Cá diêu hồng nấu gì ngon? 7 công thức hấp dẫn đổi vị cả tuần

Cá diêu hồng được yêu thích bởi vị thịt ngọt tự nhiên, nhiều nạc, ít xương, dễ ăn và chế biến được thành rất nhiều món thơm ngon, hấp dẫn. Mặc dù vậy, cá diêu hồng nấu món gì ngon để làm mới thực đơn hàng ngày chắc hẳn là điều các bà nội trợ quan tâm lắm đúng không? Với cá diêu hồng, bạn có thể làm ra các món xào, kho cho đến canh, súp với hương vị đa dạng và dễ dàng phù hợp với khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình. Cùng Sứ Long Phương khám phá các món ngon từ cá diêu hồng nhé!

1. Cá diêu hồng nấu món gì ngon? Gợi ý 7 món ngon từ cá diêu hồng

1.1. Cá diêu hồng kho tộ

Cá diêu hồng kho tộ hẳn là đáp án đầu tiên hiện lên trong đầu mọi người khi suy nghĩ “Cá diêu hồng nấu gì ngon?”. Sự kết hợp giữa thịt cá diêu hồng nạc, ngọt kết và các loại gia vị tạo nên một món ăn hoàn hảo, tuy quen thuộc nhưng không ngán. Ăn với cơm hay bún đều rất ngon.

Nguyên liệu

• 1 con cá diêu hồng (khoảng 500g – 700g)
  
• 1 củ hành tím (băm nhỏ)
  
• 3-4 tép tỏi (băm nhỏ)
  
• 2 trái ớt (tùy chọn, cắt lát)
  
• 2 thìa canh đường
  
• 3 thìa canh nước mắm
  
• 1 thìa canh hạt nêm
  
• 1 thìa cà phê tiêu xay
  
• 1 thìa canh dầu ăn
  
• 1 ít nước cốt dừa (tùy chọn, giúp món kho thêm đậm đà)
  
• 1 ít hành lá (cắt nhỏ để trang trí)
  
• 1 thìa canh nước màu (nếu muốn món kho có màu đẹp hơn)

Cách chế biến

• Sơ chế cá: Cá diêu hồng rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Dùng muối và giấm rửa sạch cá để khử mùi tanh, sau đó để ráo.
• Chuẩn bị gia vị: Hành tím, tỏi băm nhỏ. Ớt cắt lát. Hành lá cắt nhỏ (để dùng trang trí)
• Kho cá

Đặt nồi kho tộ lên bếp, cho vào 1 thìa canh dầu ăn, đun nóng.

Cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho đường vào nồi, đợi đường tan và chuyển màu nâu caramel 

Cho cá vào nồi, đảo đều để cá thấm gia vị. Sau đó, cho nước mắm, hạt nêm và tiêu vào. Thêm nước cốt dừa nếu thích. 

Đổ nước vào xâm xấp mặt cá, đậy nắp và kho với lửa nhỏ trong khoảng 20-30 phút để cá thấm gia vị.

• Hoàn thành và trang trí: Cá diêu hồng kho tộ bày ra đĩa rắc hành lá và vài lát ớt lên trên cho đẹp mắt hơn, ăn với cơm trắng, rất ngon miệng và dễ ăn.

Xem thêm: Cách làm thịt kho tàu không cần nước dừa

1.2. Cá diêu hồng nấu canh ngót

Nếu bạn thích một món ăn thanh đạm từ cá diêu hồng, canh cá nấu ngót mang đến dư vị nhẹ nhàng, ngọt tự nhiên nhưng cực lôi cuốn và bổ dưỡng .

Nguyên liệu

• 1 con cá diêu hồng (khoảng 500g – 700g)
  
• 1 bó rau ngót tươi
  
• 1 củ hành tím (băm nhỏ)
  
• 2-3 tép tỏi (băm nhỏ)
  
• 2 quả cà chua (cắt múi cau)
  
• 1 quả ớt (tùy chọn, cắt lát)
  
• 1 thìa canh nước mắm
  
• 1/2 thìa cà phê hạt nêm
  
• 1/2 thìa cà phê muối (tuỳ khẩu vị)
  
• 1 ít tiêu xay
  
• 1 ít hành lá (cắt nhỏ, dùng trang trí)
  
• 1-2 thìa canh dầu ăn
  
• 1-1.5 lít nước dùng (có thể dùng nước lã hoặc nước dùng từ xương heo, nếu có)

Cách chế biến

• Sơ chế cá: Làm sạch, loại bỏ vảy, ruột, và cắt thành từng khúc vừa ăn. Sau đó rửa sạch với nước muối pha loãng để khử mùi tanh và để ráo.
• Chuẩn bị nguyên liệu: Rau ngót nhặt sạch, cắt khúc vừa ăn.Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành tím, tỏi băm nhỏ, ớt cắt lát
• Nấu canh:

Bắt nồi lên bếp, đun nóng 1 thìa canh dầu ăn, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.  Cho cà chua vào nồi, đảo đều cho đến khi cà chua mềm và ra nước. Để canh có vị ngọt hơn, có thể dùng nước hầm xương để nấu thay vì nước lã. 

