GLOBAL
Fine dining đã có mặt từ lâu ở nhiều quốc gia trên thế giới. Nhưng tại Việt Nam, mô hình này vẫn còn khá mới lạ. Cùng Sứ Long Phương khám phá fine dining là gì và những tiêu chuẩn đặc trưng làm nên đẳng cấp của loại hình ẩm thực này nhé!
1. Giải nghĩa fine dining là gì?
Fine dining là gì? Fine dining được xem là đỉnh cao của nghệ thuật ẩm thực, nơi mọi chi tiết đều được chăm chút tỉ mỉ để mang đến trải nghiệm hoàn hảo cho thực khách. Đây là hình thức phục vụ chuyên nghiệp và tinh tế nhất, kết hợp giữa món ăn chất lượng, cách bày trí đẹp mắt và không gian sang trọng tại những nhà hàng cao cấp. Khách hàng tìm đến nhà hàng fine fining không chỉ để thưởng thức món ăn ngon, mà còn để tận hưởng cảm giác được phục vụ chu đáo trong bầu không khí trang nhã và đầy tinh tế.
Xem thêm: Banquet là gì? Giải thích tường tận về banquet hall
2. Nhà hàng fine dining có nguồn gốc từ đâu?
Fine dining có nguồn gốc từ Pháp vào thế kỷ 18. Lúc đầu, nó xuất hiện trong các nhà hàng sang trọng tại Paris, dành riêng cho tầng lớp quý tộc và người giàu có. Những nhà hàng này đặc biệt chú trọng đến việc phục vụ các món ăn đẳng cấp, sử dụng những nguyên liệu thượng hạng và cách chế biến tinh tế.
Fine dining đánh trúng vào nhu cầu muốn thưởng thức những bữa tiệc xa hoa của giới quý tộc thượng lưu. Do vậy, nó đã dần lan tỏa ra các nước khác và thu hút sự quan tâm của những người yêu thích ẩm thực, muốn trải nghiệm những bữa tiệc tinh hoa nhất.
3. Sự khác biệt giữa fine dining và các loại hình ăn uống khác
Để hiểu rõ hơn fine dining là gì, hãy cùng xem bảng so sánh dưới đây giữa fine dining, casual dining và fast food:
| Tiêu chí | Fine dining | Casual dining | Fast food |
| Không gian | Sang trọng, tinh tế, có thiết kế cao cấp, ánh sáng và âm nhạc được chọn lọc kỹ | Thoải mái, ấm cúng, phù hợp cho gia đình hoặc bạn bè | Đơn giản, tiện lợi, ít chú trọng trang trí |
| Chất lượng món ăn | Cao cấp, nguyên liệu nhập khẩu, chế biến cầu kỳ | Món ăn đa dạng, chế biến nhanh hơn, nguyên liệu phổ thông | Nhanh, tiện, ít chú trọng chất lượng nguyên liệu |
| Trình bày món ăn | Nghệ thuật, tinh xảo, đẹp mắt như tác phẩm | Bắt mắt vừa phải, hướng đến sự thực tế | Đơn giản, chú trọng tốc độ phục vụ |
| Phong cách phục vụ | Chuyên nghiệp, theo chuẩn nghi thức quốc tế | Thân thiện, thoải mái, ít quy tắc hơn | Tự phục vụ hoặc phục vụ tối giản |
| Giá thành | Cao, phù hợp với đối tượng có thu nhập khá trở lên | Trung bình, phù hợp với đa số khách hàng | Thấp, hướng đến tiện lợi và tiết kiệm |
| Thời gian trải nghiệm | Dài, thường từ 1–2 giờ để tận hưởng trọn vẹn | Linh hoạt, khoảng 45–60 phút | Nhanh, thường dưới 30 phút |
| Mục đích ăn uống | Thưởng thức, trải nghiệm, thể hiện gu thẩm mỹ | Ăn uống, gặp gỡ, trò chuyện | Ăn nhanh, tiết kiệm thời gian |
Qua bảng so sánh trên, có thể thấy fine dining không chỉ khác biệt về hình thức mà còn ở trải nghiệm và cảm xúc mà nó mang lại.
4. Cách bài trí bàn tiệc của nhà hàng fine dining
Fine dining có nguồn gốc châu Âu. Vì vậy, cách bài trí bàn tiệc cũng sẽ có dao, dĩa cùng các dụng cụ đi kèm phù hợp với menu.
