Cá hồi làm gì ngon? Gợi ý 15+ món ngon từ cá hồi cả nhà mê tít

Bạn đang băn khoăn không biết cá hồi làm gì ngon để đổi vị cho bữa cơm gia đình? Thịt cá hồi nổi tiếng với vị béo thơm đặc trưng và nguồn dinh dưỡng dồi dào, đặc biệt là Omega-3 tốt cho sức khỏe. Trong bài viết này, Long Phương sẽ gợi ý cho bạn 15+ món ngon từ cá hồi dễ làm tại nhà, cùng với những bí quyết sơ chế cá hồi không tanh và các mẹo bày biện món ăn chuẩn nhà hàng trên những mẫu đĩa sứ cao cấp.

1. Cá hồi làm gì ngon? Top 15+ món ngon từ cá hồi dễ làm tại nhà 

Dưới đây là các món cá hồi làm món gì ngon được nhiều người yêu thích, kèm hướng dẫn sơ lược để bạn thực hiện ngay.

1.1. Canh chua cá hồi

Một món ăn đậm chất Việt, hoàn hảo cho bữa cơm gia đình. Thịt cá hồi béo ngậy, kết hợp với vị chua thanh của me/cà chua, cay nhẹ của ớt và mùi thơm của thì là, ngò gai tạo nên hương vị khó cưỡng. Món canh này thường dùng phần đầu hoặc lườn cá hồi.

Nguyên liệu: Đầu hoặc lườn cá hồi (500g), cà chua (3 quả), dọc mùng/đậu bắp (200g), thơm (1/4 quả), me chua (50g), hành, tỏi, ngò gai, thì là, gia vị (muối, đường, nước mắm).

Công thức cơ bản:

• Sơ chế: Cá hồi sơ chế sạch, ướp với chút muối, tiêu. Cà chua cắt múi cau, thơm thái lát mỏng. Me dầm lấy nước chua.
• Nấu canh: Phi thơm hành tỏi, xào sơ cà chua và thơm. Cho nước vào đun sôi, cho nước cốt me vào. Nêm nếm gia vị cho vừa chua ngọt.
• Hoàn thành: Cho cá hồi vào nấu khoảng 5-7 phút cho cá chín tới (không nên nấu quá lâu). Cho dọc mùng/đậu bắp vào. Tắt bếp, rắc ngò gai, thì là và tiêu xay.

1.2. Cá hồi sốt bơ tỏi

Cá hồi sốt bơ tỏi là một trong những món ngon với cá hồi kiểu Âu được ưa chuộng nhất. Miếng phi lê cá hồi áp chảo vừa chín tới, bên ngoài giòn nhẹ, bên trong mềm mọng, kết hợp với lớp sốt bơ tỏi thơm lừng, béo ngậy.

Nguyên liệu: Phi lê cá hồi (300g), bơ lạt (50g), tỏi (3-4 tép), rượu trắng (1 ít), muối, tiêu, thì là hoặc ngò tây.

Công thức cơ bản:

• Ướp cá: Phi lê cá hồi rửa sạch, thấm khô, ướp với muối, tiêu và một chút rượu trắng (giúp khử tanh).
• Áp chảo: Đun nóng dầu ăn, cho cá hồi vào áp chảo mỗi mặt khoảng 3-4 phút đến khi chín vàng đẹp, gắp ra đĩa.
• Làm sốt: Cho bơ vào chảo đun chảy, phi thơm tỏi băm. Nêm thêm chút muối, tiêu.
• Hoàn thành: Rưới sốt bơ tỏi lên miếng cá hồi. Rắc ngò tây hoặc thì là thái nhỏ để tăng hương vị.

1.3. Cá hồi sốt cà chua

Với món cá hồi sốt cà chua này, bạn chưa cần ăn, chỉ cần ngửi qua thôi cả gia đình đã tấm tắc khen ngon rồi. Đây cũng là cách chế biến cá hồi đơn giản, phù hợp cho cả trẻ nhỏ.