Nước dùng sôi, cho cá vào nấu khoảng 10-15 phút cho đến khi cá chín và thịt cá thấm gia vị.

Nêm gia vị vào nồi canh. Cho rau ngót vào nồi, nấu thêm 3-5 phút cho rau ngót chín tới.

• Hoàn thành và thưởng thức: Tắt bếp, rắc hành lá lên trên canh để tăng thêm hương thơm và màu sắc đẹp mắt.

Xem thêm: Cách nấu canh chua cá chuẩn vị

1.3. Cá diêu hồng hấp bia

Một món không thể bỏ qua cho những ai mê cá và thích nhậu. Vị ngọt tự nhiên của cá kết hợp với mùi thơm đặc trưng của bia, mang lại một trải nghiệm ẩm thực độc đáo, kết hợp với gia vị càng thêm đậm đà nhưng lại là món ăn rất dễ chế biến ngay tại nhà. 

Nguyên liệu

• 1 con cá diêu hồng (khoảng 500g – 700g)
  
• 1 lon bia (nên chọn bia nhẹ để không làm món ăn quá đắng)
  
• 1 củ hành tím (băm nhỏ)
  
• 2-3 tép tỏi (băm nhỏ)
  
• 1 củ gừng (cắt lát mỏng)
  
• 1 quả ớt (cắt lát)
  
• 1 thìa canh nước mắm
  
• 1/2 thìa cà phê hạt nêm
  
• 1/2 thìa cà phê tiêu xay
  
• 2-3 nhánh hành lá (cắt khúc)
  
• 1 thìa canh dầu ăn (hoặc dầu mè để tăng hương vị)
  
• Rau mùi (tùy thích để trang trí)

Cách chế biến

• Sơ chế cá: Làm sạch kỹ càng từ trong ra ngoài, có thể để nguyên con hoặc cắt thành khúc to, Dùng dao khía nhẹ lên mình cá để gia vị dễ thấm hơn.
• Chuẩn bị gia vị: Hành tím, tỏi băm nhỏ. Gừng thái lát mỏng, Ớt cắt lát…
• Ướp cá:  Ướp cá với nước mắm, hạt nêm, tiêu và hành tím, tỏi băm. Trộn đều và để khoảng 15-20 phút để gia vị thấm vào cá.
• Hấp cá: Có thể dùng nồi hoặc xửng hấp. Đặt cá vào một đĩa lớn, cho gừng và ớt cắt lát lên trên cá. Rót bia lên trên cá cho đến khi bia xâm xấp mặt cá. Đậy nắp nồi và hấp cá trong khoảng 20-30 phút. (Lưu ý: Chọn bia nhẹ như bia hơi hoặc bia lúa mạch sẽ giúp món ăn không bị đắng, mà vẫn giữ được hương thơm đặc trưng)
• Hoàn thành và trang trí: Khi cá chín, lấy cá ra khỏi nồi, rắc hành lá và rau mùi lên trên để trang trí. Ăn kèm với cơm trắng hoặc các loại rau sống như xà lách, ngò rí và bánh tráng là ngon nhất.

1.4. Cá diêu hồng nướng muối ớt 

Một món ăn rất dễ làm nhưng đảm bảo các cánh mày râu sẽ mê tít vì đúng gu cực kỳ. Hương vị đậm đà của gia vị muối ớt kết hợp với vị ngọt của cá tạo thành một món ăn cực kỳ phù hợp cho bữa ăn gia đình hoặc dịp tụ họp bạn bè.

