GLOBAL
Cá lóc làm gì ngon để đổi vị cho bữa cơm gia đình mà vẫn giữ được hương vị dân dã, đậm đà? Bài viết này sẽ gợi ý cho bạn 15 món ăn hấp dẫn từ cá lóc – vừa hợp khẩu vị người Việt, vừa giúp mâm cơm thêm phong phú và trọn vị yêu thương.
1. Giới thiệu về cá lóc
Cá lóc là nguyên liệu dân dã, gắn bó lâu đời với bữa cơm của người Việt. Không chỉ dễ tìm, cá lóc còn giàu dinh dưỡng – thịt chắc, ngọt, ít béo, giàu đạm và phù hợp với mọi lứa tuổi, từ người lớn tuổi, trẻ nhỏ đến người đang ăn kiêng.
Vậy cá lóc làm gì ngon? Thực tế, có rất nhiều món ngon từ cá lóc được người Việt ưa chuộng như: hấp hành, nướng trui, chiên giòn, kho nghệ, nấu canh chua, làm gỏi… Nếu bạn đang băn khoăn cá lóc nấu gì ngon, thì những món ăn truyền thống này chắc chắn sẽ là gợi ý tuyệt vời – vừa đậm đà hương vị quê hương, vừa tốt cho sức khỏe.
Xem thêm: Cá tầm nấu món gì ngon, bổ, lạ miệng?
2. Cách chọn và sơ chế cá lóc không tanh
Để có món cá ngon đúng điệu, bạn nên chọn cá lóc tươi sống, da trơn bóng, mắt sáng, thịt săn chắc. Tránh cá có mùi hôi, bụng trương hay vảy bong tróc.
Khi sơ chế, để cá không tanh và hết nhớt, bạn có thể:
- Xát muối hạt lên thân cá, rửa lại bằng nước sạch.
- Dùng rượu trắng pha gừng giã nát để khử mùi và làm thịt săn.
- Ngâm cá với nước giấm pha loãng khoảng 5 phút cũng rất hiệu quả.
Muốn lọc xương, hãy rạch dọc sống lưng cá, nhẹ nhàng tách thịt hai bên là có thể lấy xương dễ dàng, sẵn sàng cho các món ngon từ cá lóc hấp dẫn.
3. Gợi ý 15 món ngon từ cá lóc đa dạng, dễ làm
3.1 Các món cá lóc hấp – giữ trọn vị ngọt thịt
3.1.1 Cá lóc hấp bầu
Nguyên liệu:
Cá lóc tươi, bầu non, gừng, hành lá, muối, tiêu.
Hương vị:
Cá lóc hấp bầu giữ nguyên được vị ngọt thanh tự nhiên của thịt cá mềm mượt, không bị khô. Vị bầu non dịu nhẹ, tươi mát hòa quyện hài hòa với cá, tạo cảm giác thanh đạm dễ ăn. Gừng và hành lá không chỉ khử tanh mà còn thêm hương thơm thoang thoảng, làm tăng sự hấp dẫn cho món ăn.
Ăn kèm:
Thường ăn kèm rau sống tươi và nước mắm chua ngọt hoặc mắm gừng, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.
3.1.2 Cá lóc hấp mỡ hành
Nguyên liệu:
Cá lóc tươi, hành lá, mỡ heo hoặc dầu ăn, tỏi, gừng, nước mắm, tiêu.
Hương vị:
Món cá lóc hấp mỡ hành có vị ngọt mềm tự nhiên của cá quyện cùng vị béo ngậy đặc trưng của mỡ hành. Hương thơm của hành lá và tỏi lan tỏa tạo cảm giác đậm đà và hấp dẫn khó cưỡng. Món ăn cân bằng giữa vị ngọt thanh của cá và độ béo thơm của mỡ, khiến thực khách ăn hoài không ngán.
Ăn kèm:
Phù hợp ăn với cơm trắng nóng, rau sống và nước chấm mặn ngọt.
3.1.3 Cá lóc hấp bia
Nguyên liệu:
Cá lóc tươi, bia, gừng, hành lá, tỏi, ớt, muối.
Hương vị:
Cá hấp cùng bia mang đến hương thơm nồng nàn đặc biệt, thịt cá ngọt mềm, săn chắc, không còn mùi tanh khó chịu. Bia giúp làm dịu vị cá và làm cho thịt thêm đậm đà, tạo ra một trải nghiệm vị giác độc đáo. Kết hợp với chút cay nhẹ từ gừng, ớt, món ăn thực sự thu hút và tinh tế.
Ăn kèm:
Ăn kèm rau thơm, bánh tráng và nước mắm chanh ớt để tăng hương vị.
