Thị trường F&B đang phát triển mạnh mẽ, dẫn đến sự đa dạng hóa của các hình thức kinh doanh như nhà hàng và quán café. Một xu hướng đáng chú ý là sự phổ biến của mô hình Cafeteria. Nếu bạn đang có ý định tham gia vào lĩnh vực kinh doanh nhưng chưa hiểu rõ Cafeteria là gì? Hãy cùng trang Sứ Long Phương tìm hiểu về một số đặc điểm quan trọng của mô hình này.
1. Định nghĩa Cafeteria là gì?
Trong tiếng Việt, “Cafeteria” là quán ăn tự phục vụ, kết hợp không gian quán cà phê và phong cách nhà hàng Buffet.
Tại đây, khách hàng có thể tự do lựa chọn đồ ăn và thức uống từ bàn dài đã sắp xếp sẵn. Sau khi chọn món, khách thanh toán tại quầy thu ngân và tận hưởng không gian thoải mái để thưởng thức. Cafeteria ngày càng phổ biến ở Việt Nam và nhiều quốc gia khác.
2. Đặc trưng của mô hình Cafeteria là gì?
2.1. Không gian mở
Cafeteria tạo ra không gian rộng mở để phục vụ, thường bao gồm các khu vực riêng biệt như quầy trưng bày món ăn và thức uống, quầy thanh toán và khu vực ngồi.
Bên cạnh đó, nhà hàng cũng cung cấp bảng hướng dẫn quy trình tự phục vụ để làm cho trải nghiệm của khách hàng thuận lợi hơn.
2.2. Thực đơn đơn giản
Thực đơn tại Cafeteria tập trung vào sự đơn giản và chủ yếu là các món ăn nhẹ. Thức uống thường là đồ đóng hộp và các loại đồ uống nhẹ có cồn được pha chế nhanh.
Bao gồm gà rán, bánh mì sandwich, bánh ngọt, mì Ý, nước ngọt có ga, và cà phê pha sẵn, đây là những lựa chọn hàng đầu cho khách khi đến Cafeteria.
2.3. Dụng cụ ăn uống nhẹ, tiện lợi
Do tính chất tự phục vụ, Cafeteria thường sử dụng các dụng cụ ăn nhẹ và tiện lợi. Tại một số quán, dụng cụ như muỗng, chén, ly và dĩa thậm chí có thể là loại dùng một lần. Khách hàng thường được khuyến khích đặt thùng rác sau khi sử dụng để tiện việc xử lý.
2.4. Đối tượng khách hàng
Thực khách ở hầu hết mọi lứa tuổi đều thấy thật thú vị khi thử nghiệm mô hình này. Nhiều người nói rằng việc tự mình lựa chọn và phục vụ mang đến cho họ một cảm giác thoải mái và tự do hơn.
2.5. Nhà hàng tự phục vụ
Trong mô hình quán ăn tự phục vụ, khách hàng có toàn quyền lựa chọn món ăn, tự bưng ra bàn, chọn chỗ ngồi và dọn dẹp sau khi ăn. Điều này tạo cảm giác thoải mái như ở nhà riêng, không cần nhiều tương tác với nhân viên.
Quán thường có ít nhân viên, tập trung vào việc giải quyết vấn đề khẩn cấp phát sinh trong suốt hành trình trải nghiệm của khách hàng.
Khám phá ngay: Mô hình kinh doanh cửa hàng thức ăn nhanh.
2.6. Thoái mái, tự do và tiện nghi
Công việc trong quy trình Cafeteria chủ yếu do khách hàng tự thực hiện mà không cần sự hỗ trợ từ nhân viên. Tự phục vụ, hệ thống thanh toán linh hoạt, sắp xếp bàn ghế theo yêu cầu đều được thực hiện nhanh chóng và hiệu quả.
Mô hình nhà hàng tự phục vụ giúp khách hàng tìm hiểu về việc mua sắm thông minh và lịch sự khi thưởng thức ẩm thực. Điều này đóng góp vào việc xây dựng văn hóa mua sắm tốt hơn tại Việt Nam.
3. Điểm khác nhau giữa Buffet và Cafeteria là gì?
| Đặc điểm | Mô hình nhà hàng Cafeteria | Mô hình nhà hàng Buffet |
| Đa dạng món ăn | Đơn giản, chế biến nhanh | Phức tạp, đa dạng |
| Phương thức thanh toán | Chọn món, thanh toán tại quầy | Mua suất ăn, lựa chọn không hạn chế |
| Giá cả | Mỗi món có giá riêng | Trị giá cố định cho suất ăn |
| Số lượng nhân viên | Ít | Nhiều |
| Thời gian phục vụ | Nhanh chóng | Tùy thuộc vào khách hàng |
| Mục đích trải nghiệm | Tiết kiệm thời gian, trải nghiệm thoải mái | Thưởng thức đa dạng |
| Trọng tâm | Trải nghiệm thoải mái, chi phí tiết kiệm | Sự đa dạng về món ăn, trải nghiệm tự do |
| Đánh giá tiêu chuẩn | Chú trọng chuyên nghiệp, tiêu chuẩn | Tiêu chuẩn trình bày và chất lượng |
4. Tại sao nhiều khách sạn – nhà hàng lựa chọn kinh doanh mô hình Cafeteria?
Dưới đây là một số lý do tại sao mô hình Cafeteria có thể là một lựa chọn tốt:
- Tiết kiệm chi phí nhân sự
- Tự động hóa quy trình: Khách tự phục vụ và thanh toán tại quầy
- Trải nghiệm thoải mái: khách hàng tự do lựa chọn món mình yêu thích cũng như tự định lượng khẩu phần ăn của mình
- Phù hợp với lối sống hiện đại: Với cuộc sống bận rộn và nhu cầu linh hoạt, mô hình Cafeteria phù hợp với người tiêu dùng đang tìm kiếm trải nghiệm nhanh chóng, tiện lợi và tiết kiệm thời gian.