Nguyên liệu

• 1 con cá diêu hồng (khoảng 500g – 700g)
  
• 1 thìa canh muối hạt (hoặc muối biển)
  
• 2-3 quả ớt (tùy độ cay mong muốn, có thể cắt lát hoặc băm nhỏ)
  
• 1-2 thìa canh dầu ăn (hoặc dầu mè để tăng hương vị)
  
• 1 thìa canh nước mắm
  
• 1 thìa canh đường
  
• 1/2 thìa cà phê tiêu xay
  
• 1 củ tỏi (băm nhỏ)
  
• 1 củ hành tím (băm nhỏ)
  
• 1 ít lá chanh (tùy chọn để thêm mùi thơm)
  
• 1 thìa canh nước cốt chanh
  
• Rau mùi, hành lá (dùng để trang trí)

Cách chế biến

• Sơ chế cá: Cá diêu hồng sau khi làm sạch, loại bỏ vảy, ruột và rửa kỹ. Cắt cá thành từng khúc vừa ăn hoặc có thể để nguyên con, cắt vài đường lên thân cá để gia vị dễ thấm.
• Chuẩn bị gia vị: Tỏi, hành tím băm nhỏ. Ớt có thể cắt lát hoặc băm nhỏ. Lá chanh cắt sợi mỏng. 
• Ướp cá: Ướp cá với muối, ớt băm, tỏi, hành tím băm, tiêu xay, nước mắm, đường và dầu ăn. Sau khi trộn đều, có thể cho nước cốt chanh vào để tạo vị chua nhẹ và mùi thơm. Thoa đều hỗn hợp gia vị lên cá, đảm bảo cá thấm đều gia vị từ bên trong ra ngoài.
• Nướng cá: Bằng lò nướng hoặc bếp than. 

Đối với lò nướng: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180-200°C trước khi cho cá vào và nướng trong khoảng 20 – 25 phút.

Đối với nướng than: Nướng trong khoảng 25 – 30 phút trên vỉ nướng để cá không bị cháy dính. Đừng quên  lật đều cá trong quá trình nướng để cá chín vàng đều từ hai mặt.

• Hoàn thành: Khi cá nướng xong, lấy cá ra khỏi lò hoặc vỉ nướng, để nguội trong vài phút. Trang trí với hành lá cắt nhỏ và rau mùi để tăng thêm phần hấp dẫn.

Xem thêm: 20 món chế biến từ gà rán, luộc, xào dễ làm

1.5. Cá diêu hồng chiên xù 

Món ăn đơn giản nhưng vẫn mê hoặc nhiều người với lớp vỏ giòn rụm bên ngoài, thịt cá ngọt mềm bên trong, chấm với nước mắm tỏi ớt và ăn cùng cơm là ngon không thể tả.

Nguyên liệu

• 1 con cá diêu hồng (khoảng 500g – 700g)
  
• 1 chén bột chiên xù (breadcrumbs)
  
• 1 chén bột mì
  
• 1 quả trứng gà
  
• 1/2 chén sữa tươi (tùy chọn để giúp lớp vỏ giòn hơn)
  
• 1 thìa canh hạt nêm
  
• 1/2 thìa cà phê tiêu xay
  
• 1/2 thìa cà phê muối
  
• 1 ít dầu ăn (để chiên)
  
• 1 ít hành lá (cắt nhỏ để trang trí)
  
• 1 ít rau sống (tùy chọn, để ăn kèm)
  

Cách chế biến

• Sơ chế cá: Cá diêu hồng làm sạch, loại bỏ vảy và ruột. Khử tanh bằng cách ngâm với nước muối loãng trong 10 phút. Tùy sở thích, có thể cắt cá thành các khúc vừa ăn hoặc để nguyên con.
• Ướp cá: Trộn đều cá với hạt nêm, muối và tiêu, để trong khoảng 15-20 phút cho gia vị thấm vào cá.
• Chuẩn bị bột chiên: Cho bột mì vào một đĩa phẳng. Đánh tan trứng gà trong một tô nhỏ, có thể thêm một chút sữa tươi vào để tạo độ mềm mại cho lớp vỏ chiên. Chuẩn bị 1 đĩa khác để đựng bột chiên xù chuẩn bị lăn cá.
• Chiên cá:

Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc chảo chống dính, ở lửa vừa

Lăn cá qua bột mì, sau đó nhúng vào trứng đã đánh tan, rồi lăn tiếp qua bột chiên xù sao cho lớp bột phủ đều cá.

Cho cá vào chảo dầu nóng, chiên từng khúc cá cho đến khi vàng giòn và chín đều.

Chiên mỗi mặt cá khoảng 3-5 phút cho đến khi cá giòn và có màu vàng đẹp mắt. Sau khi chiên xong, vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu để bớt dầu thừa.

• Hoàn thành và trang trí: Trang trí đĩa cá với hành lá cắt nhỏ và có thể ăn kèm với rau sống như xà lách, ngò rí hoặc dưa leo.