Nguyên liệu: Phi lê cá hồi (300g), cà chua (3-4 quả), hành tím, tỏi băm, nước mắm, đường, dầu ăn, hạt tiêu.

Công thức cơ bản:

• Sơ chế: Cá hồi cắt miếng vừa ăn, ướp chút muối, tiêu. Cà chua băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
• Chiên cá: Áp chảo hoặc chiên sơ cá hồi cho se vàng hai mặt rồi gắp ra đĩa.
• Làm sốt: Phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào xào mềm. Thêm 1/3 chén nước, nêm nếm nước mắm, đường cho vừa vị.
• Hoàn thành: Cho cá hồi đã chiên vào chảo sốt cà chua, đun nhỏ lửa khoảng 3-5 phút cho cá thấm sốt. Rắc thêm hành lá, hạt tiêu và dùng nóng.

1.4. Cá hồi sốt cam

Món ăn bổ dưỡng hấp dẫn này sẽ khiến cả gia đình nhìn bạn với ánh mắt đầy ngưỡng mộ. Cá hồi sốt cam là sự kết hợp giữa vị béo của cá hồi và vị chua ngọt, thanh mát từ nước sốt cam tươi.

Nguyên liệu: Phi lê cá hồi (200g), cam tươi (1 quả), bơ lạt (10g), tỏi băm, rượu trắng (một chút), gia vị.

Công thức cơ bản:

• Ướp cá: Cá hồi ướp với chút muối, tiêu, rượu trắng khoảng 15 phút. Áp chảo cá chín vàng rồi gắp ra đĩa.
• Làm sốt: Vắt cam lấy nước cốt. Đun nóng bơ trên chảo, cho tỏi băm vào phi thơm (có thể vớt tỏi ra). Cho nước cam vào đun nhỏ lửa, nêm nếm đường, hạt nêm cho sốt có độ sánh vừa phải.
• Hoàn thành: Rưới sốt cam lên cá hồi áp chảo. Trang trí thêm vỏ cam bào sợi cho đẹp mắt.

1.5. Cá hồi sốt chanh leo

Tương tự sốt cam, cá hồi sốt chanh leo mang lại hương vị độc đáo, kích thích vị giác, tạo nên một món ngon từ cá hồi đầy hấp dẫn.

Nguyên liệu: Phi lê cá hồi (200g), chanh leo (2 quả), mật ong hoặc đường, bơ lạt, tỏi băm, gia vị.

Công thức cơ bản:

• Áp chảo cá: Tương tự món Cá hồi sốt cam, áp chảo cá hồi chín vàng.
• Làm sốt: Lọc chanh leo lấy nước cốt. Đun chảy bơ, phi thơm tỏi. Cho nước chanh leo vào, thêm mật ong/đường, một chút nước và gia vị. Đun nhỏ lửa cho sốt sánh lại.
• Hoàn thành: Rưới sốt chanh leo chua ngọt lên miếng cá hồi áp chảo.

1.6. Cá hồi nướng mật ong

Cá hồi nướng mật ong là món ăn được lòng cả người lớn và trẻ em. Cá hồi sau khi ướp với mật ong, xì dầu và gia vị rồi nướng lên có lớp da giòn, thịt cá mềm ngọt, đậm đà.

Nguyên liệu: Phi lê cá hồi (300g), mật ong (2 muỗng canh), xì dầu (1 muỗng canh), tỏi băm, gừng băm, muối, tiêu, dầu oliu.

Công thức cơ bản:

• Ướp cá: Trộn đều mật ong, xì dầu, tỏi, gừng, muối, tiêu. Phết hỗn hợp này lên miếng cá hồi. Ướp khoảng 15-20 phút.
• Nướng: Bọc cá hồi bằng giấy bạc (để giữ độ ẩm). Nướng trong lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở 180-200 độ C trong khoảng 10-15 phút.
• Hoàn thành: Mở giấy bạc, nướng thêm 2-3 phút để mặt cá hơi se vàng là được. Dùng kèm rau củ nướng hoặc salad.