- Trước tiên, bàn ăn và các dụng cụ đồ ăn cần bảo đảm sạch sẽ vệ sinh, không có mùi lạ, được xếp đặt ngay ngắn.
- Trên bàn tiệc fine dining có một nguyên tắc “không bao giờ để chỗ trống trước mặt khách”. Do đó, tương ứng với một vị trí ngồi là một khoảng không gian trên bàn tiệc được sắp xếp đầy đủ đĩa, dao dĩa, thìa, ly cốc.
- Đĩa service plate được đặt ngay ngắn, chính giữa vị trí khách ngồi. Phía trên có thể đặt một đĩa nhỏ, trên cùng là khăn ăn.
- Dao được đặt bên phải đĩa service plate, còn dĩa đặt bên trái. Dao dĩa phụ sẽ được đặt bên ngoài dao dĩa chính, và có thể được thay đổi theo menu.
- Đĩa bánh mì được đặt bên trái đĩa service plate, có thể đặt kèm luôn dao bơ trên đó.
- Bàn ăn fine dining thường có rượu vang. Do đó, ly rượu vang sẽ được đặt phía trên, cách dao chính 1.5cm. Ly nước được đặt bên phải ly rượu vang. Ly nào sử dụng trước đặt bên phải, ly nào sử dụng sau đặt bên trái.
- Hũ tiêu muối được đặt sẵn trên bàn ăn, vị trí tùy thuộc vào kích thước của bàn.
Xem thêm: 100+ bộ bát đĩa nhà hàng cao cấp, sang trọng.
5. Các tiêu chuẩn của một bữa tiệc fine dining
Fine dining được mệnh danh là “bữa tiệc của các giác quan”. Bởi vậy, sự thành công của nhà hàng fine dining là phải làm thỏa mãn được 4 giác quan “nghe – nhìn – chạm – nếm” cho khách hàng.
5.1. Không gian sang trọng thoả mãn thị giác
Không gian trong các nhà hàng fine dining cực kỳ được trau chuốt. Nội thất thường được thiết kế theo phong cách thanh lịch, sang trọng như phong cách Indochine, Classic, Rustic. Ngoài ra, âm nhạc và mùi hương cũng rất được chú ý để làm hài lòng khách hàng.
5.2. Phong cách phục vụ tận tâm, tinh tế
Nhân viên phục vụ trong nhà hàng fine dining phải đáp ứng được những tiêu chuẩn hết sức khắt khe. Họ phải có kiến thức về ẩm thực để thay mặt đầu bếp lắng nghe và giải đáp cho khách trong quá trình dùng bữa. Họ phải có sự tinh tế, lịch thiệp để giao tiếp với khách hàng. Mặc dù luôn bên cạnh khách, nhưng sự có mặt của họ không hề làm phiền lòng, hay gây mất thoải mái cho khách.
5.3. Chất lượng món ăn tuyệt hảo
Chất lượng món ăn trong nhà hàng fine dining luôn được đảm bảo ở mức cao nhất. Mỗi khâu trong quy trình đều phải tuân thủ tiêu chuẩn nghiêm ngặt, từ việc xây dựng thực đơn, chọn lựa và sơ chế nguyên liệu, chế biến, trình bày cho đến khi món ăn được phục vụ tận bàn. Mọi bước đều được giám sát chặt chẽ nhằm mang đến trải nghiệm hoàn hảo và chuyên nghiệp cho thực khách.
5.4. Đồ uống tinh tế, thượng hạng
Trong fine dining, rượu vang và các loại đồ uống đi kèm là yếu tố quan trọng nhằm mang lại trải nghiệm vị giác trọn vẹn. Sự kết hợp giữa món ăn và thức uống được tính toán kỹ lưỡng, giúp hương vị của cả hai hòa quyện một cách tinh tế. Một số nhà hàng còn chuẩn bị các lựa chọn không cồn hoặc mocktail đặc biệt dành riêng cho những thực khách không uống rượu.
5.5. Đầu bếp trứ danh
Phần lớn các đầu bếp trong nhà hàng fine dining đều là những đầu bếp nổi tiếng. Họ không chỉ sở hữu tay nghề xuất sắc. Họ còn đặt trọn tâm huyết vào từng chi tiết nhỏ nhất, tạo nên những món ăn tinh tế và hoàn hảo. Mỗi món được chế biến mang đến cho thực khách cảm giác đặc biệt, như thể nó được nấu riêng dành cho họ.
