GLOBAL
Cafe cốt dừa là một trong những món đồ uống nổi tiếng của đất cảng Hải Phòng. Sự hòa quyện giữa vị đắng nhẹ của cà phê và độ béo thơm của nước cốt dừa tạo nên hương vị vừa quen vừa lạ, khiến ai thử một lần cũng nhớ mãi. Nếu bạn đang muốn học cách làm cafe cốt dừa chuẩn vị tại nhà, cùng Sứ Long Phương thử ngay cách làm đảm bảo thơm ngon như ngoài quán nhé.
1. Nguyên liệu và dụng cụ làm cà phê cốt dừa
Để làm cafe cốt dừa ngon, bạn cần chuẩn bị đủ nguyên liệu và dụng cụ dưới đây:
| Nguyên liệu | Định lượng | Ghi chú |
| Cà phê phin | 2 muỗng canh | Nên dùng cà phê rang mộc, vị đậm |
| Nước sôi | 100ml | Dùng nước vừa sôi để pha phin |
| Nước cốt dừa | 50ml | Có thể tự làm hoặc dùng loại đóng lon |
| Sữa đặc | 2 muỗng canh | Tùy chỉnh độ ngọt theo khẩu vị |
| Đá viên | Vừa đủ | Dùng đá viên nhỏ để giữ vị mát lâu |
| Máy xay sinh tố | 1 cái | Dùng để xay hỗn hợp cà phê và dừa |
Mẹo chọn nguyên liệu:
- Cà phê ngon nhất là loại Arabica hoặc Robusta nguyên chất.
- Nước cốt dừa nên dùng loại tươi, béo tự nhiên, không bị hôi dầu.
- Dụng cụ pha nên là ly thủy tinh hoặc ly sứ để giữ hương vị lâu hơn.
2. Hướng dẫn cách làm cafe cốt dừa chuẩn vị Hải Phòng tại gia
Đây là cách làm cafe cốt dừa cơ bản và được nhiều người yêu thích nhất, mang đậm hương vị béo thơm đặc trưng của phố cảng. Toàn bộ quá trình được chia thành 3 bước chính.
2.1. Pha cốt cà phê
Pha cà phê là bước quan trọng quyết định mùi vị của ly cà phê cốt dừa.
- Pha Phin: Dùng 25-30gr bột cà phê (khoảng 2-3 muỗng canh). Tráng phin qua nước nóng. Cho cà phê vào, nén nhẹ. Rót 20ml nước sôi 95°C ủ khoảng 1-2 phút. Sau đó, rót thêm 50-60ml nước sôi. Thu được khoảng 40-50ml cà phê đậm đặc.
- Pha Máy: Pha 1 shot (khoảng 30-40ml) Espresso từ cà phê rang xay nguyên chất.
2.2. Pha cốt dừa
Chuẩn bị:
- 100ml Nước cốt dừa (lon/tươi)
- 20ml Sữa đặc
- 10ml Sữa tươi không đường
- 5ml Siro đường (hoặc 1 thìa cà phê đường, tùy khẩu vị)
- Một nhúm nhỏ muối (Giúp vị dừa đậm đà hơn)
Các bước thực hiện:
- Bạn hãy cho tất cả nguyên liệu vào tô.
- Dùng máy đánh trứng hoặc máy xay sinh tố, đánh/xay hỗn hợp trong khoảng 1-2 phút cho đến khi hỗn hợp hơi sệt lại, nổi bọt khí li ti và có độ sánh nhẹ. Cách làm cafe cốt dừa ngon là ở bước này, phải tạo được độ béo ngậy và độ xốp nhẹ cho cốt dừa.
- Chia hỗn hợp thành 2 phần: Phần 1 (khoảng 1/4 tổng lượng) sẽ dùng để trang trí (kem dừa). Phần 2 (3/4 còn lại) sẽ trộn với đá.
- Cho Phần 2 vào máy xay sinh tố cùng với khoảng 1/2 chén đá viên. Xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn, có độ sệt như kem tuyết. Đây chính là phần cốt dừa nền cho ly cafe cốt dừa đá xay.