1.7. Cá hồi áp chảo sốt bơ chanh

Là một biến thể tinh tế của cá hồi sốt bơ tỏi, thêm vào vị chua nhẹ của chanh, giúp cân bằng hương vị. Cá hồi áp chảo sốt bơ chanh cực kỳ dễ làm.

Nguyên liệu: Phi lê cá hồi (300g), bơ lạt, nước cốt chanh (1/2 quả), vỏ chanh bào (một chút), tỏi băm, muối, tiêu, thì là.

Công thức cơ bản:

• Áp chảo cá: Áp chảo cá hồi như món 1.2, gắp ra đĩa.
• Làm sốt: Cho bơ vào chảo đun chảy, phi thơm tỏi băm. Tắt bếp, cho nước cốt chanh, vỏ chanh bào và thì là thái nhỏ vào. Nêm chút muối, tiêu.
• Hoàn thành: Rưới sốt bơ chanh lên cá. Vị béo của bơ, thơm của tỏi và chua thanh của chanh sẽ khiến miếng cá hồi thêm phần quyến rũ.

1.8. Sushi cá hồi

Sushi cá hồi là món ngon từ cá hồi đặc trưng của xứ sở hoa anh đào.

Nguyên liệu: Cá hồi tươi (dùng cho sashimi) thái lát mỏng (100g), cơm sushi (có trộn giấm), rong biển, wasabi, xì dầu Nhật.

Công thức cơ bản:

• Chuẩn bị cơm: Nắm cơm sushi thành nắm nhỏ vừa ăn.
• Hoàn thành: Đặt lát cá hồi lên trên nắm cơm. Có thể dùng một dải rong biển quấn quanh để cố định.
• Thưởng thức: Chấm cùng xì dầu và wasabi.

Xem thêm: 10 cách làm Sushi chuẩn vị Nhật Bản tại nhà

1.9. Sashimi cá hồi

Để làm món Sashimi cá hồi, cá phải là loại tươi sống đạt chuẩn ăn gỏi.

Nguyên liệu: Phi lê cá hồi tươi (dùng cho sashimi) (200g), củ cải trắng bào sợi, lá tía tô, gừng hồng, wasabi, xì dầu.

Công thức cơ bản:

• Sơ chế: Cá hồi cắt lát mỏng vừa ăn (khoảng 0.5cm).
• Trình bày: Bày cá hồi lên đĩa sứ Long Phương, kèm củ cải bào, lá tía tô, gừng hồng và wasabi.
• Thưởng thức: Chấm trực tiếp với xì dầu pha mù tạt.

1.10. Salad cá hồi

Salad cá hồi là món ăn “healthy” thanh mát, bổ dưỡng, rất phù hợp cho những ai đang muốn giảm cân hoặc ăn nhẹ.

Nguyên liệu: Cá hồi áp chảo hoặc hun khói (150g), xà lách, cà chua bi, dưa chuột, hành tây, dầu oliu, giấm balsamic (hoặc giấm táo), mù tạt.

Công thức cơ bản:

• Sơ chế: Rau củ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Cá hồi áp chảo (nếu dùng cá tươi) rồi cắt miếng vuông.
• Làm sốt: Trộn dầu oliu, giấm, mù tạt, muối, tiêu để làm sốt trộn.
• Trộn: Cho rau củ và cá hồi vào tô lớn, rưới sốt trộn đều nhẹ nhàng. Bày ra đĩa sứ nông lòng và thưởng thức.

Xem thêm: Cách làm caesar salad dễ làm

1.11. Cháo cá hồi bí đỏ

Một trong các món từ cá hồi bổ dưỡng nhất dành cho trẻ nhỏ.