6. Quy trình phục vụ của một nhà hàng fine dining
Từng bước trong quy trình phục vụ của nhà hàng fine dining đều được thực hiện với sự chuyên nghiệp và tận tâm. Những nhân viên phục vụ được xem là gương mặt đại diện của nhà hàng. Họ gần gũi nhất với khách hàng. Họ nắm được tâm lý, nhu cầu của khách, gúp khách hàng có được những trải nghiệm tốt nhất.
6.1. Tiếp đón khách
Khi khách bước chân vào nhà hàng, nhân viên phục vụ đảm bảo “không một ai bị ngó lơ”. Họ sẽ lịch sự hướng dẫn khách tới đúng vị trí bàn đã đặt, hoặc giúp đỡ khách đặt bàn. Ở một số nơi, nhân viên phục vụ còn kéo ghế mời khách ngồi.
6.2. Phục vụ tại bàn
Nhân viên phục vụ sẽ bắt đầu bằng việc trải khăn ăn và rót rượu cho khách. Sau đó giới thiệu thực đơn của nhà hàng và ghi nhận món mà khách lựa chọn. Khi cần, họ cũng sẽ tư vấn các món ăn hoặc đồ uống phù hợp để mang đến trải nghiệm tốt nhất cho thực khách.
6.3. Bày món
Các món ăn trong fine dining luôn được trình bày tinh tế và tỉ mỉ trên những chiếc đĩa sứ cao cấp. Thông thường, bữa ăn bắt đầu với món khai vị, tiếp theo là món nhẹ, sau đó là món chính và kết thúc bằng món tráng miệng ngọt ngào.
6.4. Trong khi khách dùng bữa
Nhân viên phục vụ phải luôn quan sát, nhanh nhẹn và khéo léo để kịp thời đáp ứng mọi nhu cầu của thực khách. Trong suốt bữa ăn, khách còn được tận hưởng không gian nhẹ nhàng với những bản nhạc Jazz hoặc nhạc cổ điển du dương, dưới ánh nến và đèn ấm áp, mang đến cảm giác lãng mạn và đầy tinh tế.
6.5. Thanh toán và tiễn khách
Thực khách sẽ được thanh toán ngay tại bàn, sau đó nhân viên sẽ lịch sự tiễn khách ra về. Đồng thời, họ cũng sẽ lắng nghe phản hồi của khách về chất lượng dịch vụ, giúp nhà hàng đánh giá và cải thiện trải nghiệm để ngày càng hoàn thiện hơn.
7. Thực khách cần làm gì khi dùng tiệc fine dining?
Nếu bạn là khách hàng lần đầu tham gia tiệc tại nhà hàng fine dining, những lưu ý sau sẽ giúp bạn tự tin hơn.
7.1. Trang phục phù hợp
Nếu bạn là nam, nên mặc sơ mi – quần âu / vest. Còn nếu bạn là nữ, một chiếc váy trang nhã có độ dài qua gối là phù hợp nhất. Lựa chọn trang phục lịch sự, sang trọng giúp bạn phù hợp với không gian đẳng cấp tại đây.
7.2. Nghệ thuật nói chuyện trong bữa ăn
Ở những không gian sang trọng, bạn nên trò chuyện một cách nhẹ nhàng, lịch sự, giữ âm lượng vừa phải. Đồng thời, tránh đề cập đến những chủ đề nhạy cảm hoặc dễ gây tranh cãi.
7.3. Cư xử với phục vụ
Cách bạn cư xử với nhân viên phục vụ bàn có thể phản ánh rõ tính cách, đẳng cấp và sự chuyên nghiệp của bản thân. Hãy tỏ ra tôn trọng, lịch sự với người phục vụ.
7.4. Gửi lời cảm ơn đến đầu bếp
Hành động này thể hiện sự hài lòng và tôn trọng của bạn với món ăn. Đồng thời, nó bày tỏ lòng biết ơn đối với dịch vụ đã mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
8. Menu phục vụ cho một bữa ăn tại nhà hàng fine dining
- Thông thường, một bữa ăn fine dining thường sẽ có từ 3 -5 món.
- Bữa ăn sẽ bắt đầu từ món khai vị, tiếp đến món chính và kết thúc với món tráng miệng.
