GLOBAL
Bánh mì hamburger là món ăn nhanh được giới trẻ vô cùng yêu thích. Trong bài viết dưới đây Sứ Long Phương sẽ hướng dẫn cho bạn 5 Cách làm bánh mì hamburger với nhân bò, gà, heo, tôm và nấm chay, kết hợp cùng các loại nước sốt hấp dẫn, cực dễ làm tại nhà.
1. Cách làm vỏ bánh mì hamburger bất bại
Nguyên liệu làm bánh Hamburger:
- Bột mì đa dụng: 340g
- Sữa tươi không đường: 180ml được làm ấm ở 35 độ C
- Men khô instant: 9g
- Trứng gà: 2
- Bơ lạt: 42g
- Muối, đường
- Lượng nguyên liệu này đủ để tạo 6 vỏ bánh mì hamburger
Xem thêm: Nguyên liệu làm Cá hồi sốt chanh leo
Cách làm bánh hamburger
Sử dụng lò nướng
Cách làm bánh mì hamburger bằng lò nướng:
Bước 1: Cho 20g bột mì, 2 muỗng canh nước, 4 muỗng canh sữa tươi vào nồi rồi đun ở lửa vừa. Sau đó khuấy liên tục cho bột sánh lại để làm bột cái.
Bước 2: Cho 120ml sữa tươi không đường đã làm ấm cho thêm men vào rồi khuấy đều rồi để nghỉ trong 8 phút. Tiếp tục cho 320gr bột mì, 1 muỗng cà phê muối, 2.5 muỗng canh đường và hỗn hợp sữa trên vào máy nhào bột. Khởi động máy vào chế độ thấp để máy nhào trong vòng 10 phút.
Cho vào đây phần bột cái, 1 quả trứng và 1 lòng đỏ trứng vào và tiếp tục nhào. Cho tiếp 42g bơ lạt rồi tiếp tục nhào bột khoảng 5-8 phút.
Bước 3: Vo tròn phần bột đã nhào sau đó bỏ vào tô, lấy 1 chiếc khăn ướt trùm lên để khoảng 1 tiếng rưỡi ủ bột nở.
Bước 4: Dùng tay ấn vào phần bột đã ủ để bọt khí thoát ra ngoài. Chia bột thành 6 phần
và lần lượt lấy từng phần kéo mép bên ngoài nhồi vào bên trong, lặp lại đến khi bề mặt bên ngoài của 6 phần đều tròn mịn.
Bước 5: Lót giấy nến vào khay nướng và cho những khối bột đã nắn vào và tiếp tục ủ bột khoảng 1 – 2 tiếng.
Bước 6: Đập 1 quả trứng gà và một ít sữa tươi không đường vào chén sau đó khuấy đều. Phết hỗn hợp lên bề mặt những chiếc bánh đã làm.
Bước 7: Cho bánh vào lò nướng trong khoảng 16 – 18 phút ở 190 độ. Lấy bánh ra khỏi lò và phết lên trên một tí bơ đun chảy. Sau đó để nguội là xong.
Không có lò nướng
Cách làm bánh mì hamburger từ nồi cơm điện
Bước 1 đến Bước 6 tương tự như làm vỏ bánh hamburger bằng lò nướng
Bước 7: Quét 1 lớp dầu ăn xuống đáy nồi cơm và cho bánh đã nặn vào. Bật nút nấu cơm, canh đến khi bánh vàng một mặt thì lật bánh lại và tiếp tục nướng mặt còn lại đến khi chín vàng đều.
Cách làm bánh hamburger sử dụng nồi chiên không dầu
Bước 1 đến Bước 3 tương tự như làm vỏ bánh hamburger bằng lò nướng
Bước 4: Chia bột thành các phần bằng nhau, sau đó nặn bột thành hình tròn
Bước 5: Cho bột vào nồi chiên không dầu và chiên các mặt bánh đến khi chín đều
Cách làm bánh hamburger bằng chảo chống dính
Bước 1 đến Bước 3 tương tự như làm vỏ bánh hamburger bằng lò nướng
Bước 4: Chia bột thành các phần bằng nhau, sau đó lăn bột thành sợi dài và cuộn thành hình xoáy như con ốc
Bước 5: Làm nóng chảo rồi cho phần bánh đã chuẩn bị vào
Bước 6: Chiên lần lượt các mặt bánh cho chín vàng đều.
Xem thêm: 10 cách làm khoai tây nghiền ăn kèm với hamburrger
2. Cách làm nhân hamburger chuẩn vị
Bánh mì hamburger nhân bò phô mai
Nguyên liệu làm hamburger nhân bò phô mai
- 300 gram thịt bò xay.
