Cách nấu cháo lòng ngon tại nhà có dễ làm không? Câu trả lời tất nhiên là có! Cháo lòng là món ăn dân dã rất được yêu thích ở Việt Nam. Món ăn này không chỉ ngon mà còn mang đến cảm giác ấm áp, dễ chịu, nhất là những ngày mưa lạnh và là món ăn ưa chuộng vào buổi sáng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách nấu cháo lòng đơn giản nhưng cực kỳ hấp dẫn nhé!
Giới thiệu về món cháo lòng
Cháo lòng là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được làm từ lòng heo hoặc bò, thường được cắt thành những miếng nhỏ và nấu chín trong nước dùng. Thành phần chính của cháo lòng còn bao gồm gạo và gia vị như tỏi, hành, tiêu, mắm, nước mắm, tương ớt, rau thơm. Cháo lòng thường được ăn kèm với các loại rau sống như rau mùi, rau ngổ, rau thơm, ớt, chanh và quẩy.
Xem thêm: Mở quán cháo lòng cần bao nhiêu vốn?
Nguyên liệu nấu cháo lòng Sài Gòn
Nguyên liệu chuẩn bị nấu cháo lòng
Các nguyên liệu quan trọng cần chuẩn bị trước khi nấu cháo lòng gồm:
- Gan, tim, phổi, dạ dày, lòng non
- 500g xương ống heo
- 200g tim heo
- 300g lưỡi heo
- 100g huyết heo
- 200g gạo tẻ
- Ớt, củ hành tím, sả, tỏi, hành lá, giá, rau thơm các loại gồm rau răm, rau mùi, rau ngổ, rau húng, rau thơm, ngò gai…
- Gừng, chanh
- Gia vị gồm: Muối, đường, hạt nêm hoặc bột ngọt, tiêu, nước mắm
Top 20 những gia vị cần có trong bếp để nấu cháo ngon.
Sơ chế nguyên liệu nấu cháo lòng
Bước 1: Vo 200g gạo rồi để ngâm 1 đến 2 tiếng sau đó bắt lên bếp rang cho đến khi hạt gạo khô và chuyển màu vàng nhạt, thơm.
Bước 2: Rửa sạch ớt, củ hành tím, gừng, chang, tỏi, hành lá, giá, rau thơm các loại gồm rau răm, rau mùi, rau ngổ, rau húng, rau thơm, ngò gai để ráo.
Bước 3: Dùng muối và chanh chà xát xương ống heo, tim heo, lưỡi heo, lòng non, lòng già, gan, tim, phổi, dạ dày sau đó rửa sạch với nước qua 3 lần rồi để ráo, tim heo cắt miếng vừa ăn.
Bước 4: Bắt nồi nước sôi trụng sơ qua lưỡi heo lòng non, lòng già, gan, tim, phổi, dạ dày, vớt ra để nguội rồi tiến hành cạo sạch chất bẩn bên ngoài lần nữa.
Bước 5: Cắt lát hành tím, một nửa cho vào chảo và phi thơm, nửa còn lại để riêng một bên. Gừng cắt lát, chanh cắt làm bốn.
Bước 6: Huyết heo ngâm nước muối 1 phút rồi đem rửa sạch khi huyết đã đông lại.
Bí quyết khử mùi, làm sạch và luộc lòng ngon
Sử dụng giấm và muối để khử mùi và làm sạch lòng
- Đổ giấm vào một bát to và cho thêm một muỗng canh muối.
- Lòng sau khi rửa sạch với nước nhớ lộn phía mặt trái để cạo sạch chất bẩn bên trong rồi rửa lại nhiều lần với nước sau đó cho vào tô giấm bóp đều và ngâm từ 4 đến 5 phút.
- Sau đó đem rửa sạch lại với nước rồi đem đi chần nước sôi trong 5 phút, vớt ra để ráo.
Khử mùi và làm sạch lòng bằng phèn chua và giấm
Cũng tương tự như cách trên bạn hãy đem lòng rửa sạch sau đó bỏ vào tô có chứa giấm và phèn chua, bóp đều cả mặt ngoài lẫn mặt trong tầm 5 phút sau đó vớt ra rửa sạch rồi đem chần sơ với nước sôi. Lưu ý, phèn chua nên cho vừa đủ không nên cho nhiều vì dễ gây hại cho sức khỏe.
