Người ta vẫn thường nói cả năm khó khăn, vất vả thế nào nhưng đến Tết mâm cỗ vẫn tròn đầy, cả nhà quây quần vui cười ăn Tất niên mới là thứ đáng giá sau một năm bộn bề trong guồng quay của cuộc sống. Mỗi vùng miền trên dải đất hình chữ S đều có những món ăn ngày Tết riêng biệt. Cùng Sứ Long Phương tìm hiểu mâm cơm ngày Tết tại 3 miền Bắc – Trung – Nam thường có gì nhé!
1. Tổng hợp 30 món ăn ngày Tết ba miền Bắc – Trung – Nam
1.1. Món ngon ngày Tết miền Bắc
1.1.1. Bánh chưng – Biểu tượng của Tết miền Bắc
Sẽ không ngoa khi nói rằng Banh trưng là hình ảnh biểu tượng đặc trưng nhất của ngày Tết Việt Nam. Thấy bánh trưng là thấy Tết. Gói bánh chưng đòi hỏi sự khéo léo, lựa chọn cẩn thận từng loại gạo nếp dẻo thơm nhất. Nguyên liệu nhân bánh cũng phải được chọn lựa cẩn thận, với sự kết hợp độc đáo của thịt heo, đậu xanh, hành tím và hạt tiêu, tạo nên hương vị đặc trưng không thể nhầm lẫn.
Xem thêm: Chia sẻ 30 + bữa cơm gia đình miền Bắc chuẩn vị, thơm ngon
1.1.2. Giò thủ – Món ăn Tết miền Bắc
Một món ăn khác không thể thiếu trong ngày Tết của miền Bắc là giò thủ. Đây không chỉ là một món thịt giã nhuyễn được gói bọc tinh tế trong lá chuối, mà còn là sự kết hợp tinh tế giữa thịt lợn tạo nên lớp vỏ trắng mịn, có những lỗ nhỏ thoát ra bọt khí tạo nên vị giòn rụm đặc trưng. Khi kết hợp cùng củ kiệu ngâm chua ngọt, tạo nên sự hài hòa tuyệt vời trên mâm cỗ.
1.1.3. Thịt đông – Món ăn đặc trưng của người Bắc
Món thịt đông, biểu tượng cho mùa đông xuân Bắc Bộ, được chế biến từ thịt heo ba chỉ kết hợp với gà và mảng bì heo, sau đó ninh nhừ đến khi thịt mềm, thấm gia vị. Việc đặt nồi thịt ra ngoài sân để đậy kín và hấp thụ cái rét từ trời đất, khiến cho lớp mỡ trắng mịn trên mặt nồi thịt tạo nên vị ngon khó quên khi kết hợp cùng dưa hành.
1.1.4. Dưa món – Món ăn Tết không thể thiếu
Các loại dưa có vị chua dịu, cay nhẹ là món ăn không thể thiếu để kích thích vị giác, tạo sự cân bằng và dễ tiêu hóa trong bữa ăn ngày Tết.
1.1.5. Miến gà nấu với măng
Miến măng gà với sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà, miến và măng khô, không chỉ mang lại cảm giác ấm áp cho ngày xuân lạnh giá mà còn tạo nên hương vị đặc trưng của miền Bắc.
1.1.6. Chân giò hầm với măng khô
Măng khô hầm chân giò, với nước xương hầm ngọt ngào và vị dai của măng, tạo nên một món ăn đậm chất truyền thống, khiến bất kỳ thực khách nào cũng ghiền ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.
1.1.7. Nem rán – Món ăn ngày Tết không thể thiếu ở miền Bắc
Nem rán trở thành một món ăn ngày Tết quen thuộc với lớp vỏ giòn và nhân thịt béo ngậy, là một món ăn ngày Tết dễ làm, nhưng lại gắn liền với những kỷ niệm và cảm xúc đậm đà của ngày lễ truyền thống.
1.1.8. Xôi gấc hoặc các món xôi sắc màu
Xôi gấc không chỉ đẹp về màu sắc may mắn mà còn là một biểu tượng của sự kính trọng, tôn vinh ông bà, tổ tiên. Việc lựa chọn kỹ lưỡng từng hạt gấc, kết hợp với nếp dẻo và thơm ngon, tạo nên một món ăn truyền thống có ý nghĩa đặc biệt.
