Lẩu hải sản ăn rau gì? Top 14 loại rau ngon nhất ăn với lẩu hải sản

Lẩu hải sản ăn rau gì? Lẩu hải sản gồm những rau gì? Chắc chắn đây là những câu hỏi mà nhiều tay mơ mê lẩu nhưng lần đầu được vào bếp trổ tài. Hôm nay, khám phá cùng Sứ Long Phương để biết thêm cách kết hợp rau với lẩu hải sản tạo nên bữa ăn hoàn hảo cho gia đình và bạn bè như thế nào nhé!

1. Lẩu hải sản ăn rau gì? Top 14 loại rau ngon nhất ăn với lẩu hải sản

1.1 Rau muống

Lẩu hải sản gồm những rau gì? Rau muống là một lựa chọn tuyệt vời khi thưởng thức lẩu hải sản. Với độ giòn đặc trưng và hương vị thanh mát, khi sử dụng rau muống cho lẩu, bạn nên nhặt bớt phần lá để giữ lại phần cọng giòn ngon. Điều này giúp rau muống khi nhúng vào nước lẩu vẫn giữ được độ tươi ngon và độ giòn tự nhiên.

1.2 Rau cải xoăn

Cải xoăn, hay còn được biết đến với tên gọi cải Kale, là một trong những loại rau dinh dưỡng nhất, được mệnh danh là vua của các loại rau. Với hàm lượng vitamin và khoáng chất phong phú, cải xoăn không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn làm tăng thêm hương vị cho món lẩu hải sản. Đặc biệt, khi nhúng lẩu thái hải sản, cải xoăn sẽ mang đến vị thơm và ngọt nhẹ, hòa quyện hoàn hảo với nước lẩu thái chua cay, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

1.3 Rau bina

Lẩu hải sản ăn với rau gì? Rau bina, còn gọi là cải bó xôi hay rau chân vịt, là loại rau giàu vitamin C và sắt, rất tốt cho sức khỏe. Với hương vị thanh mát và giá trị dinh dưỡng cao, rau bina là sự lựa chọn tuyệt vời để thêm vào nồi lẩu hải sản.

Tuy nhiên, rau bina không dễ dàng tìm thấy ở chợ, bạn có thể tìm mua loại rau này tại các siêu thị lớn. Khi được nhúng vào nồi lẩu hải sản nóng hổi, rau bina sẽ trở nên mềm mịn, thấm đẫm hương vị đậm đà của nước lẩu, đem lại cảm giác ngon miệng và bổ dưỡng.

1.4 Rau dọc mùng

Dọc mùng, thường được sử dụng trong các món cá, cũng là một loại rau thích hợp để nhúng lẩu hải sản. Với độ dai giòn đặc trưng, dọc mùng khi nhúng lẩu sẽ mang lại cảm giác thú vị cho người thưởng thức. Tuy nhiên, dọc mùng có thể gây ngứa khi sơ chế và không phù hợp với một số người, vì vậy hãy cẩn thận và lưu ý khi sử dụng loại rau này. Khi được chế biến đúng cách, dọc mùng sẽ là một bổ sung hoàn hảo, làm tăng thêm hương vị cho nồi lẩu hải sản.

1.5 Giá đỗ

Lẩu hải sản ăn với rau gì? Giá đỗ là một lựa chọn lý tưởng – đây là loại rau giòn và ngọt chứa nhiều vitamin C và các khoáng chất, không chỉ giúp kích thích hệ tiêu hóa mà còn có tác dụng giải nhiệt, tạo cảm giác thoải mái khi thưởng thức lẩu thái hải sản chua cay. 

1.6 Rau nhút

Rau nhút, hay còn gọi là rau rút, là loại rau phổ biến ở miền Bắc Việt Nam. Với độ giòn và vị ngọt nhẹ, rau nhút rất hợp để nhúng lẩu hải sản. Loại rau này không chỉ giúp làm mát cơ thể mà còn có hàm lượng vitamin B12 cao, giúp cải thiện giấc ngủ và ngăn ngừa thiếu máu. Đặc biệt, thân rau nhút có cấu trúc xốp, khi nhúng lẩu sẽ ngấm vị nước lẩu, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực thơm ngon và độc đáo.

1.7 Bắp chuối bào

Bắp chuối bào, hay còn gọi là hoa chuối, là một loại rau không thể thiếu khi thưởng thức lẩu hải sản. Với vị chát nhẹ và hậu vị ngọt thanh, hoa chuối bào mang đến sự hòa hợp tuyệt vời khi dùng chung với lẩu thái hải sản. Đặc biệt, hoa chuối còn giúp dễ tiêu hóa và không gây đầy bụng, khó tiêu.

Khi chuẩn bị hoa chuối bào, bạn nên ngâm trong nước muối sau khi thái để giữ được độ tươi ngon và tránh bị thâm. Điều này giúp hoa chuối luôn giòn và hấp dẫn khi nhúng vào nồi lẩu hải sản nóng hổi.

