GLOBAL
Chân giò hầm ngũ vị không chỉ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể mà còn có hương vị thơm ngon, hấp dẫn khó quên và màu sắc bắt mắt. Sự kết hợp hoàn hảo giữa giò heo cùng hành tím, gừng, các loại gia vị thảo mộc, đặc biệt là hương vị đặc trưng của ngũ vị hương tạo nên sự đậm đà, cho bữa ăn thêm tròn vị. Cùng Sứ Long Phương tìm hiểu cách làm chân giò hầm ngũ vị để có thể thực hiện ngay tại nhà, bồi bổ cho người thân sau những ngày làm việc mệt mỏi nhé!
1. Hướng dẫn từng bước cách làm chân giò hầm ngũ vị dễ thực hiện
1.1. Nguyên liệu nấu giò hầm ngũ vị
- Chân giò: 1 cái (khoảng 800g – 1kg)
- Ngũ vị hương (bao gồm quế, hồi, đinh hương, thảo quả, tiêu đen)
- 2 củ hành tím
- 1 củ gừng
- 3-4 tép tỏi
- 1-2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng canh muối
- 1-2 quả ớt (tùy chọn, để tạo độ cay)
- Nước dừa (1 quả hoặc khoảng 300-500ml nước dừa tươi)
- Rượu trắng (1-2 muỗng canh)
1.2. Cách thực hiện chân giò ngũ vị ngon xuất sắc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chân giò: Rửa sạch chân giò, sau đó dùng dao cạo sạch lông (nếu có). Sau đó, chặt chân giò thành các khúc vừa ăn (khoảng 5-6 cm mỗi khúc). Rửa sạch lại với nước.
- Hành tím, tỏi, gừng: Cạo vỏ, đập dập hành tím, tỏi. Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng.
- Ngũ vị hương: Nếu sử dụng ngũ vị hương nguyên liệu (bột hoặc hạt), rang nhẹ lên cho dậy mùi trước khi dùng.
Bước 2: Luộc sơ chân giò
- Đặt nồi nước sôi, cho chân giò vào luộc khoảng 5-10 phút để làm sạch, loại bỏ tạp chất và mùi hôi. Khi chân giò chín sơ, vớt ra và rửa lại với nước lạnh.
Bước 3: Xào gia vị
- Làm nóng một chút dầu ăn trong nồi lớn, cho hành tím, tỏi, gừng vào phi thơm.
- Cho ngũ vị hương vào đảo đều khoảng 1-2 phút cho gia vị dậy mùi thơm. Lượng ngũ vị hương, bạn có thể điều chỉnh theo khẩu vị. Nếu bạn không thích vị đậm đà của ngũ vị hương, có thể thay bằng quế, hồi.
Bước 4: Hầm chân giò
- Cho chân giò đã luộc vào nồi, đảo đều với gia vị.
- Thêm vào 1-2 muỗng canh nước mắm, hạt nêm, đường và muối, đảo đều cho chân giò ngấm gia vị.
- Thêm vào nước dừa (nếu không có nước dừa tươi có thể dùng nước lọc), sao cho nước ngập hết chân giò. Đổ thêm rượu trắng vào để món ăn thơm hơn.
- Đun nồi với lửa lớn đến khi sôi, sau đó giảm lửa nhỏ và hầm trong khoảng 1,5 – 2 giờ cho chân giò mềm và thấm gia vị. Thỉnh thoảng kiểm tra, nếu nước cạn quá thì thêm nước hoặc nước dừa vào để không bị cháy.
Bước 5: Nêm lại và hoàn thiện
- Sau khi chân giò đã mềm, kiểm tra lại gia vị, nêm nếm lại cho vừa ăn. Nếu thích món ăn đậm đà hơn, bạn có thể thêm chút nước mắm, hạt nêm, hoặc đường.
Bước 6: Thưởng thức
- Sau khi hầm xong, múc chân giò ra tô, rắc thêm chút hành lá hoặc ngò rí lên trên để tăng hương vị là thưởng thức được rồi.
2. Video cách nấu chân giò ngũ vị khó quên
3. Chân giò hầm ngũ vị tốt cho sức khỏe như thế nào?
Chân giò hầm ngũ vị là một món có giá trị dinh dưỡng rất cao và có nhiều công dụng đối với sức khỏe, đặc biệt là những người làm công việc nặng nhọc, phụ nữ sau sinh cần phục hồi và lợi sữa.
