Tổng hợp các món làm từ ếch càng ăn càng cuốn, dễ làm tại nhà

Bạn đang tìm ý tưởng cho các món làm từ ếch? Hãy thử ngay 20 món ngon như: ếch xào sả ớt, ếch kho tộ, ếch nướng muối ớt, cháo ếch Singapore hay ếch om chuối đậu. Mỗi món đều mang hương vị riêng, đậm đà, dân dã mà cuốn hút khó cưỡng.

1. Gợi 20 món ngon làm từ thịt ếch, càng ăn càng mê

1.1 Ếch xào sả ớt

• Nguyên liệu: Thịt ếch, sả, ớt tươi, hành tím, tỏi, nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường, dầu ăn.

Nếu bạn đang băn khoăn ếch làm món gì ngon, thì ếch xào sả ớt chắc chắn là một lựa chọn đáng thử. Vị cay nồng của ớt kết hợp cùng mùi thơm quyến rũ của sả, quyện vào từng miếng thịt ếch săn chắc, ngọt đậm và thơm bùi. Đây là một trong những món ngon từ ếch dễ chế biến nhưng hương vị lại rất bắt cơm. Món này nên ăn nóng, dùng kèm với cơm trắng và chấm cùng nước mắm chanh tỏi ớt để tăng thêm chiều sâu vị giác.

1.2 Ếch nấu chuối đậu

• Nguyên liệu: Thịt ếch, chuối xanh, đậu phụ, tía tô, lá lốt, hành tím, nghệ tươi, mẻ, mắm tôm, nước mắm, hạt nêm.

Là một trong các món làm từ ếch mang đậm chất dân dã, ếch nấu chuối đậu mang đến hương vị hài hòa từ chuối xanh bùi, đậu phụ mềm béo và thịt ếch dai ngọt. Nước dùng chua thanh từ mẻ, thơm nồng mắm tôm và lá tía tô khiến món ăn dậy mùi hấp dẫn. Đây là món ngon từ ếch rất hợp trong bữa cơm gia đình. Khi ăn, bạn nên dùng nóng với cơm trắng hoặc bún tươi, có thể chấm thêm chút mắm tôm pha chanh ớt nếu thích vị đậm đà hơn.

1.3 Ếch chiên nước mắm

• Nguyên liệu: Thịt ếch, tỏi, hành tím, nước mắm, đường, tiêu, bột chiên giòn, dầu ăn.

Trong danh sách món ngon từ ếch, ếch chiên nước mắm nổi bật với lớp vỏ giòn tan, thấm đẫm vị mặn ngọt quyện cùng mùi thơm ngậy của tỏi phi vàng. Món ăn có vị đậm đà, rất phù hợp để đãi tiệc nhỏ hoặc đổi món cho bữa cơm gia đình. Khi ăn, nên dùng nóng kèm cơm trắng hoặc rau sống, đặc biệt ngon khi chấm cùng nước mắm chua ngọt pha tỏi ớt – một sự kết hợp đậm vị khó quên.

Xem thêm: Cách làm cánh gà chiên nước mắm da giòn

1.4 Ếch om măng

• Nguyên liệu: Thịt ếch, măng chua, nghệ tươi, hành lá, ớt, tỏi, nước mắm, hạt nêm, tiêu.

Ếch om măng là một trong những các món làm từ ếch giàu hương vị truyền thống. Măng chua giòn nhẹ quyện cùng thịt ếch béo chắc, hòa với nghệ tươi và gia vị đậm đà, tạo nên món ăn hấp dẫn và rất đưa cơm. Đây là gợi ý tuyệt vời nếu bạn đang tìm ếch làm món gì ngon để chiêu đãi cả nhà. Nên dùng nóng cùng cơm trắng, có thể chấm kèm nước mắm ớt hoặc mắm tỏi để tăng hương vị cho món ăn.

1.5 Ếch xào lá lốt

• Nguyên liệu: Thịt ếch, lá lốt, hành tím, tỏi, nước mắm, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.

Mang đậm nét quê hương, ếch xào lá lốt là một trong những món ngon từ ếch vừa dân dã lại dễ thực hiện. Lá lốt thơm bùi, thịt ếch xào săn chắc, ngọt tự nhiên, quyện cùng mùi thơm của hành tỏi phi tạo nên một món ăn hài hòa, hấp dẫn. Dùng nóng với cơm trắng là chuẩn bài, có thể ăn kèm rau sống và nước mắm tỏi ớt để làm dậy vị, khiến bữa cơm thường ngày trở nên đặc biệt.