1.1.9. Nộm rau củ miền Bắc
Bên cạnh việc bày trí nấu nướng các món ăn nhiều thịt mỡ, món nộm với hương vị chua ngọt đậm đà, không chỉ giúp giải ngấy mà còn cân bằng dinh dưỡng trong bữa ăn ngày Tết.
1.1.10. Miến xào miền Bắc
Miến xào thập cẩm với sự hòa quyện của sợi miến dai mềm, rau củ và thịt, không chỉ mang lại hương vị tốt cho sức khỏe mà còn tạo ra không khí vui tươi, may mắn cho một năm mới tràn đầy hy vọng và hạnh phúc.
Xem thêm: 20+ cách làm mì xào ngon nhất, không bị khô tại nhà
1.2. Món ăn ngày Tết miền Trung
1.2.1. Thịt ngâm mắm – Hương vị đặc trưng ngày Tết ở miền Trung
Thịt ngâm mắm – đặc sản miền Trung, kết hợp tinh tế thịt ba chỉ và hỗn hợp mắm truyền thống, tạo hương vị đậm đà, mặn ngọt, hòa quyện cùng hương thơm tỏi, ớt. Đây là biểu tượng sum vầy, hạnh phúc trong dịp Tết và có khả năng bảo quản lâu, tiện lợi cho bữa ăn.
1.2.2. Xôi đỗ xanh hoặc đỗ vàng
Xôi đỗ xanh là hòa quyện của gạo nếp thơm, đỗ xanh ngọt béo, mang đậm vị truyền thống. Hạt xôi mềm mại, không bị nát, đậm màu vàng nhạt, thêm vị bằng dừa nạo hoặc vừng rang. Mỗi gia đình có cách riêng, nhưng xôi đỗ xanh vẫn giữ hương vị đặc trưng, làm phong phú ẩm thực Việt Nam.
1.2.3. Tôm ngâm chua
Tôm chua – đặc sản của Thừa Thiên Huế, tôm tươi được ướp với muối, riềng, tỏi, ớt, lên men tự nhiên 5-7 ngày, tạo hương vị chua nhẹ, hài hòa. Không chỉ là món ăn hàng ngày, tôm chua là biểu tượng của sum vầy, hạnh phúc và được dùng trong dịp Tết Huế, thể hiện lòng hiếu khách và tình cảm của người dân.
1.2.4. Giò bò – Món ăn không thể thiếu ngày Tết
Giò bò – món ăn ngày Tết không thể thiếu của người miền Trung, là sự kết hợp tinh tế của thịt bò nguyên chất, gia vị như tiêu, tỏi, nước mắm, hấp trong lá chuối đến khi chín mềm, thấm đều hương vị. Đây không chỉ là món ngon hàng ngày mà còn mang ý nghĩa sung túc, may mắn. Trong dịp Tết, việc chuẩn bị giò bò thể hiện lòng hiếu khách và cầu chúc một năm mới bình an.
1.2.5. Nem, chả, tré miền Trung
Nem, chả, tré – ba món ăn đặc trưng của miền Trung. Nem từ thịt lợn, mỡ phần, nấm hương, hành khô và gia vị, gói trong lá chuối, hấp hoặc rán vàng, mang hương vị đậm đà, ngọt ngào. Chả làm từ thịt lợn nạc, gia vị, rau mùi, hành lá, hấp hoặc nướng, vỏ giòn, thịt mềm mại. Tré đặc biệt của Bình Định, từ thịt heo, tai, lưỡi, mỡ, bì heo, gia vị, ủ tự nhiên, tạo hương vị chua cay đậm đà, rất hấp dẫn.
1.2.6. Mứt gừng miền Trung
Mứt gừng – đặc sản Tết miền Trung và là món quà không thể thiếu, tượng trưng cho sự ấm áp và may mắn. Gừng thái mỏng, ngâm nước vôi, sau đó luộc và ngâm trong siro đường tạo hương vị đặc trưng, cay cùng vị ngọt độc đáo, kích thích vị giác. Món ngon này không chỉ làm bữa ăn hấp dẫn mà còn mang ý nghĩa tinh thần.
1.2.7. Bánh thuẫn truyền thống
Bánh thuẫn – hòa quyện bột gạo nếp, đường và nước cốt dừa, tạo vị ngọt béo. Hấp chín thành từng chiếc tròn hoặc bầu dục, trang trí vừng rang thơm. Đặc sản miền Trung, không chỉ ngon mà còn biểu tượng của sum vầy, tài lộc và may mắn trong năm mới. Sự kết hợp hương vị và hình thức bắt mắt khiến bánh thuẫn trở thành một phần không thể thiếu trong tiệc mừng năm mới.
