Có thể nói cháo lòng là món ăn rất phổ biến và được người Việt vô cùng ưa chuộng. Với hương vị đậm đà, thơm ngon và dễ ăn, cháo lòng là món ăn sáng phổ biến ở các quán ăn đường phố và cũng là một món ăn gia đình được nấu tại nhà. Bài viết dưới đây của Sứ Long Phương sẽ bật mí cho bạn bí quyết cách nấu cháo lòng ngon – thơm – chuẩn vị quán Việt.
1. Giới thiệu về món cháo lòng
Cháo lòng là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được làm từ lòng heo hoặc bò, thường được cắt thành những miếng nhỏ và nấu chín trong nước dùng. Thành phần chính của cháo lòng còn bao gồm gạo và gia vị như tỏi, hành, tiêu, mắm, nước mắm, tương ớt, rau thơm. Cháo lòng thường được ăn kèm với các loại rau sống như rau mùi, rau ngổ, rau thơm, ớt, chanh và quẩy.
Mách bạn cách nấu cháo ngon – thơm tròn vị tại nhà cực dễ TẠI ĐÂY
2. Chuẩn bị nguyên liệu nấu cháo lòng ngon
Để chuẩn bị nguyên liệu cho việc nấu cháo lòng ngon, đậm vị miền Tây, bạn cần các nguyên liệu sau:
- Nội tạng heo: lòng non, lòng già, gan, tim, phổi, dạ dày…
- 200gram xương ống.
- 150 gram gạo tẻ.
- 1/2 bát con tiết.
- Gia vị: mắm, bột ngọt, hạt tiêu.
- Rau gia vị: hành, răm, rau mùi, rau ngổ, rau húng, rau thơm, ngò gai…
- 1 quả ớt (tùy sở thích).
- 3 quả chanh, 1 củ gừng.
Top 20 những gia vị cần có trong bếp để nấu cháo ngon.
3. Hướng dẫn cách nấu cháo lòng ngon chuẩn vị
3.1 Sơ chế nguyên liệu nấu cháo lòng
Sơ chế nội tạng:
- Lòng heo mua về, nếu dài quá có thể cắt thành những đoạn ngắn tầm 30 – 35cm để tiện sơ chế. Các phần khác rửa sạch cho hết phần máu tanh.
- Dùng 1 quả chanh, thêm 1 thìa muối biển, cho lòng vào chậu, bóp rửa nhẹ nhàng cho ra bớt phần dịch bên trong.
- Không ken tuốt quá kỹ dễ làm lòng bị dai.
- Sau đó rửa sạch qua nước, để ráo
Ngâm gạo:
- Gạo vo sạch, ngâm gạo trong nước khoảng từ 1 – 2h.
- Hoặc có thể đem gạo lên rang thơm. Khi nấu cháo sẽ nhanh nhừ hơn.
Sơ chế các loại rau thơm:
- Rửa sạch các loại rau thơm như rau mùi, rau ngổ, rau húng, rau thơm, ngò gai với nước sạch.
- Vớt ra rổ, để ráo.
3.2 Mẹo làm sạch, khử mùi và luộc lòng trắng giòn.
Làm sạch, khử mùi
- Để khử mùi tanh cho lòng, có thể ngâm lòng vào chậu nước có vắt 1 quả chanh, 1 củ gừng đập dập.
- Ngâm chừng 15 phút cho lòng sạch, thơm.
Luộc lòng, phủ tạng
- Đun sôi nước, thêm sả gừng đập dập vào để tạo mùi thơm, khử mùi tanh. Sau đó cho lòng heo vừa rửa sạch vào luộc trước. Lòng sôi khoảng 2 phút thì vớt ra.
- Chuẩn bị một âu nước đá lạnh, vài lát chanh tươi, khi vớt lòng ra, thả ngay vào đó ngâm khoảng 1 phút rồi vớt.
- Tiếp tục đun sôi nước và luộc lòng lần 2. Khi sôi tiếp tục vớt ra ngâm vào âu nước đá. Mẹo này giúp lòng luộc trắng và giòn ngon hơn.
- Khi luộc xong lòng non, cho tiếp các phủ tạng khác vào luộc chín.
- Sau khi lòng cùng phủ tạng khác đã chín, xếp lên đĩa, chờ nguội rồi thái miếng vừa ăn.
- Phần nước luộc lòng, bạn có thể lọc qua rây, dùng nước đó để thêm vào khi nấu cháo.
3.3 Nấu cháo
Cho xương ống vào nồi, thêm khoảng 1.5 lít nước rồi ninh nhỏ lửa.
Khi nước dùng đủ ngọt, cho gạo vào nấu tới khi cháo nhừ. Nấu nhỏ lửa, thi thoảng khuấy để cháo không bị dính vào đáy nồi.
Nếu cạn nước có thể dùng phần nước luộc lòng khi nãy để nấu cùng.