1.6 Ếch kho tộ

• Nguyên liệu: Thịt ếch, hành tím, tỏi, nước mắm, đường, tiêu, ớt, nước màu, hạt nêm.

Ếch kho tộ là cái tên không thể thiếu trong danh sách các món làm từ ếch mang đậm nét ẩm thực Việt. Thịt ếch được kho kỹ trong tộ đất, thấm đều gia vị, hòa quyện giữa vị mặn ngọt cay cay đặc trưng. Nước kho sánh, thơm nức mũi, khiến bữa ăn trở nên ấm cúng và đầy hấp dẫn. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho câu hỏi ếch làm món gì ngon, nhất là vào những ngày trời se lạnh. Món này nên dùng nóng với cơm trắng, chấm thêm nước mắm ớt tươi để tăng hương vị.

Xem thêm: cách ướp thịt nướng tuyệt đỉnh

1.7 Ếch nướng muối ớt

• Nguyên liệu: Thịt ếch, muối hột, ớt tươi, tỏi, sa tế, dầu ăn, nước mắm, tiêu.

Ếch nướng muối ớt là lựa chọn tuyệt vời khi bạn muốn biết ếch nấu gì ngon mà lại thích vị cay nồng hấp dẫn. Thịt ếch sau khi ướp cùng muối ớt và tỏi giã nhuyễn được nướng trên than hồng, dậy mùi thơm đặc trưng, vị mặn mà cay xé, khiến ai cũng khó cưỡng. Đây là một trong các món ếch ngon lý tưởng cho những buổi tụ họp bạn bè, ăn chơi lai rai. Khi thưởng thức, nên chấm kèm muối tiêu chanh hoặc tương ớt, ăn cùng rau răm và dưa leo để tăng độ hấp dẫn.

1.8 Ếch chiên giòn

• Nguyên liệu: Thịt ếch, bột chiên giòn, trứng gà, hành tím, tỏi, muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn.

Nếu bạn đang tìm một món ngon với ếch dễ ăn cho cả trẻ nhỏ và người lớn thì ếch chiên giòn là gợi ý không thể bỏ qua. Miếng ếch được lăn qua lớp bột giòn rụm, chiên vàng đều, bên ngoài giòn tan mà bên trong vẫn giữ được độ mềm ngọt của thịt. Đây là một trong các món ếch ngon vừa bắt mắt lại hợp khẩu vị nhiều người. Khi ăn, nên dùng nóng, chấm cùng tương ớt hoặc sốt mayonnaise để tăng thêm hương vị hấp dẫn.

1.9 Ếch xào măng cay

• Nguyên liệu: Thịt ếch, măng chua, ớt hiểm, hành lá, tỏi, nước mắm, hạt nêm, nghệ tươi, tiêu.

Ếch xào măng cay mang đến hương vị mạnh mẽ và đặc sắc, là món ăn lý tưởng cho ai đang phân vân ếch nấu gì ngon để đổi vị cho bữa cơm gia đình. Vị cay nồng của ớt kết hợp với măng chua giòn, thịt ếch thấm đẫm gia vị, thơm lừng và đậm đà. Món này thuộc top món ngon với ếch rất dễ ghi điểm với người yêu vị cay. Khi ăn, nên dùng nóng cùng cơm trắng, có thể chấm thêm nước mắm ớt để tăng phần hấp dẫn.

Xem thêm: Cách nấu lẩu cá lăng măng chua tại nhà

1.10 Lẩu ếch măng chua

• Nguyên liệu: Thịt ếch, măng chua, xương ống, cà chua, hành tím, sa tế, rau thơm, ớt, nước mắm, hạt nêm.

Lẩu ếch măng chua là một trong các món ếch ngon được yêu thích nhất trong những dịp tụ họp cuối tuần. Nước lẩu có vị chua dịu từ măng, cay cay từ sa tế, thơm nồng mùi hành tỏi phi, quyện cùng thịt ếch chắc ngọt và rau xanh tươi mát. Nếu bạn đang không biết ếch nấu gì ngon để chiêu đãi gia đình hoặc bạn bè thì món lẩu này là lựa chọn hoàn hảo. Nên ăn khi còn nóng, nhúng kèm rau muống, nấm, đậu phụ và bún tươi, có thể chấm thịt ếch với muối tiêu chanh để tăng hương vị.

1.11 Ếch xào cà ri

• Nguyên liệu: Thịt ếch, bột cà ri, sả băm, tỏi, nước cốt dừa, hành tây, nước mắm, đường, dầu điều, tiêu.

