GLOBAL
Cách làm gà cay Hàn Quốc phô mai hiện đang trở thành công thức nấu ăn “gây sốt” trong cộng đồng yêu ẩm thực châu Á. Món ăn là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà mềm mọng, sốt cay Hàn Quốc đậm đà cùng lớp phô mai béo ngậy tan chảy, mang đến trải nghiệm ẩm thực vừa nóng hổi, vừa bùng nổ vị giác. Trong bài viết này, Sứ Long Phương sẽ hướng dẫn bạn từng bước chi tiết để hoàn thiện món ăn ngon đúng chuẩn.
1. Nguyên liệu làm món gà cay Hàn Quốc phô mai
Trước khi nói đến cách làm gà cay Hàn Quốc phô mai chuẩn vị, việc lựa chọn nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Không cần quá cầu kỳ, bạn chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu quen thuộc nhưng đúng chuẩn, là đã có thể tạo ra món ăn vừa cay nồng, vừa béo ngậy hấp dẫn.
1.1. Thịt gà
Lựa chọn phần ức gà hoặc đùi gà rút xương, đây là phần thịt mềm, ít mỡ giúp món ăn không bị ngấy, dễ thấm sốt và giữ được độ mềm sau khi nấu. Thịt nên được cắt miếng vừa ăn để dễ tẩm ướp và chín đều.
Xem thêm: Cách chọn gà làm thịt ngon
1.2. Phô mai mozzarella
Phô mai mozzarella là nguyên liệu không thể thiếu để tạo ra lớp phô mai béo ngậy, có độ kéo sợi đặc trưng, giúp món gà thêm phần hấp dẫn. Bạn có thể dùng phô mai dạng sợi sẵn hoặc mua khối và tự bào tại nhà.
1.3. Phần sốt cay kiểu Hàn
Để món gà sốt phô mai được đạt chuẩn, không thể thiếu các loại gia vị đặc trưng như:
- Tương ớt Hàn Quốc (Gochujang): Tạo nên phần sốt cay ngọt đặc trưng và tạo màu đỏ đẹp mắt cho món gà.
- Ớt bột Hàn Quốc (Gochugaru): Tạo màu đỏ bắt mắt và tăng độ cay cho món ăn.
- Xì dầu (nước tương): Giúp cân bằng vị mặn và tạo màu nâu nhẹ cho sốt.
- Mật ong hoặc đường nâu: Dùng để cân bằng vị cay và tạo độ bóng cho phần sốt. Đường nâu sẽ tạo màu caramel đẹp mắt hơn.
- Tỏi băm, gừng băm: Khử mùi tanh của thịt gà và tạo mùi thơm quyến rũ.
- Dầu mè: Dùng sau cùng để dậy hương, không nên đun quá lâu.
1.4. Nguyên liệu ăn kèm và trang trí
Ngoài những nguyên liệu chính trên, bạn cũng có thể sử dụng thêm các gia vị khác như hạt tiêu, hành lá, và vừng rang để trang trí và làm tăng hương vị cho món ăn.
- Hành lá: Thái nhỏ để rắc lên trên khi trình bày.
- Mè rang (vừng): Tăng hương vị và màu sắc cho món ăn thêm bắt mắt.
- Bánh gạo Hàn Quốc (tteok): Có thể thêm vào khi nấu để món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
2. Cách làm gà sốt cay Hàn Quốc phô mai đơn giản
Dưới đây là cách chế biến gà sốt cay Hàn Quốc phô mai cực kỳ đơn giản, không đòi hỏi kỹ năng phức tạp, nhưng vẫn đảm bảo giữ nguyên hương vị cay nồng đặc trưng và lớp phô mai kéo sợi siêu cuốn.
2.1. Sơ chế và ướp thịt gà
Bước 1: Làm sạch gà
- Đem ức hoặc đùi gà rửa sạch với nước muối loãng rồi để ráo.
