Cách làm cá hồi sốt chanh leo chuẩn vị Tây ngay tại nhà

Cá hồi sốt chanh leo là một món ăn phổ biến không chỉ ở Châu u mà còn trên cả thế giới. Nhờ vào giá trị dinh dưỡng cao và cách chế biến đơn giản, món ăn ngày càng được nhiều người yêu thích. Hãy cùng Sứ Long Phương chế biến món ăn này tại nhà ngay bây giờ nhé.

Cá hồi sốt chanh leo có ăn thường xuyên được không?

Cá hồi sốt chanh leo là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất giàu dinh dưỡng, cụ thể:

• Cá hồi: Là nguồn cung cấp protein chất lượng cao ít chất béo bão hòa, omega-3, vitamin D, vitamin B12, kali, sắt giúp tốt cho tim mạch, não bộ, giảm viêm và giảm các tác nhân gây ra ung thư, Alzheimer. Ước tính trong 100g cá hồi có khoảng 200 calo
• Chanh leo: Cung cấp vitamin C, chất xơ và các chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ miễn dịch, còn chất chống oxy hóa bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.

Theo chuyên gia, người trưởng thành nên ăn ít nhất 2 lần hải sản/ 1 tuần, đặc biệt là những loại có chứa nhiều omega-3 như cá hồi. Vì thế, có thể thêm món ăn này vào thực đơn hàng tuần của mình mà không cần lo ngại.

Xem thêm: Tổng hợp 15 món âu trong set menu nhà hàng Âu được yêu thích

Cách làm cá hồi sốt chanh leo đơn giản nhất

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• 200gr cá hồi
• 6 quả chanh dây
• 100gr măng tây
• 10g tỏi
• Bột năng
• Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn, rượu trắng

Bước 2: Làm sốt chanh leo

Đổ nước cốt chanh dây vào nồi và đặt nồi lên bếp. Hãy đun nước cốt chanh dây cho đến khi nó sôi. Sau đó, thêm bột năng đã pha trước đó vào và khuấy đều. Tiếp tục đun món ăn trên lửa nhỏ cho đến khi phần nước sốt đặc lại một chút, sau đó tắt bếp.

Bước 3: Cách làm cá hồi áp chảo sốt chanh dây

·        Làm sạch

Đặt cá hồi vào một chiếc tô và cho thêm sữa tươi không đường vào tô. Sau đó, bạn để yên trong khoảng 5 – 10 phút. Tiếp theo, bạn sẽ rửa cá bằng nước sạch và để ráo.

·        Ướp gia vị cá hồi

Đặt miếng cá vào tô và sau đó ướp cá bằng những loại gia vị sau: ¼ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê dầu ăn và ½ muỗng cà phê muối. Sau khi thoa đều gia vị lên miếng cá, để cá ướp trong khoảng thời gian 15-20 phút để cá có thời gian thấm đều hương vị từ gia vị.

·        Chiên cá hồi

Bắc chảo lên bếp và đun nóng dầu ăn. Đợi cho đến khi dầu ăn đã sôi, sau đó thêm phần nhánh tỏi còn lại vào chảo. Tiếp theo, đặt miếng cá hồi vào chảo và chế biến cho đến khi cả hai mặt của cá hồi có màu vàng và chín đều. Sau khi cá hồi đã chín, hãy sử dụng cái gắp để lấy cá hồi ra khỏi chảo.

·        Xào sơ qua măng tây

Cho lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo và đun nóng cho đến khi dầu ăn sôi. Sau đó, thêm tỏi vào chảo và phi thơm. Tiếp theo, đặt măng tây vào chảo và xào trong khoảng 2-3 phút cho đến khi măng tây chín. Sau khi măng tây đã chín, hãy lấy chúng ra khỏi chảo và đặt lên đĩa.

Bước 4: Bày món và thưởng thức

Sắp xếp măng tây đẹp mắt trên đĩa, sau đó đặt miếng cá hồi đã chế biến lên trên. Cuối cùng, rưới đều nước sốt chanh dây lên món ăn và bạn đã sẵn sàng để thưởng thức.

Khám phá ngay: Vô vàn cách trang trí món ăn đẹp như đầu bếp chuyên nghiệp

Video hướng dẫn cách làm cá hồi sốt chanh leo

Xem thêm: Tổng hợp các món ăn Âu ngon.

Món cá hồi sốt chanh dây ăn với gì?

Cá hồi áp chảo sốt chanh dây có thể ăn cùng với đa dạng món ăn phụ để tạo ra một món ăn lạ miệng và đầy đủ dinh dưỡng. Dưới đây là một số gợi ý về những món ăn kèm với cá hồi sốt chanh leo:

• Cơm trắng và bánh mì: trở thành món ăn chính giúp cân bằng hương vị
• Rau củ như bông cải xanh, súp lơ, măng tây hay salad rau củ: tăng giá trị dinh dưỡng
• Khoai tây luộc nghiền nát hay sốt mayonnaise: tăng độ béo, chuẩn vị Âu

Xem thêm: Cách làm caesar salad vị Âu

Lưu ý khi làm cá hồi áp chảo sốt chanh dây

Cách chọn cá hồi sốt chanh dây ngon

Trường hợp mua cá hồi nguyên con: Để chọn được con cá hồi tươi ngon, hãy quan sát kỹ các bộ phận của nó.

