Các mẹ đang tìm kiếm cách nấu lẩu cá lăng măng chua đơn giản, thơm ngon chuẩn vị như ngoài quán thì đừng bỏ qua bài viết này nhé! Sứ Long Phương sẽ mách bạn bí quyết để có một nồi lẩu thơm ngon đậm vị, quá hợp để nấu trong những ngày tụ họp gia đình. Đảm bảo mọi người vừa ăn vừa hít hà vừa tấm tắc khen ngon đó nha!
1. Chuẩn bị nguyên liệu trong cách nấu lẩu cá lăng măng chua
Bước đầu tiên trong cách nấu lẩu cá măng chua tất nhiên là lựa chọn nguyên liệu rồi.
Nguyên liệu nấu món lẩu cá lăng măng chua (dành cho 4 người):
- Cá lăng: 1kg (khoảng 3 con)
- Cà chua: 3 trái
- Khế: 3 trái
- Măng chua: 300gr
- Ớt sừng: 1 trái
- Hành tím bằm: 1 muỗng canh
- Rau ngò gai
- Dầu ăn: 5 muỗng canh
- Gia vị: Nước mắm, muối, đường, bột ngọt
- Muối hạt
- Rau ăn lẩu: rau muống, rau nhút, rau bìm bịp, cọng súng, kèo nèo, hoa chuối
Để có được một nồi lẩu cá thơm ngon nức mũi, hương vị ngọt thanh tự nhiên lưu luyến, hãy lựa chọn các nguyên liệu để nấu món ăn nhé. Cá, măng chua đông lạnh sẽ không mang lại hương thơm và vị ngọt hoàn hảo nhất.
2. Cách nấu lẩu cá lăng măng chua thơm ngon
Sơ chế nguyên liệu
- Cá lăng sau khi mua về, bạn làm sạch, lấy ruột và cắt khúc thành miếng vừa ăn khoảng 5 – 7 cm. Một con cá lăng cắt thành 3 – 4 khúc là vừa vặn. Sau đó, rứa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút. Cuối cùng, lấy ra rửa sạch lại, để ráo để chuẩn bị nấu. Cách này sẽ giúp bạn khử được mùi tanh của cá. Nếu ai không chịu được mùi tanh tự nhiên của cá, phải sơ chế thật kỹ nhé!
- Khế chua, rau ngò gai, cà chua rửa sạch. Khế đem cắt lát, cà chua cắt thành miếng múi cau, rau ngò gai cắt nhỏ khoảng 1 – 2 cm.
- Ớt sừng rửa sạch rồi cắt thành khoanh mỏng để nêm nếm cho nồi lẩu.
- Măng chua ngâm qua nước 2 – 3 lần rồi vắt để loại bỏ được vị chua gắt, sau đó để ráo.
- Các loại rau nhúng lẩu rửa sạch rồi để ráo.
Xào cá lăng
Cá lăng cần được xào qua trước để khi bỏ vào lẩu sẽ mềm và không mất nhiều thời gian chờ cá chín, còn rất thơm nữa.
- Cho 3 muỗng dầu ăn vào đun nóng, cho thêm 1 muỗng hành băm vào phi thơm. Xào sơ cá khoảng 5 – 7 phút cho đến khi săn lại.
- Ngoài hành tím, nếu thích mùi sả, bạn có thể xào cá lăng với sả nha! Rất thơm luôn đấy!
Nấu nước lẩu
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi rồi đun nóng
- Cho cà chua vào xào trong 3 – 4 phút để lấy nước màu
- Cho thêm 2 lít nước vào đun sôi
- Khi nước sôi, cho tiếp khế và măng chua vào nấu trong 3 – 5 phút
Lúc này chúng ta đã có được một nồi nước lẩu cà chua thơm ngon, thanh nhẹ. Nếu không có kinh nghiệm nấu nước lẩu, bạn có thể mua sẵn gói cốt lẩu cà chua hoặc lẩu kim chi ở siêu thị, cho vào nồi lẩu để có hương vị chuẩn và ngon hơn nhé!
Cho cá lăng vào và nêm nếm gia vị
- Khi canh đã chín, cho cá lăng vào.
- Cho vào nồi 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, khuấy đều trong 30 giây cho gia vị tan.
- Cuối cùng, cho thêm rau om, ngò gai và ớt sừng vào nồi lẩu. Nếu nhà bạn không ăn cay, có thể bỏ một chút hơn thôi nhé!
Tới đây, bạn đã có được một nồi lẩu cá lăng măng chua vừa đẹp mắt vừa thơm ngon rồi.
Bày trí lẩu cá lăng măng chua thưởng thức cực hấp dẫn
Lẩu cá lăng măng chua phải thưởng thức với bún, rau nhúng lẩu và nước mắm tỏi ớt mới có hương vị trọn vẹn được.
- Bày các loại rau nhúng lẩu đã được rửa sạch ráo ra mâm.
- Chuẩn bị một bếp ga/bếp điện mini để đun nồi lẩu
- Nhúng từ từ các loại rau vào nồi nước lẩu cá đã được chuẩn bị.
