GLOBAL
Chuẩn bị mâm cơm chay cúng Rằm tháng 7 ngày càng được nhiều gia đình lựa chọn, đặc biệt là đối với những gia đình theo đạo Phật. Không chỉ thể hiện lòng thành kính với gia tiên mà đó còn là biểu hiện của lòng từ bi với chúng sinh. Nếu bạn đang chưa biết chuẩn bị món gì cho mâm cúng chay Rằm tháng 7, trong bài viết này, Sứ Long Phương sẽ tổng hợp và hướng dẫn bạn chuẩn bị mâm cỗ chay cúng Rằm tháng 7 thành tâm và tươm tất nhất.
1. 10 món chay cúng rằm tháng 7 đơn giản và đúng mùa
Mâm cúng chay đơn giản bao gồm những món không chứa thịt động vật. Tất cả món ăn bày trên mâm cúng đều được chuẩn bị bằng tâm thức và lòng thành kính. Trong mâm cỗ chay cúng Rằm tháng 7 thường sẽ xuất hiện những món sau:
Nem chay rán
Nguyên liệu:
- Cà rốt, khoai tây, khoai lang, mộc nhĩ, nấm hương
- Miến, bánh đa nem
- Rau gia vị, dầu thực vật
Cách làm: các nguyên liệu như cà rốt, khoai tây, khoai lang, mộc nhĩ, nấm hương sơ chế sạch rồi cắt hoặc bào nhỏ, ướp gia vị vừa miệng rồi đem cuốn với bánh đa nem. Sau đó rán nem với dầu thực vật cho chín vàng giòn thì vớt ra.
Xôi hạt sen
Nguyên liệu:
- Gạo nếp ngon, đậu xanh, hạt sen tươi (hoặc khô)
- Muối, dầu thực vật
Cách làm: ngâm gạo nếp, đậu xanh khoảng 3 – 5 tiếng hoặc có thể ngâm qua đêm. Hạt sen thông tâm đem ninh bở rồi vớt ra. Đậu xanh sau khi ngâm cũng đem đồ chín. Khi đậu chín đem giã nhuyễn, chia làm 2 phần. Gạo nếp sau khi ngâm đen đãi sạch, xóc với một chút muối trắng và ½ đậu xanh đã giã nhuyễn rồi đem đồ chín. Khi xôi chín thì dỡ xôi ra khay lớn, đảo đều nốt ½ đậu xanh còn lại vào, dùng tay vò các cục xôi còn dính với nhau cho tơi ra. Cuối cùng trộn đều với hạt sen là hoàn thành.
Xem thêm: Cách làm cơm lam ống tre chay
Chả quế chay
Nguyên liệu:
- Đậu hũ, bột làm mì căn
- Dầu màu điều, gia vị
Cách làm:
Luộc qua đậu hũ với nước sôi rồi đem ép cho đậu ra bớt nước. Sau đó, trộn đậu với bột mì căn và gia vị cho vừa ăn. Xay đều hỗn hợp trên thành khối dẻo quánh rồi chia bột, nặn thành từng khối hình trụ, bọc với lá chuối rồi đem hấp chín. Sau khi chả chín thì đem chiên chả trong dầu màu điều đến khi chả vàng giòn thì vớt ra là hoàn thành.
Cải thìa xào nấm đông cô
Nguyên liệu:
- Cải thìa, nấm đông cô tươi
- Gia vị, dầu thực vật
Cách làm:
Cải thìa và nấm đông cô đem sơ chế sạch, thái miếng vừa ăn. Đem cải thìa trần sơ trong nước sôi với chút muối, vớt ra để ráo. Làm nóng chảo rồi cho dầu ăn vào, xào nấm đông cô trước sau đó cho cải thìa vào xào cùng. Nêm gia vị vừa ăn là hoàn thành.
Nấm đùi gà kho tiêu
Nguyên liệu:
- Nấm đùi gà, hạt tiêu, hành lá, hành khô
- Gia vị: đường, dầu thực vật, mắm chay
Cách làm:
Sơ chế nấm sạch với nước muối loãng. Thắng đường tạo nước màu, rồi đem ướp nấm với gia vị cho thấm. Phi thơm hành khô, xào nấm cho săn rồi cho cho hỗn hợp nước ướp (thêm nước lọc) vào kho nhỏ lửa. Kho tới khi nấm rút bớt nước, nước sốt sánh lại màu hổ phách thì thêm hành hoa, hạt tiêu vào là xong.