2.3. Cách pha cà phê cốt dừa
Bạn hãy rót phần cà phê đã pha vào ly, sau đó đổ từ từ lớp cốt dừa lên trên. Nếu muốn đẹp mắt, bạn có thể cho một ít đá, rồi rưới nhẹ lớp kem dừa tạo nên hai tầng rõ rệt: nâu đen cà phê và trắng kem dừa.
Khuấy đều trước khi uống để cảm nhận trọn vị cà phê sữa dừa béo ngậy và thơm dịu.
3. Hướng dẫn làm một vài món biến tấu của cà phê cốt dừa
Ngoài cách pha cafe cốt dừa cơ bản, bạn có thể thử nhiều biến tấu thú vị dưới đây.
3.1. Cách pha cà phê sữa dừa
Đây là một phiên bản nhẹ nhàng hơn, ít béo và dễ uống hơn với:
- Nguyên liệu: 40ml cà phê, 20ml nước cốt dừa, 10ml sữa đặc, đá viên.
- Cách thực hiện: Bạn cho sữa đặc và nước cốt dừa vào ly, khuấy đều. Thêm đá viên đầy ly. Cuối cùng, rót cà phê từ từ lên trên. Cà phê sữa dừa có hương vị hài hòa, không cần lớp kem dừa xay cầu kỳ.
3.2. Cách làm cafe cốt dừa nóng
Tuy thường được uống lạnh, nhưng cafe cốt dừa nóng lại là thức uống tuyệt vời cho những ngày se lạnh.
- Cách thực hiện: Bạn pha cốt dừa bằng cách đun nóng 100ml cốt dừa cùng sữa đặc, sữa tươi, và một chút muối trên lửa nhỏ, khuấy đều. Không để sôi bùng. Rót cốt dừa ấm vào cốc giữ nhiệt, sau đó từ từ rót cà phê nóng lên.
3.3. Công thức pha cafe cốt dừa matcha
Sự kết hợp giữa cà phê, dừa và trà xanh tạo ra hương vị mới lạ.
- Pha Cốt Matcha: Hòa tan 5gr bột Matcha với 30ml nước nóng.
- Cách thực hiện: Pha cà phê cốt dừa như bước 2.3, nhưng thay vì rót cà phê lên trên, bạn rót lớp Matcha đã pha. Hương vị the mát của Matcha sẽ làm món cafe cốt dừa trở nên thú vị hơn.
3.4. Cách làm cafe cốt dừa đá xay
Cho vào máy xay:
- 50ml cà phê phin,
- 50ml nước cốt dừa,
- 20ml sữa đặc,
- Đá viên.
Xay đến khi hỗn hợp mịn như sinh tố. Cafe cốt dừa đá xay là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày oi bức.
4. Video hướng dẫn cách làm cafe cốt dừa tại gia
Xem thêm: Hướng dẫn chọn các loại ly trong quán cafe ít chi phí
5. Mẹo pha chế và bảo quản cafe cốt dừa đơn giản
Để ly cà phê dừa của bạn luôn hoàn hảo, hãy nhớ những mẹo nhỏ trong cách làm cafe cốt dừa như sau:
- Độ lạnh là chìa khóa: Luôn sử dụng đá thật sạch và lạnh. Cà phê nên được để nguội trước khi trộn.
- Tăng độ béo (cho cốt dừa): Thêm một chút kem béo thực vật (whipping cream) khi xay cốt dừa. Điều này giúp hỗn hợp cốt dừa ổn định hơn, hạn chế tách nước và tạo lớp kem dừa dày, đẹp mắt hơn.
- Hạn chế tách nước: Đây là vấn đề thường gặp với cà phê nước cốt dừa. Để tránh hiện tượng này, hãy đảm bảo cốt dừa được đun/đánh nóng nhẹ (hoặc sử dụng sữa đặc/kem béo để tạo độ nhũ hóa). Luôn rót cà phê nguội lên trên lớp cốt dừa đã xay đá lạnh.
- Bảo quản: Cốt cà phê và hỗn hợp cốt dừa chưa xay đá có thể bảo quản trong tủ lạnh 2-3 ngày. Tuy nhiên, nên sử dụng ngay để cách làm cafe cốt dừa đạt hương vị tươi mới nhất.
