Mỗi quốc gia, mỗi khu vực trên thế giới đều có những món ăn đặc sắc riêng, không chỉ là biểu tượng của văn hóa ẩm thực mà còn là những “thương hiệu” đặc trưng. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá 20 món ăn trứ danh của nền ẩm thực Châu Á, mời các bạn độc giả cùng tìm hiểu nhé.
1. Đôi nét về văn hóa ẩm thực Châu Á
Nền ẩm thực Châu Á là tấm gương phản chiếu chân thực nhất về văn hóa, lịch sử, tính cách đặc trưng của mỗi quốc gia trong khu vực. Đặc điểm chung của nền ẩm thực Châu Á tạo nên nét riêng biệt là:
- Cơm là món ăn chính trong tất cả các bữa ăn hàng ngày. Với điều kiện khí hậu của khu vực Châu Á, lúa gạo là cây lương thực chính nên thay vì sử dụng bánh mì như các nước Châu Âu thì người dân sẽ ăn cơm.
- Gia vị sẽ tạo nên nét khác biệt lớn trong món ăn của từng quốc gia. Hầu hết, nền ẩm thực Châu Á ở các nước đều sử dụng thành phần nguyên liệu dễ tìm, có sự hoàn quyện và kết hợp tạo thành khối đồng nhất. Trong khi người Châu Á sử dụng nước chấm để tạo nên sự đậm đà cho món ăn thì người Châu Âu đề cao nước sốt.
Với các quốc gia Châu Á, sử dụng đũa được ưu tiên trong khi nhiều nước khác trên thế giới sẽ dùng dao, thìa và dĩa.
Xem thêm: 20 món ăn Pháp nổi tiếng thế giới mà bạn nhất định nên thử
2. Các nền ẩm thực lớn tại Châu Á
Ẩm thực Châu Á bao gồm 5 nền ẩm thực chính trong khu vực Châu Á: Ẩm thực Đông Á, ẩm thực Nam Á, ẩm thực Đông Nam Á, ẩm thực Trung Á và ẩm thực Tây Á.
2.1 Ẩm thực Đông Á
Sự tinh tế trong món ăn được thể hiện đầy đủ từ sắc, hương, vị. Món ăn phải ngon, đẹp mắt, có hương thơm tươi ngon của nguyên liệu, cách trình bày thu hút và ấn tượng.
Không chỉ vậy món ăn phải đảm bảo dinh dưỡng bởi sự kết hợp hài hòa giữa các thực phẩm và các vị thuốc như thuốc bắc, hải sâm,… Những “đại diện” tiêu biểu cho nền ẩm thực Á Đông là Nhật Bản – Đài Loan – Hàn Quốc.
Xem thêm: 20 bộ bát đĩa nhà hàng Nhật Bản
2.2 Ẩm thực Nam Á
Nam Á bao gồm 7 quốc gia: Ấn Độ, Pakixtan, Nêpan, Butan, Bangladet, Mandivo, Xrilanca.
Do ảnh hưởng mạnh của tôn giáo nên ở họ thường không ăn thịt bò và thịt lợn. Thực phẩm từ động vật chủ yếu là thịt cừu, dê, gà và các loại thủy hải sản. Cách nấu cơm của người Nam Á cũng rất đặc biệt. Trước khi nấu, gạo sẽ được xào qua với dầu hoặc bơ rồi mới đổ nước vào nấu. Khi cơm gần chín, họ sẽ bỏ thêm các gia vị như quế hồi, thì là, tiêu, lá bạc hà… cùng các loại thịt, cá, rau củ quả vào nấu kèm.
2.3 Ẩm thực Đông Nam Á
Khu vực Đông Nam Á bao gồm 11 quốc gia là Việt Nam, Thái Lan, Lào, Campuchia, Indonesia, Malaysia, Brunei, Myanmar, Singapore, Philippines và Đông Timor.
Trong nền ẩm thực Châu Á, các món ăn đến từ các quốc gia thuộc khu vực này được đánh giá là hài hòa bởi sự cân bằng giữa các vị chua, cay, mặn, ngọt mang màu sắc và hương vị riêng biệt. Trong số đó Phở, bánh mì là những món ăn đặc trưng mà bất cứ ai khi đến với Việt Nam đều phải thưởng thức. Ngoài ra, gỏi cuốn cũng là một món lạ miệng và được xếp vào top 10 món ăn trong ẩm thực Châu Á được yêu thích trên thế giới.