Sườn chay rim nước dừa
Nguyên liệu:
- Sườn non chay (mua tại cửa hàng thực phẩm chay)
- Nước dừa tươi
- Gia vị: hạt nêm chay, đường, muối, tương ớt
Cách làm:
Sườn non chay khi sơ chế sạch thì đem chiên giòn. Tiếp đó, cho nước dừa, hạt nêm, đường, muối, tương ớt khuấy đều, đun sôi đến khi hỗn hợp sánh sệt lại thì cho sườn chay đã chiên vào. Đảo đều và rim thêm khoảng vài phút nữa thì tắt bếp, hoàn thành.
Đậu non sốt nấm
Nguyên liệu:
- Đậu hũ non, nấm rơm, hành Paro
- Gia vị chay: mắm, muối, dầu hào, tiêu…
Cách làm:
Đậu hũ non cắt miếng nhỏ. Thái nhỏ phần gốc trắng của hành Paro rồi đem phi thơm với dầu ăn, cho nấm vào xào cùng. Cho thêm một chút nước cùng với các loại gia vị vừa ăn, đun sôi tới khi nước rút bớt thì cho đậu hũ non vào rim chung, nhẹ nhàng để đậu không bị nát.
Xem thêm: Cách làm Salad với 10 công thức sau
Mề chay xào rau củ
Nguyên liệu:
- Mề chay (mua tại cửa hàng thực phẩm chay)
- Cà rốt, dưa chuột, súp lơ, cần tỏi tây, nấm hương…
- Gia vị chay: bột nêm, muối, mắm,…
Cách làm:
Mề chay sơ chế sạch rồi đem thái lát mỏng, trần qua nước sôi để mề giòn hơn. Các loại rau củ rửa sạch, tỉa hoa, thái mỏng vừa ăn. Phi thơm một chút hành khô rồi cho mề chay vào xào sơ cho ngấm gia vị rồi trút ra đĩa. Tiếp tục cho từng loại rau củ vào xào trên lửa to. Khi rau củ đã tái thì cho mề chay vào xào cùng, nêm gia vị vừa miệng rồi tắt bếp.
Canh nấm hạt sen
Nguyên liệu:
- Hạt sen tươi, nấm hương tươi, nấm linh chi tươi, cà rốt, đậu non, rau mùi
- Gia vị chay: bột nêm, mắm, muối, tiêu…
Cách làm:
Tất cả nguyên liệu đem sơ chế sạch, để riêng và cắt tỉa thành miếng phù hợp. Bắc nồi nước lọc rồi cho hạt sen vào ninh mềm. Tiếp tục cho nâm linh chi, nấm hương, cà rốt, gia vị vào ninh nhỏ lửa tầm 20 phút cho các nguyên liệu chín mềm. Cuối cùng, cho đậu hũ non vào, đun thêm khoảng vài phút nữa thì tắt bếp, rắc tiêu và rau mùi thái nhỏ là hoàn thành.
Chè sen long nhãn
Nguyên liệu:
- Cùi nhãn tươi, hạt sen tươi
- Đường phèn, vani
Cách làm:
Dùng tăm tách hạt nhãn ra khỏi cùi mà không bị rách. Hạt sen thông tâm cho sạch rồi đem luộc chín. Dùng nước luộc hạt sen đó rồi cho thêm đường phèn vào nấu tan. Cho lại hạt sen vào đun thật nhỏ lửa để hạt sen thấm đường ngọt ngào hơn. Thêm vani vào cho thơm. Khi sen đã thấm ngọt thì vớt ra tô để đem lồng vào cùi nhãn. Sau khi đã lồng hết hạt sen vào cùi nhãn thì sẽ trút trở lại vào nồi nước chè sen khi nãy, nấu nhỏ lửa để chè thấm vị ngọt là hoàn thành.