1.2.8. Bò kho mật mía xứ Nghệ
Bò kho mật mía – hòa quyện hương vị thơm nồng của gừng, quế, ớt cay cùng vị giòn ngọt tự nhiên từ bắp bò và thơm dịu từ mật mía. Món này ngọt mặn đậm đà, rất ngon miệng và thường xuất hiện trong bữa ăn Tết truyền thống của người miền Trung. Nhớ tới mùi vị này, người ta đã thèm và hồi tưởng đến cái Tết của miền Trung.
Xem thêm: Hướng dẫn cách nấu bò kho thơm ngon cả nhà đều yêu thích
1.2.9. Gà luộc lá chanh hấp dẫn
Gà luộc lá chanh – thịt gà hấp với lá chanh tạo hương thơm và vị ngọt tự nhiên, món không thể thiếu trong ngày Tết miền Trung. Người miền Trung thường ăn kèm với muối tiêu chanh hoặc muối ớt, vừa ngon vừa đậm đà.
Xem thêm: Cách chọn gà ngon theo chia sẻ của người nuôi gà nhiều kinh nghiệm
1.2.10. Thịt kho củ cải
Thịt heo kho củ cải là biến thể của món thịt kho truyền thống, với màu sắc hấp dẫn và hương vị đậm đà, nhưng nhẹ nhàng hơn nhờ phần củ cải.
1.3. Món ăn ngày Tết miền Nam
1.3.1. Bánh tét – Hình ảnh biểu trưng vị Tết miền Nam
Có thể nói bánh tét ở miền Nam là một món ăn vô cùng đa dạng về cả màu sắc lẫn hương vị. Bánh Tét được gói bằng lá chuối, bên trong có lớp vỏ từ gạo nếp, nhân từ đậu xanh, thịt heo, đậu đen, hoặc nhân chay, lá dứa, lá cẩm, gấc. Thường được thưởng thức cùng củ kiệu chua hoặc dưa món.
1.3.2. Củ cải ngâm nước mắm miền Nam
Món củ cải ngâm nước mắm được làm rất kỹ lưỡng. Củ cải sau khi trải qua các bước chuẩn bị cẩn thận, được ngâm trong nước mắm thơm ngon, tạo ra một món ăn sôi động với hương vị hấp dẫn, mà ai cũng phải trầm trồ khi thưởng thức. Trong không khí lễ hội của người miền Nam, món này thường góp mặt tại các bữa ăn quan trọng, làm bữa cơm thêm phần trọn vẹn và truyền thống.
1.3.3. Canh khổ qua nhồi thịt
Theo truyền thống dân gian, việc thưởng thức món canh khổ qua vào dịp Tết tượng trưng cho sự chấm dứt những khó khăn, mệt mỏi của năm cũ, để chào đón niềm vui và may mắn của năm mới. Không chỉ có ý nghĩa tốt lành, mà canh khổ qua còn được đánh giá cao về mặt dinh dưỡng. Với khả năng giải nhiệt, chống ngán và giúp tiêu hóa, việc thưởng thức canh khổ qua cùng các món ăn giàu chất đạm trong ngày.
1.3.4. Thịt kho nước dừa ngày Tết
Một trong những món không thể thiếu trong ngày Tết miền Nam chính là thịt kho nước dừa. Kho thịt ba chỉ cùng trứng vịt luộc cho đến khi nước dùng sánh lại và các nguyên liệu chuyển sang màu vàng nâu hấp dẫn. Món ăn này không chỉ mang đậm hồn của ngày Tết mà còn gợi nhớ hương vị truyền thống và sự đậm đà của ẩm thực miền Nam.
Xem thêm: Cách làm thịt kho tàu ngon khó cưỡng không cần nước dừa
1.3.5. Canh măng miền Nam
Điểm đặc biệt của món canh măng ở miền Nam chính là việc sử dụng măng tươi để nấu, tạo nên hương vị đặc trưng vô cùng ngon. Sự kết hợp của măng tươi tạo nên một hương vị thơm ngon tuyệt vời, đặc trưng cho nét riêng biệt của ẩm thực miền Nam. Thưởng thức món canh măng trong ngày lễ tết là trải nghiệm tuyệt vời, khiến bất kỳ ai cũng phải say mê với sự cuốn hút đặc biệt của nó.