Nguyên liệu: Cá hồi phi lê (100g), gạo tẻ/nếp (50g), bí đỏ (100g), dầu ăn dặm, hành tím, gừng, gia vị (chỉ dùng cho người lớn).

Công thức cơ bản:

• Nấu cháo: Nấu gạo thành cháo nhừ.
• Chế biến cá: Cá hồi băm nhỏ, phi thơm hành tím/gừng, cho cá vào xào nhanh với chút nước mắm (nếu nấu cho người lớn). Nếu nấu cho bé, xào với dầu ăn dặm. Hấp bí đỏ rồi tán nhuyễn.
• Hoàn thành: Cho bí đỏ và cá hồi đã xào vào cháo, khuấy đều, đun sôi nhẹ. Tắt bếp, múc ra bát và cho bé dùng.

1.12. Cá hồi ngâm tương

Món ăn lạ miệng, đậm vị, mang phong cách ẩm thực Hàn Quốc/Nhật Bản.

Nguyên liệu: Phi lê cá hồi tươi (dùng cho sashimi) (300g), xì dầu, nước lọc, đường, tỏi, ớt, gừng, hành tây, vừng rang.

Công thức cơ bản:

• Làm nước tương ngâm: Đun sôi hỗn hợp xì dầu, nước, đường, gừng, tỏi. Để nguội hoàn toàn.
• Ngâm cá: Cá hồi cắt miếng vuông vừa ăn, xếp vào hộp. Cho hành tây, ớt lát vào. Đổ nước tương đã nguội vào ngập cá.
• Thưởng thức: Ngâm cá trong tủ lạnh ít nhất 8 tiếng là có thể dùng được. Ăn kèm cơm nóng, trứng lòng đào hoặc rong biển.

1.13. Cá hồi chiên xù

Món ăn giòn rụm bên ngoài, mềm béo bên trong, là món ngon với cá hồi yêu thích của trẻ em.

Nguyên liệu: Phi lê cá hồi (300g), bột chiên giòn, trứng gà, bột chiên xù, gia vị, dầu ăn.

Công thức cơ bản:

• Sơ chế: Cá hồi cắt miếng dài vừa ăn, ướp muối, tiêu.
• Lăn bột: Lần lượt lăn cá qua bột chiên giòn, trứng gà đánh tan, rồi đến bột chiên xù.
• Chiên: Chiên ngập dầu ở lửa vừa đến khi cá vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu.
• Thưởng thức: Dùng nóng kèm sốt mayonnaise hoặc tương ớt.

1.14. Lẩu cá hồi chua cay

Sự lựa chọn hoàn hảo cho những ngày se lạnh, mang hương vị Thái Lan hoặc Việt Nam.

Nguyên liệu: Đầu cá hồi, lườn cá hồi (500g), măng chua, cà chua, thơm, bún, rau nhúng lẩu (rau muống, cải thảo, nấm), sa tế.

Công thức cơ bản:

• Nấu nước lẩu: Phi thơm hành tỏi, xào cà chua, thơm, măng chua. Cho nước vào đun sôi. Nêm nếm gia vị, sa tế, nước mắm cho vừa chua cay, đậm đà.
• Thưởng thức: Đặt đầu cá và lườn cá hồi tươi vào nồi lẩu. Khi nước sôi, nhúng rau và ăn kèm bún tươi.

Xem thêm: Cách nấu lẩu cá bớp măng chua ngon

1.15. Cá hồi chiên nước mắm

Món ăn truyền thống đậm đà, cực kỳ “đưa cơm” từ cách chế biến cá hồi quen thuộc.

Nguyên liệu: Cá hồi phi lê (300g), nước mắm, đường, tỏi băm, ớt băm, bột chiên giòn (hoặc bột năng).