- Thực khách khi ngồi vào bàn sẽ được mời bằng một ly Sparkling wine với món khai vị nhẹ nhàng như salad hoặc súp. Sau đó, món chính sẽ được chế biến cầu kỳ từ những loại thịt thượng hạng như bò hoặc cừu. Món chính sẽ không thể thiếu một ly vang đỏ nồng nàn.
- Món tráng miệng sẽ được dọn ra cùng một ly vang trắng ngọt ngào, kết thúc bữa ăn hảo hạng.
Xem thêm: Top 15 nhà hàng Âu nổi tiếng Hà Nội dành cho tín đồ mê ẩm thực Âu
9. Điều khiến ẩm thực fine dining đắt giá?
Khi nhắc đến fine dining, điều khiến nhiều người băn khoăn đầu tiên chính là mức giá. Món khai vị có thể vài trăm nghìn, còn set menu lên đến hàng triệu, thậm chí chục triệu đồng. Tuy nhiên, con số này không chỉ phản ánh giá trị nguyên liệu. Nó phản ánh tổng thể của cả một hệ thống, nơi mọi chi tiết đều được đầu tư tỉ mỉ.
Giá trị thật sự của fine dining không nằm ở mức tiền mà bạn chi trả. Nó nằm ở cảm giác được trân trọng khi bước vào một không gian nơi mọi thứ được chăm chút như tác phẩm nghệ thuật. Trải nghiệm ẩm thực này giúp bạn sống chậm lại, từ từ thưởng thức từng món ăn tinh tế, từng cử chỉ phục vụ chuyên nghiệp, và đắm mình trong bầu không khí sang trọng. Đây không đơn thuần là một bữa ăn mà là một hành trình cảm xúc, nơi ẩm thực chạm đến tâm hồn.
10. Những hiểu lầm thường gặp về ẩm thực fine dining
10.1. Phần ăn nhỏ, có đủ no không?
Thực tế, set menu trong fine dining được tính toán kỹ lưỡng với nhiều món từ khai vị đến tráng miệng. Mỗi món có khẩu phần vừa phải. Nhưng khi kết thúc bữa ăn, bạn sẽ cảm thấy vừa vặn, không quá no cũng không quá đói – đủ để thưởng thức trọn vẹn hương vị mà không bị cảm giác “quá tải”.
10.2. Chỉ dành cho những người am hiểu rượu vang và nghi thức bàn ăn?
Thực tế, một nhà hàng fine dining đúng chuẩn không khiến bạn cảm thấy bỡ ngỡ hay lạc lõng. Nhân viên phục vụ luôn tận tình hướng dẫn, từ cách sử dụng dao nĩa đến việc kết hợp đồ uống với món ăn, giúp bạn tận hưởng bữa ăn một cách tự nhiên, thoải mái và trọn vẹn.
10.3. Chỉ cần món ăn ngon là đủ
Thực tế, fine dining không chỉ dừng lại ở hương vị món ăn. Mỗi món là một phần của trải nghiệm tổng thể, nơi cảm xúc, dịch vụ và không gian được hòa quyện cùng vị giác. Chính sự kết hợp này tạo nên sự khác biệt giữa một bữa ăn thông thường và một buổi tối đáng nhớ.
11. Một số lưu ý trong cách ăn fine dining
11.1. Không nên ăn hết thức ăn trên đĩa
Vì các món ăn fine dining thường có giá cao, nhiều người thường cố gắng ăn sạch dù đã no. Tuy nhiên, theo chuyên gia nghi thức Myka Meier trên tạp chí “Food & Wine” (Mỹ), bạn nên để lại một ít trên đĩa. Điều này vừa thể hiện bạn đã thưởng thức đầy đủ, vừa là tín hiệu lịch sự cho thấy bữa ăn ngon mà bạn đã cảm thấy no.
11.2. Chú ý phần thức ăn không ăn được
Khi thưởng thức, nếu có món nào không muốn ăn, bạn không nên bỏ ra ngoài hay để lẫn giữa đĩa. Phần thức ăn không dùng được nên đặt ở góc trên bên trái của đĩa. Những vật trang trí như vỏ chanh cũng nên để ở khu vực này. Trong khi nước sốt thường được giữ ở góc dưới bên phải của món ăn.
11.3. Hạn chế gây tiếng ồn
Trong fine dining, cách bạn ăn uống ảnh hưởng trực tiếp đến trải nghiệm. Bạn nên giữ âm lượng vừa phải, tránh nói chuyện quá to hay cười ầm ĩ. Bởi đây là không gian sang trọng nơi mọi người tôn trọng quy tắc “ăn nhẹ, nói khẽ”. Ngoài ra, nên ăn mặc lịch sự và chỉ yêu cầu đổi món khi thực sự cần thiết.
