảm chi phí tiếp thị. Dưới đây là một số hình thức quảng cáo phổ biến trên thị trường:
- Quảng cáo truyền thống qua các phương tiện như tờ rơi, poster, danh thiếp,…
- Quảng bá trên các phương tiện truyền thông như truyền hình hoặc radio.
- Tổ chức các chương trình khuyến mãi, sự kiện, giờ vàng, ưu đãi cho thành viên,…
- Quảng cáo trực tuyến qua các nền tảng như YouTube, Google, Facebook, Instagram, …
6.5. Thiết lập mục tiêu ngân sách, doanh số
Thường, chúng ta chia mục tiêu thành ba giai đoạn: ngắn hạn (để thu hút khách hàng ngay), trung hạn (xây dựng thương hiệu), và dài hạn (khách hàng tin tưởng).
Ngân sách tiếp thị phụ thuộc vào mục tiêu cụ thể. Nếu nhà hàng đã hoạt động lâu, bạn có thể dựa vào doanh số và chi phí tiếp thị trước đây để tính toán chi phí cho sản phẩm và mỗi khách hàng.
Xem thêm: Rút ruột chia sẻ kinh nghiệm kinh doanh nhà hàng buffet thành công
7. Một số sai lầm phổ biến trong marketing nhà hàng
7.1. Quảng cáo rầm rộ nhưng dịch vụ kém
Bạn có thể bỏ ra ngân sách lớn để chạy quảng cáo. Nhưng nếu khách hàng bước vào quán và trải nghiệm dịch vụ kém, mọi chiến dịch marketing sẽ trở nên vô nghĩa. Một nhân viên thiếu thân thiện, món ăn không đúng chuẩn, hoặc phục vụ chậm đều khiến khách thất vọng.
Hãy nhớ rằng, dịch vụ tốt là quảng cáo miễn phí hiệu quả nhất. Khách hài lòng sẽ giới thiệu cho bạn bè, đăng review tích cực và trở thành “đại sứ thương hiệu” cho nhà hàng mà không tốn thêm chi phí.
7.2. Thiếu nhất quán trong thương hiệu
Một thương hiệu thiếu tính đồng nhất khiến khách hàng khó nhận diện và nhớ đến bạn. Điều này bao gồm: logo, phong cách thiết kế, giọng điệu trên mạng xã hội, hình ảnh món ăn và cả trải nghiệm tại quán.
Ví dụ, nếu website sang trọng nhưng không gian quán lộn xộn, hoặc bài đăng trên mạng xã hội khác hoàn toàn với hình ảnh thực tế, khách sẽ mất niềm tin. Sự nhất quán trong thương hiệu giúp xây dựng hình ảnh chuyên nghiệp, tăng uy tín và khiến khách dễ nhớ đến bạn hơn.
7.3. Không đo lường hiệu quả chiến dịch
Một lỗi khác thường gặp là chạy quảng cáo hay các chương trình khuyến mãi một cách ngẫu hứng, mà không đo lường kết quả. Bạn không biết số lượt khách mới, tỉ lệ quay lại hay chi phí cho mỗi khách hàng là bao nhiêu.
Thiếu đo lường đồng nghĩa với việc bạn không thể tối ưu ngân sách, cải thiện chiến lược hay nhận biết đâu là kênh hiệu quả nhất. Việc theo dõi dữ liệu, phân tích hành vi khách hàng và đo lường ROI (Return on Investment) là bước quan trọng để marketing nhà hàng thực sự mang lại doanh thu.
8. Kết luận
Hi vọng những chia sẻ về các chiến lược marketing nhà hàng của Sứ Long Phương sẽ mang đến cho bạn những thông tin hữu ích. Ngoài ra nếu bạn đang cần tìm đơn vị cung cấp các vật dụng decor, bát đĩa bàn ăn làm từ sứ, hãy liên hệ đến Sứ Long Phương. Long Phương có đội ngũ tư vấn chiến lược chuyên nghiệp đã hỗ trợ tư vấn thành công cho hàng nghìn nhà hàng, khách sạn trên cả nước.
Long Phương sẵn sàng hỗ trợ marketing nhà hàng, chạy quảng cáo truyền thông miễn phí cho khách hàng. Đội ngũ chuyên gia tư vấn định hướng phong cách và set up bàn ăn từ các nhà hàng bình dân đến các nhà hàng chuẩn 5 sao. Đặc biệt, Long Phương còn cung cấp bộ đồ ăn dùng thử cho khách hàng hoàn toàn miễn phí.
Các bài viết liên quan:
CEO Công ty cổ phần tập đoàn Long Phương với hơn 20 năm tìm tòi và nghiên cứu để có được những công thức, kinh nghiệm làm nghề tốt nhất, Sứ Long Phương đã cho ra đời hơn 400 mẫu mã vè các loại sứ gia dụng, đóng góp đáng kể cho ngành gốm sứ Việt Nam.
