Thịt gà là thực phẩm quen thuộc trong ẩm thực Việt. Tuy nhiên, nhiều người chưa biết cách chọn gà ngon. Sứ Long Phương sẽ mách bạn cách chọn gà ngon theo chia sẻ của những người nuôi gà nhé.
1. Giá trị dinh dưỡng có trong thịt gà
Trong văn hóa ẩm thực của người Việt, thịt gà rất được ưa chuộng. Theo bảng đánh giá xếp hạng 10 loại thịt giàu giá trị dinh dưỡng nhất thì thịt gà đứng đầu bảng xếp hạng.
Thịt gà rất giàu Protein, ít chất béo. Nhưng trong chất béo của thịt gà lại chứa hàm lượng Omega – 3 cao. Ngoài ra, thịt gà cũng chứa rất nhiều Vitamin nhóm A, E, C, B1, B2, PP cùng các loại muối khoáng, sắt, canxi…
Gà nấu món gì ngon? Tổng hợp công thức 25 các món ngon từ gà
2. Tác dụng của thịt gà trong thực đơn dinh dưỡng
- Nhờ chứa hàm lượng đạm cao, ít chất béo, nên thịt gà được ưu tiên vào thực đơn cho những người muốn phát triển cơ bắp. Đồng thời, vitamin B6 có trong thịt gà giúp gia tăng quá trình trao đổi chất, tiêu hóa thức ăn mà không giữ lại hàm lượng chất béo, giúp giảm cân hiệu quả.
- Hợp chất axit amin tryptophan trong thịt gà giúp làm giảm triệu chứng trầm cảm. Đồng thời cải thiện tâm trạng rất tốt.
- Thịt gà giàu khoáng chất selenium giúp tăng cường trao đổi chất, cải thiện hệ miễn dịch.
- Trong Đông y, thịt gà không chỉ là một loại thực phẩm mà còn là một vị thuốc. Thịt gà có tính khí ôn, vị cam, không độc, có nhiều tác dụng chữa bệnh. Mỗi loại gà có màu lông khác nhau lại có tính chất chữa bệnh khác nhau.
3. Cách chọn mua gà ngon cho bữa cơm gia đình
3.1 Cách chọn gà sống ngon
3.1.1 Hướng dẫn cách chọn gà trống ngon
Theo kinh nghiệm của người nuôi gà, cách chọn gà ngon cần chú ý tới màu sắc của mào, lông, da chân.
Gà trống ngon là gà đã trổ mã. Gà có mào đỏ tươi, đôi mắt tinh nhanh, đã thay hết lông tơ, lông bóng mượt không xù.
Mỏ gà không chảy dãi nhớt chứng tỏ gà khỏe, không bệnh.
Chân gà nhỏ, thon, da vàng đều sáng bóng, đã nhú cựa là gà đạt độ trưởng thành. Khi này thịt gà vừa độ thơm ngọt mà không quá dai.
3.1.2 Hướng dẫn chọn gà mái ngon
Tương tự, cách chọn gà ngon đối với gà mái cũng như chọn gà trống. Hãy chọn những con gà có mào đỏ tươi, không rủ, lông bóng mượt, ức hẹp da vàng, chân nhỏ.
Một số người thích ăn gà mái hơn gà trống vì chất lượng thịt thơm ngon, bổ dưỡng hơn.
Tục ngữ có câu “Chim ra ràng – Gà mái ghẹ”. Ý chỉ chất lượng thịt thời điểm này sẽ là ngon nhất.
Gà mái ghẹ là gà vừa đạt tuổi trưởng thành, nhưng chưa đẻ. Gà này đã phát triển cơ thịt đầy đủ, trọng lượng gà đạt độ nặng nhất, thịt cũng thơm ngon nhất.
Nhưng có người lại thích ăn gà mái đã qua một lứa đẻ. Để lựa gà này cần xem phần phao câu. Gà đã đẻ thường phao câu sẽ to hơn thường.
3.1.3 Hướng dẫn chọn gà thải loại
Gà thải loại ý chỉ những con gà chuyên đẻ sau khi hết vòng sinh sản sẽ bị thải loại. Nhận biết loại gà này khá dễ. Những con gà này thường lông bị rụng xơ xác, mắt lờ đờ, mào nhợt nhạt, rủ sang một bên.