- Thái miếng vừa ăn (khoảng 4–5cm) để khi nấu không bị khô.
- Dùng dao khứa nhẹ lên bề mặt để thịt dễ thấm sốt hơn khi ướp.
Bước 2: Ướp gia vị
Cho thịt gà vào tô lớn và lần lượt thêm các nguyên liệu sau:
- 1 muỗng canh tương ớt Gochujang
- 1 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc
- 1 muỗng canh xì dầu đậm
- 1 muỗng canh mật ong hoặc siro ngô
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- 2 tép tỏi băm, 1 muỗng cà phê gừng băm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- Để gà thấm gia vị trong khoảng 15–20 phút.
2.2. Áp chảo thịt gà
Bước 1: Làm nóng chảo với 1 muỗng dầu ăn. Khi dầu nóng, cho gà đã ướp vào xào trên lửa vừa.
Bước 2: Áp chảo đến khi vàng nhẹ hai mặt và chín khoảng 80%.
Bước 3: Nếu thích có bánh gạo Hàn, bạn có thể luộc bánh trước rồi cho vào chảo đảo cùng gà trong 3–5 phút để thấm sốt.
2.3. Nấu sốt cay Hàn Quốc
Bước 1: Bắc chảo, cho một chút dầu ăn, phi thơm tỏi băm.
Bước 2: Thêm vào hỗn hợp sốt gồm:
- 2 muỗng canh tương ớt Gochujang
- 1 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc (Gochugaru)
- 1 muỗng canh mật ong hoặc đường nâu
- 1 muỗng canh nước tương
Bước 3: Khuấy đều đến khi sốt sệt lại, có mùi thơm đặc trưng.
Bước 4: Cho phần gà vừa chiên vào đảo đều 5 phút để gà thấm sốt đều cả hai mặt.
2.4. Phủ phô mai và nướng
Bước 1: Cho toàn bộ phần gà đã sốt vào chảo gang/khay sứ chịu nhiệt.
Bước 2: Rắc đều phô mai mozzarella lên trên. Nướng ở 180°C trong 5–7 phút hoặc cho vào lò vi sóng 1–2 phút cho phô mai tan chảy, kéo sợi đẹp mắt.
Nếu không có lò nướng, bạn có thể đậy nắp và đun nhỏ lửa trên bếp đến khi phô mai tan là được.
2.5. Hoàn thiện và thưởng thức
- Rắc hành lá thái nhỏ, mè rang lên trên để tăng hương vị và độ bắt mắt.
- Dọn ra đĩa khi còn nóng, dùng kèm cơm trắng, mì hoặc rau sống để cân bằng vị cay béo.
3. Trình bày và thưởng thức món gà sốt cay Hàn Quốc phô mai
Bên cạnh cách làm gà sốt cay Hàn Quốc phô mai đúng các bước từ lựa chọn nguyên liệu đến nêm nếm để tạo ra món ăn hấp dẫn bởi hương vị đậm đà cay – béo – ngọt hòa quyện, cách trình bày bắt mắt và kích thích vị giác ngay từ cái nhìn đầu tiên rất quan trọng.
3.1. Lựa chọn bát đĩa phù hợp
Để phần gà sốt cay phô mai trở nên hấp dẫn, bạn nên lựa chọn thố sứ, đĩa sâu lòng bằng sứ trắng hoặc men màu trầm. Những thiết kế đơn sắc sẽ giúp tôn lên màu sắc rực rỡ của món ăn mà không làm rối mắt.
Đĩa vuông trũng sâu
Lòng đĩa được tạo dáng lõm xuống, giúp dễ dàng bày biện món ăn mà không lo bị tràn hay đổ ra ngoài. Bề mặt đĩa phủ lớp men chất lượng cao, mang đến độ bóng mịn đều đặn, không lộ khuyết điểm.
