Mực làm món gì ngon? 7 món ngon với mực dễ chế biến tại nhà

Mực làm món gì ngon để có thể thay đổi hương vị thường xuyên cho bữa ăn của gia đình mà không bị lặp đi lặp lại? Món ngon nào từ mực mà chế biến đơn giản, không mất nhiều thời gian của một người nội trợ bận rộn nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng? Để Sứ Long Phương gợi ý cho bạn những công thức biến tấu đầy thú vị nhưng không hề khó với mực tươi trong bài viết dưới đây nhé! 

1. Mực làm món gì ngon? 7 món ngon với mực, chế biến đơn giản tại nhà

1.1. Mực nhồi thịt

Mực nhồi thịt không phải là món ăn xa lạ trong bữa cơm của các gia đình. Sự kết hợp hòa quyện giữa thịt nhồi mềm ướp đậm vị bên trong cùng lớp mực bên ngoài giòn sần sật, ngọt tự nhiên tuy không bùng nổ vị giác mạnh mẽ nhưng khiến người ta bị quyến luyến, muốn thưởng thức nhiều hơn. 

Nguyên liệu

• 4 con mực ống (loại mực tươi, có thể thay bằng mực nang nếu thích)
  
• 200g thịt heo (hoặc thịt gà, tùy sở thích)
  
• 100g nấm mèo (hoặc nấm hương)
  
• 1 củ hành tím
  
• 1 quả trứng gà
  
• Gia vị: tiêu, muối, đường, bột ngọt (nếu thích), dầu ăn

Cách chế biến

• Sơ chế mực: Rửa sạch, bỏ túi mực, cắt bỏ mắt, loại bỏ nội tạng, có thể ngâm qua nước muối loãng để khử mùi tanh. Nếu để nguyên con thì khứa nhẹ lên thân dễ nấu hay chín hơn.

• Chuẩn bị nhân nhồi:

Thịt heo rửa sạch, băm nhuyễn. Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch rồi băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, cắt nhỏ. Cho các nguyên liệu vào tô trộn đều.

Thêm trứng gà, gia vị (muối, tiêu, bột ngọt, đường) vào và trộn đều cho nhân thật đều.

• Nhồi nhân vào mực: Dùng muỗng nhỏ nhồi hỗn hợp nhân vào trong thân mực, chừa lại một chút ở phần miệng mực để khi chiên hoặc nấu, nhân không bị trào ra ngoài.
• Chế biến mực nhồi thịt:

Chiên mực: Đun nóng dầu trong chảo, cho mực đã nhồi vào chiên vàng đều các mặt. Khi mực chín đều, vớt ra để ráo dầu.

Nấu sốt: Bạn có thể nấu mực với nước dừa, thêm chút gia vị, hành tím và gừng để tăng hương vị

• Hoàn thành và trang trí: Mực nhồi thịt cực thích hợp để ăn kèm với cơm trắng, rau sống hoặc dưa leo. Thêm một chút nước mắm chua ngọt để ngon hơn. 

1.2. Mực xào thập cẩm

Mực xào thập cẩm không chỉ dễ làm tại nhà, không mất nhiều thời gian, nguyên liệu dễ mua mà còn có nhiều chất dinh dưỡng với sự kết hợp của mực và các loại rau củ. 

Nguyên liệu

• 300g mực ống (hoặc mực nang, tùy chọn)
  
• 1 củ cà rốt
  
• 1 quả ớt chuông (có thể chọn ớt chuông đỏ, vàng, xanh để thêm màu sắc)
  
• 100g nấm hương (hoặc nấm rơm, nấm kim châm)
  
• 1 củ hành tây
  
• 2 tép tỏi
  
• Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn
  
• Rau thơm (ngò, hành lá) để trang trí (tùy ý)