Xem thêm: Cá lóc nướng ống tre đặc sản miền Tây
3.2 Các món cá lóc nướng – đậm vị, thơm lừng
3.2.1 Cá lóc nướng trui
Nguyên liệu:
Cá lóc tươi, lá chuối hoặc lá đước, muối, ớt, tỏi, chanh.
Hương vị:
Cá lóc nướng trui giữ được vị ngọt đậm đà của thịt cá, hòa quyện cùng mùi thơm khói than quyến rũ. Thịt cá săn chắc nhưng vẫn mềm, khi ăn chấm với nước chấm cay mặn đậm đà tạo nên sự kích thích vị giác mạnh mẽ. Mùi khói thơm đặc trưng khiến món ăn thêm phần hấp dẫn và đậm đà hương vị truyền thống.
Ăn kèm:
Ăn kèm rau rừng, bánh tráng và mắm nêm hoặc mắm chấm đặc trưng.
3.2.2 Cá lóc nướng sa tế
Nguyên liệu:
Cá lóc tươi, sa tế ớt, tỏi, dầu ăn, hành tím, gia vị.
Hương vị:
Món cá lóc nướng sa tế có vị cay nồng đậm đà, thịt cá thấm đều gia vị, mềm mại mà vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên. Sa tế thơm mùi ớt và tỏi kết hợp với hương hành tím tạo nên một tổng thể hương vị đậm đà, hấp dẫn và kích thích vị giác. Món ăn thích hợp cho những ai yêu thích vị cay cay và hương thơm đậm đà.
Ăn kèm:
Thường ăn cùng cơm trắng hoặc bún, rau sống và dưa leo.
3.2.3 Cá lóc nướng mỡ hành
Nguyên liệu:
Cá lóc tươi, mỡ heo, hành lá, tỏi, gia vị.
Hương vị:
Cá lóc nướng mỡ hành mang đến vị ngọt mềm tự nhiên của cá, hòa quyện cùng vị béo thơm của mỡ hành nóng hổi. Hành lá và tỏi tạo mùi thơm hấp dẫn, làm tăng độ đậm đà cho món ăn mà không gây ngấy. Món ăn đậm vị, thơm phức, rất bắt cơm và dễ dàng chiều lòng cả gia đình.
Ăn kèm:
Ăn kèm cơm trắng, rau sống và nước chấm mặn ngọt.
3.3 Các món cá lóc kho và chiên – đậm đà, đưa cơm
3.3.1 Cá lóc kho tiêu
Nguyên liệu:
Cá lóc, tiêu sọ, hành tím, nước mắm, đường, tỏi, ớt.
Hương vị:
Nếu bạn đang băn khoăn cá lóc làm món gì ngon, cá lóc kho tiêu chắc chắn là món không thể bỏ qua. Thịt cá mềm, thấm đẫm vị mặn ngọt hòa quyện cùng vị cay nồng của tiêu sọ tạo nên hương vị đậm đà, quyến rũ. Món kho này rất thích hợp để ăn cùng cơm nóng, đặc biệt khi trời se lạnh, giúp bữa cơm thêm phần ấm áp và ngon miệng.
Ăn kèm:
Ăn kèm với cơm trắng, rau sống hoặc dưa góp chua ngọt để cân bằng vị.
3.3.2 Cá lóc kho nghệ
Nguyên liệu:
Cá lóc, nghệ tươi giã nhỏ, nước mắm, đường, tỏi, ớt.
Hương vị:
Cá lóc kho nghệ là câu trả lời hoàn hảo cho câu hỏi “cá quả nấu gì ngon?” bởi sự kết hợp tinh tế giữa vị béo ngậy của cá và vị cay nhẹ, thơm đặc trưng của nghệ. Nghệ giúp khử tanh hiệu quả, đồng thời làm cho món ăn có màu vàng ươm bắt mắt, kích thích vị giác. Hương vị vừa đậm đà, vừa thanh mát, rất dễ ăn.
Ăn kèm:
Thường dùng với cơm nóng và rau luộc như rau muống, cải xanh.
Xem thêm: Cách làm cá bống kho nghệ
3.3.3 Cá lóc chiên mắm tỏi
Nguyên liệu:
Cá lóc, mắm ngon, tỏi, ớt, dầu ăn, đường.
Hương vị:
Cá lóc chiên mắm tỏi là món ăn thơm lừng, hấp dẫn và giàu hương vị đặc trưng. Nếu bạn muốn biết cá lóc làm món gì ngon thì đây là lựa chọn lý tưởng với phần cá giòn rụm bên ngoài, mềm ngọt bên trong. Mắm tỏi pha vừa phải tạo nên vị mặn ngọt, thơm cay đặc trưng khiến món ăn trở nên khó quên.
