Lòng heo làm món gì ngon? Gợi ý 8 món ăn hấp dẫn từ lòng heo

Lòng heo làm món gì ngon? Nếu bạn đang băn khoăn nên nấu món gì từ lòng heo để đãi gia đình, hội bạn ăn nhậu cuối tuần, đừng bỏ qua bài viết này, Store Sứ Long Phương sẽ mang đến cho bạn những gợi ý món ăn vừa đơn giản, ngon và đặc biệt dễ làm để mọi người thực hiện tại nhà mà không tốn quá nhiều công sức. Khám phá thôi!

1. 8 Món ngon từ lòng heo – Bí kíp chế biến ngon chuẩn vị bạn nên thử

1.1. Lòng heo luộc chấm mắm tỏi

Lòng heo luộc chấm mắm tỏi luôn nằm trong danh sách câu trả lời lý tưởng cho câu hỏi “Lòng heo làm món gì ngon?”. Món này cực hợp “gu” của hội nhậu, nhấm với bia rất ngon và bắt miệng. Cách thực hiện vô cùng đơn giản, quan trọng nhất vẫn là chọn được phần lòng heo ngon. 

Nguyên liệu:

• 500g lòng heo (có thể chọn lòng già, lòng non, hoặc cả hai tùy theo sở thích)
• 1 củ tỏi (băm nhỏ)
• 2-3 quả ớt (tùy khẩu vị)
• 2-3 thìa nước mắm ngon
• 1 thìa đường
• 1 thìa giấm (hoặc chanh để làm chua)
• Nước lọc (tùy chỉnh để làm loãng mắm tỏi)
• Rau sống (rau thơm, xà lách, dưa chuột) để ăn kèm

Cách làm:

• Sơ chế lòng heo: Rửa sạch lòng heo với nước muối pha loãng để khử mùi hôi. Sau đó, rửa lại bằng nước lạnh. Dùng dao cạo sạch phần màng dính trên lòng.
• Luộc lòng heo: Cho lòng heo vào nồi, đổ ngập nước và thêm một chút muối. Đun sôi khoảng 5-10 phút, vớt ra và rửa sạch lại lần nữa. Cho lòng vào nồi nước, tiếp tục luộc cho đến khi lòng chín mềm, khoảng 20-30 phút. Sau đó vớt ra, để nguội.
• Làm mắm tỏi: Trộn 2-3 thìa nước mắm ngon với 1 thìa đường, 1 thìa giấm hoặc nước cốt chanh. Khuấy đều cho tan đường. Thêm tỏi băm và ớt cắt lát vào cho đến khi vừa ăn. 
• Hoàn thành: Cắt lòng heo thành khoanh vừa ăn, bày ra đĩa, ăn kèm với rau sống như xà lách, rau thơm, dưa chuột. Ăn không hoặc ăn với cơm và bún đều rất ngon.

1.2. Lòng heo kho tiêu

Một gợi ý không thể bỏ qua dành cho các bà nội trợ đang băn khoăn “Lòng heo làm món gì ngon?” chính là lòng heo kho tiêu. Đặc biệt, nếu bạn không thích mùi của lòng heo, món ăn đậm đà, thơm lùng vị cay nồng của tiêu này rất hợp khẩu vị của bạn đó!

Nguyên liệu: 

• 500g lòng heo (lòng non hoặc lòng già tùy thích)
• 2-3 củ hành tím
• 4-5 tép tỏi
• 1-2 quả ớt (tuỳ khẩu vị)
• 2-3 thìa nước mắm
• 1 thìa đường
• 1 thìa tiêu đen xay
• 1 thìa dầu ăn
• 1/2 thìa bột ngọt (tuỳ chọn)
• 1/2 thìa muối
• Nước dừa (hoặc nước lọc)

Cách làm:

• Sơ chế lòng heo: Rửa sạch, bóp với muối và giấm hoặc nước chanh để loại bỏ mùi hôi. Sau khi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. 
• Chuẩn bị nguyên liệu: Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn. Ớt cắt lát. Tiêu đen xay sẵn.
• Xào gia vị: Phi thơm hành tím, tỏi và ớt. Khi hành, tỏi đã vàng cho lòng heo vào xào sơ qua cho săn lại và thấm gia vị.
• Kho lòng heo: Thêm nước mắm, đường, muối vào chảo, đảo đều để lòng thấm gia vị. Sau đó, cho một chút nước dừa hoặc nước lọc, ngập 1/2 lòng heo. Để lửa nhỏ và kho trong 30 – 40 phút.
• Nêm gia vị: Khi nước cạn bớt thì nêm gia vị, thêm tiêu xay vào, đảo đều để món ăn có vị cay nồng và thơm lừng.
• Hoàn thành: Múc lòng heo ra đĩa, có thể thêm một chút tiêu và hành lá lên trên cho đẹp mắt. 

1.3. Lòng heo xào sả ớt 

Lòng heo xào sả ớt hấp dẫn với hương vị cay nồng của ớt và mùi thơm đặc trưng của sả. Một sự kết hợp hoàn hảo giữa lòng heo giòn mềm và gia vị đậm đà, ăn cùng cơm vô cùng bắt miệng, ngon khó cưỡng. 

Nguyên liệu: 

• 500g lòng heo (có thể chọn lòng già hoặc lòng non)
• 2-3 cây sả, băm nhỏ
• 2-3 quả ớt (tùy khẩu vị, có thể bỏ hạt nếu không muốn quá cay)
• 1 củ hành tây, thái mỏng
• 1-2 củ tỏi, băm nhỏ
• 1-2 thìa nước mắm
• 1 thìa đường
• 1 thìa hạt nêm (tùy chọn)
• 1-2 thìa dầu ăn
• Rau răm (để trang trí, tùy chọn)
• Muối, tiêu để nêm nếm

Cách làm: 

• Sơ chế lòng heo: Rửa lòng heo với nước muối pha loãng hoặc giấm để khử mùi hôi. Sau đó rửa lại bằng nước lạnh. Cắt thành khúc vừa ăn. 
• Ướp lòng heo: Ướp lòng heo cùng với muối, tiêu, nước mắm, để khoảng 15 phút cho ngấm.
• Phi tỏi và sả
• Xào lòng heo: Xào đến khi lòng heo vàng và săn lại thì ngừng. Thêm hành tay vào xào tiếp, cho đến khi hành tây mềm.
• Hoàn thành: Nêm nếm món ăn với đường, hạt nêm để món ăn thêm đậm đà đúng vị. Xào thêm khoảng 5 phút nữa là hoàn thành.

Xem thêm: Cách nấu thịt kho tàu ngon

1.4. Lòng heo xào nghệ

Lòng heo xào nghệ không phải là món ăn xa lạ trong mâm cơm gia đình, cực “quyến rũ” với mùi thơm từ nghệ. Món ăn hoàn thành có một màu vàng đẹp mắt, lòng heo mềm giòn được nêm nếm đậm đà, kích thích vị giác, ăn với cơm nóng hoặc bún rất cuốn. 

Nguyên liệu: 

• 500g lòng heo (lòng non hoặc lòng già tùy thích)
• 1 củ nghệ tươi (hoặc 1 thìa bột nghệ)
• 1 củ hành tím
• 2-3 tép tỏi
• 1 quả ớt (tuỳ thích)
• 2 thìa nước mắm
• 1 thìa đường
• 1/2 thìa muối
• 1/2 thìa tiêu
• 1 ít dầu ăn
• Rau thơm (ngò rí, rau húng quế) để trang trí

Cách làm:

• Sơ chế lòng heo: Làm sạch và cắt khúc vừa ăn. 
• Chuẩn bị gia vị: Gọt vỏ nghệ tươi, giã nhỏ hoặc xay nhuyễn. Hành tím bóc vỏ và băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn. Ớt cắt lát mỏng.
• Xào lòng heo: Phi thơm hành tím và tỏi, cho lòng heo vào xào đến khi săn lại. Cho nghệ tươi hoặc bột nghệ vào đảo đều đến khi lòng vàng tươi và thơm. Hành tím bóc vỏ và băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn. Ớt cắt lát mỏng. Cho nước mắm, đường, muối, tiêu vào chảo, xào đều. 
• Hoàn thành: Khi thấy lòng heo đã mềm và thấm gia vị, tắt bếp. Ra đĩa và rắc một ít ngò rí hoặc rau húng quế lên trên để trang trí,

Xem thêm: Cách làm cá bống kho riềng thơm ngon

1.5. Lòng heo chiên giòn 

Với lớp vỏ ngoài giòn tan và phần thịt bên trong mềm ngọt, chấm với tương ớt hoặc sốt cay lòng heo chiên giòn chắc chắn là một món ngon phù hợp cho những dịp tụ họp nhậu nhẹt hay đơn giản là bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu: 

• 500g lòng heo (lòng non hoặc lòng già tùy thích)
• 1 củ hành tím
• 2-3 tép tỏi
• 1 quả ớt (tuỳ khẩu vị)
• 1/2 thìa muối
• 1 thìa đường
• 1 thìa tiêu
• 1 thìa bột ngọt (tuỳ chọn)
• 2-3 thìa bột mì hoặc bột chiên giòn
• Dầu ăn (để chiên)
• Rau sống (để ăn kèm)

Cách làm: 

• Sơ chế lòng heo: Sau khi làm sạch, bóp với muối và giấm hoặc nước chanh để loại bỏ mùi hôi, cắt lòng thành miếng vừa phải để chiên giòn đều. 
• Ướp lòng heo: Ướp lòng heo với hành tím băm nhỏ, trộn đều và để 15 phút cho thấm gia vị.
• Lăn bột: Cho bột mì hoặc bột chiên giòn vào một đĩa rộng, lăn từng miếng lòng heo qua lớp bột sao cho bột bám đều vào miếng lòng. Không nên lăn lớp bột quá dày. 
• Chiên lòng heo: Đun dầu ăn cho đến khi nóng già, cho từng miếng lòng heo đã lăn qua bột vào chiên với lửa vừa (để lòng heo không bị cháy). Sau lòng heo vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.
• Hoàn thành: Cho lòng ra đĩa, trang trí thêm rau sống như xà lách, rau thơm và vài lát chanh, ăn kèm với mắm tỏi hoặc tương ớt rất ngon.

1.6. Lòng heo nướng 

Lòng heo nướng không còn là một món xa lạ với “dân nhậu”. Lòng heo sau khi nướng vàng giòn, thơm ngon, đặc biệt là thấm gia vị cực đậm đà, nên càng ăn càng thấy cuốn, chấm với tương ớt vô cùng hợp vị, càng tôn lên sự hấp dẫn của món ăn. 

Nguyên liệu:

• 500g lòng heo (lòng non hoặc lòng già tùy thích)
• 2-3 tép tỏi
• 1 củ hành tím
• 1 quả ớt (tuỳ khẩu vị)
• 1 thìa nước mắm
• 1 thìa đường
• 1 thìa dầu hào
• 1/2 thìa tiêu
• 1/2 thìa muối
• 1 thìa mật ong (tuỳ thích)
• 1/2 thìa bột ngọt (tuỳ chọn)
• 1 ít rau sống (xà lách, rau thơm) để ăn kèm

Cách làm:

• Sơ chế lòng heo: Sau khi làm sạch  với muối và giấm hoặc nước chanh để loại bỏ mùi hôi. Cắt lòng thành khúc vừa ăn.
• Ướp gia vị: Cho lòng heo vào tô lớn, thêm tỏi, hành tím, ớt, nước mắm, dầu hào, mật ong (nếu thích), tiêu, muối, và bột ngọt. Ướp khoảng 30 phút cho lòng thấm gia vị
• Nướng lòng: Bạn có thể nướng bằng than hoặc bằng nồi chiên không dầu. Nếu sử dụng nồi chiên không dầu/lò nướng, nướng lòng ở 180 độ C – 200 độ C. Quét thêm một lớp dầu ăn hoặc mỡ heo lên lòng để không bị khô trong quá trình nước. Thời gian nướng lòng khoảng 20 phút – 30 phút , đừng quên lật các mặt của lòng để nướng cho đều. 
• Hoàn thành món ăn: Lòng heo nướng có màu vàng giòn, thêm rau sống như xà lách và rau thơm để làm tăng hương vị và màu sắc cho món ăn.

Xem thêm: 15 cách ướp thịt nướng ngon kèm nước chấm

1.7. Lòng heo xào miến 

Sự kết hợp giữa lòng heo giòn ngon và miến mềm, thấm đẫm gia vị mang đến một món ăn rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình. Chỉ cần một tô nhỏ lòng heo xào miến là có thể no nê và nạp đầy năng lượng cho một ngày hoạt động, làm việc. 

Cách làm: 

• 500g lòng heo (lòng non hoặc lòng già tùy thích)
• 200g miến dong
• 1 củ hành tím
• 3-4 tép tỏi
• 1 quả ớt (tuỳ khẩu vị)
• 2-3 thìa nước mắm
• 1 thìa dầu hào
• 1/2 thìa tiêu
• 1 thìa đường
• 1/2 thìa bột ngọt (tuỳ chọn)
• Rau mùi hoặc hành lá để trang trí
• 1 ít dầu ăn để xào

Cách làm: 

• Sơ chế lòng heo: Rửa sạch chất bẩn, khử mùi hôi. Cắt thành khúc vừa ăn. 
• Sơ chế miến: Ngâm miến trong nước ấm khoảng 10-15 phút để miến nở mềm, sau đó, vớt ra và để ráo nước.
• Xào lòng heo: Phi thơm hành và tỏi, sau đó, cho lòng heo vào xào cho đến khi săn lại, cho nước mắm, dầu hào, tiêu và đường vào, đảo đều cho lòng thấm gia vị.
• Xào miến: Cho miến vào đảo với lòng heo, đến khi miến và lòng heo hòa quyện vào nhau, miến mềm và thấm đều gia vị. Nếu thấy miến bị khô và cháy quá, có thể thêm một chút nước.
• Hoàn thành: Cho miến xào lòng heo ra đĩa, thêm rau mùi hoặc hành lá để món ăn thêm phần đẹp mắt.

1.8. Lòng heo xào dưa chua

Ai là tín đồ của dưa chua, đừng bỏ qua món ngon từ lòng lợn này nhé! Mùi thơm, vị chua thanh đậm đà của dưa cải muối chua sẽ làm tăng thêm hương vị của lòng heo tạo nên một món ngon bắt miệng, ăn với cơm hoặc bún vô cùng hợp khẩu vị. 

Nguyên liệu: 

• 500g lòng heo (lòng non hoặc lòng già tùy thích)
• 200g dưa cải chua
• 1 củ hành tím
• 3-4 tép tỏi
• 1 quả ớt (tuỳ khẩu vị)
• 1 thìa nước mắm
• 1 thìa dầu hào
• 1/2 thìa tiêu
• 1 thìa đường
• 1/2 thìa bột ngọt (tuỳ chọn)
• Rau mùi hoặc hành lá để trang trí
• Dầu ăn để xào

Cách làm:

• Sơ chế lòng heo: Làm sạch, loại bỏ mùi hôi và cắt miếng nhỏ vừa ăn
• Sơ chế dưa chua: Rửa qua nước cho bớt chua rồi cắt khúc vừa ăn
• Xào lòng heo: Phi hành timms và tỏi, xào sơ lòng heo cho săn lại, rồi cho nước mắm, dầu hào, tiêu và đường vào, đảo đều để lòng thấm gia vị.
• Xào dưa chua với lòng heo: Khi lòng heo đã thấm gia vị, cho dưa chua vào xào đều khoảng 5 – 7 phút. Nếu thấy món ăn hơi khô, bạn có thể thêm ít nước vào. 
• Hoàn thành: Nêm lại gia vị cho vừa ăn, cho món ăn ra đĩa, thêm một chút rau mùi hoặc hành lá trang trí cho đẹp.