Cách chế biến

• Sơ chế mực: Sau khi làm sạch cắt bỏ phần túi mực, mắt và nội tạng, rửa với nước muối loãng, cắt mực thành khoanh tròn nhỏ vừa ăn. 
• Chuẩn bị các loại rau củ: Cà rốt, ớt chuông thái sợi hoặc cắt miếng vừa ăn. Hành tây thái múi cau hoặc thái nhỏ. Nấm hương (hoặc nấm rơm, nấm kim châm rửa sạch)
• Xào mực: Đun chảo với dầu cho nóng, cho tỏi vào phi thơm. Thêm mực vào xào với lửa lớn khoảng 3-5 phút cho mực săn lại, rồi cho mực ra đĩa.
• Xào rau củ: Cho hành tây vào chảo xào trước cho thơm. Sau đó, cho lần lượt cà rốt, ớt chuông, và nấm vào xào, có thể thêm một chút nước để rau củ mềm hơn. Cuối cùng, nêm gia vị như nước mắm, muối, đường và tiêu cho vừa ăn
• Xào mực với rau củ: Khi rau củ gần chín, cho mực đã xào vào chảo, đảo đều cho mực và rau củ hòa quyện với nhau. Nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn.
• Hoàn thành và thưởng thức: Cho món mực xào rau củ ra đĩa, rắc thêm chút hành lá hoặc ngò lên trên để tăng phần hấp dẫn. Ăn kèm với cơm hoặc bánh mì rất ngon. 

1.3. Mực nướng sa tế

Một món nhậu cực kỳ hợp sở thích của các đấng mày râu, hấp dẫn bởi vị sự kết hợp các loại gia vị mạnh mẽ, đậm đà, cay nồng và mực tươi vừa giòn vừa ngọt mang đến sự bùng nổ vị giác từ miếng đầu tiên thưởng thức. 

Nguyên liệu

• 4-5 con mực ống (tươi hoặc đông lạnh)
  
• 2-3 muỗng canh sa tế (sa tế tỏi ớt, có thể mua sẵn hoặc tự làm)
  
• 1 muỗng canh dầu ăn
  
• 1 muỗng canh nước mắm
  
• 1 muỗng canh mật ong (hoặc đường)
  
• 1 muỗng canh tỏi băm
  
• 1 muỗng canh hành tím băm
  
• 1-2 muỗng canh nước cốt chanh
  
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
  
• Rau thơm, dưa leo để ăn kèm (tuỳ chọn)

Cách chế biến

• Sơ chế mực: Mực rửa sạch, bỏ túi mực, mắt và nội tạng. Khử mùi tanh bằng cách rửa bằng nước muối loãng. Tùy sở thích, bạn có thể cắt mực thành các khoanh vừa ăn hoặc để nguyên con.
• Làm sốt sa tế: Trộn đều sa tế, dầu ăn, nước mắm, mật ong (hoặc đường), tỏi băm, hành tím băm, tiêu xay và nước cốt chanh. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
• Ướp mực: Cho mực vào tô, đổ hỗn hợp sốt sa tế lên mực. Dùng tay hoặc muỗng trộn đều để mực thấm đều gia vị. Ướp ít nhất 30 phút (hoặc có thể ướp qua đêm trong tủ lạnh nếu bạn muốn hương vị đậm đà hơn).
• Nướng mực: Có thể nướng mực trên bếp than hoa, lò nướng hoặc vỉ nướng điện. Thời gian nướng khoảng 5-7 phút mỗi mặt (tùy kích cỡ mực) cho đến khi mực chín vàng đều và có mùi thơm đặc trưng của sa tế. Nếu sợ mực bị khô, có thể quét thêm một lớp dầu ăn hoặc hỗn hợp gia vị lên mực trong quá trình nướng để mực được mềm và bóng đẹp hơn.
• Hoàn thành và thưởng thức: Mực nướng xong bày ra đĩa, có thể trang trí thêm rau thơm hoặc dưa leo thái lát để tạo sự tươi mát và làm món ăn thêm phần hấp dẫn.

Xem thêm: cách làm thịt xiên nướng sa tế đậm vị

1.4. Mực hấp gừng 

Nếu bạn đã chán ngấy các món mực xào, nướng, chiên nhiều dầu mỡ, đổi vị ngay với món mực hấp gừng thanh nhẹ, dễ làm, cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng. Sự thơm cay của gừng sẽ khiến món ăn thêm phần hấp dẫn và không thể cưỡng lại. 