- Chân giò chứa nhiều collagen, protein và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, giúp bồi bổ sức khỏe, hỗ trợ phục hồi cơ thể sau ốm đau, mệt mỏi.
- Ngũ vị hương (như quế, hồi, tiêu, thảo quả…) cũng như các gia vị gừng, tỏi trong món chân giò hầm ngũ vị giúp kích thích tiêu hóa, làm ấm bụng, hỗ trợ hệ tiêu hóa, hệ miễn dịch và giảm thèm ăn. Hơn nữa, nhờ những gia vị này mà món ăn trở nên hấp dẫn và không ngán khi thưởng thức.
- Đối với phụ nữ sau sinh, chân giò là món ăn giúp hồi phục sức khỏe, cải thiện lượng sữa và bổ sung dưỡng chất cho cơ thể.
4. Một số lưu ý để làm chân giò hầm ngũ vị ngon hơn
Để có một món chân giò hầm ngũ vị thơm ngon, bắt mắt, khi thực hiện món ăn nên chú ý những điều quan trọng dưới đây:
4.1. Lựa chọn chân giò tươi ngon
Chân giò quyết định đến 70% sự thơm ngon và hấp dẫn của món ăn. Chính vì thế, chọn chân giò là công đoạn vô cùng quan trọng khi chuẩn bị nguyên liệu, cần có nhiều kinh nghiệm.
- Để làm món chân giò hầm ngon, nên chọn chân trước của lợn, sẽ gân nhiều hơn, thịt ít hơn và mỏng hơn, khi ăn có độ béo vừa phải, pha chút giòn sần sật cực bắt miệng, ăn cũng đỡ ngán.
- Chân giò tươi mới thường chắc thịt, có màu sắc hồng tự nhiên, tươi tắn, thớ thịt đều và đường cắt đẹp mắt, khô ráo, không có mùi hôi khó chịu.
- Không nên mua chân giò tím tái, có vết thâm, bị ứ nước hay có dịch vàng chảy ra, vì đó là chân giò không chất lượng, dễ ảnh hưởng đến sức khỏe khi thưởng thức.
Chọn được chân giò tươi ngon, khi hầm sẽ thấm gia vị hơn, phủ lên một màu cánh gián đẹp mắt, nhìn thôi đã muốn thưởng thức ngay!
4.2. Làm sạch chân giò kỹ lưỡng
Làm sạch chân giò giúp khử bỏ mùi hôi khó chịu, nhờ đó, món ăn có được mùi hương chuẩn nhất, thơm lừng mùi của ngũ vị hương và các loại thảo mộc, cực kỳ nịnh mũi.
Để làm sạch chân giò, bạn thực theo các bước:
- Rửa chân giò qua với nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn bên ngoài. Nếu chân giò to, bạn có thể chặt thành khúc vừa ăn, khi hầm cũng nhanh chín hơn.
- Dùng một con dao sắc để cạo sạch các sợi lông còn sót lại trên bề mặt chân giò. Nếu vẫn còn những lông nhỏ không cạo sạch được, bạn có thể dùng một cái quẹt lửa hoặc bật bếp gas để hơ qua phần da chân giò, giúp lông cháy đi nhanh chóng và dễ dàng hơn. Sau đó, rửa sạch lại.
- Khử mùi hôi chân giò bằng cách ngâm với nước muối loãng trong 10 – 15 phút hoặc dùng một ít gừng đập dập hoặc rượu trắng xoa đều lên bề mặt chân giò rồi rửa lại với nước sạch.
- Luộc chân giò khoảng 5-10 phút để loại bỏ hết bọt bẩn và tạp chất. Vớt chân giò ra và rửa lại dưới vòi nước lạnh.
4.3. Hầm chân giò đúng cách
Hầm chân giò như thế nào cho ngon, thời gian bao lâu, cần thêm nguyên liệu gì không phải là điều mà ai cũng biết. Dưới đây là một vài bí quyết giúp món chân giò hầm xong thơm ngon và béo ngậy!
- Hầm chân giò với nước lọc hoặc nước dừa (nếu muốn ngọt nước và thịt hơn)
- Sau khi nước sôi, hầm chân giò trong lửa nhỏ khoảng 1,5 đến 2 giờ (nếu dùng nồi thường) là vừa chín. Nếu dùng nồi áp suất, thời gian hầm sẽ ngắn hơn (khoảng 40-45 phút).