6. Các câu hỏi thường gặp về cách làm cafe cốt dừa
6.1. Cà phê pha với nước lọc gọi là gì?
Cà phê pha với nước lọc (không thêm sữa, đường) thường được gọi là cà phê đen hoặc cà phê nguyên chất. Nếu pha bằng máy và được phục vụ nóng, nó có thể được gọi là Americano (Espresso pha loãng với nước nóng).
6.2. Cà phê nước dừa tươi có tác dụng gì?
Cà phê dừa (dùng nước dừa tươi thay vì cốt dừa) có tác dụng:
- Cung cấp năng lượng: Caffeine giúp tỉnh táo, tăng cường tập trung.
- Bù nước, khoáng chất: Nước dừa tươi giàu chất điện giải, giúp bù khoáng và giải khát hiệu quả.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Sự kết hợp này có thể giúp kích thích tiêu hóa nhẹ nhàng. Tuy nhiên, nó không béo ngậy như cà phê cốt dừa.
6.3. Cà phê nước cốt dừa hay bị tách nước thì nên làm như thế nào?
Phụ thuộc vào cách làm cafe cốt dừa của bạn. Bạn nên xay kỹ phần kem dừa cho sánh mịn, không để nước cốt quá đặc. Có thể thêm một ít sữa tươi để ổn định cấu trúc.
6.4. Làm thế nào để cà phê cốt dừa có lớp bọt kem dừa sánh mịn đẹp mắt?
Dùng máy xay sinh tố ở tốc độ cao trong 30 giây. Lớp kem dừa sẽ bông nhẹ và mịn, tạo hình đẹp mắt khi đổ lên cà phê.
6.5. Nên dùng loại cà phê nào để món cafe cốt dừa ngon nhất?
Cà phê rang mộc Robusta là lựa chọn tốt nhất vì vị đậm và ít chua. Nếu thích nhẹ hơn, có thể pha thêm 20% Arabica.
7. Sứ Long Phương – địa chỉ mua ly cốc uống cà phê chất lượng
Bạn đã có cách làm cafe cốt dừa ngon, nguyên liệu chuẩn, nhưng để trải nghiệm hương vị trọn vẹn nhất, một chiếc ly, chiếc cốc đẹp, chất lượng là không thể thiếu.
Tại Sứ Long Phương, chúng tôi cung cấp đa dạng các mẫu ly cốc sứ cao cấp, được nung ở nhiệt độ cao, đảm bảo:
- An toàn tuyệt đối: Loại bỏ hoàn toàn tạp chất, chì, cadmium.
- Giữ nhiệt tốt: Lý tưởng cho cả cafe cốt dừa nóng và lạnh, giúp giữ trọn hương vị.
- Thiết kế tinh tế: Các mẫu cốc, ly sứ trắng, ly màu men bóng mịn giúp tôn lên màu sắc phân tầng đẹp mắt của ly cafe cốt dừa, từ màu nâu đen của cốt cà phê đến màu trắng ngà của cafe nước cốt dừa (cà phê sữa dừa).
Từ bộ đồ ăn gia đình, chén, đĩa, đến các sản phẩm ly cốc sứ dành riêng cho thưởng thức cà phê, Sứ Long Phương tự hào là người bạn đồng hành trong không gian sống và những khoảnh khắc thư giãn của bạn.
Hãy ghé thăm website hoặc cửa hàng của Sứ Long Phương ngay hôm nay để chọn cho mình những chiếc ly sứ hoàn hảo, nâng tầm trải nghiệm thưởng thức ly cà phê cốt dừa thơm ngon tự tay làm ra!
Bài viết liên quan đến món uống
CEO Công ty cổ phần tập đoàn Long Phương với hơn 20 năm tìm tòi và nghiên cứu để có được những công thức, kinh nghiệm làm nghề tốt nhất, Sứ Long Phương đã cho ra đời hơn 400 mẫu mã vè các loại sứ gia dụng, đóng góp đáng kể cho ngành gốm sứ Việt Nam.