1.6. Cá diêu hồng kho nghệ

Nghệ không chỉ giúp cá khử đi mùi tanh, với mùi thơm đặc trưng, còn làm món cá trở nên thơm lừng và hấp dẫn vô cùng, nêm nếm thêm gia vị đậm đà là ăn cơm gia đình hợp khỏi nói. 

Nguyên liệu

• 1 con cá diêu hồng (khoảng 500g – 700g)
  
• 1 củ nghệ tươi (hoặc 1 thìa cà phê bột nghệ)
  
• 1 củ hành tím (băm nhỏ)
  
• 2-3 tép tỏi (băm nhỏ)
  
• 1-2 quả ớt (tùy chọn, cắt lát)
  
• 1 thìa canh nước mắm
  
• 1/2 thìa cà phê hạt nêm
  
• 1/2 thìa cà phê tiêu xay
  
• 1 thìa canh đường
  
• 1/2 chén nước dừa tươi (hoặc nước lọc nếu không có)
  
• 1 thìa canh dầu ăn
  
• 1 ít hành lá (cắt nhỏ để trang trí)
  
• 1 ít rau mùi (dùng để trang trí, tùy chọn)

Cách chế biến

• Làm sạch cá: Cá sau khi làm sạch kỹ lưỡng để bớt mùi tanh, Cắt cá thành từng khúc vừa ăn. Dùng dao khía nhẹ trên thân cá để khi kho, gia vị sẽ thấm vào cá đậm đà hơn. 
• Chuẩn bị gia vị: Nghệ tươi rửa sạch, gọt vỏ và giã nhuyễn (nếu không có thì có thể dùng bột nghệ, nhưng dùng nghệ tươi sẽ dậy mùi hơn). Hành tím, tỏi băm nhỏ. Ớt cắt lát để nêm nếm sau khi kho. 
• Ướp cá: Cho cá vào tô, ướp với nước mắm, hạt nêm, tiêu xay và nghệ đã giã nhuyễn (hoặc bột nghệ). Trộn đều và để cá ướp trong khoảng 15-20 phút để gia vị thấm vào cá.
• Kho cá: 

Đun nóng chảo dầu ăn, cho hành và tỏi vào phi thơm.

Cho cá vào chiên sơ qua 2 mặt để cá hơi xém vàng, giúp cá giữ được độ ngọt khi kho.

Cho nước dừa tươi (hoặc nước lọc) vào nồi, đun sôi.

Nêm thêm đường vào nồi, sau đó hạ lửa nhỏ và kho cá trong khoảng 20-30 phút cho đến khi cá thấm gia vị và nước kho sánh lại.

Thêm ớt cắt lát và tiếp tục kho đến khi nồi cá đậm đà.

• Hoàn thành và trang trí: Sau khi cá đã kho xong, tắt bếp và rắc hành lá lên trên để trang trí.

Xem thêm: Cách làm cá bống kho riềng

1.7. Cá diêu hồng sốt bơ tỏi

Nếu bạn muốn có một gợi ý lạ miệng từ cá diêu hồng, sốt bơ tỏi là một cách chế biến đơn giản, dễ làm, có hương vị đậm đà, hấp dẫn với vị béo ngậy của bơ kết hợp với mùi thơm đặc trưng của tỏi.

Nguyên liệu

• 1 con cá diêu hồng (khoảng 500g – 700g)
  
• 2-3 thìa canh bơ (loại bơ thực vật hoặc bơ nhạt)
  
• 3-4 tép tỏi (băm nhỏ)
  
• 1 thìa canh nước mắm
  
• 1 thìa canh xì dầu (nước tương)
  
• 1/2 thìa cà phê tiêu xay
  
• 1 thìa cà phê đường
  
• 1/2 quả chanh (hoặc 1 thìa canh nước cốt chanh)
  
• 1 ít hành lá (cắt nhỏ để trang trí)
  
• 1 ít rau mùi (tùy chọn để trang trí)

Cách chế biến

• Sơ chế cá: Cá diêu hồng làm sạch, loại bỏ vảy và ruột. Rửa cá với nước muối pha loãng để khử mùi tanh, sau đó để cá ráo nước.
• Ướp cá: Dùng giấy thấm cho cá ráo nước và rắc một ít muối và tiêu lên cá để ướp khoảng 10 phút.
• Chiên cá: Chiên cá vàng đều 2 mặt khoảng 5-7 phút mỗi bên tùy vào độ dày của cá. Sau khi cá đã vàng giòn, vớt ra, để ráo dầu.
• Làm sốt bơ tỏi:

Cho bơ vào đun nóng, đến khi bơ tan, cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi dậy mùi,  thêm nước mắm, đường, một ít muối và tiêu vào, khuấy đều cho các gia vị hòa quyện.