1.3.6. Chả giò miền Nam
Trong dịp tết, nếu bạn muốn tránh cảm giác ngán ngẩm do các món chứa quá nhiều chất béo, một gợi ý tuyệt vời là chuẩn bị chả giò với nhân hoa quả. Đây sẽ là một phương án tuyệt vời để thưởng thức món ăn với hương vị thơm ngon đặc biệt. Chính nhờ điều này mà chả giò trở thành lựa chọn ưa thích của nhiều người trong dịp Tết Nguyên Đán.
1.3.7. Tôm khô củ kiệu chua
Món củ kiệu trộn tôm khô là một đặc sản dân dã được ưa chuộng trong ngày tết miền Nam. Với hương vị chua chua của dưa kiệu kết hợp với vị thơm ngon của tôm khô, mỗi miếng khi nhai sẽ khiến người thưởng thức cảm nhận được vị bùi đặc trưng. Đây không chỉ là một món ngon mà còn là một sự kết hợp hoàn hảo khi thưởng thức cùng bánh tét, mang đến trải nghiệm ẩm thực đầy hấp dẫn mà ai cũng sẽ mê mẩn.
1.3.8. Lạp xưởng miền Tây
Lạp xưởng được xem là một trong những món ăn đặc trưng của miền Nam trong dịp Tết. Lạp xưởng thường được làm từ thịt heo, có hai dạng chính: lạp xưởng tươi và lạp xưởng khô. Thông thường, để có mùi vị thơm ngon đặc trưng, lạp xưởng thường được đem luộc, chiên hoặc nướng đến khi chín và có màu sắc hấp dẫn.
1.3.9. Mứt dừa sắc màu hấp dẫn
Mứt dừa, một trong những món đặc trưng không thể thiếu trong dịp Tết ở miền Nam, là sự kết hợp tuyệt vời của dừa tươi và đường. Với nhiều cách biến tấu khác nhau, mứt dừa mang đến nhiều hương vị đặc trưng, là điểm nhấn trong các bữa tiệc mừng xuân. Màu sắc rực rỡ cùng vị ngọt ngào đã làm cho món mứt này trở thành một lựa chọn hấp dẫn và thu hút khách mời tới nhà vào dịp Tết.
1.3.10. Giò Lụa
Ở miền Nam nhắc đến tết cổ truyền là người ta nhắc tới chả lụa. Với cách thức chuẩn bị tinh tế, chả lụa được thái thành từng lát mỏng và thường ăn kèm với muối tiêu chanh, tương ớt và rau thơm…
Xem thêm: Mách bạn 36+ bữa ăn gia đình Ngon – Bổ – Khỏe chỉ từ 50K
2. Các món ăn ngày Tết cả 3 miền đều có
2.1 Bánh chưng/Bánh Tét
Người dân Việt vẫn thường nói nôm na rằng thấy bánh trưng là thấy Tết, cả năm vất vả chỉ vì mong đến Tết có nồi bánh trưng nhân thịt. Thật không ngoa khi nói rằng Bánh trưng/ Bánh Tét là biểu tượng Tết Việt trên khắp mọi miền đất nước.
2.2 Rau củ ngâm chua
Tuy mỗi cùng miền có một khẩu vị đậm nhạt khác nhau nhưng ngày Tết mỗi miền đều chuẩn bị các món rau củ ngâm chua như dưa hành, củ kiệu, cà pháo…
2.3 Giò, chả
Giò chả là một món ăn truyền thống và phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Việc bày biện và thưởng thức món ăn này trong ngày tết được xem là một cách chúc mừng và mang lại may mắn cho năm mới.
2.4 Gà luộc nguyên con
Xã hội ngày càng phát triển và thịnh vượng, người Việt dần dần yêu thích những món ăn đa dạng khác nhau nhưng Gà luộc vẫn là món ăn chân ái trong mọi dịp lễ tết hay cỗ bàn. Bởi ngày xưa, gà là món ăn sang trọng không phải ai cũng có để thưởng thức. Vì vậy chỉ trong các dịp lễ lớn mới bày biện thờ cúng tổ tiên.
