GLOBAL
Trời mưa ăn gì ngon? Thời tiết mưa lạnh nhưng đừng để căn bếp trong nhà nguội lạnh! Trong bài viết này, Sứ Long Phương sẽ tổng hợp 20+ món ngon ngày mưa cực kỳ kích thích vị giác, phù hợp với thời tiết này để bạn trổ tài nấu nướng cùng gia đình nhé!
1. Những món ngon ngày mưa đậm đà nhất định không nên bỏ qua
Giả cầy
Nguyên liệu:
- Chân giò
- Sả, riềng, mắm tôm, cơm mẻ, mật mía
- Gia vị: mắm, tiêu, đường, ớt…
Chân giò thui vàng, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Sả, riềng đập dập, băm nhuyễn. Ướp chân giò cùng riềng, sả, mắm tôm, cơm mẻ,… trong vòng nửa tiếng. Sau đó đem xào săn hỗn hợp trên rồi thêm nước vào xâm xấp mặt thịt. Bật lửa to đun sôi rồi hạt lửa, hầm trong vòng 45 phút. Kiểm tra thịt rồi êm nếm gia vị mắm, đường cho vừa miệng. Đun thêm 10 phút thì tắt bếp, hoàn thành.
Giả cầy là một trong những món ăn ngày mưa rất cuốn hút. Món ngon ngày mưa này không chỉ hợp với cơm trắng mà có thể ăn cùng bún cũng rất hấp dẫn.
Ốc chuối đậu
Nguyên liệu:
- Ốc nhồi, chuối, đậu, thịt ba chỉ
- Hành lá, tía tô, lá lốt
- Nghệ, mẻ
- Gia vị: mắm, muối, tiêu
Luộc ốc với 1 bát nước nhỏ, khều ốc và rửa sạch. Chuối xanh tước vỏ, ngâm nước muối chanh cho đỡ thâm. Đậu chiên thật vàng. Thịt ba chỉ rang cháy cạnh. Giã nghệ lấy nước tạo màu. Sau đó, phi thơm hành rồi cho ốc vào xào. Cùng đó, ướp chuối – đậu – thịt với cơm mẻ, nước nghệ, mắm muối vừa ăn. Cho tất cả vào nồi ốc, thêm nước ốc và nước lọc vừa đủ rồi om nhỏ lửa khoảng 30 phút. Trước khi tắt bếp thì cho rau gia vị thái nhỏ vào đảo đều, đun thêm 3 phút nữa thì tắt bếp.
Món ăn gây nhiều thương nhớ này sẽ là gợi ý hấp dẫn nếu bạn còn băn khoăn chưa biết ăn gì ngày mưa đấy.
Bê nhúng mẻ
Nguyên liệu:
- Thịt bê
- Cơm mẻ
- Rau gia vị ăn kèm: cà chua, hành tây, dứa, chuối xanh, xà lách, hành, gừng, tỏi, xả, chanh, ớt.
- Gia vị mắm, muối, tiêu
Rau gia vị ăn kèm sơ chế sạch. Hành, gừng, tỏi, sả băm nhỏ; cà chua, hành tây bổ múi cau; dứa chín một phần băm nhỏ pha nước chấm, phần thái mỏng cuốn cùng thịt; chuối xanh lột vỏ, thái mỏng, ngâm muối để ăn cuốn cùng thịt. Thịt bê thái mỏng, ướp với xíu muối và sả cho thơm. Sau đó, phi thơm gia vị hành, gừng, sả, tỏi, cho cà chua vào xào cùng. Đổ nước, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi đun sôi. Sau khi nước dùng sôi thì cho nước mẻ đã lọc vào. Bắc nồi lẩu vào giữa mâm, pha nước chấm chua ngọt theo khẩu vị rồi vừa ăn vừa nhúng, gói kèm các loại rau.
Món này rất hợp vào những ngày mưa rét. Cùng thử đổi bữa cho gia đình với món ăn ngon ngày mưa này nhé.