Mặc dù rất nhiều người chuộng loại gà này vì giá thành rẻ, thịt lại dai, ăn có cảm giác ngon miệng. Xong loại gà này lại có hàm lượng dinh dưỡng thấp nhất. Chất lượng lại không an toàn, có thể tồn dư lượng kháng sinh.
Công thức chuẩn cho món cháo gà xé phay gỏi gà dễ làm tại nhà
3.2 Cách chọn gà đã thịt sẵn
Do điều kiện về thời gian không nhiều, nên đa số mọi người chọn mua thịt gà làm sẵn. Cách chọn gà ngon đã thịt sẵn được chia sẻ như sau:
3.2.1 Hướng dẫn chọn gà ta làm sẵn
So về màu sắc da, da gà ta đã thịt sẵn vàng nhạt hơn so với gà công nghiệp. Thịt gà ta tươi ngon sẽ có độ đàn hồi cao, săn chắc, ức nhỏ hẹp. Trên da không có vết bầm tím, tụ máu.
Những con da sẫm màu có thể bị chết trước khi thịt, vì thế không nên chọn những con này.
Vì lợi ích kinh doanh, nhiều người có thể bơm nước hoặc hàn the vào để giúp gà nặng cân và dai hơn. Những con gà như vậy, khi dùng tay ấn thử sẽ thấy lõm biến dạng, da thịt trơn nhão.
3.2.2 Hướng dẫn chọn gà công nghiệp làm sẵn
Gà công nghiệp thịt sẵn thường sẽ có trọng lượng lớn, màu da vàng sậm và dày. Ức to, thịt cũng dày hơn.
Nếu mua gà thịt sẵn đã đóng gói trong siêu thị, bạn nhớ xem ngày đóng gói để lựa những miếng tươi mới nhất nhé.
4. Phân biệt gà nuôi công nghiệp và gà nuôi thả tự nhiên
Gà nuôi thả tự nhiên đem lại chất lượng thịt ngon. Giá trị dinh dưỡng cũng cao hơn so với gà nuôi công nghiệp. Cách chọn gà ngon được nuôi thả tự nhiên theo chia sẻ của những người nuôi gà lâu năm đó là:
- Giống gà ta nuôi thả tự nhiên bao giờ chân và thân hình cũng nhỏ hơn so với gà công nghiệp. Gà nuôi thả tự nhiên phải sinh tồn tự nhiên nhiều hơn, phải bới đất tìm ăn. Do vậy, mỏ của chúng sẽ cùn hơn và móng chân cũng đen hơn. Gà nuôi tự nhiên cử chỉ cũng rất linh hoạt, mắt tinh nhanh.
- Gà công nghiệp thì không phải bới đất tìm kiếm thức ăn, chuồng nuôi được lót trấu sạch sẽ. Vì thế mà nó có mỏ sắc, chân sạch, cử chỉ sẽ chậm chạp, lờ đờ.
Hướng dẫn làm gà ủ muối hoa tiêu da giòn thơm ngon hấp dẫn
5. Những lưu ý khi sử dụng thịt gà và mẹo bảo quản thịt gà
Sau khi đã nắm được cách chọn gà ngon, bạn cũng cần chú ý trong cách sử dụng thịt gà nhé. Trong quá trình chuyển hóa và hấp thu, các thành phần trong thức ăn luôn có những tương tác phức tạp. Thịt gà cũng vậy. Theo lời khuyên của bác sĩ Đông Y, bạn nên chú ý:
- Tránh kết hợp thịt gà cũng những thực phẩm có tính nóng như: kinh giới, hành tỏi sống, rau cải, thịt chó, tôm…
- Thịt gà không nên ăn cùng cá chép dễ gây mụn nhọt.
- Những người bị xơ gan hay viêm khớp, huyết áp cao nên hạn chế ăn thịt gà.
- Người vừa phẫu thuật hoặc có vết thương hở cũng không nên ăn thịt gà.
- Thịt gà khá nóng nên sẽ không phù hợp cho người bị táo bón hoặc thủy đậu.
Để giữ được hàm lượng dinh dưỡng có trong thịt gà, khi nấu chín, bạn nên bảo quản bằng tô đĩa sứ. Bảo quản thịt gà bằng tô đĩa sứ vừa giữ được hương vị vừa giúp món ăn trở lên ngon mắt hấp dẫn hơn.