- Trong lúc hầm, bạn có thể cho thêm một ít gia vị như muối, tiêu, nước mắm và tỏi, hành, gừng để chân giò thấm gia vị hơn.
- Khi hầm nên chú ý để nồi không bị cạn nước.
5. Cách trang trí và thưởng thức món chân giò hầm ngũ vị thơm ngon đúng điệu
5.1. Cách trưng bày món chân giò hầm ngũ vị
Bên cạnh hương vị món ăn, màu sắc, cách trang trí cũng ảnh hưởng đến khẩu vị của người thưởng thức.
- Sử dụng Tô tống, tô choãng hoặc đĩa lòng sâu màu sứ trắng để đựng món ăn, giúp những miếng chân giò màu sắc trở nên nổi bật, bắt mắt hơn. Đĩa, tô sứ trắng còn toát lên sự sang trọng, tinh tế khi đặt trên bàn tiệc.
- Trang trí thêm trên mặt món ăn vài cọng ngò rí, rau húng quế, hoặc rau ngò gai để món ăn tươi mát, bắt mắt hơn.
- Nếu thích, có thể thêm một chút hành phi hoặc ớt cắt lát để tăng hương vị, cũng làm cho món ăn nịnh mắt hơn.
5.2. Thưởng thức món chân giò hầm ngũ vị
- Ăn kèm cơm trắng: Cơm nóng thấm đẫm vị ngọt từ nước hầm, đậm đà hơn, ăn cùng với chân giò béo béo hợp miệng cực kỳ.
- Ăn với bánh mì: Bánh mì chấm với nước hầm mằn mặn ngọt ngọt, kẹp thêm miếng thịt chân giò ăn ngập răng, siêu cuốn.
6. Sứ Long Phương – Địa chỉ đáng tin cậy để lựa chọn những sản phẩm bát đĩa chất lượng cho gia đình
Để phục vụ nhu cầu bày trí những mâm cơm hàng ngày, bàn tiệc hoàn hảo tại gia đình, lựa chọn bát đĩa sứ vừa đẹp vừa bền là việc không thể thiếu. Hơn nữa, giá thành phải vừa túi tiền, không quá đắt. Sứ Long Phương là một đơn vị hàng đầu tại Việt Nam cung cấp các dòng bát đĩa cao cấp với chất lượng vượt trội và giá cả phải chăng.
- Sản phẩm chế tác từ chất liệu được tuyển chọn một cách kỹ lưỡng, đảm bảo về độ bền, chịu nhiệt tốt và an toàn khi sử dụng.
- Lớp men sứ trắng sáng bóng, mịn màng nhưng không dễ trầy xước, nứt vỡ khi va chạm.
- Sản phẩm đa dạng về mẫu mã từ bộ bát đĩa cơ bản cho đến bộ sứ cao cấp để khách hàng thoải mái lựa chọn theo nhu cầu.
- Đội ngũ nhân viên của Sứ Long Phương luôn sẵn sàng hỗ trợ khách hàng trong việc tư vấn sản phẩm, giúp bạn lựa chọn bộ bát đĩa phù hợp nhất với nhu cầu và sở thích của gia đình.
- Các sản phẩm bát đĩa, tô sứ của Sứ Long Phương thường đi kèm với chế độ bảo hành lâu dài, giúp bạn yên tâm về độ bền và chất lượng của sản phẩm trong suốt thời gian sử dụng.
7. Lời kết
Chân giò hầm ngũ vị là một món ăn mà các chị em nhất định phải thử làm một lần nhé! Hương vị đậm đà của chân giò cùng các loại thảo mộc và ngũ vị hương chắc chắn làm mọi người thương nhớ. Những ngày cuối tuần, làm một nồi chân giò hầm ngũ vị đãi cả nhà sau một tuần làm việc, đi học mệt mỏi là tái tạo năng lượng được liền!
Các bài viết liên quan đến các món hầm:
CEO Công ty cổ phần tập đoàn Long Phương với hơn 20 năm tìm tòi và nghiên cứu để có được những công thức, kinh nghiệm làm nghề tốt nhất, Sứ Long Phương đã cho ra đời hơn 400 mẫu mã vè các loại sứ gia dụng, đóng góp đáng kể cho ngành gốm sứ Việt Nam.
