Bạn đã biết cách chọn trứng gà ngon chưa? Trong chuyên mục “Vào bếp”, Sứ Long Phương sẽ cùng hướng dẫn bạn mẹo chọn trứng gà tươi mới, không tẩy trắng cho bữa ăn gia đình nhé.
1.Trứng gà có bổ không?
Trước khi học cách chọn trứng gà ngon, hãy cùng Sứ Long Phương tìm hiểu xem, liệu trứng gà có bổ như lời đồn?
1.1 Thành phần dinh dưỡng chứa trong trứng
Trước khi Trứng gà là thực phẩm chứa nhiều dinh dưỡng. Mặc dù, trước đây nó bị tiếng xấu do chứa hàm lượng Cholesterol cao. Do đó, bị nhiều người xa lánh. Xong, vào năm 2000, Hiệp Hội Tim Mạch Hoa Kỳ (AHA) đã có hướng dẫn sửa đổi. Cho phép người trưởng thành khỏe mạnh được ăn 1 quả trứng mỗi ngày, với tổng cholesterol không quá 300mg mỗi ngày.
Trứng gà có thành phần dinh dưỡng khá cân đối. Nó có đủ protein, glucid, lipid, cùng các vitamin khoáng chất, các loại men, hormone…
Trong 1 quả trứng, 100gr ăn được sẽ chứa:
- 14,8 gr protein
- 166 kcal năng lượng
- 11,6 gr chất béo
- 0.5 gr chất glucid
- Folate (47 mcg), B12 (1,29 mcg), vitamin A (700 mcg), vitamin D (0,88 mcg)…
1.2 Công dụng của trứng gà đối với sức khỏe
Trứng gà là thực phẩm giàu dinh dưỡng và vô cùng quen thuộc với tất cả chúng ta.
Mỗi ngày ăn 1 quả trứng gà sẽ giúp:
- Tăng lượng cholesterol HDL giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đột quỵ.
- Cung cấp đủ lượng choline – là chất được sử dụng để xây dựng màng tế bào, tạo ra phân tử truyền tín hiệu trong não.
- Giúp chống oxy hoá, có lợi cho sức khoẻ của mắt nhờ chứa nhiều vitamin A cùng lutein và zeaxanthin.
- Trứng gà cung cấp nguồn protein chất lượng cao cùng đầy đủ các axitamin thiết yếu giúp cơ bắp chắc khoẻ, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
- Trứng gà giúp hỗ trợ sức khoẻ thai kỳ cho phụ nữ mang thai rất tốt, nhờ chứa hàm lượng lớn axit folic.
Cách chọn gà ngon theo chia sẻ của người nuôi gà chuyên nghiệp
2. Cách chọn trứng gà ngon, có thể bạn chưa biết?
2.1 Kiểm tra ngày đóng gói sản xuất
Nếu mua trứng gà trong siêu thị, hãy chọn những khay trứng có ngày đóng gói sản xuất mới nhất. Tránh chọn những khay trứng đã xa ngày sản xuất đóng gói, bởi chất lượng của chúng có thể sẽ thay đổi.
2.2 Kiểm tra vỏ trứng
Trứng gà tươi mới thường sẽ có lớp phấn mỏng trên vỏ. Bề mặt vỏ trứng có độ nhám nhất định, cầm thấy nặng tay hơn.
Theo đó, những quả trứng nhẵn láng, có đốm đen nhợt nhạt thường là trứng để lâu. Hoặc những quả trứng có vết loang trên vỏ tựa như góc tường ẩm mốc cũng không nên chọn.
2.3 Chọn trứng gà ngon bằng cách lắc nhẹ
Bạn hãy đặt quả trứng lên ngang với tai, và lắc nhẹ. Một quả trứng tươi mới sẽ có kết cấu rất chặt, khó di chuyển. Trứng để lâu ngày sẽ bị loãng lòng. Vì thế, tiếng động do trứng dịch chuyển càng mạnh càng chứng tỏ quả trứng đó đã kém chất lượng.
2.4 Soi trứng dưới đèn pin
Nếu với 3 mẹo trên kia vẫn chưa giúp bạn biết cách chọn trứng gà ngon. Đừng lo! Vẫn còn cách nhé!
Bạn hãy soi trứng dưới ánh sáng của đèn pin, đèn điện thoại hoặc dùng một tờ giấy cuộn lại để soi trứng dưới ánh sáng mặt trời.