Xem thêm: 10 món ngon từ thịt lợn dễ làm

2. Một số thắc mắc khi chế biến các món từ lòng heo

Bên cạnh băn khoăn lòng heo làm món gì ngon, đối với những người chưa từng tự chế biến các món từ lòng heo bao giờ cũng có nhiều thắc mắc. Dưới đây, Store Sứ Long Phương sẽ giải đáp giúp bạn một số câu hỏi, băn khoăn thường gặp nhất khi nấu các món lòng heo.

2.1. Ruột già lợn nấu món gì ngon? 

Ruột già là nguyên liệu món ăn được nhiều người yêu, đặc biệt là “dân nhậu”, có độ dai giòn đặc trưng, nếu được làm sạch đúng cách và chế biến khéo léo, sẽ tạo ra nhiều món ăn hấp dẫn, thưởng thức với bia vô cùng ngon. Nếu bạn thích ăn ruột già của lợn có thể thử vài món dưới đây: 

• Ruột già chiên giòn

Sau khi được làm sạch và tẩm ướp gia vị, ruột già sẽ được đem chiên cho đến khi lớp bên ngoài vàng và giòn rụm, bên trong vẫn giữ nguyên được độ mềm mịn và mọng nước. Lòng già chiên giòn hợp nhất là ăn cùng rau sống, rau gia vị chấm cùng mắm mêm hoặc mắm tỏi ớt để tăng thêm hương vị.

• Ruột già xào dưa chua

Món ăn có hương vị khác biệt với sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị đậm đà của ruột già và vị chua giòn của dưa. Lòng già khi luộc lên vẫn giữ được độ dai giòn nhẹ kết hợp với sự béo ngậy, ăn vào vừa có chút ngọt ngào vừa thơm lừng cực cuốn. Dưa chua dịu, giòn sần sật làm giảm bớt độ béo của lòng già tạo nên sự cân bằng khẩu vị khi, kích thích vị giác cực kỳ. 

• Ruột già hầm tiêu xanh

Một cách chế biến lạ miệng khiến món ruột già càng trở nên bắt miệng hơn khi kết hợp với sự cay nồng, thơm mát từ tiêu xanh. Ruột già vẫn giữ được độ giòn đặc trưng, nhưng lại đậm đà, thấm đẫm gia vị. Nước hầm mang vị ngọt từ xương và các gia vị hòa quyện, tạo nên một món ăn có sự cân bằng giữa vị cay, béo và ngọt thanh. Trời mưa gió, ở nhà làm món này thưởng thức, quả là không thể hợp hơn! 

• Ruột già nấu giả cầy

Món ruột già nấu giả cầy có hương vị hấp dẫn từ các gia vị mạnh mẽ như riềng, sả, tỏi, gừng, cùng với vị ngọt béo từ ruột già lợn. Ruột già sau khi được chế biến kỹ lưỡng, có độ dai nhẹ, giòn sật, hòa quyện với nước dùng đậm đà, tạo nên một hương vị phong phú, vừa cay cay, vừa thơm nồng, vô cùng hấp dẫn.

2.2. Lòng heo xào với gì ngon?

Lòng heo có thể xào với nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo thành những món ăn hấp dẫn với hương vị đa dạng và thơm ngon. Trong đó, có những món ăn đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà để gia đình cùng thưởng thức.

