GLOBAL
Ẩm thực Nhật Bản nổi tiếng với sự tinh tế, hài hòa giữa hương vị và cách bày trí, mỗi món đều mang đậm bản sắc văn hóa xứ Phù Tang. Cùng khám phá nét đặc trưng trong văn hoá ẩm thực Nhật và Top 20 món ăn trứ danh không thể bỏ lỡ!
1. Giới thiệu về ẩm thực nhật bản
Ẩm thực Nhật Bản không chỉ là nghệ thuật nấu ăn mà còn là sự hòa quyện tinh tế giữa hương vị, màu sắc và triết lý sống. Với sự chú trọng vào nguyên liệu tươi ngon, cách chế biến tối giản nhưng tinh tế, mỗi món ăn đều tôn vinh vẻ đẹp tự nhiên và sự cân bằng dinh dưỡng. Không chỉ nổi tiếng với sushi hay ramen, ẩm thực Nhật còn mang đậm dấu ấn văn hóa qua quy tắc ăn uống, phong cách trình bày tinh xảo và triết lý “Tam ngũ”. Chính sự hài hòa này đã giúp ẩm thực Nhật Bản trở thành một trong những nền ẩm thực được yêu thích nhất thế giới.
Xem thêm: Giới thiệu ẩm thực Ý không thể bỏ qua
2. Nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản
- Sự đề cao tính tự nhiên: Người Nhật ưu tiên sử dụng nguyên liệu tươi sống, ít chế biến để giữ nguyên hương vị vốn có.
- Chú trọng đến mùa vụ: Các món ăn thay đổi theo mùa, từ cá hồi mùa xuân đến cua tuyết mùa đông, giúp thực khách cảm nhận sự tươi ngon đặc trưng từng thời điểm.
- Cách trình bày tinh tế: Không chỉ ngon miệng, món ăn Nhật còn đẹp mắt, thể hiện sự tinh tế qua từng đường cắt, màu sắc và cách sắp xếp.
- Tôn trọng quy tắc ăn uống: Văn hóa ẩm thực Nhật Bản đề cao sự lịch sự như không cắm đũa vào bát cơm, không để lại thức ăn thừa và húp nước dùng trực tiếp từ bát.
- Sự cân bằng dinh dưỡng: Người Nhật luôn chú trọng đến sự hài hòa giữa các nhóm thực phẩm, giúp cơ thể khỏe mạnh và kéo dài tuổi thọ.
- Triết lý “Tam ngũ”: Hầu hết các món ăn Nhật Bản đều tuân theo quy tắc này:
- Ngũ vị: Chua – Cay – Đắng – Mặn – Ngọt
- Ngũ pháp: Sống – Hấp – Chiên – Nướng – Ninh
- Ngũ sắc: Trắng – Vàng – Đỏ – Xanh – Đen
3. Top 20 món ăn trứ danh làm nên văn hoá ẩm thực Nhật Bản
Nhật Bản nổi tiếng với nền ẩm thực tinh tế, đề cao sự hài hòa trong hương vị và cách trình bày. Dưới đây là 20 món ăn tiêu biểu góp phần tạo nên bản sắc ẩm thực xứ Phù Tang:
3.1. Sushi (Cơm cuộn cá sống)
Sushi là sự kết hợp tinh tế giữa cơm trộn giấm và hải sản tươi sống, tạo nên hương vị hài hòa. Món ăn này có nhiều biến tấu như nigiri, maki, sashimi, mỗi loại mang nét đặc trưng riêng. Sushi không chỉ ngon mà còn thể hiện nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản.
3.2. Sashimi (Hải sản sống cắt lát)
Sashimi là hải sản tươi sống được thái lát mỏng, giữ trọn vị ngọt tự nhiên. Món ăn này thường dùng kèm nước tương, wasabi và gừng ngâm để tăng hương vị. Độ tươi của nguyên liệu quyết định sự hấp dẫn của sashimi.
3.3. Ramen (Mì nước Nhật Bản)
Ramen là món mì trứ danh của Nhật Bản với nước dùng đậm đà và sợi mì dai ngon. Mỗi vùng có cách chế biến riêng, phổ biến nhất là shoyu, miso và tonkotsu ramen. Tô mì nóng hổi với thịt, trứng, rong biển khiến thực khách mê mẩn.