- 45gram bột chiên xù.
- Phô mai miếng: 8 lát.
- 3 quả cà chua.
- 1 củ hành tây.
- 4 quả trứng gà.
- 1 – 2 cây xà lách.
- Các loại gia vị: muối, đường, dầu ăn, tương ớt, tương cà…
Xem thêm: Cách chọn trứng gà ngon, tươi mới, không tẩy trắng
Cách làm nhân hamburger bò phô mai
- Ướp thịt bò với các loại gia vị đường, muối, bột chiên xù và một muỗng dầu ăn. Để thịt bò ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
- Nặn thịt thành từng viên khoảng 5 – 7 cm, độ dày mỏng tuỳ theo sở thích. Bọc thịt bằng màng bọc và để thêm khoảng một lát để thịt kết khối ổn định, không bị vỡ khi chiên.
- Đun nóng chảo rồi cho dầu ăn vào, chiên thịt chín vàng hai mặt.
- Làm tan chảy phô mai trong lò nướng
- Cắt ngang đôi vỏ bánh mì Hamburger, rồi phết tương ớt hoặc tương cà theo sở thích. Xếp lá xà lách, cà chua, phô mai lên trên. Đặt phần nhân thịt bò đã chiên lên, rồi úp nửa bánh mì còn lại lên trên cùng.
- Như vậy là hoàn thành món bánh mì hamburger nhân bò phô mai.
Bánh mì hamburger nhân thịt gà
Nguyên liệu làm hamburger nhân thịt gà
- 300 gram thịt ức gà.
- 100 gram bột mì.
- 50 gram bột bắp.
- 1 hộp sữa tươi không đường (180ml).
- 10ml nước cốt chanh.
- 1 quả trứng gà.
- Rau sống ăn kèm: xà lách, cà chua, rau mầm…
- Gia vị: bơ, muối, dầu ăn, tương ớt, bột tỏi, bột ớt…
Cách làm nhân hamburger thịt gà
- Ức gà khi mua về đem rửa sạch, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn.
- Cà chua, xà lách, rau mầm rửa sạch, để ráo.
- Hoà nước cốt chanh với sữa tươi không đường, để nghỉ khoảng 10 phút. Sau đó cho tiếp vào đó muối, một chút tỏi, 1 quả trứng gà rồi khuấy đều. Cho ức gà đã cắt miếng vào hỗn hợp này, ướp cho ngấm khoảng 30 phút.
- Cho vào tô phần nguyên liệu đã chuẩn bị gồm: bột mì, bột bắp, bột tỏi, bột ớt, một chút muối. Trộn đều. Lấy thịt gà đã ướp rồi lăn đều qua bột.
- Chiên gà trong chảo ngập dầu. Chiên tới khi gà chín vàng đều hai mặt thì với ra để ráo dầu.
- Cắt ngang đôi vỏ bánh mì Hamburger, xếp một lớp rau, một lớp cà chua, nhân thịt gà chiên xù, rau mầm, thêm sốt tuỳ ý. Cuối cùng úp nửa vỏ bánh còn lại lên trên là hoàn thành.
Bánh mì hamburger nhân thịt heo
Nguyên liệu làm hamburger nhân thịt heo
- 200 gram thịt lợn xay.
- 2 lát phô mai miếng.
- Rau ăn kèm: rau mùi, bắp cải tím, bắp cải xanh thái sợi.
- Nước sốt mayonnaise, đường nâu, bơ, sữa tươi…
- Gia vị: nước cốt chanh, muối, dầu ăn…
Cách làm nhân hamburger thịt heo
Cho thịt lợn xay vào tô, ướp với muối, tiêu.
Các loại rau ăn kèm đem ngâm nước muối, rửa sạch, để ráo, thái sợi nhỏ.
Nặn thịt thành những miếng vừa ăn.
Đem thịt chiên vàng hoặc có thể nướng trên than hoa.
Phần rau ăn kèm bạn có thể để ăn sống hoặc xào sơ tuỳ thích.
Cắt đôi vỏ bánh mì, xếp lần lượt rau ăn kèm, rồi tới nhân thịt heo, thêm nước sốt, tương cà hoặc tương ớt theo khẩu vị là hoàn thành.
Bánh mì hamburger nhân tôm
Nguyên liệu làm hamburger nhân tôm
- 300 gram tôm nõn.
- 1 quả trứng gà.
- 2 lát phô mai miếng.
- Bột năng, bột chiên xù.
- Rau ăn kèm: xà lách, cà chua.
- Gia vị: muối, tiêu, đường, hành, tỏi…
- Sốt mayonnaise.