Cá trắm kho riềng
Nguyên liệu:
- Cá trắm
- Thịt ba chỉ
- Riềng, sả, ớt, hành khô
- Gia vị: nước màu, mắm, tiêu/ớt
Cả sơ chế sạch, cắt khúc to. Thịt ba chỉ thái miếng, rang sơ. Riềng, sả, ớt băm nhỏ đem vào ướp với cá và thịt, thêm chút mắm, tiêu. Dùng một phần riềng thái lát lót xuống đáy nồi, xếp thịt lên trên rồi tới cá, thêm vài quả ớt tươi. Đổ vào nồi cá hỗn hợp nước màu và nước lọc cho ngập mặt rồi đun lửa lớn cho sôi. Sau đó hạ lửa kho liu riu khoảng 1 tiếng thì tắt bếp. Kho làm 2 – 3 lần lửa như vậy thì nước sẽ cạn và thịt cá săn chắc lại là hoàn thành.
Thực đơn món ngon ngày mưa sẽ thật thiếu sót nếu không có món ăn vạn người mê này!
Xem thêm: Cách làm cá bống kho riềng thơm ngon
Bò sốt vang
Nguyên liệu:
- Gân bò, thịt dẻ sườn
- Thịt gấc chín tạo màu hoặc cà chua
- Sả, gừng, tỏi, hoa hồi, quế, thảo quả, ớt, tiêu xanh
- Rượu vang đỏ
- Gia vị: mắm, đường, dầu ăn
- Cà rốt, hành lá, rau mùi
Thịt bò rửa sạch với rượu trắng, thái miếng to vừa ăn. Ướp thịt bò với tất cả nguyên liệu phía trên tầm 30 phút cho ngấm. Đổ nước lọc vào hỗn hợp thịt rồi ninh bằng nồi áp suất cho tới khi thịt chín mềm.
Nếu hỏi trời mưa ăn gì ngon thì hương vị hòa quyện thơm lừng của bò sốt vang sẽ giúp kéo bạn ra khỏi những ủ rột của ngày mưa buồn đó.
Thịt kho tàu
Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ
- Trứng cút/ trứng gà
- Gia vị: mắm, nêm, đường
- Hành, tỏi khô
Thịt ba chỉ thái miếng vuông bản to, ướp cùng hành tỏi băm nhỏ và nước mắm, tiêu, đường vừa ăn. Trứng luộc bóc vỏ. Cho tất cả hỗn hợp trên vào nồi kho, thêm nước lọc và đậy vung đun sôi. Sau đó, hạ lửa nhỏ hầm khoảng 1 – 2 tiếng cho tới khi nước kho thịt rút lại sền sệt thì thắng nước hàng vào lấy màu. Kho thêm 15 phút nữa khi thấy thịt chuyển màu vàng đậm là được.
Vậy là bạn lại có thêm một món ăn ngày mưa cực kỳ đưa cơm rồi đấy.
Gà kho gừng
Nguyên liệu:
- Thịt gà ta
- Gừng tươi
- Sả, hành, tỏi băm nhỏ
- Gia vị: bột nghệ, nước mắm, muối, đường, tiêu
- Nước dừa tươi
Gà sơ chế sạch, chặt nhỏ, ướp với gừng, hành, sả, tỏi và gia vị cho thấm khoảng 20 phút. Thắng một chút đường làm nước màu rồi cho thịt gà vào xào săn. Để khoảng 20 phút sau thì cho nước dừa vào, đun nhỏ lửa. Thêm một chút gừng thái lát và hành tím để cả vỏ vào cho hấp dẫn. Kho nhỏ lửa tầm 20 phút là hoàn thành.
Gà kho gừng là món ăn ngày mưa cực kỳ bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe mà bạn nên thử nhé.
Thịt kho quẹt
Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ
- Tôm nõn khô
- Gia vị: hành khô, hành lá, tỏi, ớt.