Đĩa tròn khum
Viền đĩa uốn nhẹ tạo điểm nhấn mềm mại, mang đến cảm giác hài hòa và tinh tế. Phần lòng đĩa được tạo dáng lõm nhẹ, hỗ trợ đựng thức ăn dễ dàng, hạn chế việc tràn ra ngoài.
Đĩa xoài thanh ca
Chiếc đĩa sở hữu tạo hình sâu lòng, dáng cong nhẹ gợi liên tưởng đến hình ảnh con thuyền đang lướt sóng. Viền đĩa được tô điểm bằng một đường mạ vàng óng ánh, tạo nên nét chấm phá vừa thanh lịch vừa nổi bật.
Đĩa xoài sâu lòng
Đĩa sứ hình xoài có thiết kế bầu dục kéo dài, phần lòng lõm xuống rõ rệt, rất phù hợp để trình bày các món có nước sốt, món xào hoặc salad.
Thố sứ 2 tai
Thiết kế hai tai tiện lợi kết hợp với phần núm tròn dễ cầm nắm mang lại sự tiện dụng trong quá trình sử dụng. Lòng thố sâu và rộng giúp chứa được lượng lớn thực phẩm mà vẫn đảm bảo an toàn, không lo tràn đổ.
Thố sứ đựng cơm
Thố sứ đựng cơm đi kèm nắp đậy tiện dụng, giúp bảo quản món ăn tốt hơn, hạn chế vi khuẩn xâm nhập và giữ trọn hương vị tự nhiên.
CHÉN DĨA TRANG TRÍ ĐỒ ĂN HÀN QUỐC ĐẸP
3.2. Cách bày trí món gà sốt cay Hàn Quốc phô mai
- Sử dụng đĩa sứ sâu lòng hoặc khay nướng để giữ nhiệt lâu. Khi phô mai còn nóng chảy, kéo sợi quyến rũ sẽ tạo cảm giác “chuẩn Hàn” như ngoài tiệm.
- Xếp phần gà sốt cay vào giữa khay, rắc phô mai lên trên và trang trí với một ít mè rang, hành lá cắt nhỏ hoặc ớt thái lát mỏng cho thêm phần sinh động.
- Nếu có thể, đặt vài lát ớt đỏ hoặc ớt chuông lên mặt phô mai để tạo điểm nhấn nổi bật.
3.3. Thưởng thức món gà cay phô mai
- Khi thưởng thức, dùng thìa múc từng phần gà với lớp phô mai kéo sợi nóng hổi, bạn sẽ cảm nhận được lớp ngoài giòn tan, bên trong thịt mềm, quyện với sốt cay Hàn đậm đà.
- Ăn kèm cơm trắng, miến Hàn, mì udon hoặc bánh gạo tokbokki.
- Bạn có thể ăn kèm kim chi, củ cải ngâm hoặc dưa leo lát mỏng để cân bằng vị béo của phô mai.
4. Các kiểu biến tấu của món gà cay Hàn Quốc phô mai
Món gà cay Hàn Quốc phô mai không chỉ nổi tiếng bởi hương vị đặc trưng mà còn nhờ khả năng linh hoạt biến tấu để phù hợp với từng khẩu vị và dịp thưởng thức khác nhau. Dưới đây là một vài gợi ý thú vị để bạn “nâng tầm” món ăn quen thuộc này.
4.1. Gà cay phô mai chiên giòn
Thay vì xào mềm như cách làm truyền thống, bạn có thể ướp gà rồi áo bột chiên giòn trước khi rưới sốt và thêm phô mai. Lớp vỏ giòn rụm kết hợp cùng phô mai tan chảy tạo nên độ tương phản hoàn hảo giữa giòn – béo – cay, cực kỳ bắt miệng.
4.2. Gà cay phô mai kiểu lẩu Hàn
Phiên bản “lẩu hóa” này là sự kết hợp giữa gà cay đậm vị, nước lẩu gochujang nóng hổi, kết hợp thêm nấm, rau cải, bánh gạo và viên thả lẩu. Đun sôi trên bếp và rắc phô mai trực tiếp lên mặt nồi để thưởng thức.
