Với hương vị lạ miệng, sự kết hợp giữa chua, cay, mặn, ngọt đầy đủ tạo nên sức cuốn hút không ngừng của món gỏi đu đủ Thái Lan (Som Tum). Hãy Vào bếp cùng Sứ Long Phương tìm hiểu cách làm gỏi đu đủ thái lan đơn giản tại nhà mà giải ngấy cực kỳ hiệu quả nhé!
Chuẩn bị 15 phút | Chế biến 20 phút | Khẩu phần 2 người
1. Nguyên liệu làm món gỏi đu đủ thái lan
Gỏi đu đủ Thái còn gọi là Son Tum có nghĩa là “món giã (trong cối) có vị chua”, đây là món ăn đặc trưng của Thái Lan. Với vị chua của chanh, vị cay của ớt, vị mặn của nước mắm và vị ngọt của đường, tất cả được giã đều trong cối tạo nên một món ăn cực kỳ cuốn hút.
- Đu đủ: 1 quả
- Cà rốt: 1 quả
- Chanh
- Cà chua
- Đậu đũa
- Ớt, tỏi
- Lạc rang băm nhỏ
- Gia vị: Đường thốt nốt, nước mắm, ba khía, tôm khô, mắm cá cơm
- Dụng cụ: cối, chày
Lưu ý chọn nguyên liệu:
Để làm món đu đủ thái chuẩn vị, đu đủ nên chọn quả còn xanh khi ăn sẽ giòn và ngon hơn, không nên lựa quả đã chín quá.
2. Cách làm gỏi đu đủ thái lan chua cay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đu đủ xanh rửa sạch, gọt vỏ, dùng dao bào để bào sợi. Kế tiếp chuẩn bị bát nước đá pha với 1 muỗng muối và 100ml giấm khuấy đều, cho đu đủ đã bào sợi vào ngâm để loại bỏ nhựa đu đủ, khi ăn sẽ giòn hơn, không còn vị ngái. Ngâm đu đủ trong vòng 10-15p sau đó vớt ra và để ráo.
- Cà rốt thái sợi, ngâm cà rốt trong bát nước đá cùng đu đủ để giữ được độ giòn.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau và bỏ phần ruột bên trong, sau đó thái miếng vuông nhỏ.
- Chanh vắt lấy phần nước cốt, bỏ hạt
- Đậu đũa thái khúc khoảng 5cm
Bước 2: Luộc đậu đũa
Cho đậu đũa vào nồi nước sôi cùng ½ muỗng muối và 1 muỗng dầu ăn. Đậu đũa chỉ cần luộc sơ với lửa to, không cần chín kỹ quá để giữ được độ giòn.
Bước 3: Làm hỗn hợp gia vị
- Đường thốt nốt 1 muỗng
- Nước mắm 2 muỗng
- Nước cốt chanh 2 muỗng
- Mắm cá cơm ½ muỗng
Bước 4: Giã các nguyên liệu
- Đầu tiên cho vào cối tôm khô, ớt, tỏi rồi giã đều
- Tiếp theo cho đậu đũa đã luộc, cà chua thái miếng vào tiếp tục giã. Giã nhẹ tay một chút để tránh phần cà chua bị nát nhiều.
- Tiếp tục cho 100g ba khía kèm sốt ba khía, giã đều để trị vị hăng của đu đủ xanh.
- Cuối cùng cho toàn bộ phần đu đủ, cà rốt đã thái nhỏ và hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị vào trộn đều, nên sử dụng găng tay để dễ trộn hơn.
- Khi trộn xong bạn trình bày ra đĩa, rắc thêm lạc rang và tôm khô lên phía trên để tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn.
Bước 5: Thành phẩm
Món gỏi đu đủ Thái Lan có màu sắc bắt và hương vị kích thích. Gỏi thái có vị chua ngọt, cay cay, sợi đu đủ dai giòn sần sật nên ăn cực “cuốn”.
Xem thêm: “Bỏ túi” cách làm bánh tráng trộn ngon đậm vị tại nhà
3. Thưởng thức
Bày hỗn hợp đu đủ lên đĩa, rắc đậu phộng rang lên trên là hoàn thành. Gỏi đu đủ thấm đều gia vị, chua cay mặn ngọt rất hấp dẫn. Món này có thể ăn kèm với xôi hoặc các loại đồ nướng sẽ rất hấp dẫn.
4. Video chia sẻ cách làm gỏi đu đủ đâm chuẩn vị Thái Lan
5. Lưu ý trong cách làm gỏi đu đủ Thái
- Để món gỏi thơm ngon hơn, bạn nên sử dụng đường thốt nốt. Đường thốt nốt có vị ngọt thanh mát, và rất thơm, nên khi sử dụng trộn gỏi sẽ tạo vị ngọt không bị gắt đậm như đường tinh luyện.
- Muốn đu đủ giữ được độ giòn, lúc bào đu đủ, bạn nên ngâm vào nước đá lạnh.
- Đu đủ trước khi đem trộn nộm phải được để ráo nước để giữ được vị đậm đà của nước sốt.
- Trộn và giã đu đủ nhẹ tay tránh để các nguyên liệu dập nát.
6. Lời kết
Vậy là Sứ Long Phương đã hướng dẫn các bạn cách làm gỏi đu đủ Thái rất đơn giản mà lại vô cùng ngon miệng rồi. Các bạn có thể ăn kèm gỏi đu đủ thái với bún, xôi, gà nướng và rau sống để đổi món cho bữa chính, đảm bảo ưng cái bụng lắm luôn!
Long Phương luôn đồng hành cùng các bữa ăn của người Việt và mong muốn được làm tôn lên nét đẹp món cơm nhà 
Các bài viết liên quan:
- Gợi ý 40 thực đơn cho bữa cơm gia đình miền Nam
- Hôm nay ăn gì? Tổng hợp 150+ thực đơn cho bà nội trợ tha hồ lựa chọn.
- Chia sẻ 30 + mâm cơm gia đình miền Bắc chuẩn vị, thơm ngon
- 40 mâm cơm gia đình miền Trung ngon đúng điệu
- Cách làm cháo gà xé phay bổ dưỡng dễ làm ngay tại nhà
Thông tin liên hệ:
Công ty Cổ phần Tập đoàn Long Phương
Website: https://store.longphuong.vn/
Hotline: (+84) 989 595 866
Facebook: https://www.facebook.com/congtylongphuong
Email: info@longphuong.vn
SỨ LONG PHƯƠNG
Nguyễn Tiến Long – CEO Công ty cổ phần tập đoàn Long Phương với hơn 20 năm tìm tòi và nghiên cứu để có được những công thức làm nghề tốt nhất, sứ Long Phương đã cho ra đời hơn 400 mẫu mã sản phẩm, đóng góp đáng kể cho ngành gốm sứ Việt Nam.
CEO Công ty cổ phần tập đoàn Long Phương với hơn 20 năm tìm tòi và nghiên cứu để có được những công thức, kinh nghiệm làm nghề tốt nhất, Sứ Long Phương đã cho ra đời hơn 400 mẫu mã vè các loại sứ gia dụng, đóng góp đáng kể cho ngành gốm sứ Việt Nam.