Cách làm nhân hamburger thịt tôm
Chia nõn tôm thành 2 phần. Một phần dùng dao bản to đập bẹp, một phần dùng dao thái nhỏ.
Đem ướp tôm với bột năng, muối, tiêu, đường, hành tỏi băm. Để yên hỗn hợp trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
Lấy tôm ra, vo thành những viên tròn dẹt vừa ăn.
Nhúng từng viên tôm vào lòng đỏ trứng gà, sau đó lăn qua bột chiên xù rồi cho vào chảo chiên vàng 2 mặt.
Cắt ngang đôi vỏ bánh mì Hamburger, xếp rau phía dưới, nhân tôm lên trên, thêm nước sốt, tương ớt theo sở thích, rồi kẹp nốt nửa bánh mì còn lại lên trên là hoàn thành.
Bánh mì hamburger nhân nấm chay
Nguyên liệu làm hamburger nhân nấm chay
- 1 củ hành tây.
- 250 gram nấm mỡ gà.
- 150 gram đậu pinto.
- 5 gram húng tây.
- Bột nghệ, hành lá, tỏi.
- Gia vị: muối, tiêu, dầu ăn.
Cách làm nhân hamburger nấm chay
Hành tây thái nhỏ, cho vào xào qua cùng hành lá. Cho nấm thái nhỏ, bột nghệ vào xào cùng cho chín.
Đậu pinto cho vào máy xay, xay nhuyễn. Trộn đậu cùng hỗn hợp nấm hành xào khi nãy với nhau. Thêm muối, tiêu, và lá húng tây đảo thật đều.
Nhào hỗn hợp trên thành từng miếng với độ dày khoảng 2cm.
Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào đun sôi, sau đó cho từng miếng nhân bên trên vào chiên chín đều các mặt.
Cắt đôi vỏ bánh, xếp rau ăn kèm xuống dưới, nhân nấm chay lên trên, úp vỏ bánh lên trên là hoàn thành.
Xem thêm: Top 5 cách làm mì spaghetti tại nhà
3. Video hướng dẫn cách làm bánh mì hamburger chi tiết
Xem thêm: Top 15 nhà hàng Âu nổi tiếng Hà Nội dành cho tín đồ mê ẩm thực Âu
4. Cách làm nước sốt cho bánh mì hamburger thêm ngon
Ngoài tương ớt mayo, tương cà,… bạn có thể biến tấu nước sốt cho bánh mì hamburger thêm hấp dẫn hơn như:
- Sốt chiên: 1 muỗng canh tương cà và ⅓ chén mayonnaise
- Sốt Dijon Aioli: 1 muỗng caphe mù tạt Dijon và ⅓ chén mayonnaise
- Sốt BBQ Aioli: 1 muỗng caphe sốt BBQ và ⅓ chén mayonnaise
- Sốt Aioli: 1 muỗng caphe mù tạt vàng và ⅓ chén mayonnaise
Xem thêm: Cách nấu bò hầm kiểu Pháp ngon mê ly
5. Cách trang trí bánh mì hamburger trên đĩa sứ
Nên chọn đĩa có màu sắc tương phản với màu của bánh mì và các nguyên liệu khác để tạo điểm nhấn. Ví dụ: bánh mì hamburger nâu thì nên dùng đĩa trắng hoặc màu sáng. Đĩa sứ có kích thước vừa phải, vừa vặn với chiếc bánh hoặc lựa chọn đĩa có viền, họa tiết hoặc hình dáng độc đáo sẽ giúp bánh thêm phần sinh động.
Dùng lá xà lách hoặc rau thơm để lót dưới bánh và các loại rau củ như cà chua bi, ô liu, dưa chuột để trang trí xung quanh. Rắc một ít phô mai bào, một ít hạt vừng, hạt chia hoặc hạt bí lên trên bánh.
Dưới đây là một số đĩa sứ đẹp để trang trí bánh mì hamburger như nhà hàng tại Sứ Long Phương
Xem thêm: Cách chọn mua đĩa sứ đẹp
6. Lưu ý khi làm bánh mì hamburger
Lưu ý khi làm để bánh thơm ngon
Một số lưu ý khi làm bánh hamburger:
- Thịt được chọn làm nhân phải tươi ngon, xay nhuyễn vừa phải.
- Sau khi nặn thịt, để thịt nghỉ trong tủ lạnh khoảng 15-20 phút trước khi chế biến
- Chọn rau tươi, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
- Cho phô mai lên thịt khi thịt còn nóng để phô mai tan chảy.
- Xếp bánh mì hamburger theo thứ tự lần lượt các lớp: bánh mì, thịt, rau, phô mai, sốt…
- Rửa sạch dụng cụ và thực phẩm trước khi chế biến.