2.4 Ẩm thực Trung Á
Phần lớn ẩm thực Trung Á rất đa dạng và đặc sắc với các thành phần chính là gạo, thịt, bánh mì, các sản phẩm sữa chua, ngũ cốc, rau, pho mát và bơ làm từ sữa lạc đà, cũng như các sản phẩm từ sữa khác nhau. Bảo quản thức ăn như chế biến thịt muối, thịt khô, sữa chua để thời gian sử dụng thức ăn được lâu hơn.
Đặc trưng của nền ẩm thực khu vực này là giữ nguyên hương vị tự nhiên của các loại nguyên liệu mà không làm át mùi chúng bằng thảo mộc hay các gia vị mạnh, nồng cay.
2.5 Ẩm thực Tây Á
Ẩm thực Tây Á xuất phát từ nền văn minh Ba Tư-Ả Rập. Thói quen ăn bánh mì Naan (bánh mì dẹt) trở nên phổ biến, cùng với thịt cừu, bánh mì kebab (có nguồn gốc từ Thổ Nhĩ Kỳ) và sử dụng ớt nóng, tiêu đen, đinh hương, cùng với ghee (một loại dầu bơ). Cà ri cũng trở thành một yếu tố chính trong nền văn hóa ăn kiêng theo tôn giáo này. Bạn hẳn không thể bỏ qua thức uống trà sữa đang thịnh hành tại hầu hết các quốc gia châu Á. Có giả thuyết cho rằng món uống tuyệt vời này bắt nguồn từ Mông Cổ, quốc gia Tây Á đã nghĩ ra cách pha sữa dê vào cùng hồng trà tạo thành món thức uống có vị ngọt độc đáo.
Xem thêm: Tổng hợp các món Âu nổi tiếng
3. Top 20 món ngon ẩm thực Châu Á trứ danh
3.1 Sushi Nhật Bản
Sushi là một trong những biểu tượng ẩm thực của Nhật Bản, được chế biến từ gạo trắng, cơm trộn với giấm, và các loại hải sản tươi ngon như cá hồi, cá ngừ, tôm, sò điệp, trứng cá hồi, cùng các loại rau củ. Mỗi miếng sushi được cuốn hoặc đặt trên một nắm cơm, kèm theo một lát gừng đỏ tẩm nước giấm và một ít wasabi. Sushi thường được phục vụ cùng với nước tương và rong biển.
Xem thêm: Cách làm Cá hồi sốt chanh leo
3.2 Sashimi Nhật Bản
Sashimi là một món ăn truyền thống của Nhật Bản, được chế biến từ các loại hải sản tươi ngon như cá hồi, cá ngừ, hải sản khác hoặc thậm chí thịt bò hoặc thịt lợn. Sashimi được thái thành các lát mỏng và được phục vụ sống hoặc đã qua xử lý nhẹ. Mỗi miếng sashimi thường được thưởng thức với một ít wasabi và nước tương, tạo ra một trải nghiệm ẩm thực độc đáo với hương vị tự nhiên của hải sản.
3.3 Thịt bò kobe
Bò Kobe là một loại thịt bò đặc biệt được chế biến từ giống bò Wagyu ở vùng Kobe, Nhật Bản. Thịt bò Kobe nổi tiếng với độ mềm mịn, ngọt ngào và độ béo tan chảy trong miệng. Điều đặc biệt là bò được chăm sóc đặc biệt với chế độ dinh dưỡng và massage để tạo ra một hương vị và kết cấu tuyệt vời. Thịt bò Kobe thường được chế biến thành các món như nướng, nướng yakiniku hoặc làm những lát thịt sashimi đặc biệt.
Xem thêm: Cách nấu bò hầm kiểu Pháp
3.4 Kim chi Hàn Quốc
Kimchi là một món ăn truyền thống và biểu tượng của ẩm thực Hàn Quốc. Được làm từ rau cải muối, thường là cải thảo hoặc cải bắp cải, được ủ chua trong gia vị bao gồm tỏi, ớt, gừng và muối, cùng các nguyên liệu khác. Kimchi có nhiều loại với hương vị, từ kimchi truyền thống đậm đà đến các phiên bản như kimchi cà rốt hoặc kimchi dưa chuột. Kimchi thường được ăn kèm với các món chính hoặc món phụ ăn kèm với BBQ…
3.5 Kimbap Hàn Quốc
Kimbap là một loại cơm cuộn nổi tiếng của Hàn Quốc được chế biến từ cơm trắng cuộn trong rong biển và các nguyên liệu như thịt gà, thịt bò, trứng, cà rốt, cải bắp cải, dưa chuột, và các loại rau khác. Mỗi cuộn kimbap thường có kích thước dài và hình oval hoặc tròn. Kimbap thường được thưởng thức như một loại bữa ăn nhẹ hoặc đồ ăn mang đi, và thường được cắt thành các lát vừa ăn. Hương vị của kimbap thường cân bằng giữa vị ngọt của cơm và các nguyên liệu bên trong, kèm theo một chút muối từ rong biển ngoài cùng.
