Cá cờ làm gì ngon? Gợi ý 7 món ngon từ cá cờ bổ dưỡng, dễ làm

Cá cờ là loại cá có thịt chắc, ngọt tự nhiên, chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe như protein, omega-3, vitamin và khoáng chất thiết yếu khác. Vậy, cá cờ làm gì ngon nhất? Trong bài viết này, hãy cũng Long Phương khám phá ngay 7 món ngon từ cá cờ, từ các cách chế biến đơn giản đến những món ăn truyền thống, giúp bạn thể hiện tài nội trợ của mình. Đừng bỏ lỡ những bí quyết để lựa chọn, sơ chế và chế biến cá cờ sao cho giữ được độ tươi ngon, hấp dẫn nhất nhé!

1. Cá cờ làm gì ngon? Top 7 món ngon từ cá cờ dễ làm tại gia

Trong thực đơn mỗi gia đình, cá cờ sẽ trở thành nguyên liệu chính phù hợp cho nhiều cách chế biến đa dạng, từ đơn giản đến phức tạp. Dưới đây là các gợi ý món ngon phù hợp để bạn trổ tài nấu nướng, từ các cách kho, chiên, nướng cho tới các món canh, lẩu. Mỗi món đều giữ nguyên được hương vị đặc trưng của cá cờ, mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên.

1.1. Cá cờ kho

Kho là phương pháp chế biến truyền thống, giúp giữ nguyên hương vị đậm đà của cá, cộng thêm vị béo của mỡ và độ mềm mại của thịt cá thấm đều trong từng miếng.

Nguyên liệu: cá cờ, nước dừa/nước mắm, đường, tiêu, ớt, hành lá.

Cách làm:

1. Rửa sạch cá, để ráo rồi ướp với nước mắm, đường, tiêu, tỏi băm trong 15 phút.
2. Bắc nồi, cho ít dầu ăn, phi thơm hành tỏi.
3. Cho cá vào, thêm nước dừa (hoặc nước lọc), đun sôi. Sau đó, hạ nhỏ lửa, kho đến khi cá chín mềm, thấm gia vị.
4. Thêm vài lát ớt, rắc hành lá rồi dọn ra dùng kèm cơm nóng.

Lưu ý: ăn kèm cơm nóng, có thể biến tấu kho tiêu, kho chua ngọt để đổi vị.

Món cá cờ kho còn giúp giữ lại tối đa dinh dưỡng, cung cấp năng lượng cần thiết, phù hợp cho mọi lứa tuổi trong gia đình. Đặc biệt, các bà nội trợ có thể sáng tạo thêm bằng cách dùng nước mắm pha chua ngọt hoặc cá cờ kho tiêu để đổi mới vị.

1.2. Cá cờ chiên xù

Cá cờ chiên xù là món ăn dễ làm nhưng mang lại hương vị vừa giòn tan, vừa thơm ngon đặc trưng. 

Nguyên liệu: cá cờ, bột chiên giòn, bột chiên xù, trứng gà, dầu ăn.

Cách làm:

1. Cắt cá thành miếng vừa ăn, ướp cá với muối, tiêu, nước mắm trong 10 phút.
2. Lăn cá qua bột chiên giòn, nhúng trứng đánh tan, sau đó áo bột chiên xù.
3. Đun dầu nóng, chiên cá đến khi vàng đều, giòn rụm.
4. Gắp ra để ráo dầu, ăn kèm rau sống và sốt chua ngọt hoặc mayonnaise.

Lưu ý: ăn kèm sốt chua ngọt, sốt mayonnaise hoặc rau sống để giảm ngấy.

Ngoài ra, bạn có thể sáng tạo với các loại sốt đi kèm như sốt cà chua, sốt chua ngọt hoặc sốt mayonnaise, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn, đa dạng về hương vị. Khi ăn, thưởng thức cá cờ chiên xù cùng xà lách, chanh, hoặc dùng làm món mồi nhậu trong những buổi tụ họp bạn bè, gia đình đều rất phù hợp.

Một số gợi ý khác, như cá cờ sốt cà chua, còn giúp giảm cảm giác ngấy, tăng hương vị chua ngọt dễ ăn hơn cho trẻ nhỏ và người lớn.

1.3. Cá cờ nướng

Cá cờ nướng là món ăn hấp dẫn, giữ nguyên được độ ngọt tự nhiên của thịt cá, lại thích hợp để thưởng thức trong những buổi ngoài trời, picnic hoặc cuối tuần sum họp cùng gia đình. 