3.4. Tempura (Hải sản và rau củ chiên giòn)
Tempura là món chiên giòn nổi tiếng, gồm tôm, cá, rau củ tẩm bột và chiên vàng. Lớp vỏ giòn tan nhưng không hề ngấm dầu, giữ nguyên độ tươi ngon của nguyên liệu. Tempura thường chấm cùng nước sốt đặc biệt, tạo nên hương vị khó quên.
3.5. Takoyaki (Bánh bạch tuộc)
Takoyaki là bánh bột nướng nhân bạch tuộc, có lớp vỏ giòn nhẹ, bên trong mềm mịn. Món ăn được rưới sốt đặc trưng, thêm cá bào và rong biển, tạo nên hương vị hấp dẫn. Đây là món ăn đường phố phổ biến, được nhiều người yêu thích.
3.6. Okonomiyaki (Bánh xèo Nhật Bản)
Okonomiyaki là bánh xèo Nhật Bản, làm từ bột, bắp cải, thịt, hải sản và nhiều nguyên liệu khác. Bánh được nướng giòn, rưới sốt okonomiyaki và sốt mayonnaise, thêm cá bào phía trên. Hương vị đậm đà và kết cấu giòn mềm khiến món ăn trở nên hấp dẫn.
3.7. Udon (Mì sợi to Nhật Bản)
Udon là loại mì sợi dày, dai, thường ăn với nước dùng dashi thanh ngọt. Món ăn có thể kết hợp với tempura, thịt bò hoặc trứng để tăng thêm hương vị. Một bát udon nóng hổi là lựa chọn lý tưởng vào mùa đông.
3.8. Soba (Mì kiều mạch Nhật Bản)
Soba là món mì làm từ bột kiều mạch, có thể ăn nóng hoặc lạnh. Khi ăn lạnh, mì được chấm với nước tương tsuyu, tạo cảm giác thanh mát. Soba không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe.
3.9. Tonkatsu (Thịt heo chiên xù)
Tonkatsu là món thịt heo chiên xù giòn rụm, thường ăn kèm bắp cải bào sợi và sốt đặc trưng. Lớp vỏ giòn rụm bao lấy thịt mềm ngọt, tạo nên sự hài hòa về kết cấu và hương vị. Đây là một trong những món ăn phổ biến nhất trong ẩm thực Nhật Bản.
3.10. Yakitori (Gà xiên nướng)
Yakitori là xiên thịt gà nướng than, được tẩm ướp gia vị hoặc chấm sốt tare. Món ăn có nhiều biến thể như thịt đùi, cánh gà, mề gà, gan gà… nướng chín thơm lừng. Yakitori là món nhắm lý tưởng trong các quán rượu izakaya.
3.11. Unagi no Kabayaki (Lươn nướng sốt)
Unagi no Kabayaki là món lươn nướng sốt đặc biệt, béo ngậy và thơm lừng. Lươn được nướng trên than hoa, quết nước sốt ngọt mặn tạo nên hương vị khó cưỡng. Món này thường ăn kèm cơm nóng, rất bổ dưỡng và được yêu thích.
3.12. Onigiri (Cơm nắm Nhật Bản)
Onigiri là cơm nắm Nhật Bản, thường có nhân cá hồi, cá ngừ, mơ muối… bọc trong lá rong biển. Món ăn đơn giản nhưng tiện lợi, được người Nhật yêu thích trong các bữa trưa hoặc dã ngoại. Hương vị mộc mạc nhưng vẫn rất hấp dẫn.
3.13. Chawanmushi (Trứng hấp Nhật Bản)
Chawanmushi là món trứng hấp kiểu Nhật, mềm mịn như thạch, hòa quyện cùng hương vị dashi. Bên trong có thịt gà, nấm, tôm hoặc cá, tạo nên sự kết hợp tinh tế. Đây là món ăn khai vị nhẹ nhàng, thanh tao.