• Mắt cá phải trong, không đục và hơi lồi nếu mắt cá bị lõm hoặc ngả vàng thì nên tránh
• Lưng cá màu đen, bụng cá màu trắng, vảy sáng bóng và không bị tróc
• Kiểm tra mang cá mang cá tươi sẽ có màu đỏ tươi, không bị thâm tím hoặc có mùi hôi.
• Cầm phần đuôi cá và lắc nhẹ. Nếu xương sống chắc chắn, không bị lỏng lẻo và đuôi cá uốn cong tự nhiên, chứng tỏ cá còn rất tươi

Trường hợp mua cá hồi phi lê: Thịt cá tươi có màu hồng tươi hoặc cam, không bị thâm đen. Khi ấn vào, thịt cá phải đàn hồi tốt và không bị lõm sâu. Các vân mỡ đều màu không có đốm nâu. Bề mặt miếng phi lê khô ráo, không có dịch nhầy hay mùi lạ.

Cách khử mùi tanh cá hồi hiệu quả

Có 3 cách khử mùi tanh để làm tăng độ ngon của món cá hồi sốt chanh leo:

Sử dụng chanh

• Cách 1: Chà xát trực tiếp lát chanh lên bề mặt cá hồi, đặc biệt là những phần có nhiều mùi tanh. Sau đó, rửa lại cá thật sạch bằng nước.
• Cách 2: Pha một bát nước ấm, cho vào đó một ít nước cốt chanh và một chút muối. Ngâm cá hồi vào hỗn hợp này trong khoảng 5 phút. Sau đó, vớt cá ra và rửa lại bằng nước sạch hoặc dùng giấy ăn thấm khô miếng cá và chế biến luôn. Lưu ý không ngâm quá lâu vì cá sẽ bị cứng

Sử dụng sữa tươi không đường

Rửa sạch cá hồi sau đó cho cá hồi vào bát, đổ sữa tươi không đường ngập phần cá và ngâm khoảng 10-15 phút. Lấy cá ra, dùng nước rửa lại và để ráo. Sử dụng sữa vừa khử được mùi tanh vừa làm cá có mùi thơm dễ chịu và thơm ngon hơn. Không nên ngâm cá quá lâu, vì có thể làm thịt cá bị nhũn.

Sử dụng rượu trắng và gừng

Rửa sạch cá hồi. Sau đó pha loãng rượu trắng với nước theo tỷ lệ 1:3 hoặc 1:4 (tùy vào độ nồng của rượu) và ngâm cá trong khoảng 5 – 10 phút. Cuối cùng vớt cá ra, rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Hoặc có thể giã nhỏ gừng và hòa chung với rượu trắng để khử mùi tanh.

Xem thêm: Lưu ý khi nấu bò hầm kiểu Pháp

Cách trang trí thành phẩm cá hồi sốt chanh leo như nhà hàng

Bước đầu tiên để trang trí cá hồi sốt chanh dây như nhà hàng chính là chọn đĩa đựng. Nên chọn những loại đĩa sứ trắng trơn, đĩa vân đá hay đĩa tròn nông để tăng cảm giác sang trọng.

Xếp cá hồi với phần da hướng lên trên và rưới đều sốt chanh dây lên trên bề mặt. Sau đó, dùng rau củ như măng tây, cà rốt cắt khúc vừa ăn hoặc hình thù đẹp đẽ để xung quanh. Thêm chút rau mùi, ngò rí, bạc hà,… và rắc thêm tiêu đen để tạo điểm nhấn.

Dưới đây là một số mẫu đĩa sứ trang trí đẹp tại Sứ Long Phương

Xem thêm: 25+ mẫu bát đĩa đẹp ở Sứ Long Phương

Lời kết

Mong rằng cách làm cá hồi sốt chanh leo trên đã cho các tín đồ yêu bếp có thêm một sự lựa chọn mới trong thực đơn hàng ngày. Với cách làm đơn giản và hương vị độc đáo, cá hồi sốt chanh dây chắc chắn sẽ trở thành món ăn yêu thích của cả gia đình bạn.

Nếu bạn đam mê nấu ăn, thích trang trí và bày biện 1 mâm cơm, bàn tiệc bắt mắt thì không thể bỏ qua những bộ chén dĩa, bộ bát đĩa cao cấp sang – xịn – mịn. Hãy ghé store.longphuong.vn để khám phá hơn 100 mẫu tô chén, đĩa sứ, bát cơm… đa dạng kiểu dáng, màu sắc cùng chất sứ đanh bền, an toàn tuyệt đối khi sử dụng trong lò vi sóng, máy rửa bát…

Bạn có thể tham khảo các chủ đề liên quan

• Top 15 nhà hàng Âu nổi tiếng
• Tổng hợp chi tiết kinh nghiệm mở nhà hàng Âu
• 5 cách làm bánh mì Hamburger
• Top 5 cách làm mì spaghetti
• Cách làm món khoai tây đút lò

Công ty Cổ phần Tập đoàn Long Phương

• Website: https://store.longphuong.vn/  hoặc https://longphuong.vn/
• Hotline: (+84) 989 595 866
• Địa chỉ: Cụm CN Hạp Lĩnh, TP Bắc Ninh
• Email: info@longphuong.vn
• Maps: https://goo.gl/maps/SsJUEwSmPLXUVcau5