Ăn kèm:
Ăn kèm với cơm trắng, rau sống và một chút dưa leo để tăng vị thanh mát.
3.4 Các món cá lóc nấu canh, lẩu– dễ ăn, mát lành
3.4.1 Canh chua cá lóc
Nguyên liệu:
Cá lóc, me chua, cà chua, dọc mùng, bạc hà, đậu bắp, hành, ngò gai.
Hương vị:
Khi nhắc đến cá quả nấu gì ngon, không thể bỏ qua canh chua cá lóc. Món canh có vị chua thanh mát đặc trưng từ me, hòa cùng vị ngọt thơm của cá lóc tươi ngon. Canh chua cá lóc không chỉ giúp giải nhiệt mà còn rất dễ ăn, thích hợp cho mọi thành viên trong gia đình.
Ăn kèm:
Phù hợp ăn cùng cơm nóng, rau sống và ớt tươi.
Xem thêm: Cách nấu canh chua đậm vị
3.4.2 Bánh canh cá lóc
Nguyên liệu:
Cá lóc, bánh canh bột gạo, tôm, hành lá, mắm, tiêu.
Hương vị:
Bánh canh cá lóc là câu trả lời hấp dẫn cho câu hỏi cá quả làm món gì ngon. Nước dùng đậm đà ngọt từ cá và tôm, kết hợp với bánh canh mềm mịn tạo nên món ăn đầy đặn và thơm ngon. Vị ngọt thanh của cá lóc hòa quyện với vị béo nhẹ của nước dùng làm món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.
Ăn kèm:
Dùng kèm rau sống, ớt và chanh để tăng thêm hương vị.
3.4.3 Mì quảng cá lóc
Nguyên liệu:
Cá lóc, mì Quảng, đậu phộng rang, rau sống, bánh tráng mè.
Hương vị:
Mì Quảng cá lóc là món ăn độc đáo, đậm đà hương vị miền Trung. Thịt cá mềm, ngọt kết hợp với sợi mì dai và nước dùng đậm đà, thơm mùi nghệ và hành phi. Đây là gợi ý tuyệt vời khi bạn muốn khám phá cá lóc làm món gì ngon, vừa bổ dưỡng vừa đầy màu sắc hấp dẫn.
Ăn kèm:
Ăn kèm bánh tráng mè, rau sống và một chút ớt để tăng độ ngon.
3.4.4 Lẩu cá lóc măng chua
Nguyên liệu:
Cá lóc, măng chua, cà chua, rau nhút, rau muống, hành, tỏi, gia vị.
Hương vị:
Lẩu cá lóc măng chua là món ngon mát lành, thích hợp cho những bữa ăn sum họp gia đình hoặc bạn bè. Vị chua thanh của măng chua hòa quyện cùng vị ngọt thơm của cá lóc tươi tạo nên nước lẩu đậm đà, kích thích vị giác. Món lẩu không chỉ ngon mà còn giúp giải nhiệt và tăng cường dinh dưỡng.
Ăn kèm:
Dùng kèm các loại rau nhúng, bún hoặc mì để bữa ăn thêm phần trọn vẹn.
3.5 Các món cá lóc ăn nhẹ
3.5.1 Cháo cá lóc bầu
Nguyên liệu:
Cá lóc, gạo nếp, bầu non, hành lá, gừng, tiêu, muối.
Hương vị:
Cháo cá lóc bầu là một trong những các món ngon từ cá lóc được yêu thích bởi vị ngọt thanh của cá hòa cùng độ mềm mịn của cháo. Món ăn này rất dễ tiêu, thích hợp cho người ốm, trẻ nhỏ hoặc khi bạn muốn một bữa ăn nhẹ nhàng, thanh đạm. Gừng và hành lá giúp làm ấm bụng, khử mùi tanh, tạo nên hương vị ấm áp, dễ chịu. Đây là câu trả lời hoàn hảo cho câu hỏi “cá lóc nấu món gì ngon” khi bạn muốn ăn nhẹ mà vẫn đủ dinh dưỡng.
Ăn kèm:
Có thể thưởng thức cùng chút tiêu xay và rau thơm như ngò gai để tăng thêm hương vị.
3.5.2 Gỏi cá lóc chiên giòn trộn xoài xanh
Nguyên liệu:
Cá lóc chiên giòn, xoài xanh, rau thơm, đậu phộng rang, hành tây, nước mắm chua ngọt, ớt.