11.4. Không để vật dụng cá nhân trên bàn
Bàn ăn chỉ dành cho bữa ăn, không phải nơi để vật dụng cá nhân. Theo chuyên gia lễ nghi Patricia Napier-Fitzpatrick, bạn không nên đặt điện thoại, túi xách hay bất cứ vật dụng nào lên bàn trong khi dùng bữa. Ngoài ra, nên tuân thủ các quy tắc khác như không nếm thức ăn của người khác và chỉ trả lại rượu khi thật sự không đạt chất lượng.
11.5. Chú ý khi check in
Trong thời đại mạng xã hội phát triển, nhiều thực khách thích chụp ảnh món ăn và không gian nhà hàng. Tuy nhiên, bạn nên thực hiện một cách lịch sự. Tránh làm phiền hoặc gây chú ý tới những khách khác đang dùng bữa.
12. Xu hướng fine dining tại Việt Nam ngày càng đa dạng và sáng tạo
12.1. Fine dining theo phong cách Việt
Xu hướng này chú trọng nâng tầm các món ăn truyền thống Việt Nam. Từ nguyên liệu, cách chế biến đến trình bày, mọi chi tiết đều được chăm chút kỹ lưỡng, tinh tế, nhưng vẫn giữ trọn hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt.
Lòng tự hào dân tộc và mong muốn gìn giữ giá trị văn hóa là động lực thúc đẩy phong cách này. Thực khách vừa cảm nhận sự gần gũi, quen thuộc trong những món ăn được nâng cấp, vừa góp phần giới thiệu ẩm thực Việt Nam ra thế giới.
12.2. Ẩm thực kết hợp (Fusion Fine Dining)
Xu hướng này là sự hòa trộn giữa các nền ẩm thực thế giới và nguyên liệu địa phương Việt Nam. Các đầu bếp khéo léo tạo ra những món ăn độc đáo, kết hợp hài hòa hương vị Á – Âu, mang đến trải nghiệm ẩm thực mới mẻ và thú vị.
Sự toàn cầu hóa cùng xu hướng hội nhập văn hóa thúc đẩy fusion fine dining phát triển mạnh mẽ. Giới trẻ và những người yêu thích sự sáng tạo đặc biệt ưa chuộng phong cách này. Vì nó thể hiện tinh thần đổi mới và sáng tạo trong ẩm thực Việt.
12.3. Nhà hàng theo mô hình “Chef’s Table”
Mô hình “Chef’s Table” mang đến trải nghiệm ẩm thực cá nhân hóa. Nó cho phép thực khách tương tác trực tiếp với bếp trưởng và khám phá câu chuyện phía sau từng món ăn. Sự khác biệt, độc đáo cùng cơ hội tìm hiểu sâu về ẩm thực khiến mô hình này ngày càng được ưa chuộng. “Chef’s Table” tạo sự kết nối đặc biệt giữa thực khách và đầu bếp, mang lại những trải nghiệm ẩm thực khó quên.
12.4. Từ nông trại đến bàn ăn (Farm-to-Table)
Xu hướng Farm-to-Table chú trọng sử dụng nguyên liệu tươi, hữu cơ và có nguồn gốc rõ ràng, được nuôi trồng tại các trang trại địa phương. Sự quan tâm ngày càng tăng của người tiêu dùng đối với sức khỏe và an toàn thực phẩm là yếu tố thúc đẩy phong cách này. Thực khách đánh giá cao các món ăn chế biến từ nguyên liệu tươi ngon, đồng thời ủng hộ sản phẩm địa phương và hướng tới phát triển bền vững.
12.5. Ứng dụng công nghệ trong ẩm thực
Việc sử dụng các công nghệ hiện đại không chỉ giúp tạo ra những món ăn độc đáo, bắt mắt, mà còn mang đến trải nghiệm đa giác quan cho thực khách. Sự phát triển của khoa học công nghệ cùng mong muốn mang lại trải nghiệm ẩm thực mới lạ là lý do xu hướng này ngày càng phổ biến. Giới trẻ và những người yêu thích khám phá công nghệ đặc biệt quan tâm đến xu hướng này. Bởi nó thể hiện tinh thần sáng tạo và đổi mới của ẩm thực Việt trong thời đại số.