• Lòng heo xào chua ngọt

Không chỉ thịt, sườn, lòng heo xào chua ngọt cũng thơm ngon. Lòng heo sần sật kết hợp với các loại rau củ như hành tây, ớt, cà chua, dưa leo giòn giòn, điểm nhấn là một chút giấm, đường, gia vị để tạo độ chua ngọt hấp dẫn. Ăn với cơm siêu bắt miệng. 

• Lòng heo xào mướp 

Nếu bạn thích một sự kết hợp thanh đạm, lòng heo xào mướp tạo sự thanh mát, giòn ngọt, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình. Cách làm cũng rất đơn giản để mọi người thực hiện tại nhà.

• Lòng heo xào ớt chuông

Ớt chuông có màu sắc đẹp mắt, vị hăng rất nhẹ, dễ ăn, xào lên vẫn giữ được độ giòn sần sật và ngọt tự nhiên, giúp món ăn hấp dẫn từ màu sắc đến hương vị, kết hợp với lòng heo bên ngoài dai bên trong mềm tạo nên một món ăn hấp dẫn.

• Lòng heo xào sả ớt 

Sả và ớt với hương vị đặc trưng, nồng nàn và thơm lừng, giúp át đi mùi lòng heo làm món ăn trở nên dễ ăn ngay cả với những ai không thích mùi của lòng. Ăn với cơm hoặc bún trộn rất hợp với khẩu vị yêu thích sự đậm đà.

2.3. Lòng lợn nướng ăn kèm với gì?

Lòng lợn nướng có mùi thơm vô cùng hấp dẫn và dễ dàng kết hợp với các nguyên liệu khác để tăng thêm hương vị. 

• Bánh mì hoặc bánh tráng: Bạn có thể cuốn lòng lợn nướng vào bánh tráng hoặc ăn kèm với bánh mì, vừa no, vừa ngon. 
• Rau sống: Rau sống như xà lách, húng quế, rau mùi, ngò gai, tía tô, kinh giới… sẽ giúp làm dịu đi vị béo ngậy của lòng lợn nướng, khi ăn không bị ngán, mà siêu cuốn.
• Dưa leo: Vị giòn sần sật, tươi mát của dưa leo giúp cân bằng hương vị món lòng heo nướng có phần béo ngậy, chấm thêm với một ít sốt chấm cay cay là “nhức nách”.
• Cà rốt, củ cải muối: Cà rốt và củ cải muối sẽ mang đến vị chua nhẹ và giòn, rất hợp khi ăn với lòng lợn nướng.
• Nước mắm pha chua ngọt: Nước mắm pha với chanh, tỏi, ớt, đường và chút giấm sẽ là một gia vị hoàn hảo để chấm lòng lợn nướng, giúp món ăn thêm phần đậm đà.
• Lá lốt: Ngoài rau sống, bạn có thể ăn lòng nướng với lá lốt, vừa chống ngán, vừa tạo hương vị mới lạ cho món ăn.

2.4. Lòng heo có phải là món ăn giàu dinh dưỡng không?

Lòng heo là một thực phẩm chứa nhiều protein, sắt, và vitamin B12, rất tốt cho cơ bắp, cải thiện sức khỏe thần kinh. Tuy nhiên, lòng heo còn cung cấp một lượng chất béo đáng kể, chủ yếu là chất béo bão hòa và cholesterol, không tốt cho sức khỏe nếu ăn quá nhiều, đặc biệt là người có bệnh tim mạch, huyết áp cao. Chính vì vậy, bạn nên cân nhắc tần suất ăn các món từ lòng heo và kết hợp với chế độ ăn cân bằng.