Bạn có thể tham khảo một số tô đĩa nhà Sứ Long Phương cho bàn ăn nhà mình nhé!
6. Video cách mua gà ngon, dinh dưỡng cao
7. Gợi ý một số món ngon từ thịt gà bạn nên biết
Chế biến món gì sau khi đã biết cách chọn gà ngon? Sứ Long Phương sẽ mách bạn một số món ngon dễ làm từ gà.
7.1 Gà nướng
Gà nướng da vàng giòn rụm, thịt mềm ngọt, đậm vị . Món này rất hấp dẫn với cả người lớn và trẻ con trong nhà. Thay vì gà luộc truyền thống, bạn hãy đổi món sang gà nướng nhé.
7.2 Cơm gà
Hãy đổi vị cho bữa ăn gia đình bằng món cơm gà. Những hạt cơm dẻo bùi, bóng mẩy vàng ươm ăn kèm với thịt gà mềm ngọt sẽ vô cùng hấp dẫn.
7.3 Gà tiềm thuốc bắc
Món này rất hợp với phụ nữ đang mang thai hoặc bồi bổ sức khỏe cho người mới ốm dậy. Có thể lựa chọn gà ác kết hợp cùng các gia vị thuốc bắc. Có thể gia giảm các loại như táo tàu, kỷ tử, đương quy, hạt sen, đẳng sâm, hoàng quỳ… Để giữ trọn được hương vị của món ăn này thì không thể thiếu một chiếc thố hầm.
Với chất liệu sứ trắng dày dặn, dai đanh, khả năng truyền nhiệt cũng như giữ nhiệt tốt, Thố tiềm sứ trắng cao cấp của Sứ Long Phương chắc chắn khiến món ăn đượm vị, thơm ngon hơn rất nhiều.
7.4 Gà chiên nước mắm
Đây là một trong những món ăn hấp dẫn, ăm kèm cơm trắng rất ngon.
Hướng dẫn làm cánh gà chiên nước mắm da giòn, thơm ngon chi tiết
7.5 Gà xào sả ớt
Món này cực dễ làm, ăn cùng cơm trắng cũng rất ngon. Và cũng có thể làm món này thành món nhậu cho cánh mày râu được đó.
8. Lời kết
Trên là cách chọn gà ngon theo chia sẻ của người nuôi gà mà Sứ Long Phương tổng hợp được. Đồng thời, Sứ Long Phương cũng chia sẻ thêm một số kiến thức khi sử dụng thịt gà. Hy vọng bài viết hữu ích!
Nếu có nhu cầu mua sứ gia dụng cho gia đình hoặc làm quà biếu tặng thì hãy ghé tham khảo trang web của Sứ Long Phương ngay bạn nhé!
Sứ Long Phương – tự hào thương hiệu sứ Việt uy tín, đơn vị cung cấp sứ gia dụng cho hàng ngàn nhà hàng khách sạn trên cả nước!
Có thể bạn quan tâm:
- Cách làm chân gà sả tắc giòn ngon khó cưỡng đơn giản tại nhà
- Hướng dẫn cách nấu bò kho thơm ngon cả nhà đều yêu thích
- 20+ cách làm mì xào ngon nhất, không bị khô tại nhà
- Hướng dẫn cách nấu các món canh ngon
- Mách bạn 36+ thực đơn bữa cơm gia đình Ngon – Bổ – Khỏe chỉ từ 50K
Thông tin liên hệ:
Công ty Cổ phần Tập đoàn Long Phương
Website: https://store.longphuong.vn/ hoặc https://longphuong.vn/
Hotline: (+84) 989 595 866
Địa chỉ: Cụm CN Hạp Lĩnh, TP Bắc Ninh
Email: info@longphuong.vn
CEO Công ty cổ phần tập đoàn Long Phương với hơn 20 năm tìm tòi và nghiên cứu để có được những công thức, kinh nghiệm làm nghề tốt nhất, Sứ Long Phương đã cho ra đời hơn 400 mẫu mã vè các loại sứ gia dụng, đóng góp đáng kể cho ngành gốm sứ Việt Nam.