Trứng cũ thì buồng khí (là khoảng trống bên trên của quả trứng) sẽ lớn. Còn trứng mới thì buồng khí gần như không có hoặc có rất ít.
Có một sự thật rất thú vị, rằng: những quả trứng gà mới đẻ khi luộc bóc vỏ sẽ bị sát, khó bóc hơn rất nhiều so với những quả trứng cũ đó!
2.5 Thử bằng nước muối
Một trong những cách chọn trứng gia cầm không thể bỏ qua, đó là thả trứng vào chậu nước muối.
Những quả trứng mới sẽ chìm xuống chậu nước muối. Trong khi những quả trứng cũ sẽ nổi lên.
Cách này khá đơn giản mà hiệu quả. Nhưng bạn chỉ nên thực hiện tại nhà thôi nhé. Và có thể phản hồi lại với người bán trứng khi chọn mua trứng mới mà họ cố tình đưa trứng cũ.
2.6 Ngửi mùi để chọn trứng
Cách chọn trứng gà này cũng rất hiệu quả. Bạn có thể hà hơi của minh vào quả trứng, sau đó ngửi. Nếu ngửi thấy mùi vôi sống thì là trứng mới. Nếu có mùi mốc nhẹ thì là trứng cũ. Hay, nếu ngửi thấy mùi chua thối, thì quả trứng đó đã hỏng rồi.
3. Phân biệt trứng gà ta, trứng gà công nghiệp bị tẩy trắng
Giá thành giữa trứng gà ta và trứng gà công nghiệp chênh lệch nhau khá nhiều. Do đó, nhiều gian thương đã hô biến trứng gà công nghiệp thành trứng gà ta để trục lợi.
Họ làm việc này bằng cách, ngâm trứng gà công nghiệp vào trong dung dịch axit axetic. Theo cơ chế ăn mòn của axit, vỏ trứng sẽ bị mất màu, mỏng đi.
Để biết cách chọn trứng gà ta xịn, bạn chỉ cần phân biệt qua những tiêu chí sau:
Bảng so sánh trứng gà ta và gà công nghiệp tẩy trắng Trung Quốc
| Tiêu chí phân biệt | Trứng gà ta | Trứng gà công nghiệp bị tẩy trắng |
| Vỏ trứng | Có độ bóng tự nhiên, dùng bút bi vẽ lên có thể dễ dàng lau sạch. Khi gõ nhẹ lên trứng nghe âm thanh giòn hơn. | Màu phớt hồng, nhìn như có lớp bụi phủ lên. Âm thanh khi gõ trầm hơn. |
| Kích cỡ | Không đồng đều | To hơn và rất đều nhau |
| Giá thành | Trứng gà ta bao giờ cũng đắt hơn trứng gà công nghiệp. Giá dao động từ 4000đ – 5000đ/quả | Giá rẻ hơn, khoảng 2000đ – 2500đ/quả |
| Chất lượng | Trứng gà ta có lòng trắng và lòng đỏ đặc quánh. Vị trứng khi nấu chín thơm ngon, không tanh. | Lòng trắng và lòng đỏ loãng. Ăn có vị tanh, không thơm ngon như trứng gà ta. |
4. Video chia sẻ chi tiết cách lựa chọn trứng gia cầm đúng chuẩn
5. Lưu ý khi chế biến trứng và mẹo bảo quản trứng tươi ngon
5.1 Một số lưu ý khi chế biến trứng gà
Sau khi đã biết cách chọn trứng gà ngon, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Theo khuyến cáo y tế, mỗi người chỉ nên ăn 1 quả trứng mỗi ngày. Người có nồng độ cholesterol trong máu cao hoặc bị cao huyết áp, chỉ nên dùng 1-2 lần/tuần.
- Ăn trứng xong không nên uống nước chè, vì protein trong trứng kết hợp với axit tannic trong nước chè dễ gây khó tiêu.
- Không chiên trứng với tỏi.
- Không ăn trứng với óc heo, thịt thỏ, quả hồng.
- Tránh ăn trứng luộc để qua đêm.
5.2 Mẹo bảo quản trứng tươi ngon
Để đảm bảo trứng được tươi ngon an toàn, khi đã biết cách chọn trứng gà ngon, bạn chú ý những mẹo sau nhé:
- Không ngâm rửa trứng dưới nước. Hãy dùng khăn ẩm lau sạch trứng.
- Bảo quản trứng ở nơi khô ráo, thoáng mát, nhiệt độ ổn định. Không nên để trứng ở cánh cửa tủ lạnh, vì nhiệt độ khu vực này thay đổi không đều, dễ làm ảnh hưởng đến chất lượng trứng.