Một cách sáng tạo để khám phá món ngon với ếch là ếch xào cà ri – sự kết hợp giữa vị béo ngậy của nước cốt dừa và mùi thơm nồng của cà ri. Thịt ếch mềm ngọt, thấm đều gia vị, hòa quyện trong lớp sốt vàng óng đặc trưng, tạo nên một món ăn vừa lạ miệng vừa quyến rũ. Đây cũng là gợi ý lý tưởng cho những ai chưa biết ếch nấu gì ngon trong thực đơn hằng ngày. Món này ăn kèm bánh mì nóng giòn hoặc cơm trắng đều ngon, nên chấm kèm chút tương ớt hoặc nước mắm tỏi để đậm đà hơn.

Xem thêm: cách nấu cà ri gà không sợ ngấy

1.12 Ếch hấp lá chanh

• Nguyên liệu: Thịt ếch, lá chanh, sả, gừng, tiêu xanh, nước mắm, hạt nêm, ớt.

Ếch hấp lá chanh là món ăn thanh đạm nhưng dậy hương, rất phù hợp khi muốn tìm hiểu các món làm từ ếch theo phong cách nhẹ nhàng, tốt cho sức khỏe. Hơi nước nóng giúp thịt ếch chín mềm mà vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên, lá chanh và sả tỏa mùi thơm dễ chịu, làm món ăn thêm phần hấp dẫn. Nếu đang băn khoăn ếch làm gì ngon, thì món hấp này là lựa chọn lý tưởng, vừa đơn giản lại vừa tinh tế. Thưởng thức lúc nóng, chấm cùng muối tiêu chanh và ăn kèm rau răm để tăng hương vị.

1.13 Ếch chiên bơ

• Nguyên liệu: Thịt ếch, bơ thực vật, tỏi, hành khô, ngò rí, nước mắm, tiêu, bột chiên giòn.

Trong danh sách các món làm từ ếch, ếch chiên bơ nổi bật với hương thơm ngậy và vị giòn tan, chinh phục cả những người khó tính. Thịt ếch được chiên vàng, sau đó đảo cùng bơ và tỏi phi thơm lừng, tạo nên một lớp áo bóng mượt, béo thơm khó cưỡng. Món ăn này là lời giải ngon lành cho câu hỏi ếch làm gì ngon trong những bữa tiệc nhẹ hay làm mồi nhắm. Khi ăn, nên dùng nóng, chấm cùng tương ớt hoặc nước sốt mayonnaise để tăng độ ngậy và đậm đà.

1.14 Ếch xào tỏi

• Nguyên liệu: Thịt ếch, tỏi tươi, hành lá, nước mắm, tiêu, dầu hào, bột nêm.

Ếch xào tỏi tuy giản dị nhưng lại cực kỳ thơm ngon, rất đáng thử khi bạn khám phá các món làm từ ếch theo kiểu truyền thống. Tỏi phi vàng kết hợp cùng thịt ếch săn chắc, tạo nên hương vị đậm đà, thơm nức, ăn là ghiền. Đây là một trong các món làm từ ếch được nhiều người ưa chuộng nhờ sự đơn giản trong chế biến mà vẫn đảm bảo độ ngon. Nên dùng nóng với cơm trắng, chấm kèm nước mắm mặn pha chanh tỏi để tăng hương vị đậm đà.

1.15 Ếch xào me

• Nguyên liệu: Thịt ếch, me chua, tỏi, hành tím, đường, nước mắm, ớt, rau răm.

Ếch xào me mang đến hương vị chua ngọt hấp dẫn, rất phù hợp để đổi vị trong bữa ăn gia đình. Thịt ếch được chiên sơ rồi xào cùng nước sốt me sánh đậm, thơm phức, khiến ai cũng mê mẩn. Nếu bạn đang tìm hiểu ếch làm gì ngon, đừng bỏ qua món ăn đậm đà và kích thích vị giác này. Đây là một trong các món làm từ ếch thường thấy trong những bữa ăn ngon miệng tại nhà. Khi ăn, nên dùng nóng, chấm kèm bánh mì hoặc cơm trắng để thưởng thức trọn vẹn vị chua cay mặn ngọt.

1.16 Ếch om chuối xanh

• Nguyên liệu: Thịt ếch, chuối xanh, đậu phụ, tía tô, lá lốt, nghệ, mắm tôm, hành khô, ớt, mẻ.