Nguyên liệu: cá cờ, muối, tiêu, hành, tỏi, dầu ăn/mật ong, ớt.

Cách làm:

1. Rửa sạch cá, để ráo.
2. Ướp cá với muối, tiêu, hành tỏi băm, chút mật ong (hoặc dầu ăn) trong 20 phút.
3. Làm nóng bếp than hoặc lò nướng.
4. Nướng cá đến khi vàng đều, trong lúc nướng quét thêm lớp sốt (mật ong, muối ớt).
5. Dọn ra ăn kèm rau sống, dưa chua và nước mắm chua ngọt.

Lưu ý: ăn kèm rau sống, nước mắm chua ngọt, vài lát chanh để tăng hương vị.

Cá cờ nướng còn giúp giữ được tối đa các dưỡng chất có trong thịt cá, đồng thời dễ chế biến, phù hợp cho các bữa nướng cuối tuần hay những dịp lễ hội.

1.4. Cháo cá cờ 

Cháo cá cờ là món ăn bổ dưỡng, cung cấp năng lượng nhanh chóng, phù hợp cho cả gia đình trong những ngày se lạnh hoặc khi cần bữa ăn nhẹ nhàng, ấm bụng. Sự phối hợp giữa thịt cá chắc, ngọt và cháo mềm hòa quyện đem đến trải nghiệm ẩm thực đầy cảm hứng.

Nguyên liệu: cá cờ, gạo tẻ (có thể thêm ít gạo nếp), hành, ngò, tiêu.

Cách làm:

1. Rửa sạch gạo, ninh gạo với nước đến khi hạt gạo nở nhuyễn.
2. Cá cờ luộc sơ, gỡ thịt riêng, giữ lại phần nước luộc.
3. Cho thịt cá vào nồi cháo, thêm nước luộc để ngọt tự nhiên.
4. Nêm nếm gia vị, thêm hành ngò, tiêu.

Lưu ý: phù hợp cho trẻ nhỏ, người già hoặc người mới ốm dậy.

1.5. Canh chua cá cờ

Canh chua cá cờ là món đặc trưng của ẩm thực miền Nam, nổi bật bởi vị chua thanh, mùi thơm của bạc hà, rau ngò và vị béo ngọt của thịt cá.

Nguyên liệu: cá cờ, cà chua, dọc mùng, bạc hà, ngò, me hoặc giấm.

Cách làm:

1. Cá làm sạch, ướp muối, tiêu.
2. Đun nước sôi, cho cà chua và gia vị chua (me/giấm) vào.
3. Thả cá vào, nấu chín.
4. Cho thêm dọc mùng, bạc hà, rau ngò.
5. Nêm nếm vừa miệng.

Lưu ý: ăn nóng với cơm hoặc bún đều ngon, thích hợp mùa hè.

Canh chua cá cờ vừa giúp giải nhiệt, vừa cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu, rất phù hợp cho ngày hè oi bức hoặc khi thời tiết chuyển mùa. Món ăn này còn mang lại cảm giác thưởng thức đậm đà, thanh mát, rất được nhiều gia đình yêu thích.

Xem thêm: Cách nấu canh chua ngon chuẩn vị

1.6. Bún cá cờ

Bún cá cờ là một trong những món ăn phổ biến, được yêu thích bởi sự hòa quyện giữa thịt cá chắc, ngọt thanh của nước dùng và độ giòn của bún tươi. 

Nguyên liệu: cá cờ, bún tươi, rau sống, hành, chanh, ớt.

Cách làm:

1. Nấu nước dùng bằng xương hoặc cá để tạo vị ngọt.
2. Lọc thịt cá riêng, để ráo.
3. Xếp bún vào bát, thêm thịt cá, chan nước dùng.
4. Rắc hành, tiêu, rau sống, chanh, ớt.

Lưu ý: có thể nấu thành món bún nước trong hoặc bún chua cay tùy khẩu vị.

Món bún cá cờ không chỉ ngon miệng, giàu dinh dưỡng mà còn dễ làm, phù hợp để thưởng thức trong các buổi sáng hoặc trưa hè oi bức, giúp bạn thỏa mãn đam mê ẩm thực miền biển.

1.7. Lẩu cá cờ

Lẩu cá cờ là món ăn đặc trưng cho các dịp tụ họp đông người, mang lại cảm giác ấm áp, quây quần bên người thân. Thịt cá cờ khi nấu lẩu giữ được độ ngọt, săn chắc, kết hợp cùng các loại rau, nấm, đậu phụ, bún hoặc mì tươi tạo thành món lẩu thịnh soạn, bắt mắt.