4.3. Gà cay phô mai cuộn rong biển
Gà được cắt nhỏ, cuộn trong lá rong biển khô rồi chiên giòn, sau đó rưới sốt cay và rắc phô mai lên trên. Món này rất phù hợp cho các buổi tiệc nhẹ hoặc làm món ăn vặt cho nhóm bạn thân.
4.4. Gà cay phô mai đút lò
Gà sau khi ướp và xào sơ, được cho vào khay đút lò cùng lớp phô mai Mozzarella phủ ngập mặt. Khi nướng lên, phô mai chảy ra, phủ lên từng miếng gà như chiếc áo vàng béo ngậy, dậy hương thơm hấp dẫn khó cưỡng.
4.5. Gà cay phô mai chay
Thay thịt gà bằng nấm đùi gà, đậu hũ hoặc protein thực vật. Dùng sốt gochujang chay và phô mai vegan – món ăn vẫn giữ được hương vị cay nồng, béo ngậy đặc trưng, lại tốt cho sức khỏe.
5. Một số lưu ý khi chế biến món gà cay Hàn Quốc phô mai
Để món gà cay Hàn Quốc phô mai đạt chuẩn cả về hương vị lẫn hình thức, không chỉ cần công thức đúng mà còn phải nắm rõ một vài bí quyết nhỏ nhưng quan trọng trong quá trình chế biến.
6.1. Chọn phần thịt gà phù hợp
Ức gà là lựa chọn phổ biến vì ít mỡ và dễ tẩm ướp, nhưng nếu muốn món ăn mềm, mọng nước hơn, bạn có thể dùng thịt đùi lọc xương. Nếu bạn dùng ức gà, hãy ướp thêm chút dầu mè và nấu nhanh tay để thịt không bị khô xác.
6.2. Ướp gà trước khi nấu để thấm vị
Gà cần được ướp tối thiểu 30 phút để ngấm đều gia vị, đặc biệt là sốt Gochujang. Nếu có thời gian, bạn có thể để thịt trong tủ lạnh qua đêm để hương vị đậm đà hơn mà không bị gắt.
6.3. Điều chỉnh sốt cay hợp khẩu vị
Sốt cay Hàn Quốc có vị khá nồng và nóng, bạn có thể giảm lượng Gochujang, kết hợp với mật ong hoặc đường nâu để cân bằng vị cay – ngọt.
6.4. Lựa chọn phô mai phù hợp
Ngoài phô mai Mozzarella, bạn có thể kết hợp thêm một chút Cheddar, Gouda hoặc phô mai xông khói để tăng hương vị. Tuy nhiên, đừng lạm dụng quá nhiều loại, dễ khiến món ăn bị ngấy hoặc lấn át hương vị sốt cay đặc trưng.
6.5. Không xào thịt với lửa quá lớn
Khi nấu gà với sốt, nên để lửa vừa để thịt chín đều và sốt không bị cháy. Nếu lửa quá to, phần đường trong sốt sẽ nhanh bị caramel hóa và gây đắng.
7. Một số câu hỏi thường gặp về món gà cay Hàn Quốc phô mai
Khi làm món gà cay Hàn Quốc phô mai, nhiều bạn có thể gặp phải một số thắc mắc trong quá trình chế biến. Dưới đây là giải đáp cho một số câu hỏi phổ biến để giúp bạn tự tin nấu món này ngay tại nhà.
7.1. Có thể thay phô mai Mozzarella bằng loại phô mai khác không?
Nếu không có Mozzarella, bạn có thể dùng Cheddar, Gouda, hoặc phô mai xông khói. Những loại phô mai này cũng giúp món ăn trở nên béo ngậy và thơm ngon, tuy nhiên, hương vị và độ kéo sợi sẽ khác biệt.