3.6 Vịt quay Bắc Kinh
Vịt quay Bắc Kinh là một món ăn nổi tiếng của Trung Quốc. Kỹ thuật nướng đặc biệt tạo ra một lớp vỏ giòn và màu đỏ đặc trưng. Thịt vịt quay thường mềm và ngọt ngào, kèm theo một lớp da giòn và mỡ dưới da tan chảy. Vịt quay Bắc Kinh thường được thưởng thức với bánh bao, bánh mì hoặc tráng miệng như rau sống và nước tương.
Xem thêm: Cách nấu vịt om sấu ngon
3.7 Đậu hũ thối
Đậu hũ thối, hay còn gọi là đậu hủ thối, là một món ăn đặc trưng của Đài Loan. Đậu hũ được chế biến bằng cách ngâm trong một hỗn hợp chứa các thành phần như rượu, nước tương, gia vị, và các loại thảo mộc khác trong thời gian dài, tạo ra một hương vị đặc biệt và một phần thơm mùi đặc trưng. Đậu hũ thối thường được cắt thành từng lát và ăn kèm với các loại gia vị như tỏi, ớt, và hành phi.
3.8 Sủi cảo
Sủi cảo được làm từ hỗn hợp nhân nhuyễn bao gồm thịt tươi và tôm, được bọc trong một lớp vỏ mỏng và trong suốt. Vỏ của sủi cảo thường làm từ bột gạo hoặc bột mì. Sủi cảo có thể được hấp, nấu, chiên hoặc chiên xù và thường được phục vụ kèm với nước tương hoặc gia vị cay nồng. Hương vị đặc trưng của sủi cảo thường đến từ nhân nhuyễn bên trong, cùng với vị ngọt của thịt và hương thơm từ gia vị.
3.9 Gỏi Thái
Gỏi Thái được chế biến từ các nguyên liệu tươi ngon như ghẹ, cua, tôm, rau sống như rau muống, bắp cải, bắp chuối, cà rốt, cùng các loại gia vị như tỏi, ớt, đường, nước mắm và lá bạc hà. Mỗi thành phần được thái nhỏ và trộn chung với nhau để tạo ra một món ăn có hương vị cân bằng giữa chua, ngọt, cay và mặn.
Xem thêm: Cách làm món gỏi đu đủ Thái Lan
3.10 Tomyum
Tom Yum là một món súp nổi tiếng và đặc trưng của ẩm thực Thái Lan, có hương vị cay nồng, chua chua và mặn mặn. Súp được chế biến từ nước dùng phở, hành tây, cà rốt, ớt, nấm, cùng các loại thảo mộc như lá chanh, lá ớt, và lá bạc hà. Thịt tôm, gà hoặc các loại hải sản khác thường được thêm vào súp.
3.11 Masala Dosa
Masala Dosa là một món ăn truyền thống của ẩm thực Nam Ấn Độ, được làm từ bột gạo và bột đậu nành pha loãng và được phủ lên mặt nồi nóng để tạo thành một lớp bánh mỏng và giòn. Bánh dosa thường được phục vụ dẻo, giòn và mềm ở giữa. Bên trong dosa thường được nhồi với một hỗn hợp khoai tây nhuyễn hoặc khoai lang, cà rốt, hành tây và các gia vị như ớt, hành, tiêu, nghệ và láry. Masala Dosa thường được phục vụ với chutney cà ri hoặc chutney dừa và sambhar.
3.12 Thali
Thali bao gồm một đĩa lớn có chứa nhiều món ăn nhỏ, phục vụ với cơm hoặc cơm gạo cùng với các loại món khác nhau như các loại curry, dal, raita, salad, chapati hoặc naan, và các món khác như pakora hoặc samosa. Thali thường được phục vụ với một loạt các gia vị và nước sốt, như chutney, pickles hoặc nước tương, để làm tăng thêm hương vị và sự đa dạng cho bữa ăn.
Xem thêm: Đồ ăn Thái Lan có món gì nổi tiếng?