- Rau củ luộc
Cách làm: thịt ba chỉ bỏ vì, thái nhỏ. Các nguyên liệu khác cũng được sơ chế và thái nhỏ, để riêng. Thịt ba chỉ chia làm hai phần, phần nhiều mỡ đem rang vàng lấy mỡ, phần nhiều thịt nạc thì chỉ rang cháy cạnh. Sau đó cho hành khô vào phi thơm, cho tiếp tỏi, rồi tới tôm khô vào xào chung. Pha hỗn hợp nước kho theo khẩu vị của gia đình, nêm vào nồi rồi kho nhỏ lửa trong vòng khoảng 30 phút là hoàn thành.
Thịt kho quẹt là món ăn ngày mưa cực kỳ lôi cuốn. Miếng ba chỉ thơm mềm thấm vị ăn kèm với cơm trắng, cơm cháy và chấm cùng rau củ luộc khiến ai cũng ghiền.
Tôm rang ba chỉ lá chanh
Nguyên liệu cần:
- Tôm rảo
- Thịt ba chỉ
- Hành khô, lá chanh
- Gia vị: dầu điều, muối, đường, nước mắm, dấm.
Cách làm: sơ chế tôm sạch sẽ. Sau đó đun tôm cùng với muối cho tới khi cạn nước thì hạ lửa, đảo đều tới khi tôm cạn nước. Thịt ba chỉ thái miếng nhỏ cho vào rang xém cạnh. Đổ tôm vào rang cùng. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Tiếp tục rang tôm tới khi tôm lên màu vàng óng, thịt săn chắc, vỏ giòn thơm thì rắc lá chanh thái sợi vào là hoàn thành.
Đây là một trong những món ăn ngày mưa cực kỳ hao cơm! Bạn hãy thử nhé!
Cà ri gà
Nguyên liệu:
- Thịt gà
- Khoai tây, cà rốt, hành tây, củ sả
- Nước cốt dừa, bột cà ri
- Gia vị mắm, muối, bột ngọt
Cách làm: thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Khoai tây, cà rốt, hành tây gọt vỏ, bổ miếng to. Cho gà vào chảo chiên qua cho vàng mặt, có thể chiên luôn khoai tây, cà rốt và hành tây tương tự. Cho tất cả nguyên liệu trên vào xoong, thêm sả đập dập, nước cốt dừa, bột cà ri, muối vào, hầm tới khi các nguyên liệu chín mềm là được.
Cà ri gà là món ăn ngày mưa rất hợp để ăn cùng cơm trắng, bún hay bánh mì.
Sườn heo chua ngọt
Nguyên liệu:
- Sườn heo (chọn phần sườn dày thịt)
- Gia vị: nước mắm, đường, chanh, ớt, tỏi
Cách làm: rửa sạch sườn với nước muối loãng, đem luộc chín tới khi thịt co lại hở đầu xương thì vớt ra xả dưới nước lạnh và để ráo. Đem chiên sườn trong chảo dầu cho thịt vàng săn lại. Pha nước sốt theo công thức: 1 đường + 1 mắm + ½ nước cốt chanh + 1 tương ớt + 4 nước lọc + tỏi ớt băm nhỏ. Đổ phần hỗn hợp sốt trên vào chảo sườn, rim nhỏ lửa tới khi cạn nước. Trong quá trình rim có thể lật mặt cho sườn ngấm đều sốt.
Sườn heo chua ngọt là một trong những món ngon ngày mưa được lòng cả gia đình, đặc biệt là lũ trẻ.
2. Những món ngon ngày mưa cực kỳ thích hợp để nhậu lai rai cùng bạn bè
Cá cơm rim lạc
Nguyên liệu:
- Cá cơm khô
- Lạc rang
- Lá chanh, sả thái sợi, ớt, tỏi
- Hỗn hợp nước sốt chua ngọt (mắm, đường, dấm/chanh, tương ớt)
Cá cơm sơ chế sạch, để ráo rồi đem chiên ngập dầu cho vàng. Trong lúc chờ cá nguội thì chiên lá chanh, ớt, sả cho vàng thơm. Chuẩn bị nước sốt rồi trộn đều cá cơm với hỗn hợp lạc rang, lá chanh, sả, ớt và đảo đều, rim nhỏ lửa cho tất cả nguyên liệu ngấm đều vào nhau và keo lại là hoàn thành.