3.14. Gyudon (Cơm bò Nhật Bản)
Gyudon là cơm bò xào hành tây sốt ngọt mặn, ăn kèm trứng gà sống hoặc trứng luộc lòng đào. Món ăn nhanh nhưng đầy đủ dinh dưỡng, phù hợp với những bữa ăn vội. Gyudon có vị đậm đà, thơm ngon, dễ ăn.
3.15. Oden (Lẩu thập cẩm Nhật Bản)
Oden là món lẩu truyền thống với các nguyên liệu như trứng, đậu phụ, chả cá, củ cải hầm trong nước dùng dashi. Món ăn này rất phổ biến vào mùa đông, giúp làm ấm cơ thể. Hương vị thanh nhẹ nhưng vô cùng hấp dẫn.
3.16. Natto (Đậu nành lên men)
Natto là đậu nành lên men, có mùi nồng đặc trưng nhưng rất tốt cho sức khỏe. Người Nhật thường ăn natto với cơm nóng và trứng sống, tạo nên món ăn giàu dinh dưỡng. Đây là món ăn đặc trưng mà không phải ai cũng dễ dàng thưởng thức.
Xem thêm: 6 cách nấu súp Miso vị Nhật đơn giản
3.17. Kaiseki (Bữa ăn truyền thống cao cấp)
Kaiseki là bữa tiệc ẩm thực cao cấp của Nhật Bản, gồm nhiều món ăn trình bày đẹp mắt. Mỗi món trong Kaiseki đều được chế biến tinh tế, thể hiện sự hài hòa về màu sắc, hương vị và thời điểm thưởng thức. Đây là đỉnh cao của nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản.
3.18. Mochi (Bánh gạo nếp dẻo)
Mochi là bánh nếp truyền thống của Nhật, dẻo mịn và có nhiều loại nhân như đậu đỏ, matcha, dâu… Món ăn này thường xuất hiện trong các dịp lễ tết, mang ý nghĩa may mắn. Vị ngọt thanh, kết cấu mềm dẻo khiến mochi trở thành món tráng miệng yêu thích.
3.19. Dorayaki (Bánh rán nhân đậu đỏ)
Dorayaki là loại bánh kẹp nhân đậu đỏ, có lớp vỏ mềm mịn giống bánh bông lan. Món ăn này gắn liền với tuổi thơ của nhiều người Nhật, nhờ hương vị ngọt ngào, dễ ăn. Hiện nay, dorayaki có nhiều biến thể nhân như socola, kem matcha.
3.20. Taiyaki (Bánh cá nhân đậu đỏ)
Taiyaki là bánh cá nướng nhân đậu đỏ, có lớp vỏ giòn bên ngoài, mềm bên trong. Món bánh này thường xuất hiện trong các lễ hội, gắn liền với văn hóa ẩm thực đường phố Nhật Bản. Ngoài nhân đậu đỏ truyền thống, Taiyaki còn có nhân custard, socola, phô mai.
Xem thêm: Những món ăn nổi tiếng ở Nhật Bản
4. Gợi ý các mẫu bát đĩa dành cho nhà hàng Nhật Bản chính hãng Long Phương
Xem thêm: Top 20 bộ bát đĩa nhà hàng Nhật Bản tại Long Phương
5. Lời Kết
Để tôn lên những món ngon mang đậm màu sắc ẩm thực Nhật Bản không thể thiếu bát đĩa phù hợp. Nếu bạn đang tìm kiếm bát đĩa sang trọng, đẳng cấp để bày trí món Nhật tại nhà hàng hoặc quán ăn, Sứ Long Phương mang đến những lựa chọn hoàn hảo: từ đĩa sushi, bát ramen đến chén đựng nước chấm, giúp bạn tạo nên những trải nghiệm ẩm thực ấn tượng và đẳng cấp.
Khám phá các ẩm thực trên thế giới
CEO Công ty cổ phần tập đoàn Long Phương với hơn 20 năm tìm tòi và nghiên cứu để có được những công thức, kinh nghiệm làm nghề tốt nhất, Sứ Long Phương đã cho ra đời hơn 400 mẫu mã vè các loại sứ gia dụng, đóng góp đáng kể cho ngành gốm sứ Việt Nam.