Có thể thêm một chút  nước cốt chanh để tạo độ chua nhẹ và làm dậy mùi.

• Hoàn thành và trang trí: Cho cá đã chiên vào chảo sốt bơ tỏi, lật cá cho sốt bơ ngấm đều vào cá. Đun thêm khoảng 2-3 phút để cá thấm sốt. Cuối cùng, bày cá ra đĩa, rưới phần sốt bơ tỏi lên trên, trang trí với rau thơm và thêm ớt nếu thích. Món ăn ăn kèm với bánh mì hoặc cơm là ngon tuyệt.

2. Tại sao cá điêu hồng là nguyên liệu ưu tiên cho nhiều món ăn?

• Vị thịt ngọt tự nhiên: Cá diêu hồng phù hợp với khẩu vị nhiều người, từ người lớn đến trẻ em bởi vì thịt nạc và có vị ngọt đặc trưng, vừa dễ ăn, vừa làm các món ăn thêm đậm đà và nhiều hương vị. 
• Dễ chế biến: Từ các món ăn đơn giản hàng ngày cho đến điểm nhấn cho bữa tiệc đặc biệt, cá diêu hồng đều là nguyên liệu lý tưởng. Bạn có thể kho, nướng, xào, hấp, nấu canh, làm gỏi,… dễ dàng. 
• Giàu dinh dưỡng: Không chỉ ngon, cá diêu hồng chứa hàm lượng protein cao và ít chất béo, rất tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất như omega-3, vitamin D, và canxi,…
• Phù hợp với nhiều phong cách ẩm thực: Cá diêu hồng không chỉ dùng để kho tộ hay nấu canh chua theo kiểu Việt Nam, còn có thể làm cá nướng sốt bơ tỏi theo kiểu phương Tây hay cá diêu hồng chiên xù kiểu Nhật. 
• Dễ mua: Bạn có thể dễ dàng mua được cá diêu hồng tươi và ngon mỗi ngày tại chợ địa phương hay các siêu thị. 

3. Bỏ túi các bí quyết để chế biến các món ăn từ cá diêu hồng ngon

3.1. Nhất định phải chọn cá diêu hồng tươi

Không hề khó để bạn mua được cá diêu hồng tươi rói, chỉ cần bạn đi chợ vào buổi sáng sớm hoặc đến các siêu thị chuyên bán hải sản tươi.

Cách kiểm tra một con cá diêu hồng có tươi ngon không cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần quan sát kỹ các bộ phận của con cá:

• Màu sắc của cá diêu hồng tươi sáng và đồng đều, không bị nhạt hoặc xỉn màu. 
• Mắt cá diêu hồng tươi sáng và trong suốt, không bị mờ đục, cũng không có dấu hiệu màu đỏ hay vàng xung quanh
• Cá diêu hồng tươi sẽ có mùi biển đặc trưng, không có mùi hôi hay mùi tanh.
• Da cá diêu hồng tươi có màu sáng, bóng, không bị nhăn nheo, không bị nhão hay dễ bong tróc. 
• Mang cá diêu hồng tươi sẽ có màu đỏ tươi hoặc đỏ hồng, không có dấu hiệu bị mốc hay có màu xám hoặc đen.
• Thịt cá có độ đàn hồi, khi ấn vào không để lại dấu vết lõm, chắc và không bị mềm nhũn.
• Vảy cá tươi sẽ bám chắc vào thân cá, không bị rơi rụng.

3.2. Khử mùi tanh kỹ lưỡng 

Một bước cực quan trọng khi chế biến cá diêu hồng, đặc biệt là khi gia đình bạn có người ít ăn cá hoặc không thích mùi tanh. 

• Ngâm cá với nước muối pha loãng: Trong khoảng 5 – 10 phút, rồi rửa sạch. 
• Sử dụng gừng và chanh tươi: Cắt vài lát gừng tươi và vắt một ít nước cốt chanh lên cá, sau đó, để cá ngấm khoảng 10-15 phút, rồi rửa sạch.
• Ngâm với rượu trắng: Khoảng 10 – 15 phút, rồi rửa sạch.
• Dùng bột nghệ: Rắc một chút bột nghệ lên cá rồi xoa đều, để khoảng 10 phút và rửa lại với nước sạch.

3.3. Ướp gia vị cá diêu hồng đúng cách 

Các gia vị như tiêu, tỏi, hành băm, nước cốt chanh, gừng… không chỉ giúp khử mùi tanh cho cá diêu hồng, còn làm tăng hương vị để chế biến được nhiều món ăn ngon hơn. 