Món này ăn với cơm hoặc ăn vặt đều cực cuốn, nhất là trong những ngày mưa lạnh.
Cánh gà chiên nước mắm
Nguyên liệu:
- Cánh gà giữa
- Hỗn hợp nước sốt: mắm, đường, dầu hào, tương ớt, hành, tỏi…
Cánh gà sơ chế sạch với nước muối loãng và gừng. Ướp cánh gà với bột nêm, muối, tiêu, dầu hào, mỡ lợn, bột bắp trong khoảng 20 phút. Sau đó chiên cánh gà với ngập dầu cho vàng đều. Pha sẵn hỗn hợp sốt. Phi thơm tỏi, trộn cánh gà chiên với nước sốt, đun tới khi sốt bám vào cánh gà, keo sệt lại thì gắp ra đĩa.
Đây chắc chắn là món ăn ngày mưa ngon nhức nhối con tim với cả người lớn lẫn trẻ nhỏ đó.
Lẩu gà lá é
Nguyên liệu:
- Gà ri sơ
- Lá é
- Nước dừa, nấm bào ngư, măng chua
- Gia vị: sả, hành, ớt xiêm xanh
- Đồ ăn kèm: bún, đậu, rau nhúng tùy thích
Thịt gà sơ chế sạch, chặt nhỏ, ướp cùng gia vị muối, tiêu, lá é khoảng 1 tiếng. Các nguyên liệu ăn kèm cũng sơ chế sạch, bày lên đĩa. Sau đó, chuẩn bị nồi nước dùng. Phi thơm hành, sả, ớt rồi cho thịt gà vào đảo săn. Cho nước dừa, lá é, thêm nước đủ ăn rồi nấu cho thịt gà mềm. Thêm măng chua vào nấu và nêm nếm gia vị vừa ăn nữa là hoàn thành.
Nếu chưa biết ăn gì ngày mưa lạnh thì thử ngay món lẩu gà lá é này nhé. Đảm bảo ngon quên lối về!
Ếch xào măng
Nguyên liệu:
- Thịt ếch thịt sẵn
- Măng tươi
- Rau gia vị: mùi tàu, hành lá, hành khô
- Gia vị: nước mắm, dầu hào, hạt nêm, bột nghệ, dầu ăn
Ếch rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp cùng một chút bột nghệ rồi đem chiên vàng. Măng xé sợi, rửa sạch. Cho hành tỏi đập dập băm nhỏ vào phi thơm, xào với măng trên lửa lớn, tiếp tục cho ếch vào đảo đều. Nêm gia vị vừa ăn và tiếp tục đảo đều cho ngấm gia vị, thêm rau gia vị đảo đều rồi tắt bếp là hoàn thành món ăn.
Những ngày mưa gió thường rất sẵn ếch nên nếu chưa biết trời mưa ăn gì thì triển ngay món này nhé!
Cá chép riêu dưa
Nguyên liệu:
- Cá chép (hoặc có thể dùng các loại cá nước ngọt đều được)
- Dưa chua
- Hành tím, cà chua, ớt
- Thì là, hành tây, cà rốt, gừng
- Gia vị: mắm, muối, bột ngọt
Cách nấu: cá sơ chế sạch, để nguyên con (hoặc cũng có thể cắt khúc), khía quân cờ rồi đem rán sơ cho thịt săn lại. Rau củ rửa sạch cắt đoạn dài, cà rốt bào sợi, hành tây chẻ nhỏ. Phi thơm hành khô rồi cho cà chua vào xào, cho dưa chua vào xào cùng, thêm nước xăm xắp, cho cá đã rán qua vào, nêm gia vị vừa ăn rồi om trong lửa vừa trong khoảng 30 phút. Cuối cùng, cho rau gia vị vào rồi tắt bếp là hoàn thành.