- Bôi một lớp dầu thực vật lên vỏ trứng giúp bảo quản trứng được lâu hơn.
- Trong điều kiện nhiệt độ thường, không quá nóng. Bạn có thể dùng trấu khô để bảo quản trứng. Cho trứng vào hộp, phủ kín trấu xung quanh, bịt kín thùng, để nơi thoáng mát. Làm như vậy có thể bảo quản trứng an toàn trong khoảng 2 tháng.
- Không nên để trứng cùng gừng và hành tây, sẽ khiến trứng nhanh hỏng.
6. Gợi ý một số món ngon làm từ trứng gà
Bạn đã biết cách chọn trứng gà rồi, Sứ Long Phương sẽ gợi ý một số món ngon làm từ trứng gà để bạn cùng tham khảo.
6.1 Trứng cuộn rau củ
Nếu bạn đã chán ngán món trứng rán thông thường, hãy thử đổi bữa cùng trứng cuộn rau củ. Vị ngọt từ các loại rau củ kết hợp cùng trứng sẽ khiến món ăn hấp dẫn hơn thường đấy.
6.2 Salad trứng gà
Món này rất hợp cho những người đang giảm cân. Chỉ cần một chút rau quả tươi như dưa chuột, cà chua, xà lách và 1 quả trứng gà luộc, chút sốt mayonnaise. Như vậy, bạn đã có ngay một đĩa salad healthy rồi.
6.3 Trứng gà ngải cứu
Món ăn này rất được nhiều người ưa thích. Đặc biệt, đây cũng là một món giúp an thai tốt cho phụ nữ đang mang thai. Tuy nhiên, việc kết hợp cùng ngải cứu có thể không tốt với một vài trường hợp. Do đó, nếu bạn đang mang thai, hãy lắng nghe cơ thể mình khi dùng món này nhé.
Thử ngay cách làm cà ri gà thơm ngon mà không sợ ngấy
6.4 Trứng gà ngâm tương
Đây là món ăn truyền thống của người Hàn Quốc. Vị trứng lòng đào béo ngậy thấm đều nước tương chua ngọt, cùng vị hơi cay của ớt chắc chắn khiến vị giác của bạn thích thú.
Hướng dẫn làm cánh gà chiên nước mắm da giòn, thơm ngon chi tiết
6.5 Trứng xào mướp đắng
Món này không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khoẻ. Mướp đắng giúp thanh nhiệt, giải độc, tốt cho sức khoẻ tim mạch. Món này ngon nhất khi sử dụng trứng gà ta.
Gà nấu món gì ngon? Tổng hợp công thức 25 các món ngon từ gà
7. Lời kết
Như vậy, Sứ Long Phương đã chia sẻ với bạn đọc cách chọn trứng gà ngon. Hy vọng bài viết hữu ích với bạn đọc.
Sứ Long Phương – tự hào thương hiệu sứ Việt uy tín, đơn vị cung cấp sứ gia dụng cho hàng ngàn nhà hàng khách sạn trên cả nước!
Nếu bạn có nhu cầu mua sứ gia dụng cho gia đình hay làm quà biếu tặng, hãy truy cập vào web Sứ Long Phương để tham khảo ngay nhé!
Có thể bạn quan tâm:
- Cách làm chân gà sả tắc giòn ngon khó cưỡng đơn giản tại nhà
- Hướng dẫn cách nấu cháo lòng ngon – thơm chuẩn vị quán Việt
- 20+ cách làm mì xào ngon nhất, không bị khô tại nhà
- Hướng dẫn cách nấu các món canh ngon
- Mách bạn 36+ thực đơn bữa cơm gia đình Ngon – Bổ – Khỏe chỉ từ 50K
Thông tin liên hệ:
Công ty Cổ phần Tập đoàn Long Phương
Website: https://store.longphuong.vn/ hoặc https://longphuong.vn/
Hotline: (+84) 989 595 866
Địa chỉ: Cụm CN Hạp Lĩnh, TP Bắc Ninh
Email: info@longphuong.vn
CEO Công ty cổ phần tập đoàn Long Phương với hơn 20 năm tìm tòi và nghiên cứu để có được những công thức, kinh nghiệm làm nghề tốt nhất, Sứ Long Phương đã cho ra đời hơn 400 mẫu mã vè các loại sứ gia dụng, đóng góp đáng kể cho ngành gốm sứ Việt Nam.