Khi tẩm ướp gia vị cho cá diêu hồng, bạn nên lưu ý:

• Mỗi loại gia vị có hương vị đặc biệt riêng, sự kết hợp giữa các loại gia vị phù hợp với từng món ăn sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực hài hòa và ngon. 
• Ướp cá trong khoảng 15-30 phút để gia vị thấm đều. Nếu có thời gian, bạn có thể ướp lâu hơn, tối đa là 1-2 tiếng (hoặc qua đêm trong tủ lạnh nếu muốn cá ngấm gia vị sâu hơn).
• Đối với món cá nướng, hãy chắc chắn cá được thấm đều gia vị trước khi chế biến.
• Đối với món kho, có thể không cần ướp gia vị trước mà thêm sau khi cá đã được cho vào nồi, để tránh làm cá bị mặn ngay từ đầu.

4. Một số câu hỏi liên quan đến cá diêu hồng hữu ích cho những ai ít làm bếp

4.1. Cá diêu hồng nên hấp, chiên hay nướng?

Cá diêu hồng làm món gì ngon luôn là băn khoăn khiến các mẹ đau đầu mỗi khi mua cá về. Thực ra, mỗi cách chế biến đều có hương vị riêng. Bạn có thể chọn kiểu chế biến cá diêu hồng theo sở thích của bản thân và gia đình sao cho hợp miệng và dễ ăn nhất. Tuy nhiên, thỉnh thoảng cách nấu món ăn cũng giúp đổi vị cho bữa cơm ngon hơn. 

• Hấp: Cá diêu hồng sau khi hấp vẫn giữ lại độ tươi và ngọt tự nhiên, thịt mềm, không bị khô, ít dầu mỡ, thích hợp với người ăn healthy, có thể kết hợp nhiều loại gia vị và nguyên liệu để tạo thành món ăn hấp dẫn hơn. 
• Chiên: Chiên giúp lớp vỏ cá diêu hồng trở nên giòn rụm, màu sắc đẹp mắt, kích thích mắt nhìn, nhưng thịt bên trong luôn mềm và ngọt. Đổi lại, chiên khiến cá thấm nhiều dầu mỡ hơn, nếu chiên quá lửa, cá có thể bị khô và mất đi vị ngon.
• Nướng: Nướng mang đến cho món cá mùi thơm quyến rũ đặc trưng, vỏ cháy nhẹ, thịt mềm và giữ được vị ngọt tự nhiên, có thể ướp với nhiều gia vị khác để có được những món ăn với hương vị đặc trưng. Điều cần chú ý là canh nhiệt độ để món cá không bị khô. 

4.2. Cá diêu hồng kết hợp với nguyên liệu nào là ngon nhất?

Cá diêu hồng là món cá dễ dàng kết hợp với các nguyên liệu khác để tăng hương vị và tạo ra các món ăn ngon miệng.

Cụ thể như: 

• Các loại gia vị: Gừng, hành tím, chanh, tiêu, tỏi, ớt… thường thêm vào khi hấp hoặc nướng cá để thịt cá đậm đà và dậy vị hơn. 
• Nấm và rau củ: Cực phù hợp để kết hợp cùng cá diêu hồng khi nấu các món kho hoặc hấp, tăng thêm độ ngọt và mềm cho món ăn. Bạn cũng có thể thêm rau cải thìa, cải ngọt, đậu que… để món ăn cân bằng hương vị hơn. 
• Nước dừa: Giúp cá diêu hồng thịt vốn đã ngọt còn trở nên thơm hơn, rất thích hợp khi nấu các món cá kho.
• Me: Tạo ra vị chua đặc trưng, giúp làm cân bằng vị ngọt của cá và tạo sự hấp dẫn cho món ăn.
• Các loại lá gia vị như lá chanh, ngải cứu: Tạo ra mùi thơm đặc biệt, giúp các món hấp và nướng thêm phần thơm ngon hơn. 

4.3. Có thể dùng cá diêu hồng để làm gỏi được không?

Nếu bạn thích các món ăn từ cá diêu hồng tươi mát, hấp dẫn, lạ miệng, gỏi cá diêu hồng là một gợi ý không thể bỏ qua. Sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt tự nhiên của cá tươi, giòn giòn của rau củ và hương thơm của các loại gia vị như hành, rau răm, ớt và tỏi. Ngoài ra, nước trộn gỏi chua chua, mặn mặn, ngọt ngọt từ nước mắm, chanh và đường giúp món ăn thêm phần đậm đà.