Cá chép om dưa là món ngon ngày mưa đậm vị truyền thống mà bạn có thể thưởng thức cùng cơm hay bún đều rất tuyệt vời.
3. Trời mưa ăn gì ngon? Những món quà ấm bụng ngày mưa
Nem rán
Nguyên liệu:
- Nhân nem: thịt nạc vai xay nhỏ, miến dong, mộc nhĩ, nấm hương, hành lá, su hào (có thể thay bằng củ đậu), cà rốt, trứng, hành/ngò.
- Vỏ ram Hà Tĩnh hoặc vỏ bánh đa nem
- Gia vị nước chấm: mắm, đường, tỏi, ớt, chanh
Cách làm: Ngâm miến dong, mộc nhĩ, nấm hương vào trong nước ấm cho nở mềm rồi đem cắt khúc và băm nhỏ. Su hào, cà rốt gọt vỏ, bào thành sợi nhỏ. Cho hết các nguyên liệu đã sơ chế vào âu lớn, tách trứng lấy lòng đỏ, nêm một chút gia vị, hành ngò rồi trộn đều tất cả. Cuộn lần lượt nhân nem với vỏ bánh rồi đem chiên vàng giòn. Gắp nem ra đĩa lót giấy thấm dầu.Trong lúc đó đi pha nước chấm chua ngọt theo công thức: 2 thìa mắm + 2 thìa đường + 3 thìa nước luộc + 1 thìa nước cốt chanh + ớt tỏi băm nhỏ. Cắt nem thành miếng vừa ăn và thưởng thức.
Nem rán là món ăn cổ truyền cực kỳ được yêu thích của người Việt. Đây không chỉ là một gợi ý tuyệt vời cho thực đơn món ngon ngày mưa mà còn có thể chế biến vào bất cứ dịp yêu thích nào của gia đình.
Cháo sườn
Nguyên liệu:
- Bột gạo, xương ống, sườn sụn non
- Gia vị: muối, tiêu, ớt, quẩy, hành lá…
Cách nấu: xương ống và sườn sụn non sơ chế sạch rồi cho vào nồi áp suất hầm khoảng 30 phút. Bột gạo hòa với nước lã và lọc qua rây cho mịn rồi đem quậy đều trên lửa nhỏ cho tới khi bột sánh đặc lại. Xương sau khi hầm xong thì gỡ lấy thịt cùng phần sụn non vào bát. Tiếp đến, cho phần nước hầm vào nồi bột, đun sôi, quấy từ từ cho bột và nước xương quyện vào nhau. Khi bột cháo trong veo thì cho phần thịt xương và sụn non vào quấy cùng. Nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Múc cháo ra bát và thêm hành lá thái nhỏ, hạt tiêu, quẩy vào và thường thức.
Đừng hỏi trời mưa ăn gì ngon, cháo sườn nóng hổi chuẩn vị Hà Nôi xưa này sẽ là món ngon ngày mưa chinh phục mọi thành viên trong gia đình bạn đó.
Xem thêm: 10 cách nấu cháo gà ngon nhất có thể bạn chưa biết
Bánh đúc nóng
Nguyên liệu:
- Phần bột: bột gạo, bột nếp, bột năng, nước lọc, dầu ăn
- Phần nhân: thịt vai xay, mộc nhĩ, hành tây
- Gia vị: muối, đường, mắm, dấm, ớt, tỏi, hành khô
Hòa tan phần bột với nước rồi bắc lên bếp, khuấy đều tay cho bột keo lại thì thêm dầu ăn. Hành khô phi vàng. Xào thịt xay với mộc nhĩ, hành tây thái nhỏ, nêm gia vị vừa miệng. Pha nước chấm chua ngọt để ăn kèm. Rồi bột bánh vào bát, xúc nhân thịt xào lên trên, rắc thêm hành phi, rau mùi thái nhỏ và chan nước chấm chua ngọt và thưởng thức. Đây sẽ là món quà vặt ngày mưa khiến ai cũng lưu luyến mỗi khi thưởng thức.