2.5. Làm sao nhận biết được lòng heo ngon?

Chọn được lòng heo ngon, khi chế biến sẽ giữ được trọn vẹn độ ngọt, giòn, làm tăng hương vị cho món ăn. Để chọn được lòng heo ngon, bạn nên chú ý những điều này:

• Màu sắc: Lòng heo tươi ngon thường có màu sắc sáng, trắng hoặc hơi ngả hồng. Bề mặt sáng bóng, không có vết đen, mảng bẩn.
• Mùi: Lòng heo có mùi đặc trưng của thịt tươi, không có mùi tanh, hôi khó chịu. 
• Kết cấu: Khi sờ vào, lòng heo tươi mềm mại, không nhão, không cứng. 
• Cách xử lý: Nên hỏi người bán về cách bảo quản lòng heo. Chỉ nên mua lòng heo được giữ lạnh hoặc bảo quản trong môi trường sạch sẽ, tránh tiếp xúc trực tiếp với bụi bẩn hoặc vi khuẩn.

Nếu lòng heo có màu xám, vàng, chuyển màu, có mùi tanh hoặc ôi, quá nhão hoặc quá cứng, có vết đen hoặc mảng bẩn, có thể không phải lòng tươi và không nên mua.

2.6. Làm thế nào để làm sạch lòng heo nhanh chóng và hiệu quả?

Nhiều người không thích các món từ lòng heo, đơn giản bởi vì lòng heo tươi có mùi khá nặng. Chính vì vậy, làm sạch và khử mùi là bước cực kỳ quan trọng để có một món ăn từ lòng heo hấp dẫn. Bạn có thể làm theo những bữa dưới đây!

• Rửa qua với nước lạnh: Để loại bỏ các tạp chất bẩn và máu bên ngoài. 
• Lộn mặt trong ra ngoài: Làm sạch các chất bẩn, mỡ thừa và dịch nhờn bên trong lòng heo. Bạn có thể dùng tay hoặc cây kim nhỏ để làm dễ hơn. 
• Rửa với muối và giấm: Loại bỏ mùi hôi và vi khuẩn, một lần nữa làm sạch mỡ thừa các chất bẩn. Tỷ lệ muối/giấm với nước khoảng 1:1 và ngâm khoảng 5 – 10 phút.
• Chà rửa kỹ: Dùng bàn chải mềm hoặc miếng bọt biển để chà nhẹ nhàng bên trong lòng heo, giúp loại bỏ các mảng bẩn, mỡ và dịch nhờn hoàn toàn.
• Rửa lại với nước sạch: Loại bỏ hết muối, giấm và các chất bẩn còn sót lại.
• Chần qua nước sôi: Cuối cùng, chần lòng heo qua nước sôi 1 – 2 phút, để làm sạch lòng heo hơn. Sau đó, rửa lại dưới nước lạnh một lần nữa.

2.7. Có cách nào làm cho lòng heo mềm và giòn không?

Để lòng heo mềm và giòn, ăn ngon hơn, bạn có thể áp dụng những cách sau: 

• Trước khi chế biến, chần lòng heo qua nước sôi 3 – 5 phút
• Sau khi chần, ngâm lòng heo trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút. 
• Nếu chiên, nên chiên ngập dầu ở nhiệt độ 180 – 190 độ C để lòng giòn và dai. Nên cắt miếng nhỏ để chiên. Kết hợp việc luộc và chiên hoặc nướng, bạn sẽ có được lòng heo mềm bên trong và giòn bên ngoài.
• Lòng heo ngon nhất là khi ăn nóng, vừa chế biến xong. Nếu để lâu, lòng có thể mất đi độ giòn.

2.8c. Lòng heo bảo quản được bao lâu trước khi chế biến? 

• Lòng heo tươi thường bảo quản được 1 – 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh, bằng cách làm sạch và bảo quản trong túi kín hoặc hộp đựng thực phẩm để tránh tiếp xúc với không khí và vi khuẩn.
• Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể trữ trong ngăn đông. Lòng heo đông lạnh giữ được 3 – 6 tháng. Sau khi rã đông, cần chế biến ngay, không để bên ngoài không khí quá lâu.
• Quan trọng nhất, nên chọn lòng heo tươi để đảm bảo trữ trong tủ lạnh lâu vẫn ngon và an toàn khi sử dụng.