Công thức cơ bản:

• Chiên cá: Cá hồi cắt miếng, lăn qua bột năng/bột chiên giòn mỏng. Chiên vàng giòn rồi gắp ra.
• Làm sốt mắm: Phi thơm tỏi ớt, cho nước mắm, đường, chút nước lọc vào đun sôi, khuấy đều cho sốt sền sệt.
• Hoàn thành: Cho cá hồi đã chiên vào chảo, đảo nhanh tay cho sốt mắm bám đều quanh miếng cá. Tắt bếp, rắc tiêu.

1.16. Cá hồi nướng

Cá hồi nướng là một cách chế biến cá hồi đơn giản nhưng giữ được hương vị tự nhiên nhất.

Nguyên liệu: Phi lê cá hồi (300g), dầu oliu, muối, tiêu, lá hương thảo (rosemary) hoặc thì là.

Công thức cơ bản:

• Ướp cá: Phi lê cá hồi thoa đều dầu oliu, rắc muối, tiêu và đặt vài cành hương thảo lên trên.
• Nướng: Nướng trong lò nướng/nồi chiên không dầu ở 200 độ C khoảng 10-12 phút tùy độ dày của miếng cá. Không nên nướng quá lâu.
• Hoàn thành: Cá hồi nướng chín tới sẽ mềm, không bị khô. Dùng kèm rau củ nướng hoặc cơm.

Xem thêm: Hướng dẫn 7 cách làm cá lóc nướng ngon như nhà hàng

2. Video hướng dẫn nấu những món cá hồi thơm ngon, hấp dẫn

3. Dinh dưỡng/ lợi ích từ cá hồi

Cá hồi không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng. Các nghiên cứu cho thấy cá hồi giàu:

• Omega-3: tốt cho tim mạch, não bộ.
• Protein chất lượng cao: hỗ trợ phát triển cơ bắp.
• Vitamin D: tăng cường xương chắc khỏe.
• Khoáng chất như selen, kali: tăng cường miễn dịch.

Vì vậy, các món từ cá hồi không chỉ làm bữa ăn thêm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe cả gia đình.

4. Mẹo sơ chế cá hồi không tanh, mất chất dinh dưỡng

Bí quyết để có món ngon từ cá hồi hoàn hảo nằm ở khâu sơ chế. Cá hồi tươi thường có mùi tanh nhẹ đặc trưng, nhưng bạn có thể loại bỏ hoàn toàn mùi này bằng các mẹo đơn giản sau:

• Rửa cá dưới vòi nước lạnh, tránh ngâm lâu.
• Loại bỏ xương và vảy trước khi chế biến.
• Ướp gia vị vừa đủ, tránh quá mặn hoặc ngọt.
• Không nấu quá lâu để cá không bị bở, mất dinh dưỡng.

5. Câu hỏi thường gặp với các món cá hồi 

5.1. Cá hồi làm gì ngon cho bé

Để đảm bảo dinh dưỡng và sự thích thú cho bé, bạn nên ưu tiên các món từ cá hồi dễ ăn, mềm và ít gia vị. Các món được gợi ý bao gồm:

• Cháo cá hồi bí đỏ/cà rốt: Mềm, ngọt tự nhiên, dễ tiêu hóa (như đã đề cập ở mục 1.11).
• Ruốc cá hồi: Tiện lợi, có thể ăn kèm cháo hoặc cơm.
• Cá hồi áp chảo sốt cam/sốt cà chua: Vị chua ngọt dịu nhẹ kích thích bé ăn ngon.
• Súp cá hồi: Kết hợp cá hồi với các loại rau củ như hạt sen, khoai tây.

5.2. Vây cá hồi làm gì ngon?

Vây cá hồi tuy ít thịt nhưng lại rất béo và giòn sụn, thường được dùng để:

• Chiên giòn: Vây cá hồi chiên giòn, chấm với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt, là món ăn vặt/khai vị cực kỳ hấp dẫn.
• Nấu canh chua: Nấu canh chua tương tự như đầu cá hồi, phần sụn giòn ăn rất thú vị.