Sau khi cháo nhừ, cho tiết vào khuấy đều, hạ nhỏ lửa, nêm nếm cho vừa. Để hơi hé nắp vung và tiếp tục ninh thêm khoảng 10 nữa thì tắt bếp.
3.4 Bày món và thưởng thức
- Xếp lòng và phủ tạng đã thái nhỏ vào dưới bát. Múc cháo lên.
- Rắc thêm tiêu cùng rau gia vị như hành, mùi, rau ngổ, rau húng, ngò gai…
- Thưởng thức khi cháo còn nóng.
4. Một số lưu ý cách nấu cháo lòng ngon
4.1 Sử dụng bát tô sứ để đựng cháo lòng
Sử dụng bát tô sứ để đựng cháo lòng có nhiều lợi ích.
Đầu tiên, sứ là vật liệu an toàn cho sức khỏe, không chứa chất độc hại và dễ dàng vệ sinh, giúp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Thứ hai, bát tô sứ giữ nhiệt tốt, giúp cháo lòng được giữ ấm và ngon hơn trong quá trình ăn, không bị ôxi hóa hoặc bị biến chất khi tiếp xúc với ánh sáng và không khí.
Thứ ba, bát tô sứ thường có thiết kế sang trọng và đẹp mắt, làm tăng thêm hương vị và thú vị cho người thưởng thức.
Kinh nghiệm chọn mua bát tô đựng cháo bền đẹp, giá rẻ TẠI ĐÂY
4.2 Các món ăn kèm
Cháo lòng nóng hổi, thơm ngon được ăn kèm với rau răm, hành lá, ngò gai và một ít tương ớt là ngon tuyệt vời.
Bạn có thể thêm đồ chua như cà pháo, dưa leo, ớt ngâm giấm nếu thích.
Mách bạn 36+ thực đơn bữa cơm gia đình 50k Ngon – Bổ – Khỏe
4.3 Ăn nhiều cháo lòng có tốt không?
Cháo lòng là một món ăn phổ biến tại nhiều quốc gia, đặc biệt là ở các nước châu Á. Về cơ bản, cháo lòng là một món ăn khá giàu dinh dưỡng bởi vì chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất.
Tuy nhiên, cháo lòng có nhiều chất béo và cholesterol, do đó ăn quá nhiều cháo lòng có thể làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch và bệnh lý về mỡ máu.
Vì vậy, nên ăn cháo lòng đúng mức và kết hợp với một chế độ ăn uống cân bằng và lối sống lành mạnh để đảm bảo sức khỏe tốt.
Chia sẻ kinh nghiệm mở quán ăn hiệu quả từ A-Z cho người mới
5. Video hướng dẫn nấu cháo lòng ngon
Mở quán cháo lòng cần bao nhiêu vốn? Kinh nghiệm kinh doanh cháo lòng đắt khách
6. Lời kết
Phía trên, Sứ Long Phương vừa chia sẻ bí quyết cách nấu cháo lòng ngon. Chúc bạn thành công với món ngon dân dã này nhé!
Sử dụng tô bát sứ để đựng đồ ăn nóng cực kỳ an toàn, vừa thẩm mỹ lại giúp giữ trọn được hương vị của món ăn.
Nếu bạn đang quan tâm đến việc mua tô bát sứ đựng cháo lòng thì hãy tới Sứ Long Phương. Chúng tôi có hơn 20 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực đồ sứ gia dụng, là địa chỉ uy tín và chất lượng, với nhiều mẫu mã đa dạng giúp bạn dễ lựa chọn.
Địa chỉ mua bát đĩa nhà hàng sứ Long Phương ở Bắc Ninh chất lượng, giá tốt
Bài viết mới nhất
- Cách nấu cháo hành giải cảm hỗ trợ điều trị Covid hiệu quả
- 3 cách nấu cháo gà đậu xanh đại bổ cho cả gia đình
- Top 5 công thức nấu cháo gà nấm ngon bất bại
- [Click ngay] 10 cách nấu cháo đậu đỏ bổ dưỡng cho sức khỏe
- 10 cách nấu cháo gà ngon nhất có thể bạn chưa biết
Thông tin liên hệ:
Công ty Cổ phần Tập đoàn Long Phương
Website: https://store.longphuong.vn/ hoặc https://longphuong.vn/
Hotline: (+84) 989 595 866
Facebook: https://www.facebook.com/congtylongphuong
Email: info@longphuong.vn
CEO Công ty cổ phần tập đoàn Long Phương với hơn 20 năm tìm tòi và nghiên cứu để có được những công thức, kinh nghiệm làm nghề tốt nhất, Sứ Long Phương đã cho ra đời hơn 400 mẫu mã vè các loại sứ gia dụng, đóng góp đáng kể cho ngành gốm sứ Việt Nam.