- Mỗi lần nước dùng sôi, bạn có thể vớt rau, cá, khế, cà chua ra để ăn với bún đã được chuẩn bị sẵn
- Để thêm đậm đà, hãy chấm cá với nước mắm hoặc thêm ít nước mắm vào tô bún của mình, trộn lên và thưởng thức nhé!
Bên cạnh món ăn ngon, để có được bữa ăn trọn, các món ăn phải được đảm bảo về tính thẩm mỹ khi bày trí. Bạn có thể sử dụng các mẫu đĩa tròn, đĩa vuông, đĩa xoài kích thước to để đựng các loại rau nhúng lẩu cũng như chén đựng nước mắm để bàn ăn vừa gọn gàng, vừa đẹp. Với màu sứ trắng tinh khôi và lớp men ngoài sáng bóng, các sản phẩm của Sứ Long Phương phù hợp với mọi không gian, khiến bàn ăn trở nên sang trọng hơn.
Các loại đĩa, chén đựng gia vị, bát đựng cơm của Sứ Long Phương được chế tác từ nguyên liệu được tinh chọn kỹ lưỡng và được loại bỏ hoàn toàn các kim loại nặng như chì, cadmium, không tiếp xúc với hóa chất, không làm biến đổi mùi vị thức ăn. Ngoài ra, bát đĩa của Sứ Long Phương được nung ở nhiệt độ 1380 độ C nên rất đanh chắc, bền bỉ, chịu sốc nhiệt tốt và dùng được trong lò vi sóng, cực kỳ phù hợp cho những bữa ăn gia đình.
3. Video cách nấu lẩu cá lăng với măng chua đơn giản
4. Bí quyết cách nấu lẩu cá lăng măng chua đậm đà hương vị
Cuối cùng, để có một nồi lẩu cá lăng măng chua ngon xuất sắc, mọi người đừng bỏ qua những điều quan trọng dưới đây nha!
Chọn cá lăng tươi
Cá lăng là nguyên liệu chính của món lẩu cũng quyết định độ ngon của món ăn. Chính vì thế, bạn nên chọn cá lăng tươi khi nấu lẩu.
Cá lăng phải còn sống, da có độ bóng, mắt cá trong, hơi lồi. Bạn không nên những con cá đã chết, bụng trương phình, khi ăn sẽ không dai ngon.
Chọn cà chua và khế tươi
Đây là hai nguyên liệu chính tạo nên hương vị nước lẩu. Đối với cà chua, bạn chọn quả có màu đỏ tươi, căng mọng, mịn mướt, đặc biệt nên mua những quả cà chua còn cuống xanh và bám chặt vào cà. Không nên lựa chọn những quả cà chua mà khi cầm lên cảm giác mềm nhũn, không chắc tay và có lớp da nhăn nheo, có thể những quả cà chua này được để lâu ngày rồi.
Đối với khế, không nên chọn quả quá chín khi nấu canh chua. Các cánh không được dập nát, không có các vết thâm đen, bầm dập.
Măng chua
Măng chua là linh hồn của món lẩu cá lăng măng chua. Để chọn được măng chua ngon, bạn có thể tự mua măng tươi về muối chua. Hoặc nếu không có thời gian, bạn có thể chọn mua măng sẵn ngoài chợ. Măng chua ngon sẽ có mùi chua dịu đặc trưng, nước ngâm trong, không bị vẩn đục, cây măng chắc giòn, lá măng không bị tuột , không mềm ủng…
Rau ăn kèm
Rau ăn kèm không chỉ giúp chống ngán mà còn giúp tăng hương vị cho món lẩu cá lăng. Một số loại rau có vị thơm mát sẽ giúp làm át đi mùi tanh của cá, rất thích hợp để ăn lẩu cá lăng như: rau muống, dọc mùng nhút, bìm bịp, cọng súng, hoa chuối thái sợi, rau cần, ngổ,… Hoặc, bạn có thể linh hoạt lựa chọn các loại rau ăn kèm theo mùa, nhưng nên chọn những loại rau mọc sâu dưới bùn đất sẽ hợp nhất.
5. Kết luận
Như vậy là Sứ Long Phương đã hướng dẫn xong cho bạn cách nấu lẩu cá lăng măng chua tại nhà rồi. Mùa hè này, ăn lẩu cá thơm ngon, húp canh mát hết cả ruột. Các mẹ nhớ lưu lại công thức này để cuối tuần nấu mời cả nhà nhé! Chúc các bạn thành công!
Đừng quên ghé thăm website Sứ Long Phương để tham khảo nhiều mẫu bát đĩa sứ cao cấp an toàn – bền – đẹp cho bàn bếp nhà mình nhé!
Các bài viết liên quan đến Vào bếp
CEO Công ty cổ phần tập đoàn Long Phương với hơn 20 năm tìm tòi và nghiên cứu để có được những công thức, kinh nghiệm làm nghề tốt nhất, Sứ Long Phương đã cho ra đời hơn 400 mẫu mã vè các loại sứ gia dụng, đóng góp đáng kể cho ngành gốm sứ Việt Nam.