Khi làm gói cá diêu hồng, nên lưu ý: 

• Đảm bảo cá diêu hồng thật tươi, vì khi làm gỏi, cá ăn sống sẽ không có mùi tanh và vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên.
• Nên lọc xương cẩn thận trước khi làm gỏi để tránh bị hóc.
• Ăn ngay sau khi trộn để giữ được độ tươi và giòn của các nguyên liệu.
• Nếu bạn muốn yên tâm hoàn toàn về độ sạch sẽ khi ăn gỏi cá, chần qua nước sôi khoảng 30 giây để giảm nguy cơ nhiễm vi khuẩn hoặc ký sinh trùng. Đặc biệt là với Phụ nữ mang thai, trẻ em và người có hệ miễn dịch yếu.

4.4. Cá diêu hồng có thể làm món ăn cho trẻ em không?

Là một loại cá ít xương, nhiều thịt nạc ngọt tự nhiên, cá diêu hồng được dùng để chế biến nhiều món ăn cho trẻ em. Tuy nhiên, mẹ nên chú ý chế biến kỹ càng, nấu chín hoàn toàn để bé dễ tiêu hóa hơn. Mỗi khẩu phần ăn nên sử dụng lượng cá vừa phải để để tránh quá tải protein hoặc dầu mỡ. Ngoài ra, khi chế biến cũng nên hạn chế dùng gia vị mạnh, có thể dùng các gia vị nhẹ nhàng như muối, tiêu, hoặc thảo mộc.

4.5. Cách bảo quản cá diêu hồng tươi ngon như thế nào?

Đây hẳn là băn khoăn của rất nhiều bà nội trợ, đặc biệt trong bối cảnh các bà mẹ hiện đại không có nhiều thời gian đi chợ mỗi ngày. Thay vào đó, mọi người có xu hướng mua thực phẩm cho nhiều ngày, rồi bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng dần. 

Để bảo quản cá tươi ngon, nên:

• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh: Có thể giữ được trong tủ lạnh từ 1-2 ngày. Bạn cần cho cá vào túi nilon hoặc bọc kín trong giấy báo, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để cá tươi lâu hơn. Tuy nhiên, tốt nhất vẫn nên sử dụng cá trong 1 ngày.
• Bảo quản đông lạnh: Có thể bảo quản trong ngăn đông từ 2-3 tháng. Cho cá vào túi ziplock hoặc hộp kín, rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Trước khi đông lạnh, có thể chia cá thành từng phần nhỏ để dễ dàng sử dụng sau này.
• Điều chỉnh nhiệt độ tủ lạnh khi bảo quản: Ngăn mát luôn duy trì ở nhiệt độ khoảng 0-4°C. Nếu bảo quản trong ngăn đông, nhiệt độ nên dưới -18°C. 
• Để cá khô ráo trước khi bảo quản: Nên để cá ráo nước sau khi rửa rồi mới cho vào bảo quản trong tủ lạnh. Nếu bảo quản cá trong thùng đá hoặc khay đá, bạn có thể đặt cá lên lớp giấy thấm nước để giữ khô ráo.

5. Một số mẹo chung để bày trí món ăn từ cá diêu hồng đẹp mắt 

5.1. Chọn loại đĩa phù hợp 

Để món cá nổi bật hơn khi bày trí, kết hợp hài hòa với các nguyên liệu khác, làm bàn ăn trở nên đẹp và bắt mắt hơn, bạn nên chọn: 

• Đĩa sáng màu: Các mẫu đĩa màu trắng hoặc màu sáng sẽ tạo sự tương phản tốt với màu sắc của cá và các nguyên liệu đi kèm, giúp món ăn trở nên đặc sắc, ấn tượng với người thường thức hơn. Đặc biệt, đĩa sứ trắng với lớp men sáng bóng, mịn màng mang đến sự sang trọng và thanh lịch cho không gian ăn uống. 
• Đĩa rộng và sâu lòng: Thích hợp bày trí cá diêu hồng nguyên con kết hợp với các loại nguyên liệu, đi kèm một cách gọn gàng, thoải mái, không bị chật chội. Đĩa sâu lòng giúp giữ được nước sốt của món ăn, tăng tính thẩm mỹ hơn. 

5.2. Bày trí cá ở giữa đĩa

Cá diêu hồng là nguyên liệu chính của món ăn, nên được đặt ở trung tâm của đĩa để làm điểm nhấn chính. Nếu cá đã được cắt thành từng khúc, bạn có thể xếp thành hình tròn hoặc xếp theo kiểu ngôi sao, sao cho dễ nhìn và bắt mắt. Các nguyên liệu đi kèm khác trang trí xung quanh con cá. 