- Tiềm năng tạo doanh thu ổn định.
- Tạo văn hóa tiêu dùng thông minh
5. Lưu ý khi kinh doanh mô hình Cafeteria nên biết
- Đặt các tờ giấy hướng dẫn pha chế trên bàn để khách hàng tự pha các đồ uống đơn giản như café, sữa, socola, nước chanh và trà.
- Khách thường mong muốn tìm kiếm không gian riêng tư và yên tĩnh khi đến Cafeteria. Do đó, nếu bạn dự định kinh doanh mô hình này, cần thiết lập các quy tắc như giữ im lặng, di chuyển nhẹ nhàng, không tạo tiếng ồn quá lớn.
- Hạn chế can thiệp vào khách nếu họ không có yêu cầu cụ thể.
- Để tạo cảm giác ấm cúng, tự do và thoải mái cho khách hàng, bạn có thể lựa chọn thiết kế Cafeteria theo phong cách thôn quê gần gũi, kiểu cổ điển châu Âu hoặc phong cách vintage.
Xem ngay: Mở 1 nhà hàng cần bao nhiêu vốn?
6. Một số câu hỏi thường gặp về mô hình kinh doanh Cafeteria
6.2. Kinh doanh Cafeteria có lời không?
Kinh doanh Cafeteria có thể đem lại lợi nhuận tùy thuộc vào nhiều yếu tố như vị trí, quản lý hiệu quả, chất lượng dịch vụ, và sự thu hút của mô hình đối với khách hàng.
Tuy nhiên so với việc đầu tư nhiều vào nhân sự, các món ăn phức tạp thì Cafeteria là mô hình tiết kiệm thời gian, chi phí và nhân sự, đem lại lợi nhuận khả quan hơn.
6.2. Làm thế nào để tối ưu hóa doanh thu khi mở Cafeteria?
Để tối ưu hóa doanh thu, bạn cần đảm bảo chất lượng sản phẩm và dịch vụ, đặt giá cả hợp lý, tạo trải nghiệm thoải mái cho khách hàng và thực hiện các chiến dịch tiếp thị và quảng cáo hấp dẫn để thu hút khách hàng.
6.3. Có nên áp dụng hệ thống thanh toán tự động trong Cafeteria không?
Hệ thống thanh toán tự động có thể tạo trải nghiệm thuận tiện và nhanh chóng cho khách hàng, giúp tối ưu hóa quy trình và giảm thời gian chờ đợi. Tuy nhiên, cần đảm bảo rằng hệ thống này dễ sử dụng và an toàn về thông tin tài chính của khách hàng.
7. Tổng kết
Hy vọng những chia sẻ trên đây của store.longphuong.vn đã giúp bạn hiểu chính xác cafeteria là gì cũng như những đặc trưng nhận diện của mô hình kinh doanh này.
Ngoài ra nếu bạn đang quan tâm tới việc kinh doanh nhà hàng, quán ăn, cà phê mà chưa biết lựa chọn mẫu mã bát đĩa, ly, tách, chén như thế nào hãy liên hệ ngay tới Sứ Long Phương. Chúng tôi có đội ngũ tư vấn chuyên môn cao hỗ trợ tư vấn miễn phí và tặng ngay những ưu đãi hấp dẫn cho lần mua đầu tiên.
Bạn có thể tham khảo các chủ đề liên quan
- Casual dining là gì? Giải thích tường tận về mô hình casual dining.
- Danh sách thiết bị bếp nhà hàng cần phải có khi kinh doanh nhà hàng
- Banquet là gì? Giải thích tường tận về banquet hall
- Fine dining là gì? Tất tần tật những kiến thức xoay quanh fine dining!
- [Chi tiết ]mô hình kinh doanh nhà hàng nhượng quyền tại Việt Nam
Công ty Cổ phần Tập đoàn Long Phương
- Website: https://store.longphuong.vn/ hoặc https://longphuong.vn/
- Hotline: (+84) 989 595 866
- Địa chỉ: Cụm CN Hạp Lĩnh, TP Bắc Ninh
- Email: info@longphuong.vn
- Maps: https://goo.gl/maps/SsJUEwSmPLXUVcau5
CEO Công ty cổ phần tập đoàn Long Phương với hơn 20 năm tìm tòi và nghiên cứu để có được những công thức, kinh nghiệm làm nghề tốt nhất, Sứ Long Phương đã cho ra đời hơn 400 mẫu mã vè các loại sứ gia dụng, đóng góp đáng kể cho ngành gốm sứ Việt Nam.