Nguyên liệu: cá cờ, xương hầm, tôm/mắm tôm, rau, nấm, đậu phụ, bún/mì.

Cách làm:

1. Sơ chế cá sạch, cắt khúc, ướp gia vị, có thể chiên sơ hoặc hấp để thịt cá săn chắc.
2. Ninh xương/tôm làm nước lẩu, nêm gia vị.
3. Khi ăn, thả cá, rau, nấm, đậu phụ vào nồi lẩu.
4. Ăn kèm bún hoặc mì tươi.

Lưu ý: thích hợp cho dịp tụ họp, nên chuẩn bị nhiều loại rau để món ăn thêm phong phú.

Lẩu cá cờ không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, giúp bồi bổ sức khỏe, làm tăng sự gắn kết trong các buổi tụ họp, đặc biệt trong ngày cuối tuần hoặc dịp lễ.

Xem thêm: Top 3 cách nấu lẩu cá lăng đãi khách

2. Video hướng dẫn nấu những món cá cờ thơm ngon, hấp dẫn

3. Một vài lưu ý giúp sơ chế thịt cá cờ không bị tanh 

Sơ chế đúng cách là yếu tố quyết định đến độ ngon của món ăn. Dưới đây là những bí quyết giúp bạn loại bỏ mùi tanh của cá cờ.

• Rửa cá với nước muối hoặc giấm pha loãng: Dùng nước muối loãng hoặc giấm để rửa cá sẽ giúp loại bỏ bụi bẩn, ký sinh trùng và trung hòa mùi tanh.
• Ngâm cá với rượu trắng và gừng: Ngâm cá trong hỗn hợp rượu trắng và gừng thái lát khoảng 10 phút sẽ khử tanh hiệu quả và tăng thêm hương thơm tự nhiên.
• Cạo sạch lớp màng đen trong bụng cá: Lớp màng này là nguyên nhân chính gây ra mùi tanh. Hãy dùng dao hoặc thìa cạo sạch để món ăn được thơm ngon hơn.
• Lau khô cá trước khi nấu: Sau khi sơ chế, dùng khăn hoặc giấy thấm dầu lau khô cá. Điều này giúp cá không bị nát khi chế biến và giữ được độ săn chắc.

4. Câu hỏi thường gặp với các món cá cờ 

Trong quá trình nấu nướng, chế biến các món từ cá cờ, không ít người còn có những thắc mắc liên quan tới nguồn gốc, giá cả, an toàn sức khỏe cũng như cách bảo quản. Dưới đây là các câu hỏi thường gặp, giúp bạn hiểu rõ hơn về nguyên liệu này để thực hành đúng kỹ thuật, an toàn và hiệu quả.

4.1. Cá kiếm và cá cờ có giống nhau không? 

Cá kiếm và cá cờ đều thuộc họ cá đao, nhưng có một số điểm khác biệt. Cá kiếm thường sống ở vùng biển sâu, kích thước lớn hơn, trong khi cá cờ sống gần bờ và có hình dáng thon dài, vây mỏng hơn.

4.2. Cá cờ biển giá bao nhiêu? 

Giá cá cờ biển tươi sống thường dao động từ 150.000 – 250.000 đồng/kg, tùy thuộc vào kích thước, độ tươi và địa điểm mua.

4.3. Cá cờ biển có tốt cho sức khỏe không?

Cá cờ là nguồn cung cấp protein, omega-3, vitamin D và khoáng chất dồi dào. Ăn cá cờ thường xuyên giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, phát triển não bộ và tăng cường hệ miễn dịch.

4.4.  Làm thế nào để bảo quản món cá cờ được lâu?

Bảo quản đúng cách giúp giữ nguyên hương vị và chất lượng của các món cá cờ sau khi chế biến:

• Cá đã chế biến: Để nguội, cho vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 1-2 ngày.
• Cá tươi sống: Bảo quản trong ngăn đá ở nhiệt độ -18°C, có thể giữ được trong khoảng 1 tháng. Khi dùng, rã đông bằng cách để trong ngăn mát hoặc ngâm nước lạnh.