5.3. Sử dụng rau sống và gia vị để trang trí

Không chỉ làm tăng thêm hương vị của món ăn, bạn có thể dùng rau sống và gia vị để trang trí phần ăn trở nên sinh động, màu sắc hơn. 

• Sử dụng các loại rau sống như xà lách, ngò rí, hoặc húng quế trang trí xung quanh hoặc trên thân của con cá. 
• Các gia vị trang trí như chanh thái lát mỏng, ớt tươi, hành lá hoặc tiêu đen giúp món ăn thêm hấp dẫn với nhiều gam màu hơn. 

5.4.  Sắp xếp nguyên liệu đi kèm đẹp mắt, tạo độ tương phản để nổi bật món ăn

Nếu món cá của bạn được phục vụ cùng với các nguyên liệu đi kèm như cơm, bún, hoặc các loại rau nấu chín, nên được sắp xếp sao cho đối xứng và tạo độ tương phản về màu sắc. Sự trang trí món ăn khoa học cũng thể hiện sự chỉn chu và tỉ mỉ của chủ nhân bữa ăn và thể hiện sự trân trọng đối với khách mời. 

5.5. Lưu ý đến độ tươi và giòn của món ăn

Điều này đặc biệt quan trọng đối với các nguyên liệu tươi như rau sống hay bánh phồng tôm, những món đồ chiên, bởi vì chỉ cần rau không mang đến cảm giác tươi mát, món chiên không giòn rụm khi ăn, độ ngon của bữa ăn sẽ giảm đi rất nhiều.

• Đối với các món chiên, tốt nhất là chiên sau cùng để giữ độ giòn, ngon khi bưng ra bàn. Nếu không, chiên lại đồ ăn cho giòn trước khi bày ra đĩa. 
• Các nguyên liệu đi kèm chỉ nên dọn ra trước khi ăn.

5.6. Không bày quá nhiều nguyên liệu trên một đĩa

Hãy nhớ, mỗi nguyên liệu cần có không gian riêng để nổi bật và không làm món ăn trở nên quá rối mắt. Chính vì thế, đừng dồn đồ ăn lên đĩa cho thật đầy, những khoảng trống trên chiếc đĩa rộng là cần thiết để tạo nên sự tinh tế và dễ nhìn. 

6. Sứ Long Phương –  Địa chỉ mua các mẫu đĩa sứ cao cấp uy tín không nên bỏ qua

Nếu bạn đang tìm một nơi đáng tin cậy để mua các mẫu đĩa sứ trắng vừa đẹp vừa sang để phục vụ cho nhu cầu của gia đình, Sứ Long Phương chắc chắn là một nơi mang đến cho bạn sự lựa chọn đa dạng và đúng nhu cầu. Bên cạnh đó, các sản phẩm đĩa sứ của Long Phương có nhiều điểm nổi bật:

• Các sản phẩm được chế tác từ nguyên liệu cao cấp được tuyển chọn kỹ lưỡng, đảm bảo an toàn cho sức khỏe, tuyệt đối không chứa các chất độc hại như chì hay cadmium. 
• Sau khi tạo hình, các mẫu bát đĩa được nung lên ở nhiệt độ 1380 độ C – nhiệt độ nung gốm sứ gia dụng cao nhất trên thị trường hiện nay nên có cốt sứ vô cùng đanh chắc, có bền cao, khó nứt vỡ.
• Lớp men bên ngoài cũng là loại men cao cấp hàng đầu, khi sờ bằng tay sẽ cảm nhận được ngay độ bóng mịn và đẹp mắt vô cùng. 

Khi đến với các cửa hàng và đại lý của Sứ Long Phương, bạn sẽ được đội ngũ nhân viên hiểu biết sâu sắc về các sản phẩm sứ tư vấn kỹ lưỡng để chọn được mẫu bát đĩa phù hợp nhất với nhu cầu. 

Với những công thức đơn giản và dễ thực hiện trên, hẳn bạn không còn thắc mắc “Cá diêu hồng nấu gì ngon?” nữa rồi đúng không? Mong bạn sẽ có được những giây phút hạnh phúc trong gian bếp nhỏ gia đình với nhiều món ăn ngon nhé!

Món ngon dễ làm cùng Long Phương

• Cá bớp ngon nấu món gì?
• Cá mú làm món gì hấp dẫn?
• Món cá hú ngon dễ làm
• Các món ngon từ cá chim
• Cá tầm làm món gì ngon dễ làm?
• Cá lăng nên nấu lẩu gì đãi khách?
• Gợi ý món mực ngon mỗi ngày