1.8 Rau cần nước

Lẩu hải sản ăn với rau gì? Rau cần nước là loại rau khá phổ biến và được nhiều người ưa chuộng khi nhúng lẩu, đặc biệt là lẩu hải sản. Với hàm lượng vitamin và chất dinh dưỡng cao, rau cần nước không chỉ bổ dưỡng mà còn mang lại hương vị đặc trưng, thích hợp để dùng chung với các món hải sản như tôm, cua…

Mùi thơm đặc trưng của rau cần nước giúp khử mùi tanh của hải sản, làm tăng thêm sự hấp dẫn cho nồi lẩu. Khi nhúng vào nước lẩu, rau cần giữ được độ giòn và thấm đẫm hương vị đậm đà, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

1.9 Các loại nấm

Nấm là một thành phần không thể thiếu khi thưởng thức lẩu. Với vị ngọt tự nhiên và độ giòn mềm vừa phải, các loại nấm khi nhúng vào nước lẩu chua cay sẽ thấm vị rất ngon. Các loại nấm thường được dùng trong lẩu bao gồm nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm bào ngư…

1.10 Rau cải thảo

Rau cải thảo là loại rau phổ biến và thường được sử dụng trong các món lẩu, đặc biệt là lẩu hải sản. Với vị nhạt đặc trưng, rau cải thảo giúp làm nổi bật hương vị đậm đà của nước lẩu thái hải sản.

Bên cạnh đó, rau cải thảo còn chứa nhiều chất chống ung thư, giúp đánh tan chất béo xấu và hỗ trợ giải rượu tốt. Khi nhúng vào nước lẩu, cải thảo giữ được độ giòn và thấm đẫm hương vị, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời và bổ dưỡng.

1.11 Đậu bắp 

Đậu bắp, thường xuất hiện trong các món nướng hay xào, cũng rất thích hợp để nhúng lẩu thái hải sản. Khi nhúng chín vừa tới, đậu bắp giữ được độ giòn sần sật, mang lại cảm giác thú vị khi thưởng thức. Đối với những ai yêu thích đậu bắp, món rau này chắc chắn sẽ là lựa chọn không thể bỏ qua khi thưởng thức lẩu hải sản.

1.12 Rau cải bẹ xanh 

Lẩu hải sản ăn rau gì? Rau cải bẹ xanh là loại rau rất thích hợp khi ăn cùng lẩu hải sản, đặc biệt bởi khả năng giảm mùi tanh của hải sản. Với vị hơi nồng và đắng nhẹ, rau cải bẹ xanh không chỉ giúp giải ngấy mà còn tăng thêm sự phong phú và đậm đà cho nồi lẩu. Khi nhúng vào nước lẩu, rau cải bẹ xanh giữ được độ giòn và thấm đẫm hương vị, mang lại trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn và cân bằng.

1.13 Rau xà lách

Rau xà lách, với vị ngọt và độ giòn tự nhiên, là một lựa chọn tuyệt vời để kết hợp với lẩu hải sản. Không chỉ làm cho món ăn thêm phần tươi mát và bổ dưỡng, rau xà lách còn là một lớp trải nghiệm thú vị, tạo điểm nhấn cho bữa ăn hấp dẫn.

1.14 Cà Tím

Cà tím, với màu sắc đặc trưng và vị ngọt độc đáo, là một thành phần không thể thiếu trong nồi lẩu hải sản. Khi được nhúng vào nước lẩu, cà tím không chỉ tạo điểm nhấn về màu sắc mà còn mang lại vị ngọt tự nhiên, tạo ra một hòa quyện hài hòa với các loại hải sản và rau củ khác. Đây chắc chắn là một lựa chọn tuyệt vời để bổ sung vào bữa ăn lẩu của bạn.

2. Cách nấu lẩu hải sản ngon tại nhà

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu:

Nước dùng:

• 2-3 lít nước
• 1 kg xương ống heo (hoặc xương gà)
• 1 củ hành tây
• 2 củ cà rốt
• 1 củ cải trắng
• 2-3 cây sả
• 1 quả cà chua
• Gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu
• Sa tế, tương ớt, tương cà, tỏi băm, ớt băm, hành phi

Hải sản:

• 300g tôm
• 300g mực
• 300g nghêu (hoặc sò, hàu)
• 300g cá (cá hồi, cá basa, cá thu, tùy chọn)
• 200g cua (hoặc ghẹ)
• Rau muống, rau cải thảo, cải xanh, rau cần
• Nấm kim châm, nấm hương, nấm rơm
• 200g bún hoặc mì

2.2 Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế hải sản và rau

Sơ chế hải sản:

• Tôm: Rửa sạch, cắt bỏ đầu, rút chỉ đen.
• Mực: Rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
• Nghêu: Rửa sạch, ngâm nước muối để nghêu nhả hết cát.
• Cá: Rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
• Cua: Rửa sạch, tách mai, lấy gạch để riêng, cắt làm đôi.