13. Lý do fine dining ngày càng phổ biến tại Việt Nam
Trong những năm gần đây, fine dining tại Việt Nam đang phát triển mạnh mẽ. Có nhiều lý do khiến phong cách này trở nên phổ biến.
13.1. Sự phát triển của tầng lớp trung lưu và giới trẻ thành đạt
Khi mức sống được nâng cao, người Việt ngày càng quan tâm đến trải nghiệm hơn là chỉ ăn no. Nhiều thực khách muốn thử những món ăn cao cấp, thưởng thức rượu vang, và tận hưởng không gian sang trọng để vừa thư giãn, vừa thể hiện gu thẩm mỹ cá nhân.
13.2. Xu hướng ẩm thực quốc tế lan tỏa mạnh mẽ
Với sự xuất hiện của nhiều nhà hàng quốc tế tại Hà Nội, TP.HCM hay Đà Nẵng, người Việt có cơ hội tiếp cận chuẩn mực fine dining toàn cầu. Điều này giúp họ hình thành thói quen thưởng thức ẩm thực tinh tế, từ cách phục vụ đến trình bày món ăn.
13.3. Fine dining trở thành trải nghiệm xã hội và giải trí
Ngày nay, đi fine dining không chỉ là ăn uống mà còn là một hoạt động xã hội, chụp ảnh check-in, gặp gỡ bạn bè hay đối tác. Những trải nghiệm này tạo ra cảm giác đẳng cấp và khác biệt so với các hình thức ăn uống bình thường.
13.4. Sự sáng tạo và đa dạng của nhà hàng cao cấp trong nước
Các đầu bếp tại Việt Nam ngày càng chú trọng nguyên liệu chất lượng, trình bày đẹp mắt và sáng tạo trong món ăn. Điều này khiến fine dining trở thành xu hướng đáng thử, mang đến trải nghiệm mới mẻ so với ăn uống thông thường.
15. Những lưu ý khi kinh doanh nhà hàng fine dining tại Việt Nam
15.1. Trau chuốt từ những chi tiết nhỏ nhất
Điểm làm nên thành công cho các nhà hàng fine dining đến rất nhiều từ việc họ biết quan tâm tới các tiểu tiết trong quá trình dùng bữa của thực khách. Từ thiết kế nội thất cho đến ánh sáng, âm thanh đều phải được đầu tư sao cho sang trọng nhất, ấm cúng nhất. Nhiều nhà hàng còn hạn chế lượng khách để duy trì bầu không khí riêng tư cho khách.
15.2. Thực đơn với giá cố định
Các món ăn có thể được thay đổi theo nguyên liệu theo mùa hay theo ngày. Điều này giúp nguyên liệu luôn tươi mới và chất lượng nhất. Các đầu bếp thì có cơ hội được thoả sức sáng tạo các công thức mới. Còn khách hàng cũng hứng thú hơn mỗi dịp tới thưởng thức món ăn tại nhà hàng.
15.3. Đầu tư nhân sự
Nhân sự phục vụ tại nhà hàng fine dining phải đáp ứng được những tiêu chuẩn khắt khe nhất. Ngoài nghiệp vụ chuyên nghiệp, họ còn phải là những người am hiểu về ẩm thực. Từ đó đưa ra gợi ý giúp khách có lựa chọn hoàn hảo nhất. Điều đó giúp nhà hàng của bạn ghi điểm với khách hàng.
15.4. Giúp khách hàng có những trải nghiệm tốt nhất
Sự trải nghiệm của khách hàng tốt hay không đều ảnh hưởng tới thương hiệu. Do vậy, ngay từ khi khách bước chân vào nhà hàng, hãy đảm bảo tất cả thực khách đều nhận được sự quan tâm chu đáo nhất. Những hành động nhỏ như kéo ghế cho khách, dọn dẹp bàn ăn sạch sẽ cũng đều cần được quan tâm tới.
Xem thêm: Bật mí 12 kinh nghiệm kinh doanh nhà hàng có lời
16. Một số nhà hàng fine dining nổi tiếng tại Việt Nam
16.1. The Rhythms Restaurant
Địa chỉ: Tầng 7, 33-35 P. Hàng Dầu, street, Hoàn Kiếm, Hà Nội
The Rhythms Restaurant tập trung vào những món ăn mang hương vị truyền thống của Việt Nam và các món phương Tây phong phú được chế biến từ các nguyên liệu cao cấp.