2.5 Các loại mứt
Bên cạnh các món ăn nhiều thịt, dầu mỡ các loại mứt ngọt, mứt chua từ trái cây cũng là một trong những món ngon ngày Tết thú vị trên khắp mọi miền tổ quốc. Tết xưa loại mứt mà ta vẫn thấy nhiều nhất là mứt dừa, mứt gừng, mứt cà rốt… Tết nay đã đa dạng hơn nhiều với các loại mứt hương vị độc đáo mới alj hơn như mứt đào, mứt hồng, mứt cam…
3. Ý nghĩa các món ăn ngày Tết
3.1 Ở miền Bắc
- Thịt đông: tượng trưng cho sự may mắn, hòa hợp gắn kết và yêu thương giữa các thành viên trong gia đình
- Bánh chưng: không chỉ là hình ảnh biểu tượng cho đất và trời mà còn thể hiện sự biết ơn cha ông. Chính vì vậy hàng trăm năm qua bánh trưng luôn là món ăn mà người Việt thờ cúng gia tiên
- Thịt gà: thể hiện cho nguyện vọng cả năm ấm no, an khang.
3.2 Ở miền Trung
- Măng khô kho, biểu tượng cho vạn sự tốt lành
- Tré, một món ăn đại diện cho sự hòa thuận trong gia đình, trước đây chỉ được dành cho bậc vua chúa và vương giả. Tuy nhiên, ngày nay, tré đã trở thành một phần không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết của người miền Trung.
3.3 Ở miền Nam
- Thịt kho tàu: biểu tượng cho không khí ấm cúng và hòa hợp. Sự kết hợp khéo léo giữa các nguyên liệu còn thể hiện sự sum vầy và yên bình.
- Củ kiệu ngâm: đặc sản Tết của miền Nam, không chỉ mang đặc trưng văn hóa mà còn tượng trưng cho sự giàu có, thịnh vượng và vinh hoa trong năm mới.
- Món thịt kho trứng với hương vị mặn đồng hành với yếu tố hành Thủy, trong khi đó, món củ kiệu ngâm có hương vị chua là sự kết hợp với yếu tố hành Mộc.
- Ăn khổ qua nhồi thịt vào ngày đầu năm mới là một biểu hiện tinh tế của người Nam Bộ, mong muốn xoay sở mọi khó khăn và thách thức của năm cũ, để chào đón một năm mới tràn đầy tài lộc và hạnh phúc.
4. Lời Kết
Tết là dịp mọi nhà sum họp, kết nối tình thân, món ăn ngày Tết cũng trở nên phong phú và đặc sắc hơn bao giờ hết. Dù cuộc sống có nhiều khó khăn, một năm trôi qua có biết bao bộn bề lo toan nhưng khi Tết đến tất cả mọi người đều muốn trở về nhà cùng gia đình quân quần bên mâm cơm đoàn viên.
Trong những buổi tất niên sum vầy ấy, bát đĩa, ca cốc chính là những vật dụng không thể thiếu. Tết là phải tinh tươm, nếu Tết này bạn chưa biết mua quà gì về tặng gia đình người thân hãy chọn ngay bộ bát đĩa Sứ Long Phương với giá thành ưu đãi, hộp quà bắt mắt, cao cấp giúp bạn tiết kiệm chi phí mà vẫn truyền tải đầy đủ ý nghĩa, tình cảm trong món quà. Xem ngay các mẫu quà tặng Bát đĩa sứ Long Phương tại đây nhé: bộ bát đĩa quà tặng tết
Bạn có thể tham khảo các chủ đề liên quan
- Hôm nay ăn gì? Tổng hợp 150+ thực đơn cho bà nội trợ tha hồ lựa chọn.
- 20 món ăn Pháp nổi tiếng thế giới mà bạn nhất định nên thử
- Top 10 cách nấu súp thơm ngon – bổ dưỡng mà bạn nên biết
- Lưu ngay 30 món ăn nổi tiếng ở Thái
- Tổng hợp các món Âu nổi tiếng được người Việt yêu thích.
Công ty Cổ phần Tập đoàn Long Phương
- Website: https://store.longphuong.vn/ hoặc https://longphuong.vn/
- Hotline: (+84) 989 595 866
- Địa chỉ: Cụm CN Hạp Lĩnh, TP Bắc Ninh
- Email: info@longphuong.vn
- Maps: https://goo.gl/maps/SsJUEwSmPLXUVcau5
CEO Công ty cổ phần tập đoàn Long Phương với hơn 20 năm tìm tòi và nghiên cứu để có được những công thức, kinh nghiệm làm nghề tốt nhất, Sứ Long Phương đã cho ra đời hơn 400 mẫu mã vè các loại sứ gia dụng, đóng góp đáng kể cho ngành gốm sứ Việt Nam.