7.2. Món gà cay Hàn Quốc phô mai ăn kèm gì để ngon hơn
Món gà cay phô mai có thể kết hợp với các món ăn kèm như cơm trắng, mì Hàn Quốc, hoặc thậm chí bánh mì. Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn kèm với rau trộn, kimchi hoặc dưa leo để cân bằng độ cay và béo ngậy từ phô mai.
7.3. Làm sao để gà không bị khô khi làm sốt gà cay chua ngọt?
Để món gà luôn mềm mại và không bị khô, bạn nên chiên gà ở lửa vừa và không chiên quá lâu. Sau khi gà đã chín đều, hãy giảm nhiệt độ và cho sốt vào, đảo đều để gà thấm đều sốt mà không bị khô.
7.4. Có thể thay sốt gochujang bằng nguyên liệu nào khác?
Bạn có thể thay thế bằng sốt sambal oelek (một loại sốt ớt Hàn Quốc), sốt tương ớt hoặc tự pha chế với ớt bột, tương cà và một chút mật ong.
7.5. Làm sao để gà không bị dính chảo khi chiên?
Để tránh gà bị dính chảo khi chiên, hãy chắc chắn làm nóng chảo trước khi cho dầu vào. Sử dụng dầu ăn đủ lượng và kiểm tra nhiệt độ chảo trước khi cho gà vào chiên. Ngoài ra, bạn cũng có thể phủ bột chiên giòn lên miếng gà để giúp món ăn không bị dính chảo và có lớp vỏ ngoài giòn rụm, đẹp mắt.
8. Video hướng dẫn cách làm gà sốt cay Hàn Quốc đơn giản
9. Địa chỉ uy tín mua bát đĩa sứ cao cấp
Nếu bạn đang tìm kiếm những bộ bát đĩa đẹp mắt, chất lượng tốt và an toàn cho sức khỏe, Sứ Long Phương là một sự lựa chọn tuyệt vời. Các sản phẩm tại đây được làm từ sứ cao cấp, an toàn cho sức khỏe, và hoàn toàn không chứa các hóa chất độc hại, giúp bạn yên tâm khi sử dụng trong bữa ăn gia đình.
- Chất liệu cao cấp: Các bộ bát đĩa đều được làm từ nguyên liệu đầu vào cao cấp, được tuyển chọn kỹ lưỡng, đảm bảo không không chì/cadmium an toàn cho sức khỏe.
- Thiết kế tinh tế: Sứ Long Phương cung cấp các mẫu mã đa dạng, từ cổ điển đến hiện đại, giúp bạn dễ dàng lựa chọn bộ bát đĩa phù hợp với không gian bếp và phong cách bữa ăn.
- Độ bền cao: Sản phẩm được nung ở nhiệt độ 1380 độ C. Do đó cốt sứ rất bền, đanh chắc, ít bị trầy xước và có khả năng chịu nhiệt tốt, lý tưởng cho việc phục vụ các món ăn nóng như gà cay Hàn Quốc phô mai.
Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có thêm những bí quyết để làm món gà cay Hàn Quốc phô mai thật ngon và hấp dẫn. Hãy thử ngay cách làm gà cay Hàn Quốc phô mai tại nhà, để khám phá sự kết hợp tuyệt vời giữa các nguyên liệu, và đừng quên chọn lựa những bộ bát đĩa chất lượng để món ăn không chỉ ngon mà còn thật bắt mắt.
Tổng hợp món ngon của Hàn Quốc
CEO Công ty cổ phần tập đoàn Long Phương với hơn 20 năm tìm tòi và nghiên cứu để có được những công thức, kinh nghiệm làm nghề tốt nhất, Sứ Long Phương đã cho ra đời hơn 400 mẫu mã vè các loại sứ gia dụng, đóng góp đáng kể cho ngành gốm sứ Việt Nam.