Nguyên liệu

• 4-5 con mực ống (tươi hoặc đông lạnh)
  
• 1 củ gừng tươi (khoảng 50g)
  
• 2-3 tép tỏi
  
• 1 củ hành tím (hoặc 1/2 củ hành tây, tùy thích)
  
• 2-3 cây hành lá
  
• 1-2 muỗng canh nước mắm
  
• 1 muỗng canh dầu ăn
  
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
  
• 1 muỗng cà phê đường
  
• 1 muỗng canh rượu trắng (hoặc rượu gạo, nếu có)

Cách chế biến

• Sơ chế mực: Mực rửa sạch, bỏ túi mực, mắt và nội tạng. Rửa mực lại với nước muối loãng để khử mùi tanh. Dùng dao khứa nhẹ lên thân mực để khi hấp mực sẽ chín đều và có hình dạng đẹp mắt.
• Chuẩn bị nguyên liệu hấp: Gừng gọt vỏ, thái sợi hoặc băm nhỏ. Tỏi băm nhỏ. Hành tím thái lát mỏng. Hành lá cắt khúc nhỏ. 
• Ướp mực: Cho mực vào một tô lớn, thêm vào tỏi băm, gừng thái sợi, hành tím thái mỏng, nước mắm, tiêu xay, đường và rượu trắng. Trộn đều để mực thấm đều gia vị, ướp mực khoảng 15-20 phút để gia vị thấm vào mực.
• Hấp mực: Chuẩn bị nồi hấp để hấp mực. Đặt mực đã ướp lên đĩa hoặc khay hấp, rải thêm một ít gừng và hành lá lên trên. Hấp trong khoảng 10 – 15 phút là chín. 
• Hoàn thành và thưởng thức: Bày mực ra đĩa và trang trí thêm hành lá hoặc vài lát gừng tươi lên trên để tăng hương vị.

1.5. Mực sốt bơ tỏi 

Một lựa chọn khác để bạn bỏ vào danh sách những món ăn chế biến đơn giản khi băn khoăn mực nấu món gì ngon. Vị béo ngậy của bơ, hương thơm hấp dẫn từ tỏi kết hợp cùng gia vị đậm đà của món ăn này rất thích hợp cho các bữa ăn gia đình hoặc những bữa tiệc nhỏ đấy. 

Nguyên liệu 

• 4-5 con mực ống (hoặc mực nang)
  
• 3-4 muỗng canh bơ (bơ lạt hoặc bơ có muối đều được)
  
• 6-8 tép tỏi (tỏi băm nhỏ)
  
• 1 muỗng canh dầu ăn
  
• 1 muỗng canh nước mắm
  
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
  
• 1 muỗng cà phê đường
  
• 1-2 muỗng canh nước cốt chanh (tuỳ chọn)
  
• Một ít rau thơm (ngò rí, hành lá) để trang trí

Cách chế biến

• Sơ chế mực: Rửa sạch, cắt bỏ túi mực và nội tạng, có thể ngâm với nước muối loãng. Sau đó cắt thành khoanh vừa ăn để xào thấm gia vị hơn. 
• Làm sốt bơ tỏi: 

Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm trên lửa nhỏ.  Khi tỏi bắt đầu vàng và dậy mùi thơm, cho bơ vào. Đun đến khi bơ tan chảy và có màu vàng đẹp.

Thêm một chút nước mắm, đường và tiêu vào cho đậm đà hơn. Nếu thích, bạn có thể cho thêm một chút nước cốt chanh để món ăn có vị thanh nhẹ.

• Xào mực: Dùng 1 chảo khác, cho mực vào xào ở lửa lớn trong khoảng 2-3 phút cho mực săn lại. Khi mực đã săn lại, đổ phần sốt bơ tỏi vào chảo mực, đảo đều để mực thấm đều gia vị trong khoảng 2-3 phút.
• Hoàn thành và thưởng thức: Khi mực đã thấm đều sốt bơ tỏi và có màu sắc đẹp, tắt bếp và cho mực ra đĩa. Thêm hành lá hoặc ngò rí lên trên để trang trí thêm. Ăn kèm với cơm hay làm món khai vị cho bữa tiệc rất phù hợp.