16.2. Grill 63
Địa chỉ: Tầng 62, 54 Liễu Giai, Cống Vị, Ba Đình, Hà Nội
Grill 63 theo phong cách Tây Âu. Nhà hàng này nổi tiếng với món bít tết và rượu vang thượng hạng.
16.3. Lighthouse Sky Bar & Restaurant
Địa chỉ: Tầng 10, Số 27 Hàng Bè, P. Hàng Bạc, Q. Hoàn Kiếm, Hà Nội
Lighthouse Sky Bar & Restaurant phục vụ những món ăn Âu – Á nhẹ nhàng nhưng không kém phần hấp dẫn. Thức uống ở đây được chính tay các Bartender chuyên nghiệp pha chế và trình diễn những màn nghệ thuật đầy lôi cuốn.
16.4. Hemispheres Steak & Seafood Grill
Địa chỉ: K5 Nghi Tàm, P. Quảng An, Quận Tây Hồ, Hà Nội
Nhà hàng được thiết kế theo phong cách Châu Âu sang trọng. Các món ăn được làm từ những nguyên liệu tươi ngon từ sự kết hợp với vườn rau hữu cơ do chính nhà hàng chăm sóc.
16.5. French Grill – JW Marriott Hotel Hanoi
Địa chỉ: 8 Đỗ Đức Dục, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Đây là nhà hàng theo phong cách Pháp xa hoa và hiện đại với lối kiến trúc Tây Âu đậm chất thanh lịch.
16.6. Diva’s Lounge – Capella Hanoi
Địa chỉ: 11 P. Lê Phụng Hiểu, French Quarter, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Nhà hàng được decor như một nhà hát Opera và phục vụ tất cả các bữa ăn trong ngày cũng như đồ uống có cồn.
16.7. The OX not only OX
Địa chỉ: 24/24 Đông Du, phường Bến Nghé, quận 1, TPHCM
Nhà hàng cam kết sử dụng 80% nguyên liệu Việt Nam và 20% nguyên liệu ngoại nhập. Các món ăn đẳng cấp được phù phép dưới bàn tay của Bếp trưởng Ngô Thanh Hoà – Masterchef Việt Nam.
16.8. Quince Eatery Saigon
Địa chỉ: 37BIS Ký Con, phường Nguyễn Thái Bình, quận 1, TPHCM
Mang đậm hơi thở của vùng Địa Trung Hải. Nhà hàng tạo ấn tượng với các món đặc trưng thực hiện trên lò nướng đôi bằng củi thơm phức mùi khói gỗ. Thực đơn biến hoá đa dạng kết hợp từ Âu sang Á với những bất ngờ thú vị. Các món ăn theo mùa đầy quyến rũ.
16.9. Le Corto Saigon
Địa chỉ: 5D Nguyễn Siêu, phường Bến Nghé, quận 1, TP HCM
Nhà hàng lấy cảm hứng từ tên một nhân vật truyện tranh nổi tiếng – Corto Maltese. Thực đơn gây ấn tượng bởi sự kết hợp kỳ thú giữa ẩm thực chuẩn Pháp và biến tấu linh hoạt theo hương vị địa phương.
16.10. Coco Saigon
Địa chỉ: 143 Nam Kỳ Khởi Nghĩa, quận 3, TP HCM
Coco chú trọng đến việc mang lại tổng hoà một trải nghiệm ấn tượng xuyên suốt cho khách hàng. Từ ẩm thực thượng hạng, cung cách phục vụ tử tế, khôn khéo. Tốc độ lên món phù hợp với nhịp độ bàn ăn, những câu chuyện hấp dẫn về rượu vang và nghệ thuật lên men.
17. Sứ Long Phương – Đối tác tin cậy của các nhà hàng fine dining
Nếu nhắc đến trang trí bàn ăn fine dining, không thể bỏ qua Sứ Long Phương – thương hiệu sứ cao cấp nổi tiếng tại Việt Nam. Sứ Long Phương nổi bật với thiết kế tinh tế, chất lượng cao, phù hợp để trình bày những món ăn cầu kỳ và nghệ thuật, giúp nâng tầm trải nghiệm ẩm thực. Các sản phẩm của chúng tôi không chỉ đẹp mắt và hài hòa với không gian sang trọng mà còn đảm bảo độ bền, tiện dụng trong phục vụ chuyên nghiệp.