Ếch om chuối xanh là món ăn dân dã nhưng đầy tinh tế, thể hiện sự kết hợp hài hòa giữa chuối bùi, đậu phụ mềm và thịt ếch săn chắc. Hương vị béo bùi, đậm đà của món ăn sẽ khiến bạn không ngừng tò mò với câu hỏi ếch làm gì ngon. Đây là một trong các món làm từ ếch đặc trưng của vùng quê Bắc Bộ, vừa ngon lại tốt cho tiêu hóa. Món này nên ăn lúc nóng, chấm kèm mắm tôm pha chanh tỏi hoặc ăn cùng bún rối để trọn vị thơm ngon.

1.17 Ếch xào nghệ

• Nguyên liệu: Thịt ếch, nghệ tươi, sả, hành tím, ớt, nước mắm, tiêu, hạt nêm.

Ếch xào nghệ là món ăn truyền thống mang đậm hương vị quê nhà. Vị thơm nồng của nghệ tươi hòa quyện cùng thịt ếch săn chắc, dai ngọt, tạo nên một bản giao hưởng ấm áp và tròn vị. Trong danh sách các món làm từ ếch, món xào nghệ là lựa chọn lý tưởng khi bạn đang tìm kiếm điều gì đó dân dã, gần gũi mà vẫn trọn vẹn hương vị. Vậy ếch làm gì ngon? Chắc chắn là xào nghệ – vừa tốt cho sức khỏe, vừa kích thích vị giác. Món này nên ăn nóng với cơm trắng, chấm kèm mắm gừng hoặc muối tiêu chanh để vị ngon được lan tỏa trọn vẹn.

Xem thêm: 10 cách nấu cháo gà ngon kèm gỏi

1.18 Cháo ếch Singapore

• Nguyên liệu: Thịt ếch, gạo thơm, hành khô, tỏi, nước tương, dầu hào, tiêu, hành lá.

Cháo ếch Singapore là một đại diện hiện đại cho các món làm từ ếch. Thịt ếch được xào đậm đà với nước sốt đặc trưng từ xì dầu và dầu hào, sau đó ăn kèm cháo trắng dẻo mịn. Hương vị ngọt mềm của cháo hòa quyện với phần thịt ếch mặn mà, cay cay, khiến người ăn mê mẩn từ muỗng đầu tiên. Nếu bạn còn phân vân ếch làm gì ngon, thì đây chính là một món “chuẩn bài” không thể bỏ lỡ. Trong các món làm từ ếch, cháo ếch không chỉ ngon miệng mà còn dễ tiêu, thích hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Ăn nóng kèm chút tiêu xay và vài lát ớt tươi để dậy vị.

1.19 Ếch nướng mọi

• Nguyên liệu: Thịt ếch, sả, ớt, muối hạt, tiêu, tỏi, lá chuối.

Ếch nướng mọi mang hương vị mộc mạc và nguyên bản, đúng với tinh thần của các món làm từ ếch vùng thôn quê. Thịt ếch được ướp với các loại gia vị dân dã rồi nướng trên than hồng, giữ lại trọn vẹn vị ngọt tự nhiên, mùi thơm quyến rũ. Với những ai còn đang băn khoăn ếch làm gì ngon, món nướng mọi là một gợi ý hoàn hảo để đổi vị trong những buổi tiệc ngoài trời hay bữa cơm cuối tuần. Trong các món làm từ ếch, đây là món ăn hấp dẫn bởi độ giòn bên ngoài, mềm bên trong. Ăn cùng muối ớt xanh hoặc mắm chanh sả tắc là “hết sảy”.

1.20 Ếch xào rau răm

• Nguyên liệu: Thịt ếch, rau răm, hành tím, ớt tươi, nước mắm, hạt nêm, tiêu.

Ếch xào rau răm là sự kết hợp đầy cuốn hút giữa vị cay nhẹ của ớt, mùi thơm nồng của rau răm và vị ngọt thịt đặc trưng của ếch. Trong danh sách các món làm từ ếch, đây là món ăn đậm đà hương vị miền Bắc, khiến ai từng thưởng thức cũng lưu luyến khó quên. Nếu bạn đang tìm hiểu ếch làm gì ngon để đổi vị bữa cơm, thì món xào rau răm sẽ là gợi ý lý tưởng. Là một trong các món làm từ ếch vừa dễ làm vừa ngon miệng, món này nên ăn khi còn nóng, dùng kèm cơm trắng và chấm với mắm tỏi ớt pha loãng để dậy mùi thơm cay hấp dẫn.