Xem thêm: Thực đơn mâm cơm đãi khách tháng 7
Mâm cỗ chay cúng chúng sinh, cô hồn nên biết
Cúng chay Rằm tháng 7 không thể quên chuẩn bị một mâm lễ cúng chúng sinh, bao gồm:
- Cháo trắng
- Chè
- Gạo, muối
- Bỏng ngô, ngô luộc, khoai luộc
- Hoa quả tươi
- Bánh kẹo…
Xem thêm: Rằm tháng 7 cúng vào ngày nào tốt?
2. Gợi ý 10+ mâm cơm chay cúng rằm tháng 7 từ các mẹ đảm
Mâm cơm chay cúng Rằm tháng 7 – Thực đơn số 1
Các món chay gồm có:
- Canh rau củ
- Xôi gấc
- Sườn chay sốt chua ngọt
- Bún lứt xào rau củ
- Nem cuốn
- Chả đỗ
- Giò nấm
Mâm cúng chay rằm tháng 7 – Thực đơn số 2
Các món chay cúng gồm có:
- Xôi cốt dừa lá dứa
- Tempeh đậu gà xào nấm rau củ
- Chả nem chay
- Giò chay
- Rau cải luộc sốt nấm hương
Mâm cỗ chay cúng rằm tháng 7 – Thực đơn số 3
Các món cúng chay gồm có:
- Đậu non tẩm bột chiên
- Phở cuốn
- Giò chay
- Nấm đùi gà xào
- Nem chay rán
- Xôi sen dừa
- Chè sen
- Bánh xu xuê
- Bánh bao
- Bánh trung thu
Mâm cơm chay cúng Rằm tháng 7 – Thực đơn số 4
Các món cúng 15.7 chay gồm có:
- Rau củ quả xào
- Nộm dưa leo
- Bánh bí đỏ phô mai
- Khoai nấm lúc lắc
- Mề chay xào dưa leo
- Tàu hũ cách thủy
- Xôi cốm
- Rau củ cuộn bánh tráng hấp
- Đậu đũa xào tôm lột
- Khoai chiên vừng
- Canh củ sen
- Chè hoa cau
- Bánh trôi tàu bí đỏ
Mâm chay cúng rằm tháng 7 – Thực đơn số 5
Các món chay cúng rằm tháng 7 gồm có:
- Đậu hũ non sốt nấm
- Nem chay rán
- Rau củ xào mề chay
- Salad hoa quả
- Canh đậu hũ non rong biển
- Nui sốt bơ
- Cà tím nướng mỡ hành
- Xôi
- Bánh xu xuê
- Bánh nướng
Mâm cơm chay cúng Rằm tháng 7 – Thực đơn số 6
Các món ăn chay gồm có:
- Đậu non sốt nấm
- Phù trúc kho tương
- Canh chay chua
- Thiên lý xào ngô bao tử
- Đậu đỏ hầm
- Bánh bao khoai môn
- Bánh dừa
- Bánh nếp
Mâm cỗ chay cúng Rằm tháng 7 – Thực đơn số 7
Các món chay gồm có:
- Canh rau củ ngũ sắc
- Giò chay
- Nem chay rán
- Nộm ngó sen
- Phở cuốn ngũ sắc,
- Khoai môn lệ phố
- Nấm hải sản sốt chua ngọt
- Xôi cốm sen dừa
- Chè hoa cau
Mâm cơm cúng chay Rằm tháng 7 – Thực đơn số 8
Các món chay gồm có:
- Chả quế
- Thịt chay rán
- Rau củ xào
- Nấm trộn thính
- Sườn chay chua ngọt
- Nem bơ
- Canh chua
Mâm cơm chay cúng Rằm tháng 7 – Thực đơn số 9
Các món chay gồm có:
- Canh rau củ quả nấu sườn chay
- Canh măng nấu sườn chay-
- Nem thính chay
- Chả nem chay
- Đậu nhật luộc
- Đậu chiên
- Xôi sen đỗ xanh
- Chè sen táo đỏ
- Bánh xu xuê
- Bánh bao chay nhân bí đỏ
Mâm cơm chay đơn giản cúng Rằm tháng 7 – Thực đơn số 10
Các món chay gồm có:
- Chả rong biển sốt cay
- Nấm xào sả ớt
- Miến xào rau củ
- Nem khoai môn
- Salad rau củ
- Chè bưởi cốm
- Bánh xu xuê
Xem thêm: Gợi ý mâm cỗ cúng 3 miền Bắc, Trung, Nam
3. Có nên cúng chay rằm tháng 7 hay không?
Rằm tháng 7 vừa được biết đến là lễ Vu lan, lại vừa được biết đến là lễ Xá tội vong nhân – cả hai lễ này đều có nguồn gốc từ Phật giáo. Do đó, nhiều người cho rằng, Rằm tháng 7 phải cúng cỗ chay mới đúng. Nhưng có ý kiến lại cho rằng, cúng Phật hoặc cúng cô hồn thì làm cỗ chay, còn cúng gia tiên thì làm cỗ mặn.
Thực ra, cúng chay Rằm tháng 7 hay cúng cỗ mặn Rằm tháng 7 đều tùy thuộc theo niềm tin tín ngưỡng cũng như hoàn cảnh, điều kiện của mỗi gia đình. Nhưng điều quan trọng nhất không phải “mâm cao cỗ đầy”, mà đó là sự thành tâm của mỗi gia chủ.
Đặc biệt, chúng ta càng không nên cố chấp trong chuyện cúng chay hay mặn mà dẫn đến tranh cãi, bất hòa, làm mất đi sự thanh tịnh của mâm cỗ dâng lên.
4. Những lưu ý khi chuẩn bị mâm cơm chay cúng rằm tháng 7
Để chuẩn bị mâm cơm chay cúng Rằm tháng 7 tươm tất, chu đáo nhất có thể, bạn nhất định nên ghi nhớ những lưu ý dưới đây:
- Lên thực đơn sẵn các món ăn để chủ động chọn mua nguyên liệu cũng như tính toán thời gian nấu. Xác định rõ món nào tự chế biến, món nào mua sẵn bên ngoài. Như vậy sẽ tiết kiệm được nhiều thời gian chuẩn bị.
- Lựa chọn sẵn nguyên liệu, chuẩn bị dụng cụ cần thiết cho việc nấu món chay. Nên lựa chọn các món chay thanh tịnh, không có quá nhiều hương vị.
- Mâm cỗ chay cúng Rằm tháng 7 nên được bày biện gọn gàng, đẹp mắt. Sử dụng các bộ bát đĩa sứ trắng giúp món ăn nổi bật hấp dẫn hơn. Tham khảo các mẫu bát đĩa tại Sứ Long Phương, bạn sẽ có thêm nhiều ý tưởng bày biện cho mâm cúng chay Rằm tháng 7 này.
- Mâm cỗ nên được sắp xếp theo nguyên tắc số lẻ.
- Lễ vật như hoa quả tươi, hương hoa, bánh kẹo, đèn nến…phải được chuẩn bị đầy đủ.
- Thời gian cúng: cúng thần linh (buổi sáng hoặc trưa ngày 15/7), cúng gia tiên (nên được làm vào buổi sáng từ 10 – 12h trưa ngày 13/7), cúng chúng sinh (nên thực hiện vào chiều tối hoặc tối hẳn và cúng trước ngày 15/7).
Phía trên, Sứ Long Phương vừa hướng dẫn bạn đọc cách chuẩn bị mâm cơm chay cúng Rằm tháng 7 sao cho thật chu đáo. Hy vọng, với những gợi ý này, bạn sẽ tự tin thực hiện được mâm cúng chay tươm tất nhất cho Rằm tháng 7 năm nay.
Đừng quên ghé thăm Sứ Long Phương ngay bây giờ để tham khảo nhiều sản phẩm tô bát đĩa cao cấp, trang trọng bày cỗ chay dâng Phật, dâng gia tiên, bạn nhé!
Các bài viết liên quan:
CEO Công ty cổ phần tập đoàn Long Phương với hơn 20 năm tìm tòi và nghiên cứu để có được những công thức, kinh nghiệm làm nghề tốt nhất, Sứ Long Phương đã cho ra đời hơn 400 mẫu mã vè các loại sứ gia dụng, đóng góp đáng kể cho ngành gốm sứ Việt Nam.