Lưu ý: Dùng bột mì và bột bắp để ngâm gan heo và dạ dày heo để làm sạch và khử mùi.
Bí quyết luộc lòng ngon
- Cho gừng sả đập dập vào nồi nước sôi để khử đi mùi tanh của lòng và tạo mùi thơm. Sau đó cho lòng vừa sơ chế vào nồi rồi luộc trong 4 phút thì vớt ra.
- Cho lòng vừa vớt ra vào tô lớn có chứa nước lạnh và chanh để khử đi mùi hôi, ngâm trong 1 phút.
- Tiếp tục cho lòng vào chần nước sôi và ngâm nước đá một lần nữa. Hãy kiên nhẫn một chút vì cách làm này sẽ khiến lòng trắng và giòn ngon hơn rất nhiều
- Cho tim, gan, dạ dày vào luộc tầm 3 phút, sau đó vớt ra để nguội và xắt thành miếng vừa ăn. Phần nước luộc lần hai có thể làm nước dùng để nấu cháo.
Hướng dẫn cách nấu cháo lòng lợn ngon nhất
Hướng dẫn cách nấu cháo lòng heo miền Bắc
Bước 1: Gạo sau khi được rang thơm ở phần sơ chế nguyên liệu, đem bắt lên bếp và cho nước vào.
Lưu ý: để gạo sánh mịn thơm ngon theo chuẩn miền bắc thì lượng nước đổ vào không nên quá nhiều tầm 1.5 lít. Nhớ khuấy đều liên tục để gạo không dính đáy nồi. Ninh cho đến khi cháo nhừ và mịn.
Bước 2: Bắt chảo cho dầu ăn và hành tím vào xào thơm rồi bỏ lòng đã luộc vào, thêm tim, gan, dạ dày vào đảo đều nêm thêm 1 muỗi cà phê hạt nêm, ½ muỗi cà phê muối, 1 muỗi cà phê nước mắm, xào đến khi tái rồi bắt xuống.
Bước 3: Cho hỗn hợp lòng vừa sào vào cháo đã mềm nấu thêm 10 phút, nêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh muối, ½ muỗi canh hạt nêm hoặc ½ muỗng cà phê bọt ngọt, ½ muỗng cà phê đường. Sau đó nhấc xuống
Bước 4: Múc cháo ra tô cho thêm hành lá, tiêu, hành phi rồi thưởng thức.
Xem thêm: Chia sẻ 30 + mâm cơm gia đình miền Bắc chuẩn vị, thơm ngon
Hướng dẫn cách nấu cháo lòng heo ngon miền Nam
Bước 1: Phi hành tím cho thơm rồi bỏ gạo vào thêm 2 lít nước. Miền Nam thích ăn cháo hơi lỏng và còn hạt cơm nên không cần ninh cháo nhừ và mịn, chú ý lượng nước nên nhiều hơn một chút và khuấy đều tay để đáy nồi không khét.
Bước 2: Cho lòng đã được sơ chế vào nồi và nấu trong 20 phút, nêm 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh muối, ½ muỗng canh hạt nêm hoặc ½ muỗng cà phê bọt ngọt, 1 muỗng cà phê đường. Sau đó nhấc xuống.
Bước 3: Múc cháo ra tô cho thêm hành lá, tiêu, hành phi rồi thưởng thức.
Hướng dẫn cách nấu cháo lòng lợn ngon nhất miền Tây
Bước 1: Cho xương ống vào nồi và hầm trong 1 tiếng để nước ngọt, béo và thơm.
Bước 2: Cho gạo vào 1.5 lít nước hầm xương và ninh thật nhừ, khuấy đều tay và nấu với lửa nhỏ hoặc vừa
Bước 3: Cho tiết heo vào khi cháo đã nhừ rồi hạ lửa nhỏ nhất.
Bước 4: Xào lòng, gan, tim, lưỡi trên chảo đã phi thơm hành. Sau đó cho vào nồi và ninh thêm 10 phút.
Bước 5: Nêm 3 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh muối, ½ muỗng canh hạt nêm hoặc ½ muỗng cà phê bọt ngọt, 1 muỗng cà phê đường.
Bước 6: Múc cháo ra tô cho thêm hành lá, tiêu, hành phi rồi thưởng thức
Kinh nghiệm chọn mua bát tô đựng cháo bền đẹp, giá rẻ TẠI ĐÂY
Video dạy cách nấu cháo lòng ngon
Bí quyết nấu cháo lòng ngon từ Cô Vanh Khuyen
Ăn cháo lòng heo nhiều có tốt không?