3.13 Phở
Phở là một món súp truyền thống của ẩm thực Việt Nam, nổi tiếng trên toàn thế giới. Phở bao gồm nước dùng từ xương gà hoặc bò, được ủ lâu giờ với các gia vị như hành, gừng, quế, đinh hương và hạt tiêu, tạo ra một hương vị thơm ngon và đậm đà. Phở thường được ăn kèm với bò, gà hoặc thịt heo, cùng với bún (bún phở) và rau sống như ngò gai, hành lá, và mùi tàu.
3.14 Bún chả
Bún chả gồm có bún (bún gạo) và chả (thịt heo nướng), thường được phục vụ cùng với nước dùng chua ngọt và rau sống như rau sống, rau sống, và dưa leo. Thịt heo thường được nướng trên than hoặc than hồng để tạo ra một vị thơm ngon và giòn.
3.15 Gỏi cuốn
Gỏi cuốn được làm từ các nguyên liệu tươi ngon như tôm, thịt gà hoặc thịt heo, rau sống như rau sống, rau sống, bún và lá bánh tráng. Mỗi nguyên liệu được cuốn vào trong một tờ bánh tráng ẩm, tạo ra một cuốn gỏi mỏng và trong suốt. Gỏi cuốn thường được ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt hoặc nước tương.
3.16 Bánh mì Việt Nam
Bánh mì Việt Nam có vỏ ngoài giòn và ruột mềm. Bánh mì thường được ăn kèm với các loại nhân như thịt heo xào, thịt gà nướng, pate, dưa leo, ngò gai và mùi tàu, tạo ra một hương vị độc đáo và thơm ngon. Bánh mì Việt Nam thường được bán tại các quán bánh mì hoặc cửa hàng đường phố nổi tiếng ở Việt Nam.
3.17 Salad lá trà Myanmar
Salad lá trà là một món ăn truyền thống của Myanmar, được làm từ lá trà non tươi, cùng với các nguyên liệu khác như hành tây, cà chua, hành lá, tỏi, đậu phụ, và một số loại rau cải khác. Salad thường được ướp với nước sốt chua ngọt, nước mắm hoặc nước chanh để tạo ra một hương vị tươi mới và đầy hấp dẫn. Món này thường được ăn kèm với cơm hoặc một loại bánh mì địa phương.
Xem thêm: Cách làm caesar salad
3.18 Cà ri
Cà ri là một món ăn phổ biến trên toàn thế giới, nhưng mỗi nền văn hóa thường có cách biến tấu riêng của mình. Cà ri Myanmar thường có hương vị đặc trưng với các loại gia vị như nghệ, ớt, tỏi, hành, gừng, và sả. Món này thường được nấu với thịt gà hoặc thịt bò cắt nhỏ, cùng với rau cải và cà rốt. Cà ri Myanmar thường được thưởng thức với cơm trắng hoặc bánh mì.
Xem thêm: Thử ngay 4 cách làm cà ri gà thơm ngon
3.19 Doner Kebap – Bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ
Doner Kebap, hay còn được gọi là bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ. Món này gồm thịt thái mỏng được nướng trên một trụ đứng quay và thường được phục vụ trong bánh mì pita hoặc dürüm (bánh mì cuộn). Thường được kèm theo với các loại rau, sốt yogurt hoặc nước mắm, và các loại gia vị như tỏi, ớt, và rau mùi. Doner Kebap là một món ăn phổ biến và thường được bán ở các quán đường phố và nhà hàng trên toàn thế giới.
4. Lời Kết
Ẩm thực Châu Á là sự kết hợp tinh tế của các thành phần độc đáo, mang lại hương vị đặc trưng của từng vùng miền, những bước chuẩn bị đến việc kết hợp màu sắc và vị giác, tất cả đều góp phần tạo nên một nền ẩm thực độc đáo, đa dạng và phong phú.
Ngoài ra, không chỉ có hương vị đặc trưng, ẩm thực Châu Á còn nổi tiếng với giá cả hợp lý, phù hợp với túi tiền của đa số người tiêu dùng. Các nhà hàng và quán ăn châu Á cũng dễ dàng tìm thấy ở hầu hết các thành phố trên thế giới, tạo điều kiện thuận lợi cho những người muốn thưởng thức hương vị đặc trưng của ẩm thực này.
Tham khảo bài viết liên quan:
CEO Công ty cổ phần tập đoàn Long Phương với hơn 20 năm tìm tòi và nghiên cứu để có được những công thức, kinh nghiệm làm nghề tốt nhất, Sứ Long Phương đã cho ra đời hơn 400 mẫu mã vè các loại sứ gia dụng, đóng góp đáng kể cho ngành gốm sứ Việt Nam.
