Thịt gà là món ăn truyền thống, đơn giản, dễ làm và thường xuyên xuất hiện trong các mâm cơm của người Việt. Đây cũng là món chứa nhiều dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe. Thực đơn các món gà vô cùng đa dạng, đáp ứng được khẩu vị của nhiều thành viên trong gia đình. Trong bài viết dưới đây, Long Phương giới thiệu tới bạn cách làm các món ngon với gà, cụ thể là gà hấp muối chanh và cánh gà chiên nước mắm.
Không chỉ chứa nhiều chất dinh dưỡng cho sức khỏe, thịt gà còn là món ăn có nhiều cách chế biến. Thực đơn các món từ gà cũng rất phong phú từ các món luộc tới xào, chiên hay kho. Chính vì vậy, thịt gà đã là nguyên liệu thân quen, không thể thiếu trong nhiều mâm cơm gia đình, hay các mâm cỗ truyền thống dịp lễ của người Việt.
Tuy vậy, do tính chất thân thuộc, các món từ gà có thể dễ dàng trở nên nhàm chán, không còn hấp dẫn với nhiều người. Việc đổi mới, thử các món ngon với gà khác biệt sẽ giúp người thưởng thức cảm thấy yêu thích, lạ miệng hơn. Trên thực tế, có vô vàn cách biến tấu các món ngon từ gà mà có thể bạn chưa từng biết. Nếu bạn chưa biết nên thử cách nấu nào, hãy vào bếp cùng Long Phương với hai món gà hấp muối chanh và cánh gà chiên nước mắm sau đây nhé!
MÓN GÀ HẤP MUỐI CHANH
Gà hấp muối chanh là món ăn thu hút sự chú ý trong những năm gần đây, đặc biệt trên mạng xã hội. Thịt gà vàng rụm bắt mắt, vị mặn ngọt đặc trưng của gia vị, mùi thơm hấp dẫn sẽ khiến người thưởng thức nhớ mãi không quên. Đây cũng là cách chế biến thịt gà đơn giản, dễ làm tại nhà, có thể thay thế món gà luộc quen thuộc.
Chuẩn bị: 45 phút | Chế biến: 60 phút | Dành cho: 4 người
1. Nguyên liệu:
- 1 con gà (khoảng 1,5kg – 1,8kg)
- 6 củ sả
- 1 củ hành tím
- 2 quả ớt
- 400g muối
- Lá rau răm
- Lá chanh
- 1 củ hành tây
- 1 thìa hạt nêm
- 2 thìa đường
- 1 thìa muối
- 1 thìa nước mắm
2. Cách chế biến thịt gà hấp muối chanh:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa gà với nước sạch và muối. Cắt nhỏ hành tím. Thái nhỏ lá chanh để làm nguyên liệu cho nước chấm. Cắt nhỏ ớt, một quả để ướp gà, một quả để làm nước chấm. Thái hành tây thành từng khúc nhỏ dày khoảng 2cm, đây sẽ là nguyên liệu để dưới đáy nồi trong lúc ủ gà và giúp gà không bị mặn khi hấp muối. Đập dập sả và thái thành khúc nhỏ khoảng 5 – 6cm để dễ dàng cho vào nồi hấp thịt gà.
Bước 2: Ướp thịt gà
Cho vào bát1 thìa muối, 2 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột nghệ, 1,5 thìa hạt tiêu, hành tím đã thái nhỏ và ớt (nếu không ăn được cay, bạn có thể không cho ớt vào công đoạn này). Sau đó giã nhuyễn tất cả nguyên liệu trên, để hành tím và ớt ngấm cùng gia vị. Tiếp đến, cho 1 thìa dầu ăn vào hỗn hợp vừa giã, trộn đều để dầu ngấm với gia vị.
Cho gà vào một bát tô lớn và đổ phần sốt ướp vừa chuẩn bị lên. Sau đó tiến hành trải đều sốt lên các phần của con gà. Lưu ý nên ướp đều cả phần trong và phần ngoài để thịt gà được ngấm gia vị. Ướp gà trong 30 phút.
Bước 3: Ủ thịt gà
Phủ một lớp giấy bạc vào phần đáy nồi, sau đó cho 400gr muối và trải đều. Xếp các khoanh hành tây, sả cắt khúc, rau răm và một ít lá chanh vào.
Sau 30 phút ướp thịt, lấy phần gà ra vào cho vào nồi. Cho lên bề mặt thêm một ít lá chanh, vài cọng sả và rưới 1,5 thìa nước mắm. Dùng một tờ giấy bạc phủ lên trên nồi.
Đặt nồi lên bếp và để ở mức nhiệt trung bình, không nên để lửa quá to dẫn đến cháy nồi và để thịt gà được chín đều. Ủ thịt gà trong thời gian từ 50 tới 60 phút.
Bước 4: Làm nước chấm
Cho 1 thìa muối hồng, 1 thìa đường, 1,5 thìa nước cốt chanh, 1 thìa hạt tiêu vào bát và trộn đều. Sau đó cho phần lá chanh thái nhỏ và ớt vào. Lá chanh và ớt sẽ là nguyên liệu giúp nước chấm thêm mùi hương, thêm hương vị, rất phù hợp với món gà hấp muối chanh.