Cháo lòng là một món ăn truyền thống đậm đà hương vị được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, câu hỏi đặt ra là, ăn cháo lòng heo nhiều có tốt không? Thực ra, cháo lòng là một món ăn phổ biến tại nhiều quốc gia, đặc biệt là ở các nước châu Á. Về cơ bản, cháo lòng là một món ăn khá giàu dinh dưỡng bởi vì chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất.
Tuy nhiên, cháo lòng có nhiều chất béo và cholesterol, do đó ăn quá nhiều cháo lòng có thể làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch và bệnh lý về mỡ máu.
Xem thêm: Cách nấu cháo hành giải cảm
Mẹo để bát cháo lòng thêm ngon
Cháo lòng ăn kèm với gì?
Cháo lòng ăn kèm với lòng, gan, tim, thịt, giá sống, bún tươi, rau đắng, bắp chuối, rau răm, hành lá, ngò gai và một ít tương ớt là ngon tuyệt vời. Bạn có thể thêm đồ chua như cà pháo, dưa leo, ớt ngâm giấm nếu thích.
Hướng dẫn chọn lòng ngon để nấu cháo
Bạn nên chọn những nơi uy tín để mua, đặc biệt là lòng heo phải hồng hào, không có mùi hôi và khi nhất vào thì có độ đàn hồi, chọn lòng có ruột nhỏ, dịch bên trong màu trắng không ngả vàng. Không nên mua lòng bị thâm, đen, chảy nhớt và có mùi hôi vì đây là lòng già khi nấu sẽ không ngon.
Xem thêm: Bí quyết kinh doanh cháo dinh dưỡng
Cách trang trí tô cháo lòng hấp dẫn như hàng quán
Bước 1: Chọn tô cháo được làm bằng sứ sẽ làm gia tăng hương vị của món ăn
Bước 2: Cho giá và bún vào rồi múc cháo ra tô, để phần lòng ở giữa, rắc xíu tiêu và hành lá, thêm hành phi để món ăn thêm phần bắt mắt
Bước 3: Để tô lên dĩa sứ có thêu hoa văn (nếu muốn) giúp món ăn thêm phần đẹp mắt hơn.
Dưới đây là một vài mẫu bát, tô đẹp tại Sứ Long Phương để bạn tham khảo và trang trí món ăn của mình bắt mắt hơn:
Xem thêm: Tổng hợp mẫu bát tô sứ Long Phương được khách hàng yêu thích nhất
Lời kết
Trên đây là cách nấu cháo lòng ngon ở cả ba miền với nhiều mẹo sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và nhanh chóng. Hãy cùng Sứ Long Phương nấu món cháo lòng thơm ngon cho cả gia đình nhé!
Nếu bạn đang quan tâm đến việc mua tô bát sứ đựng cháo lòng thì hãy tới Sứ Long Phương. Chúng tôi có hơn 20 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực đồ sứ gia dụng, là địa chỉ uy tín và chất lượng, với nhiều mẫu mã đa dạng giúp bạn dễ lựa chọn.
Bài viết mới nhất
- Top 3 công thức nấu cháo xương bò thơm mềm, không hôi
- 3 cách nấu cháo gà đậu xanh đại bổ cho cả gia đình
- Top 5 công thức nấu cháo gà nấm ngon bất bại
- 10 cách nấu cháo đậu đỏ bổ dưỡng cho sức khỏe
- 10 cách nấu cháo gà ngon nhất có thể bạn chưa biết
- Mách bạn công thức cháo gà xé phay dễ làm ngay tại nhà
Thông tin liên hệ:
Công ty Cổ phần Tập đoàn Long Phương
Website: https://store.longphuong.vn/ hoặc https://longphuong.vn/
Hotline: (+84) 989 595 866
Facebook: https://www.facebook.com/congtylongphuong
Email: info@longphuong.vn
CEO Công ty cổ phần tập đoàn Long Phương với hơn 20 năm tìm tòi và nghiên cứu để có được những công thức, kinh nghiệm làm nghề tốt nhất, Sứ Long Phương đã cho ra đời hơn 400 mẫu mã vè các loại sứ gia dụng, đóng góp đáng kể cho ngành gốm sứ Việt Nam.