Nhờ sự đồng hành của Long Phương, các nhà hàng fine dining có thể tạo ấn tượng mạnh với thực khách từ cái nhìn đầu tiên, biến mỗi bữa ăn thành một trải nghiệm trọn vẹn cả về vị giác lẫn thẩm mỹ. Đây chính là lý do nhiều đầu bếp và chủ nhà hàng chọn Long Phương làm đối tác lâu dài.
18. Các câu hỏi thường gặp về fine dining
Để giúp bạn hiểu rõ hơn fine dining là gì, dưới đây là những câu hỏi phổ biến nhất kèm câu trả lời chi tiết.
18.1. Fine dining tiếng Việt là gì?
Fine dining trong tiếng Việt thường được hiểu là “ẩm thực cao cấp” hay “ăn uống sang trọng”. Đây là hình thức thưởng thức bữa ăn trong không gian tinh tế, với món ăn được chế biến công phu, trình bày đẹp mắt và phong cách phục vụ chuyên nghiệp.
18.2. Tại sao lại gọi là fine dining?
Tên gọi fine dining bắt nguồn từ tiếng Anh. Trong đó “fine” nghĩa là tinh tế, sang trọng, còn “dining” là việc ăn uống. Vì vậy, fine dining có thể hiểu là “bữa ăn tinh tế, cao cấp”, nơi mỗi chi tiết đều được chăm chút tỉ mỉ.
18.3. Fine dining bao nhiêu tiền?
Giá cả tại các nhà hàng fine dining thường cao hơn nhiều so với ăn uống thông thường. Vì nguyên liệu nhập khẩu, món ăn cầu kỳ và dịch vụ chuẩn quốc tế. Tại Việt Nam, một bữa fine dining có thể dao động từ 500.000 – vài triệu đồng/người, tùy vào nhà hàng, menu và loại rượu kèm theo.
18.4. Đặc điểm của nhà hàng fine dining?
Nhà hàng fine dining nổi bật với không gian sang trọng, tinh tế, nơi ánh sáng, âm nhạc và cách bài trí đều được thiết kế hài hòa. Món ăn được chế biến công phu và trình bày đẹp mắt, kết hợp với phong cách phục vụ chuyên nghiệp theo chuẩn quốc tế, mang đến cho thực khách trải nghiệm thưởng thức chậm rãi, tận hưởng từng khoảnh khắc.
18.5. Mặc gì đi ăn fine dining?
Khi đến một nhà hàng fine dining, trang phục lịch sự là điều cần thiết. Nam giới thường chọn áo sơ mi kết hợp quần tây hoặc vest nhẹ, trong khi nữ giới có thể chọn váy thanh lịch hoặc bộ đồ công sở gọn gàng. Việc ăn mặc phù hợp không chỉ giúp bạn cảm thấy tự tin mà còn hòa hợp với không gian sang trọng và tinh tế của nhà hàng, nâng cao trải nghiệm ẩm thực của bản thân.
19. Kết luận
Phía trên, Sứ Long Phương vừa giải đáp cho bạn đọc biết fine dining là gì và tất cả những kiến thức liên quan tới nhà hàng fine dining. Hy vọng bài viết cung cấp những thông tin hữu ích cho bạn đọc.
Bạn có thể tham khảo các chủ đề liên quan
- Mô hình kinh doanh nhà hàng buffet
- Kinh doanh nhà hàng tiệc cưới cần chuẩn bị những gì?
- Đặc điểm của mô hình Cafeteria khác Buffet như thế nào?
- Những điểm thú vị trong mô hình nhà hàng Bistro
- Phân biệt mô hình nhà hàng snack bar và fast food
- Các mô hình kinh doanh nhà hàng phổ biến hiện nay
- Nhượng quyền kinh doanh nhà hàng
Công ty Cổ phần Tập đoàn Long Phương
- Website: https://store.longphuong.vn/ hoặc https://longphuong.vn/
- Hotline: (+84) 989 595 866
- Địa chỉ: Cụm CN Hạp Lĩnh, TP Bắc Ninh
- Email: info@longphuong.vn
CEO Công ty cổ phần tập đoàn Long Phương với hơn 20 năm tìm tòi và nghiên cứu để có được những công thức, kinh nghiệm làm nghề tốt nhất, Sứ Long Phương đã cho ra đời hơn 400 mẫu mã vè các loại sứ gia dụng, đóng góp đáng kể cho ngành gốm sứ Việt Nam.