3. Mẹo làm các món ăn từ lòng heo trở nên hấp dẫn hơn

Một món ăn ngon không chỉ hấp dẫn về hương vị mà cần chú trọng trong khâu trang trí để bắt mắt hơn, làm bữa ăn trở nên ngon miệng và kích thích vị giác của mọi người hơn. Bạn có thể thử một số cách trang trí này để các món ăn về lòng heo thu hút hơn nhé!

• Trang trí bằng rau thơm, lá xanh: Bạn có thể cắt nhỏ rau mùi, ngò rí hoặc húng quế, rải đều lên trên món lòng heo đã chế biến để tạo điểm nhấn cho món ăn hấp dẫn hơn.
• Tỉa hoa từ ớt và cà rốt để trang trí: Những “bông hoa” với hình dạng ngộ nghĩnh giúp đĩa thức ăn có màu sắc đẹp và bắt mắt hơn. 
• Rắc vừng rang: Rắc thêm một chút vừng rang lên món ăn sẽ tăng thêm phần béo ngậy và hấp dẫn hơn.
• Sử dụng các loại gia vị tươi: Thêm vài lát ớt hoặc hành lá cắt khúc, hoặc hành phi giòn để tăng hương vị và màu sắc rực rỡ hơn.
• Sử dụng đĩa sứ trắng để trưng bày món ăn: Đĩa sứ với màu sắc trắng tinh, càng làm món lòng heo trở nên nổi bật, đẹp mắt. Với vẻ ngoài  bóng loáng, mịn màng, kiểu dáng tinh tế, những chiếc đĩa sứ trắng còn khiến không gian bàn ăn trở nên sang trọng hơn. 

4. Sứ Long Phương – Chuyên cung cấp bát đĩa sứ chất lượng cao dành phục vụ nhu cầu gia đình

Sứ Long Phương từ lâu đã được biết đến là đơn vị chuyên cung cấp bát đĩa sứ uy tín hàng đầu Việt Nam, bao gồm các sản phẩm đĩa, bát, bộ bàn ăn, bộ ấm trà, dụng cụ ăn uống… và được nhiều khách hàng cá nhân lẫn doanh nghiệp, nhà hàng tin tưởng.

Sản phẩm Sứ Long Phương cực kỳ phù hợp để sử dụng trong gian bếp gia đình bởi vì: 

• Dù căn bếp của bạn theo phong cách nào, Sứ Long Phương cũng mang đến những sản phẩm phù hợp, góp phần làm không gian bếp, bàn ăn gia đình thêm đẹp hơn. 
• Sản phẩm của Sứ Long Phương có độ bền cao, an toàn cho sức khỏe, hạn chế được nứt vỡ khi va chạm, dùng được lâu dài, tiết kiệm chi phí.
• Bề mặt sứ bóng loáng, mịn màng, hình dáng sản phẩm đa dạng khiến bàn ăn trở nên đẹp mắt, phong phú hơn. 

Đặc biệt, Sứ Long Phương có đội ngũ nhân viên nhiều kinh nghiệm, sẵn sàng tư vấn cho bạn chọn được sản phẩm ưng ý và phù hợp với nhu cầu. 

5. Lời kết

Vậy là qua bài viết này bạn đã biết “Lòng heo làm món gì ngon?” và sẵn sàng bắt tay vào làm các món ngon từ lòng heo để đãi gia đình rồi đúng không? Chúc bạn ngày càng khám phá thêm được nhiều món ngon và nấu được nhiều món ăn hấp dẫn nhé!

Các bài viết liên quan đến Vào bếp

• Thịt trâu nấu món gì ngon?
• Thịt nai nấu món gì ngon?
• Thịt cừu nấu món gì ngon?
• Thịt dê nấu món gì ngon?
• Tôm nấu món gì ngon?
• Gà nấu món gì ngon?
• Cá chim nấu món gì ngon?
• Cá tầm nấu món gì ngon?