Cách bảo quản lâu dài
Cho bánh mì vào túi zip, loại bỏ hết không khí bên trong rồi đóng kín hoặc bạn có thể dùng hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh, nhiệt độ từ 2-4 độ C. Cách này có thể bảo quản bánh được từ 2-3 ngày.
Tránh để bánh tiếp xúc trực tiếp với không khí việc này sẽ khiến bánh bị khô và mất đi độ mềm.
Cách ăn bánh mì hamburger đúng điệu
Ăn hamburger không đúng cách dễ khiến nhân bánh bị rơi vãi ra ngoài, gây mất vệ sinh và làm bẩn quần áo. Cách cầm đúng nhất là:
Lật ngược chiếc bánh lại: Thay vì cầm phần đáy bánh, bạn hãy lật ngược chiếc bánh lại.
Dùng 2 ngón tay cái và 2 ngón út đỡ lấy phần nắp bánh: Hai ngón tay này sẽ giúp cố định phần trên của bánh.
3 ngón tay giữa còn lại đặt ở đáy bánh: Các ngón tay này sẽ giữ phần dưới của bánh, tạo thành một điểm tựa vững chắc.
Bánh mì hamburger có nhiều calo không?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong 1 bánh Hamburger 90 gram có chứa:
- Calories: 266
- Chất béo: 101 g
- Cholesterol: 30mg
- Sodium: 396 mg
- Kali: 173,7 mg
- Carbohydrates: 30.3g
- Chất xơ: 1.1g
- Đường: 5.2 g
- Protein: 13.3 g
Bánh mì hamburger là một món ăn ngon nhưng lại chứa nhiều calo. Để thưởng thức món ăn này mà không lo tăng cân, bạn cần chú ý đến kích thước, thành phần và cách kết hợp các nguyên liệu.
8. Các câu hỏi thường gặp
8.1. Bánh hamburger có bao nhiêu calo?
Lượng calo trong một chiếc hamburger phụ thuộc vào kích thước và nguyên liệu. Trung bình:
- Hamburger cơ bản: khoảng 250-300 calo.
- Hamburger phô mai (Cheeseburger): khoảng 300-400 calo.
- Hamburger thịt bò cỡ lớn: có thể lên đến 500-700 calo.
Nếu thêm các loại sốt béo, phô mai hoặc thịt xông khói, lượng calo sẽ tăng đáng kể.
8.2. Cách ăn hamburger đúng cách
- Cầm burger đúng cách: Dùng ngón cái và ngón út giữ phần dưới bánh, ba ngón còn lại giữ phần trên để tránh nhân rơi ra ngoài.
- Ăn từng miếng nhỏ: Cắn từ mép ngoài và di chuyển vào giữa để giữ nhân không tràn ra.
- Dùng giấy bọc burger: Giúp giữ bánh chặt và tay không bị dính dầu mỡ.
- Kết hợp đồ uống phù hợp: Nước lọc hoặc đồ uống ít đường giúp giảm cảm giác ngấy.
8.3. Gợi ý tiệm bánh hamburger ngon nổi tiếng tại
- Chops Saigon: Nổi tiếng với hamburger thịt bò tươi ngon, bánh mì mềm và nước sốt đậm đà.
- Marcel Gourmet Burger: Phong cách burger kiểu Pháp với nguyên liệu cao cấp và hương vị tinh tế.
- Soul Burger: Không gian ấm cúng, burger to và đậm vị, phù hợp cho những bữa ăn thịnh soạn.
- Burger King: Chuỗi cửa hàng nổi tiếng thế giới với burger chuẩn hương vị Mỹ.
- McDonald’s: Thương hiệu quốc tế với hương vị quen thuộc và dịch vụ nhanh chóng.
9. Lời kết
Trên đây là hướng dẫn cách làm bánh mì hamburger ngay tại nhà đơn giản và chi tiết. Hy vọng công thức trên đã mang đến cho bạn một bữa ăn ngon và hạnh phúc. Bạn có thể tùy chỉnh công thức để tạo ra những chiếc bánh hamburger theo khẩu vị riêng của mình và đừng quên chia sẻ thành quả nhé.
Có thể bạn quan tâm:
CEO Công ty cổ phần tập đoàn Long Phương với hơn 20 năm tìm tòi và nghiên cứu để có được những công thức, kinh nghiệm làm nghề tốt nhất, Sứ Long Phương đã cho ra đời hơn 400 mẫu mã vè các loại sứ gia dụng, đóng góp đáng kể cho ngành gốm sứ Việt Nam.