Sơ chế rau và nấm:

• Rau: Rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
• Nấm: Rửa sạch, cắt bỏ gốc nếu cần.

Bước 2: Nấu nước dùng

• Rửa sạch xương ống heo (hoặc xương gà), trần qua nước sôi để loại bỏ bọt và tạp chất.
• Cho xương vào nồi, thêm khoảng 2-3 lít nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ.
• Thêm hành tây, cà rốt, củ cải trắng, và sả đã đập dập vào nồi. Ninh xương trong khoảng 1-2 tiếng để lấy nước ngọt.
• Khi nước dùng đã thơm và ngọt, vớt bỏ xương và rau củ, lọc lấy nước trong.
• Thêm vào nước dùng một ít muối, đường, bột ngọt, nước mắm và tiêu. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Bước 3: Chuẩn bị nồi đun nước lẩu

• Đun sôi lại nước dùng, thêm cà chua đã cắt múi cau vào nồi.
• Nêm nếm lại nước lẩu cho vừa ăn, có thể thêm sa tế hoặc ớt băm để tăng độ cay.

Bước 4: Thưởng thức lẩu hải sản

• Bày biện hải sản, rau và nấm ra đĩa.
• Đun sôi nồi nước lẩu trên bếp gas mini hoặc bếp điện.
• Khi nước lẩu sôi, lần lượt nhúng hải sản, rau và nấm vào nồi.
• Ăn kèm với bún hoặc mì, chấm với gia vị kèm theo như sa tế, tương ớt, tương cà, tỏi băm, ớt băm, hành phi.

Xem thêm: Cách nấu lẩu cá lăng măng chua tại nhà

3. Nên tránh các loại rau củ này khi ăn lẩu hải sản

Bên cạnh những câu hỏi như lẩu hải sản gồm những rau gì? Thì cũng không ít các chị em thường tìm kiếm các loại rau củ cần tránh khi ăn lẩu. Dưới đây là các loại rau không nên kết hợp mà chị em cần lưu ý:

• Cà chua và Chanh: Cả hai đều chứa nhiều vitamin C. Khi kết hợp với hải sản trong lẩu, chất asen pentavenlent trong hải sản có thể chuyển hóa thành chất asen trioxide (thạch tín), gây nguy hại cho sức khỏe.
• Khoai lang và Khoai tây: Khi kết hợp, hai loại thực phẩm này có thể gây ra các vấn đề như đau bụng, khó tiêu, và rối loạn tiêu hóa.

Lý do: 

Khoai lang và Khoai tây: Khi kết hợp, hai loại thực phẩm này có thể gây ra các vấn đề như đau bụng, khó tiêu, và rối loạn tiêu hóa.

Kết hợp lẩu hải sản với những loại rau giàu vitamin C như cà chua và chanh có thể tạo ra chất độc hại trong quá trình nấu nước lẩu. Cũng như sự kết hợp của khoai lang và khoai tây có thể gây ra vấn đề về tiêu hóa. Do đó, khi chuẩn bị lẩu hải sản, hãy tránh sử dụng những loại rau này để đảm bảo sức khỏe và tận hưởng hương vị ngon miệng của món ăn một cách an toàn.

4. Một số lưu ý khi ăn lẩu thái hải sản

Khi ăn lẩu hải sản, tránh sử dụng các loại trái cây giàu vitamin C như cam, quýt sau khi bữa ăn, vì chúng có thể tương tác với chất asen trong hải sản, gây ra các vấn đề về tiêu hóa.

Nếu bạn muốn uống trà sau bữa lẩu, hãy chờ khoảng 3 tiếng để giảm nguy cơ khó tiêu và đau bụng do tương tác giữa axit tannic trong trà và canxi từ hải sản.

Hạn chế uống bia khi thưởng thức lẩu hải sản, vì purin trong hải sản có thể khiến cơ thể sản xuất axit uric nhiều hơn, gây ra các vấn đề sức khỏe như gút và viêm khớp.

5. Lời kết

Trên đây là tổng hợp gợi ý 14 loại rau cực ngon khi ăn lẩu hải sản, bùng cháy mọi vị giác khi thưởng thức hương thơm đậm đà chua cay của nước lẩu hòa quyện với vị thanh mát đầy dinh dưỡng từ các loại rau củ. Hi vọng bài viết này sẽ mang đến cho bạn những thông tin hữu ích và là cuốn cẩm nang bỏ túi mỗi khi bạn tự hỏi “lẩu hải sản ăn rau gì” nhé.

Các bài viết liên quan đến Vào bếp:

• Cách nấu lẩu cá lăng chua cay ngon tại gia
• Top 3 cách nấu lẩu cá lăng
• 4 cách làm chả cá thả lẩu
• Cách nấu bún thái hải sản chua cay
• Cách nấu Tom Yum chua cay
• Cách làm món gỏi đu đủ Thái Lan chua cay