Bước 5: Thành phẩm
Sau khoảng 50 – 60 phút, lấy thịt gà từ nồi ra và để vào đĩa. Lúc này thịt gà đã chín đều, có màu vàng hấp dẫn, mùi thơm của lá chanh và hành tây, muối tạo nên hương vị ngon khó cưỡng. Cách làm gà hấp muối chanh không dùng tới nước này giúp phần thịt gà giữ được hương vị ngon ngọt, đậm đà.
3. Thưởng thức
Món ngon với gà này có thể ăn kèm cùng rau răm, rau xà lách và chấm cùng gia vị, nhâm nhi cùng đồ uống, có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc xôi nếp cũng rất hợp. Đây sẽ là thực đơn các món gà lý tưởng cho gia đình những dịp cuối tuần hay tiếp đãi khách tới nhà.
CÁNH GÀ CHIÊN MẮM
Một trong các món ngon với gà được yêu thích nhất ở mọi lứa tuổi chính là cánh gà chiên mắm. Hương vị đậm đà, mặn ngọt vừa phải, kết hợp cùng da gà và thịt gà béo ngậy đã chinh phục khẩu vị nhiều người. Hãy thử đưa món ăn này vào thực đơn các món gà của gia đình bạn nhé!
1. Nguyên liệu:
- 600g cánh gà
- 20g hành tím
- 30g tỏi
- 60g gừng
- 1 thìa hạt nêm gà
- 2 thìa đường
- ⅓ thìa bột ngọt
- 2 thìa nước mắm pha sốt
- 2 thìa gia vị ướp gà
- 1 thìa ớt bột
- ½ thìa hạt tiêu
- 1,5 thìa bột chiên giòn
- ½ thìa tương ớt
- 2 thìa dầu ăn
2. Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Băm nhỏ 2 củ hành tím, 1 củ tỏi, 15g gừng. Lưu ý phần gừng còn lại thái nhỏ để dùng cho công đoạn luộc cánh gà. Cho phần hành tím, tỏi, gừng đã băm nhuyễn vào một túi lọc, sau đó vắt kiệt nước vào một bát nhỏ.
Cho 200ml nước vào nồi. Tiếp đến cho ½ thìa muối, gừng đập dập và cánh gà vào nồi. Luộc sơ thịt gà trong vòng 2 tới 3 phút. Vớt cánh gà ra và để ráo nước.
Bước 2: Ướp và chiên thịt gà
Cho 600g cánh gà vào bát tô. Đổ 1 thìa nước hành, tỏi, gừng đã chuẩn bị lên phần thịt gà. Tiếp đến cho 1 thìa hạt nêm, ⅓ thìa hạt tiêu, 2 thìa nước mắm, ½ thìa dầu ăn, 1 thìa ớt bột và trộn đều.
Cho dầu vào ngập mặt chảo, sau đó đổ phần cánh gà đã luộc sơ vào. Lưu ý lật đều cánh gà để thịt chín đều và hai mặt phần da gà có màu đồng đều. Sau vài phút, vớt thịt gà ra và để ráo dầu.
Bước 3: Chuẩn bị nước sốt
Cho vào bát nhỏ 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ⅓ thìa hạt tiêu, nửa thìa tương ớt, 1 thìa nước lọc và trộn đều.
Bước 4: Thành phẩm
Đặt chảo lên bếp và cho vào 2 thìa dầu ăn, cho lượng tỏi còn lại vào phi với mức lửa nhỏ. Khi tỏi đã vàng, cho phần nước sốt vừa chuẩn bị vào chảo.
Khi hỗn hợp đã sôi đều, cho cánh gà vào chảo và đảo đều để thịt gà ngấm gia vị. Sau vài phút, bạn tắt bếp và xếp phần thịt gà kèm nước sốt ra đĩa. Có thể ăn kèm rau sống, cơm trắng hoặc xôi nếp đều rất thơm ngon.
3. Thưởng thức
Cánh gà chiên nước mắm là một món ngon với gà được yêu thích bởi cách làm đơn giản, nguyên liệu sẵn có tại nhà, dễ dàng chiếm cảm tình của mọi thành viên trong gia đình. Các bữa cơm có món ăn này trong thực đơn chắc chắn sẽ thêm phần hấp dẫn hơn. Hãy cùng chia sẻ thành phẩm với Long Phương khi thử làm món ăn ngon từ gà này nhé!
Sứ Long Phương là thương hiệu tin cậy trong lĩnh vực đồ sứ tại Việt Nam với hơn 20 năm xây dựng và phát triển. Các sản phẩm sứ của Long Phương được làm từ chất liệu an toàn, nung ở mức nhiệt cao đứng đầu thị trường, có chất men láng và không bám bụi. Hãy ghé showroom của Long Phương hoặc các trang thương mại điện tử để nhận hàng nghìn ưu đãi nhé!
CEO Công ty cổ phần tập đoàn Long Phương với hơn 20 năm tìm tòi và nghiên cứu để có được những công thức, kinh nghiệm làm nghề tốt nhất, Sứ Long Phương đã cho ra đời hơn 400 mẫu mã vè các loại sứ gia dụng, đóng góp đáng kể cho ngành gốm sứ Việt Nam.