1.6. Mực cuộn lá lốt

Nếu bạn vẫn băn khoăn mực làm món gì ngon, mực cuốn lá lốt là một gợi ý mới lạ để đổi vị cho bữa ăn. Nguyên liệu cực kỳ dễ tìm ở bất cứ chợ hay siêu thị nào, cách chế biến lại rất đơn giản. Ăn kèm với cơm hay ăn không cũng phù hợp. 

Nguyên liệu

• 4-5 con mực ống (hoặc mực nang)
  
• 1-2 bó lá lốt tươi
  
• 100g thịt băm (thịt heo hoặc thịt gà, tùy chọn)
  
• 1-2 cây hành lá
  
• 1 củ hành tím
  
• 1-2 tép tỏi
  
• 1 muỗng canh nước mắm
  
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
  
• 1 muỗng cà phê đường
  
• 1 muỗng canh dầu ăn
  
• 1 muỗng canh bột ngọt (tuỳ chọn)

Cách chế biến

• Sơ chế mực: Mực sau khi sơ chế cẩn thận với nước muối pha loãng và loại bỏ túi mực, mắt và nội tạng, để nguyên con hoặc cắt khúc tùy sở thích.
• Chuẩn bị nhân: 

Thịt băm rửa sạch, để ráo. Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá cắt nhỏ.

Trộn thịt băm với tỏi, hành tím, hành lá, nước mắm, tiêu xay và đường cho đến khi đều. 

• Cuốn mực với lá lốt: Cắt lá lốt thành các miếng vừa đủ để cuốn mực. Cho một chút nhân thịt vào giữa lá lốt và cuốn với mực như chả giò.
• Chiên hoặc nướng mực lá lốt

Chiên: Cho mực cuộn lá lốt chiên trên lửa vừa, trở đều các mặt cho đến khi lá lốt giòn và mực chín đều.

Nướng: Nướng mực cuốn lá lốt trên lửa vừa trong 5 – 7 phút đến khi mực chín và lá lốt có màu vàng thơm. Có thể quét thêm chút dầu lên trên mực để không bị khô và có màu đẹp mắt.

• Hoàn thành và thưởng thức: Bày mực ra đĩa và trang trí thêm một chút rau thơm cho đẹp mắt, có thể ăn kèm với cơm trắng, rau sống hoặc nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị.

1.7. Mực xào mướp 

Món ngon từ mực thanh đạm với sự hài hòa hương vị ngọt thơm khó cưỡng từ mực tươi và mướp giòn thơm chắc chắn sẽ đem đến cho gia đình bạn một bữa ăn ngon miệng, đặc biệt là vào mùa hè.

Nguyên liệu

• 300g mực ống (hoặc mực nang)
  
• 1 quả mướp (hoặc 1/2 quả mướp lớn)
  
• 1 củ hành tím
  
• 2-3 tép tỏi
  
• 1 quả ớt (tuỳ thích, nếu bạn thích cay)
  
• 1 muỗng canh nước mắm
  
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
  
• 1/2 muỗng cà phê đường
  
• 1 muỗng canh dầu ăn
  
• Rau mùi, hành lá (tuỳ chọn, để trang trí)

Cách chế biến

• Sơ chế mực và mướp:

Mực làm sạch kỹ lưỡng, ngâm qua nước muối loãng để loại bỏ hoàn toàn chất bẩn

Mướp gọt vỏ, cắt thành khoanh tròn hoặc thái sợi, tùy thích.

• Chuẩn bị các gia vị khác: Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng. Tỏi băm nhỏ. Ớt thái lát (nếu thích ăn cay)
• Xào mực và mướp:

Đun nóng chảo, cho tỏi và hành tím vào phi thơm. Cho mực vào xào trên lửa lớn,đảo đều cho mực săn lại và không bị ra nước, khoảng 3 – 5 phút. Sau đó, vớt ra đĩa.

