Cách nấu hủ tiếu bò kho thơm ngon, đậm đà tại nhà

Hủ tiếu bò kho là món ăn quen thuộc với nhiều gia đình Việt. Sợi hủ tiếu mềm, nước bò kho đậm vị, thịt bò thơm ngọt tạo nên một tô ăn là nhớ. Thay vì ra quán, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện cách nấu hủ tiếu bò kho chuẩn vị ngay tại nhà, vừa ngon vừa đảm bảo vệ sinh. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn dễ làm và dễ thành công.

1. Giới thiệu món hủ tiếu bò kho

Hủ tiếu bò kho là sự kết hợp hài hòa giữa hủ tiếu truyền thống và món bò kho đậm đà. Nước dùng có màu nâu đỏ đẹp mắt, thơm mùi sả, quế, hồi. Thịt bò mềm nhưng không nát, gân bò dai nhẹ, ăn rất đã miệng.

So với bò kho ăn kèm bánh mì, hủ tiếu bò kho mang lại cảm giác nhẹ bụng hơn. Món này phù hợp cho bữa sáng, bữa trưa hoặc những ngày muốn đổi vị cho cả nhà. Đặc biệt, nếu nấu đúng cách, nước dùng sẽ trong, ngọt tự nhiên và không bị béo gắt.

2. Nguyên liệu làm hủ tiếu bò kho

Để nấu được một nồi hủ tiếu bò kho thơm ngon, chuẩn vị, việc chuẩn bị nguyên liệu là bước cực kỳ quan trọng.

Tên nguyên liệu	Khối lượng	Ghi chú
Thịt bò (nạm, bắp, gân)	1 kg	Nên chọn bò có cả nạc, mỡ, gân để món bò kho mềm và ngon hơn.
Cà rốt	3 – 4 củ	Cắt khúc vừa ăn.
Hành tây	1 củ	Dùng để nấu nước dùng, tạo độ ngọt tự nhiên.
Hủ tiếu (khô hoặc tươi)	500g – 1 kg	Tùy số lượng người ăn.

Gia vị và nguyên liệu tạo mùi

• Sả cây: 4 – 5 cây
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Tỏi, hành tím
• Quế, hoa hồi, thảo quả
• Bột bò kho hoặc gói gia vị bò kho
• Dầu điều

Gia vị nêm nếm

• Muối
• Đường phèn
• Nước mắm
• Hạt nêm
• Tiêu

Rau ăn kèm

• Hành lá, ngò gai
• Giá đỗ
• Rau thơm tùy thích
• Chanh, ớt

Chuẩn bị đủ nguyên liệu sẽ giúp quá trình nấu hủ tiếu bò kho diễn ra nhanh và không bị thiếu vị.

Xem thêm: Cách nấu hủ tiếu nam vang ngon

3. Hướng dẫn cách làm hủ tiếu bò kho thơm mềm hấp dẫn 

Sau khi đã có đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt tay vào thực hiện cách nấu hủ tiếu bò kho theo 4 bước đơn giản nhưng vô cùng hiệu quả.

3.1. Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu 

• Sơ chế thịt bò: Thịt bò rửa sạch. Có thể ngâm trong rượu trắng và gừng đập dập khoảng 15 phút để khử mùi hôi. Sau đó, cắt thịt bò thành miếng vuông vừa ăn, khoảng 3 – 4 cm.
• Sơ chế cà rốt: Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc dày vừa.
• Sơ chế rau thơm: Hành tây lột vỏ, bổ đôi. Sả đập dập, cắt khúc. Hành lá, ngò gai rửa sạch, thái nhỏ. Giá đỗ, rau húng quế rửa sạch.
• Pha bột năng: Hòa tan 2 – 3 muỗng canh bột năng hoặc bột bắp với một chút nước lọc, để riêng.

3.2. Bước 2: Ướp thịt bò

Đây là bước quyết định độ ngon và đậm đà của món hủ tiếu bò kho.

• Ướp thịt: Cho thịt bò đã cắt vào tô lớn. Cho toàn bộ gói bột bò kho, tỏi và hành tím băm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều.
• Thêm nước mắm: Thêm 1 – 2 muỗng canh nước mắm ngon. Nước mắm giúp thịt bò kho dậy mùi và đậm vị hơn rất nhiều.
• Thời gian ướp: Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô thịt bò. Ướp ít nhất 3 tiếng hoặc tốt nhất là để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.  

3.3. Bước 3: Nấu nước dùng bò kho và trụng hủ tiếu

Bước này thực hiện kỹ lưỡng sẽ cho ra món hủ tiếu bò kho chuẩn vị nhà hàng.

• Xào thịt: Đặt nồi lớn lên bếp. Cho một chút dầu ăn vào. Phi thơm sả đập dập, gừng, hành tây. Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp vào xào săn trên lửa lớn. Xào đến khi thịt bò hơi se lại và ngả màu, dậy mùi thơm.
• Thêm nước và ninh: Đổ nước dừa tươi vào nồi thịt bò. Sau đó, thêm nước lọc cho ngập thịt (khoảng 2 lít). Cho thêm hoa hồi và quế chi đã rang sơ vào.
• Ninh mềm: Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa. Hớt bọt liên tục để nước dùng được trong. Ninh thịt bò khoảng 1 – 1.5 tiếng. Kiểm tra thấy thịt bắt đầu mềm thì cho cà rốt vào.
• Hoàn thành nước dùng: Tiếp tục ninh cho đến khi thịt bò và cà rốt đều mềm nhừ (khoảng 30 – 45 phút nữa).
• Trụng hủ tiếu: Trong lúc chờ nước dùng hoàn tất, đun một nồi nước sôi. Chần nhanh hủ tiếu (tươi hoặc khô) qua nước sôi khoảng 1-2 phút, sau đó vớt ra cho vào tô.