2. Những điều cần lưu ý khi sơ chế thịt ếch

2.1. Chọn ếch đúng cách

• Ưu tiên ếch đồng: Thịt dai, ngọt và thơm hơn so với ếch nuôi.
• Nhận biết: Ếch đồng thường có da đen sậm, chân dài, đùi to, cơ săn chắc.
• Nếu dùng ếch làm sẵn, nên mua ở nơi uy tín, đảm bảo vệ sinh.
  

2.2 Làm sạch kỹ tuyến độc và da ếch

• Loại bỏ nội tạng và xương sống vì đây là nơi tập trung nhiều độc tố và ký sinh trùng.
• Lóc bỏ da (trừ món yêu cầu giữ da) để giảm độ tanh và chất bẩn.
• Nếu giữ da, cần cạo sạch nhớt và rửa lại nhiều lần với nước muối loãng.

2.3. Khử mùi tanh đúng cách

• Dùng muối hạt + rượu trắng hoặc giấm + gừng đập dập để rửa thịt ếch.
• Ngâm khoảng 5-10 phút rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch.
• Có thể trụng sơ ếch với nước sôi có vài lát gừng để khử hoàn toàn mùi hôi.
  

2.4. Cắt miếng vừa ăn

• Với món chiên, xào: nên cắt miếng vừa ăn, đều tay để dễ thấm gia vị.
• Với món om, nấu: có thể để nguyên đùi hoặc chặt khúc lớn để giữ độ ngọt.
  

2.5. Không để thịt ếch sống chung với nguyên liệu khác

• Tránh lây nhiễm chéo: nên dùng thớt riêng, dao riêng khi sơ chế ếch sống.
• Sau khi sơ chế, rửa sạch tay và dụng cụ để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
  

2.6. Ướp thịt ếch trước khi nấu

• Nên ướp với các nguyên liệu như sả, tiêu, hành, tỏi, nghệ, mắm… để khử tanh và tăng vị thơm.
• Ướp ít nhất 15–30 phút để thịt ngấm đều gia vị.

3. Gợi ý các mẫu bát đĩa sứ chính hãng Long Phương bày các món ngon từ thịt ếch

3.1. Mẫu đĩa tròn

Phù hợp với các món ếch xào sả ớt, ếch chiên nước mắm, ếch xào me, ếch xào nghệ…

Ưu điểm:

• Thiết kế tròn giúp món ăn trông đầy đặn, hài hòa.
• Men sứ trắng sáng nổi bật sắc màu món ăn, giúp tăng tính thẩm mỹ.
• Chống bám màu, dễ vệ sinh, phù hợp sử dụng trong môi trường bếp chuyên nghiệp.

3.2. Mẫu đĩa hình chữ nhật, hình vuông

Thích hợp cho các món ếch nướng muối ớt, ếch chiên bơ, ếch xào lá lốt, ếch chiên giòn…

Ưu điểm:

• Dễ sắp xếp món ăn theo bố cục thẳng hàng, đẹp mắt.
• Tạo cảm giác gọn gàng, hiện đại, chuyên nghiệp.
• Thích hợp cho các set menu, tiệc đứng, quán ăn hiện đại.

3.3. Mẫu đĩa độc đáo

Phù hợp khi phục vụ các món ếch cao cấp hoặc trong mâm tiệc như ếch om măng, ếch xào cà ri, ếch xào nghệ, ếch hấp lá chanh…

Ưu điểm:

• Thiết kế hình cá, hình lá, hoa đào, vỏ sò… tạo hiệu ứng thẩm mỹ mạnh.
• Giúp món ăn thêm phần sinh động, hấp dẫn thị giác.
• Thích hợp với nhà hàng chuyên ẩm thực truyền thống, ẩm thực sáng tạo.

3.4. Mẫu tô, âu thố đựng canh

Dành cho các món cần giữ nóng và có nhiều nước như ếch nấu chuối đậu, ếch om chuối xanh, lẩu ếch măng chua, cháo ếch Singapore…

Ưu điểm:

• Thành dày, giữ nhiệt tốt, giữ trọn hương vị món ăn.
• Có nắp đậy tiện lợi, phù hợp cho phục vụ tại bàn.
• Không bám màu, không nứt vỡ khi thay đổi nhiệt độ đột ngột.

Vào bếp cùng Long Phương nấu ăn ngon

• Món ngon từ thịt trâu
• Cá bớp làm món gì ngon?
• Món ngon từ thịt nai
• Món ngon từ thịt dê
• Món ăn hấp dẫn từ lòng heo
• Món gà dễ làm, ngon miệng