Hương vị:
Nếu bạn băn khoăn cá lóc nấu món gì ngon nhưng muốn thử món ăn nhẹ nhàng, gỏi cá lóc chiên giòn trộn xoài xanh chính là lựa chọn lý tưởng. Cá lóc sau khi chiên giòn rụm kết hợp với vị chua thanh của xoài xanh, vị cay nồng của ớt và vị béo bùi của đậu phộng tạo nên món gỏi đậm đà, tươi mát, rất kích thích vị giác. Món ăn vừa giữ được vị ngọt của cá vừa có sự hòa quyện tinh tế của nhiều hương vị khác nhau. Đây thực sự là món ngon đặc sắc trong danh sách cac mon ngon tu ca loc.
Ăn kèm:
Thường ăn kèm với bánh đa nướng hoặc bánh phồng tôm để tăng thêm độ giòn và hấp dẫn.
Xem thêm: Khô cá lóc 1 nắng làm món gì ngon ăn hoài không ngán
4. Mẹo bảo quản cá lóc và bí quyết nấu không bị tanh
Để đảm bảo cá lóc làm gì ngon và cá lóc nấu gì ngon, bạn cần lưu ý những điểm sau:
Cách chia phần để bảo quản:
- Khoanh cá hoặc phi lê từng phần vừa ăn.
- Để cá trong hộp kín hoặc túi zip, sau đó cho vào ngăn đông lạnh để giữ độ tươi lâu.
Gia vị khử tanh đi kèm cá lóc:
- Nghệ tươi giúp khử mùi tanh và tăng màu sắc hấp dẫn cho món cá.
- Sả, tiêu, gừng và hành lá cũng là những nguyên liệu tự nhiên giúp làm giảm mùi tanh hiệu quả.
- Mắm nêm tạo hương vị đặc trưng, giúp món ăn đậm đà hơn.
Ướp cá đúng thời gian:
- Không ướp quá lâu để tránh cá mất độ tươi.
- Thời gian ướp hợp lý giúp cá ngấm gia vị, giữ được hương vị tươi ngon cho món ngon từ cá lóc.
5. Gợi ý bát, đĩa, tô sứ bày trí món cá lóc đẹp mắt – nâng tầm mâm cơm gia đình
Để món ăn thêm phần hấp dẫn và góp phần nâng tầm mâm cơm gia đình, việc lựa chọn bộ bát đĩa phù hợp rất quan trọng, nhất là khi bạn đang phân vân cá lóc làm gì ngon hay cá lóc làm món gì ngon thì hình thức trình bày cũng giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.
5.1 Đĩa cá, đĩa thuyền hoặc hình lá
Những loại đĩa này rất phù hợp với các món cá lóc hấp hoặc cá lóc nướng nguyên con. Thiết kế độc đáo giúp tôn lên hình dáng nguyên con của cá, làm nổi bật vẻ đẹp tự nhiên và tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn.
5.2 Tô, âu, thố sứ cao cấp có nắp
Đây là lựa chọn lý tưởng cho các món cá lóc nấu như lẩu cá, canh chua hay các món kho. Tô sứ giữ nhiệt tốt, giúp món ăn luôn nóng hổi, đồng thời mang lại vẻ sang trọng, tinh tế cho bữa ăn gia đình.
5.3 Đĩa sứ tròn, vuông, chữ nhật
Dùng để bày các món gỏi, cá lóc chiên, rán hay nướng. Những kiểu đĩa này tạo nền đẹp mắt, giúp món ăn trở nên bắt mắt và hấp dẫn hơn.
5.4 Set bát đĩa đồng bộ (bộ 12-22 món)
Một bộ bát đĩa đồng bộ không chỉ giúp bữa cơm gia đình thêm hài hòa mà còn chuẩn chỉnh theo phong cách truyền thống Việt, góp phần làm nổi bật giá trị ẩm thực dân gian.
Dù bạn đang tìm kiếm cá lóc làm gì ngon, thì những gợi ý trên với 15 công thức từ hấp, nướng, kho đến lẩu, canh, gỏi, bạn hoàn toàn có thể làm mới thực đơn cả tuần mà không lo bị ngán, chắc chắn sẽ giúp mâm cơm gia đình thêm phong phú và hấp dẫn.
Ngoài ra, nếu bạn đang tìm kiếm bát đĩa, tô sứ hoặc dụng cụ bàn ăn bằng sứ để trình bày món cá lóc đẹp mắt và nâng tầm bữa cơm hằng ngày, hãy liên hệ Sứ Long Phương – đơn vị chuyên sản xuất bát đĩa sứ cao cấp, đẹp bền và an toàn cho sức khỏe.
Các món từ các loại cá
CEO Công ty cổ phần tập đoàn Long Phương với hơn 20 năm tìm tòi và nghiên cứu để có được những công thức, kinh nghiệm làm nghề tốt nhất, Sứ Long Phương đã cho ra đời hơn 400 mẫu mã vè các loại sứ gia dụng, đóng góp đáng kể cho ngành gốm sứ Việt Nam.