Thịt nướng
Nguyên liệu:
- Thịt vai giòn
- Sốt ướp: dầu hào, nước mắm, sữa đặc, hạt tiêu, dầu ăn, mật ong, mật mía, tỏi – hành khô – sả băm nhỏ.
Cách làm: thịt thái miếng vừa ăn rồi đem ướp với hỗn hợp sốt ướp trong vòng 2 – 3 tiếng. Sau đó xiên thịt vào que xiên đã chuẩn bị sẵn rồi đem nướng trên than hoa (hoặc có thể nướng trong nồi chiên không dầu, set lò ở 160 độ nướng trong vòng 25 phút là chín).
Thịt nướng là món ăn ngày mưa rất dễ kết hợp. Bạn có thể ăn chơi hoặc ăn kèm cơm nóng, kẹp bánh mì hay thêm chút bún đều vô cùng hấp dẫn.
Bánh chuối
Nguyên liệu:
- Chuối chín
- Bột mì, bột gạo, đường, muối
- Trứng gà, bột nghệ, vừng đen
Cách làm: pha bột bằng cách trộn đều bột gạo, bột mì, lòng đỏ trứng gà với một chút nước. Để bột nghỉ khoảng 30 phút rồi rắc thêm vừng đen vào. Chuối chín (chọn chuối tây) bóc vỏ rồi gói chuối vào giấy nến hoặc túi bóng, dùng dao bản to ấn dẹt chuối (càng to dài càng tốt). Nhúng miếng chuối vào hỗn hợp bột đã pha cho bột bám đều hai mặt. Đem miếng chuối chiên trong chảo ngập dầu. Chiên chuối lần 1 xong thì nhúng bột chiên lại lần 2 để bánh phồng giòn hơn là hoàn thành.
Bánh chuối vừa giòn rụm, vừa mềm ngọt này sẽ là món ăn vặt ngày mưa ngon nhức nhối mà cả người lớn lẫn trẻ em đều mê tít.
Xem thêm: Cách làm bánh cuốn nóng với 10 công thức cực dễ tại nhà
4. Mẹo bày biện cho các món ăn ngày mưa hấp dẫn hơn
Được ăn ngon vào những ngày trời mưa gió rét sẽ giúp tâm trạng của bạn phấn chấn hơn, tràn đầy năng lượng hơn đấy. Vì vậy, đừng ngại vào bếp nấu những món ăn ngon ngày mưa nhé.
Đặc biệt, để mâm cơm ngày mưa tươi tắn hơn, ngoài chế biến hấp dẫn, bạn hãy thử bày biện xếp sắp cầu kỳ hơn một chút vào những bộ bát đĩa đẹp. Đảm bảo gia đình ai cũng mê.
Tại đây, Sứ Long Phương có rất nhiều bộ đồ ăn bằng sứ sạch cao cấp, chất sứ đanh bền, kiểu dáng trang nhã cực kỳ phù hợp cho mâm cơm gia đình. Mời bạn ghé thăm lựa chọn những món dụng cụ ăn xinh xắn cho bàn ăn gia đình mình nhé!
Hy vọng, bài viết phía trên của Sứ Long Phương giúp bạn có thêm nhiều ý tưởng nấu những món ngon ngày mưa đãi cả nhà. Đừng quên ghé thăm nhiều sản phẩm của Sứ Long Phương hơn tại website Sứ Long Phương nhé!
Các bài viết liên quan đến vào bếp:
CEO Công ty cổ phần tập đoàn Long Phương với hơn 20 năm tìm tòi và nghiên cứu để có được những công thức, kinh nghiệm làm nghề tốt nhất, Sứ Long Phương đã cho ra đời hơn 400 mẫu mã vè các loại sứ gia dụng, đóng góp đáng kể cho ngành gốm sứ Việt Nam.
