Cà ri gà là món ăn quen thuộc với người Việt. Món ăn này không chỉ xuất hiện trên nhiều bàn tiệc như đám cưới, sinh nhật, … mà còn phổ biến trong các mâm cơm ngày Tết. Bạn đã biết cách nấu cà ri gà thơm ngon chuẩn vị chưa? Hãy cùng vào bếp với Long Phương và thử ngay cách nấu cà ri gà đơn giản nhưng cực kỳ hấp dẫn nhé!
Chuẩn bị: 60 phút | Chế biến: 30 phút | Dành cho: 4 người
Cà ri gà là món ăn có nguồn gốc từ Ấn Độ. Khi tới Việt Nam, món ăn này được gia giảm gia vị, biến tấu với các nguyên liệu thân quen để phù hợp hơn với khẩu vị người Việt. Cà ri gà có hương vị nổi bật với thịt gà chín dai thơm, khoai lang, cà rốt, hòa quyện cùng nước cà ri cốt dừa béo ngậy, sánh mịn, rất phù hợp ăn cùng bánh mỳ hoặc cơm trắng.
Tuy là món ăn thường xuất hiện trên bàn tiệc những dịp đặc biệt, thế nhưng khi có chút “thòm thèm”, bạn vẫn có thể vào bếp và nấu cà ri gà ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình. Tuy món ăn này có phần cầu kỳ, cần sự tỉ mỉ và kỹ lưỡng trong khâu chuẩn bị, sơ chế và nấu nướng, nhưng thành quả sẽ rất xứng đáng. Hãy thử nấu cà ri gà với các nguyên liệu theo hướng dẫn của Long Phương.
1. Nguyên liệu:
- 1,2kg gà
- 500g khoai lang
- 300g khoai môn
- 40g hành tím
- 30g tỏi
- 3 tép sả
- 6g gừng
- 6 quả ớt khô
- 400ml nước dừa
- 250ml sữa tươi không đường
- 300ml nước cốt dừa
- 500ml nước dảo dừa (400ml nước + 100ml nước cốt dừa)
- Gia vị: ½ thìa bột ớt, 1 thìa bột cà ri, 1 thìa bột nghệ, 1 thìa cà ri dầu Ấn Độ, ½ thìa bột ngũ vị hương, 2 thìa muối, 2,5 thìa đường phèn, 3 thìa bột nêm, 1,5 thìa bột ngọt.
2. Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gọt vỏ và băm nhỏ hành tím, tỏi, gừng. Thái nhỏ ớt khô. Thái hành tây thành từng múi cau nhỏ. Đập dập sả và thái thành từng khúc dài 5 – 6 cm.
Dùng muối sát đều lên da gà và bên trong gà, sau đó rửa sạch gà. Cắt phần cổ gà, chân gà, cánh gà để nấu canh hoặc có thể nấu luôn cả con theo ý muốn. Chặt gà thành từng miếng to dày 3 – 4 cm, chặt dứt khoát để không bị đứt xương.
Bước 2: Ướp gà
Cho phần thịt gà đã chặt vào bát to. Tiếp đến cho vào bát 1,5 thìa hạt nêm, 1,5 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa dầu cà ri Ấn Độ, 1 thìa ớt bột, hành tím và tỏi đã băm, cuối cùng cho 1 thìa rượu nấu ăn vào và trộn đều. Để phần thịt đã ướp trong ngăn mát tủ lạnh với thời gian khoảng từ 2 tới 4 tiếng.
Bước 3: Làm gia vị
Cho 1,5 lít nước vào thau nước và 1,5 thìa muối hòa tan. Gọt vỏ khoai tây và khoai môn. Cắt khoai thành miếng to và cho vào thau nước, ngâm khoảng 10 phút và vớt ra rửa sạch.
Tiếp đến, cho 2 thìa dầu ăn vào chảo và cho khoai vào. Lưu ý không nên cho quá nhiều dầu vì phần khoai sẽ bị nhũn và gây cảm giác ngấy. Khi khoai đã chín vàng, vớt khoai ra và để ráo dầu.
Cho dầu vào chảo, cho các khúc sả đã chuẩn bị vào chảo và xào thơm. Sau đó cho phần tỏi và hành đã băm vào phi thơm. Nếu thích vị cay bạn có thể cho thêm ớt khô vào đảo cùng. Cho 1 thìa bột cà ri, 1 thìa bột nghệ, ⅓ thìa bột ngũ vị hương vào đảo đều trong 30 giây.
Sau khi ướp, thịt gà đã ngấm gia vị. Lấy thịt gà ra khỏi ngăn mát tủ lạnh và cho vào phần hỗn hợp vừa chế biến, đảo đều tay để thịt gà chín đều cũng như ngấm gia vị nhất. Khi thịt gà đã săn lại, tắt bếp và cho vào nồi to.
Bước 4: Nấu cà ri
Cho gà đã xào sơ qua và 400ml nước dừa, 500ml nước dảo dừa, 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, phần sả đã xào sơ vào nồi. Đậy vung và để bếp ở mức lửa vừa trong 20 phút.
Khi thịt gà đã mềm, cho 300ml nước cốt dừa vào nồi để giữ được độ thơm béo cho nước dùng. Tiếp đến, cho khoai đã chiên sơ vào nồi. Nấu thêm 5 phút để khoai mềm.
Để tăng độ thơm ngon, cho 200ml sữa tươi không đường, 1 thìa đường phèn, 1/2 thìa bột nêm và nồi. Nêm nếm và gia giảm gia vị theo khẩu vị của gia đình.
Bước 5: Thành phẩm
Khuấy đều nồi canh để các gia vị và phần thịt gà, khoai được hòa quyện. Món cà ri gà lúc này đã có mùi thơm hấp dẫn, phần thịt gà và nước dùng có màu vàng nghệ bắt mắt.
3. Thưởng thức
Cho phần thịt gà, khoai và nước dùng ra bát tô. Thưởng thức cùng rau thơm, chấm cùng bánh mỳ rất phù hợp. Món cà ri gà ngon nhất khi thưởng thức nóng hổi.
Phần thịt gà mềm, khoai dẻo dẻo bùi bùi, thêm phần nước dùng đậm vị, chắc chắn sẽ là món khoái khẩu của nhiều thành viên gia đình. Hãy cùng thử ngay cách nấu cà ri gà đơn giản này để chiêu đãi người thân mỗi dịp cuối tuần nhé!
Sứ Long Phương là thương hiệu gắn bó với người tiêu dùng Việt trong 20 năm qua. Sản phẩm sứ của Long Phương được làm từ nguyên liệu an toàn cho sức khỏe, chất men bóng và láng, được nung ở nhiệt độ trong hàng cao nhất trên thị trường ở mức 1380 độ C. Hãy ghé ngay Showroom Long Phương hoặc liên hệ theo số điện thoại ☎️ 0989 595 866 ☎️ hoặc các sàn thương mại điện tử.
CEO Công ty cổ phần tập đoàn Long Phương với hơn 20 năm tìm tòi và nghiên cứu để có được những công thức, kinh nghiệm làm nghề tốt nhất, Sứ Long Phương đã cho ra đời hơn 400 mẫu mã vè các loại sứ gia dụng, đóng góp đáng kể cho ngành gốm sứ Việt Nam.