5. Gợi ý các mẫu đĩa sứ chính hãng Long Phương bày món cá cờ hấp dẫn  

Việc chọn đĩa đựng phù hợp để trình bày các món cá cờ vừa giúp món ăn thêm phần bắt mắt vừa thể hiện thẩm mỹ của người nội trợ. Các mẫu đĩa sứ chính hãng Long Phương hiện nay đa dạng về kiểu dáng, màu sắc, kích cỡ phù hợp cho mỗi kiểu món ăn và không gian bàn ăn.

5.1. Mẫu đĩa tròn

Mẫu đĩa tròn truyền thống luôn mang lại cảm giác cân đối, trang nhã phù hợp cho các món như cá cờ kho, nướng hoặc chiên xù. Chất liệu sứ cao cấp, bền đẹp, dễ dàng vệ sinh và giữ màu lâu, giúp món ăn trở nên sáng bóng, hấp dẫn hơn khi bày trí.

Bạn có thể lựa chọn các màu sắc trung tính như trắng, kem hoặc các màu nhạt để làm nổi bật món ăn hoặc kết hợp với bộ bàn ăn trang trí hài hòa, sang trọng. Đặc biệt, đĩa tròn phù hợp dùng trong các buổi tiệc, lễ tết hoặc đơn giản là bữa ăn hàng ngày của gia đình.

5.2. Mẫu đĩa hình chữ nhật, hình vuông

Mẫu đĩa hình chữ nhật hoặc dĩa vuông giúp tối ưu không gian bày biện, tạo cảm giác hiện đại, gọn gàng. Đây là lựa chọn lý tưởng cho các món cá cờ nướng, kẹp hoặc bày biện các món kèm khác như rau, dưa chua, từ đó tạo sự hài hòa trong phần trình bày.

Chất sứ cao cấp của Long Phương còn đảm bảo độ bền, chống trầy xước, giữ màu sắc tươi sáng qua thời gian. Mẫu đĩa này sẽ phù hợp với phong cách trình bày tinh tế, hiện đại, phù hợp cho các nhà hàng, quán ăn hoặc không gian bếp sang trọng tại nhà.

5.3. Mẫu đĩa độc đáo

Ngoài các kiểu dáng phổ thông, Long Phương còn cung cấp những mẫu đĩa sứ thiết kế độc đáo, lấy cảm hứng từ thiên nhiên, nghệ thuật hoặc các họa tiết truyền thống Việt Nam. Những mẫu đĩa này giúp làm tăng phần ấn tượng của món cá cờ, thích hợp trang trí bàn tiệc, đặc biệt trong dịp đặc biệt hoặc chụp hình món ăn.

Chất liệu sứ cao cấp, kết hợp màu sắc hài hòa, phù hợp để tạo điểm nhấn cho không gian bàn ăn. Bạn còn có thể sáng tạo phối hợp với bộ bộ dụng cụ ăn, khăn trải bàn, tạo không gian sang trọng, đẳng cấp hơn.

5.4. Mẫu đĩa to, sâu lòng

Để bày biện các món lẩu, canh hoặc bún cá cờ, mẫu đĩa to, sâu lòng là lựa chọn tối ưu. Chất lượng sứ dày dặn, chắc chắn, giữ nhiệt tốt giúp món ăn giữ được độ nóng lâu hơn, đồng thời dễ dàng hơn trong việc chế biến và trình bày.

Loại đĩa này phù hợp cho những bữa tiệc lớn, sum họp bạn bè hoặc gia đình đông người, mang lại cảm giác ấm cúng, thân thiện. Đồng thời, giúp các món ăn không bị tràn ra ngoài, giữ vệ sinh, và giữ được nét đẹp thẩm mỹ cho bàn ăn của bạn.

6. Kết luận 

Cá cờ là nguyên liệu giàu dinh dưỡng, dễ chế biến thành nhiều món ngon từ dân dã đến cầu kỳ. Chỉ cần nắm bí quyết sơ chế, kết hợp gia vị khéo léo và trình bày trên đĩa sứ tinh tế, bạn đã có thể mang đến bữa cơm ngon miệng, ấm cúng cho gia đình.

Chúc bạn thành công trong việc chế biến và thưởng thức những món ngon từ cá cờ, mang lại sức khỏe và niềm vui cho gia đình thân yêu của mình! 

Bài viết về các món từ các loại cá

• Cá hú khoái khẩu, đậm đà dân dã
• Món ngon từ cá bớp đưa cơm
• Cá lóc nấu gì cũng mê
• Cá chim ngon dễ làm tại nhà
• Cá trê ngon chuẩn vị quê hương
• Tuyển tập món cá ngon mỗi ngày