5.3. Lườn cá hồi làm làm món gì?

Lườn cá hồi là phần thịt có nhiều mỡ nhất, rất béo và mềm.

• Lườn cá hồi kho tộ: Món ăn đậm đà, thịt cá béo ngậy, ăn kèm cơm nóng rất tốn cơm.
• Lườn cá hồi chiên nước mắm: Vỏ ngoài giòn, bên trong béo, sốt nước mắm đậm đà.
• Nấu canh chua hoặc lẩu: Tận dụng độ béo của lườn cá để nước dùng thêm ngon ngọt.

6. Gợi ý các mẫu đĩa sứ chính hãng Long Phương bày món cá hồi hấp dẫn  

6.1. Mẫu đĩa to, sâu lòng

Đĩa sâu lòng giúp giữ nhiệt tốt, tránh làm đổ nước sốt/canh, tạo cảm giác đầy đặn, thịnh soạn. Đĩa sứ trắng cao cấp làm nổi bật màu sắc tươi tắn của nước dùng.

Phù hợp cho: Canh chua cá hồi, Lẩu cá hồi, các món có sốt hoặc nước dùng như Cá hồi sốt cà chua, Cá hồi sốt chanh leo.

6.2. Mẫu đĩa tròn

Đĩa tròn trắng tinh khôi của Long Phương làm nổi bật màu cam hồng của thịt cá hồi, tạo sự thanh lịch, sang trọng. Độ bóng mịn của men sứ giúp dễ dàng vệ sinh sau khi bày các món có dầu mỡ.

Phù hợp cho: Cá hồi áp chảo sốt bơ tỏi, Cá hồi nướng (nguyên miếng hoặc cắt lát), Sashimi/Sushi cá hồi.

6.3. Mẫu đĩa hình chữ nhật, hình vuông

Kiểu dáng hiện đại, dễ dàng sắp xếp các miếng cá và rau củ đi kèm một cách gọn gàng, tạo phong cách ẩm thực chuẩn nhà hàng. Đặc biệt phù hợp để bày các món cần nhiều không gian trang trí như Cá hồi ngâm tương.

Phù hợp cho: Phi lê cá hồi áp chảo nguyên miếng, Cá hồi nướng mật ong, Sushi/Sashimi cá hồi.

6.4. Mẫu đĩa độc đáo

Mang đến sự sáng tạo, nghệ thuật trong cách trình bày, giúp bàn ăn của bạn thêm phần độc đáo, thu hút. Các mẫu đĩa độc đáo này tạo điểm nhấn thẩm mỹ tuyệt vời cho món ngon với cá hồi của bạn.

Phù hợp cho: Salad cá hồi, Cá hồi chiên xù, các món khai vị.

7. Kết luận 

Cá hồi làm gì ngon là câu hỏi của nhiều gia đình hiện nay. Từ canh chua, áp chảo, nướng, đến sushi và salad, có vô số món ngon từ cá hồi vừa bổ dưỡng vừa dễ chế biến. Bằng cách áp dụng các mẹo sơ chế đúng cách và trình bày trên đĩa sứ Long Phương, bữa ăn không chỉ ngon mà còn đẹp mắt, đầy dinh dưỡng.

Hãy thử ngay các công thức trên và trải nghiệm bữa ăn cá hồi hấp dẫn cùng gia đình. Đừng quên chọn những mẫu đĩa sứ chính hãng Long Phương để món ăn thêm phần tinh tế và sang trọng!

Tổng hợp món ngon từ cá

• Tổng hợp các món ngon từ cá lóc ăn là ghiền
• Gợi ý chế biến các món cá ngon không bị tanh
• Gợi ý 7 món ngon từ cá cờ bổ dưỡng, dễ làm
• Tổng hợp 15 món ngon từ cá mú không thể bỏ lỡ
• Cá trê nên nấu gì ngon khi làm tại nhà