3.4. Bước 4: Trình bày và thưởng thức

• Cho hủ tiếu vào tô. Xếp thịt bò, cà rốt lên trên. Chan nước bò kho nóng hổi.
• Rắc thêm hành lá, ngò gai, tiêu xay. Ăn kèm giá, rau thơm và vắt chút chanh để cân vị.

Một tô hủ tiếu bò kho ngon không chỉ ở hương vị mà còn ở cách trình bày gọn gàng, sạch sẽ, nhìn là muốn ăn ngay.

4. Video hướng dẫn cách làm hủ tiếu bò kho mềm, ngon, chuẩn vị

5. Bật mí bí quyết và lưu ý trong cách làm hủ tiếu bò kho ngon, đậm đà  

Để món hủ tiếu bò của bạn đạt đến độ hoàn hảo như ngoài hàng, đừng bỏ qua những bí quyết sau:

• Chọn thịt bò: Thịt nạm (có cả nạc, mỡ, gân) hoặc bắp bò là lựa chọn tuyệt vời nhất. Khi ninh, phần gân sẽ mềm dẻo, phần mỡ béo ngậy, tạo độ ngon đặc trưng.
• Rang gia vị: Trước khi cho hồi và quế vào ninh, bạn nên rang sơ chúng trên chảo nóng khoảng 1-2 phút.
• Tạo màu: Ngoài bột bò kho, bạn có thể thêm một chút dầu điều (ớt bột màu) khi xào thịt. Dầu điều sẽ giúp nước dùng có màu đỏ cam óng ánh, đẹp mắt hơn.
• Thêm nước cốt dừa: Nếu muốn nước dùng béo ngậy hơn, bạn có thể thêm một chút nước cốt dừa lon (khoảng 50ml) vào cuối quá trình nấu. 
• Ninh thịt bằng nồi áp suất: Nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể dùng nồi áp suất để ninh thịt bò. Thời gian ninh sẽ giảm xuống chỉ còn khoảng 25 – 30 phút (sau khi nồi bắt đầu xì hơi), giúp thịt mềm nhanh hơn rất nhiều.

6. Top tô đựng hủ tiếu bán chạy nhất tại Sứ Long Phương

Một tô hủ tiếu ngon sẽ trọn vẹn hơn khi được đựng trong chiếc tô phù hợp. Tại Sứ Long Phương, các dòng tô đựng hủ tiếu được nhiều quán ăn và gia đình tin dùng nhờ độ bền cao, men sứ sáng đẹp.

Một số mẫu tô sứ nổi bật:

• Tô sứ trắng sâu lòng: Giữ nhiệt tốt, phù hợp với nước bò kho nóng.
• Tô viền men màu cao cấp: Tạo điểm nhấn sang trọng khi bày món.
• Tô sứ dung tích lớn: Phù hợp quán hủ tiếu, bò kho, phở.

Tất cả sản phẩm của Sứ Long Phương đều được nung ở nhiệt độ cao (1380C), đảm bảo:

• Không chì, không cadmium: An toàn tuyệt đối cho sức khỏe.
• Độ bền cao: Khó sứt mẻ, chịu được va đập nhẹ.
• Bề mặt men sáng bóng: Dễ dàng vệ sinh, không bám mùi, không ố màu.

Chọn tô sứ Long Phương không chỉ là chọn một vật dụng, mà là chọn sự tinh tế, an toàn và nâng cao trải nghiệm ẩm thực gia đình bạn.

7. Câu hỏi thường gặp khi nấu hủ tiếu

Khi thực hiện cách nấu hủ tiếu bò kho, người nấu thường có một vài thắc mắc nhỏ. Dưới đây là giải đáp từ Sứ Long Phương:

7.1. Nên dùng phần thịt bò nào để nấu bò kho ngon nhất?

Bắp bò và gân bò là lựa chọn phổ biến. Bắp bò mềm, ngọt thịt. Gân bò tạo độ dai nhẹ, ăn không ngán. Có thể kết hợp cả hai để món hủ tiếu bò thêm hấp dẫn.

7.2. Hủ tiếu bò kho có thể nấu trước được không?

Hoàn toàn được. Bạn có thể nấu bò kho trước 1 ngày. Khi ăn chỉ cần hâm nóng lại. Thậm chí, bò kho để qua đêm còn đậm vị hơn.

7.3. Làm sao để nước bò kho trong, không bị đục?

Chần sơ thịt bò trước khi ướp. Khi hầm, thường xuyên vớt bọt. Không đun lửa quá lớn trong thời gian dài.

7.4. Có thể thay hủ tiếu bằng bánh mì hoặc mì được không?

Có thể. Bò kho ăn với bánh mì hoặc mì đều ngon. Tuy nhiên, hủ tiếu bò vẫn là lựa chọn nhẹ bụng và dễ ăn hơn.

8. Lời kết

Với những hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn đã nắm rõ cách nấu hủ tiếu bò kho thơm ngon, đậm đà ngay tại nhà. Chỉ cần một chút thời gian và sự tỉ mỉ, bạn hoàn toàn có thể chiêu đãi gia đình món ăn hấp dẫn này.

Đừng quên, một tô hủ tiếu đẹp mắt sẽ giúp món ăn thêm tròn vị. Sứ Long Phương luôn sẵn sàng đồng hành cùng bạn trong từng bữa ăn, từ gian bếp gia đình đến mô hình kinh doanh chuyên nghiệp.

Vào bếp cùng Long Phương

• Cách làm hủ tiếu xào chua ngọt
• Các món ngon từ bò ngon
• Cách nấu phở bò thơm ngon
• Cách làm bò bít tết mềm vị Châu Âu
• Cách nấu bò hầm kiểu Pháp ngọt