Tiếp tục thêm một ít dầu ăn nếu cần, rồi cho mướp vào xào. Xào mướp trong khoảng 2-3 phút cho mướp vừa chín, vẫn giữ được độ giòn. Nêm nếm nước mắm, tiêu, đường và ớt sao cho vừa ăn. 

Khi mướp đã chín, cho mực đã xào vào chảo, đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Để lửa vừa, xào thêm 1-2 phút cho mực và mướp thấm đều gia vị.

• Hoàn thành và thưởng thức: Bày mực xào mướp ra đĩa, có thể rắc thêm hành lá hoặc rau mùi lên trên để tăng hương vị và màu sắc. Ăn với cơm trắng rất ngon.

Xem thêm: Thịt bò nên chế biến món gì ngon.

2. Mẹo lựa chọn, sơ chế và chế biến các món ngon từ mực

2.1. Cách chọn mực tươi ngon

Trước khi cân nhắc mực nấu món gì ngon, đầu tiên bạn phải chọn được mực tươi! Mực tươi sau khi chế biến xong sẽ giữ được độ giòn sần sật và ngọt tự nhiên của hải sản biển mà không loại gia vị nào thay thế được. Hơn nữa, mực tươi sẽ thấm gia vị hơn, làm món ăn ngon và hấp dẫn hơn. 

Cách chọn mực tươi không khó, nhưng sẽ là thử thách đối với người ít đi chợ. Bạn nên những con mực có đặc điểm như sau: 

• Lớp da bên ngoài có màu sáng bóng, không bị xỉn màu hay có vết ố vàng, không bị nhăn nheo, cũng không có chất lỏng chảy ra ngoài.
• Mắt mực tươi trong suốt, không mờ đục hoặc có màng vẩn đục. 
• Mực tươi có mùi nhẹ nhàng đặc trưng của hải sản, tuyệt đối không có mùi hôi hoặc có mùi tanh quá mạnh
• Phần thân mực phải có độ đàn hồi khi sờ vào, phần thịt sẽ có màu trắng sáng, không bị đục hay dính vào vỏ.
• Các tua mực dính chắc với thân, không bị rời ra.

Nếu bạn không có điều kiện để đi mua mực tươi, khi chọn mực đông lạnh, hãy chắc chắn phần mực được bảo quản đúng cách, không có dấu hiệu bị rã đông lại.

2.2. Các bước sơ chế mực đúng cách

Để an toàn cho sức khỏe khi thưởng thức, sơ chế là một công đoạn vô cùng quan trọng trong quá trình chế biến các món ăn. Đặc biệt là đối với các món cần sử dụng mực sống. Ngoài ra, sơ chế kỹ còn giúp giữ lại hương vị tươi ngon của mực.

Bạn có thể làm sạch mực theo các bước sau: 

• Rửa sạch mực dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất ngay khi mua mực từ chợ hoặc biển về. Nếu mực có mùi tanh quá, bạn có thể ngâm trong nước muối pha loãng hoặc nước cốt chanh trong vài phút.
• Loại bỏ đầu mực bằng cách lấy tay tách đầu ra khỏi thân, dùng tay hoặc một con dao nhỏ để lấy hết phần nội tạng (ruột và túi mực), rồi rửa sạch lại với nước. 
• Lột bỏ lớp da bên ngoài của mực  bằng cách dùng tay kéo nhẹ lớp da màu nâu hoặc xám.
• Dùng tay kéo nhẹ để lấy phần xương mực bên trong ra. Nếu xương mềm, bạn có thể giữ lại để nấu 
• Sau khi đã sơ chế xong các phần, rửa lại mực dưới nước lạnh, cuối cùng dùng giấy bếp hoặc khăn sạch để thấm khô mực.

2.3. Cách ướp gia vị cho mực ngon và thấm đều

Mỗi cách chế biến món ngon từ mực sẽ có công thức ướp gia vị phù hợp. Mực có vị ngọt nhẹ tự nhiên, để ngon hơn, chỉ nên sử dụng các loại gia vị nhẹ nhàng để làm nổi bật hương vị chính mà không làm át đi sự tươi ngon của mực.

Để mực thấm gia vị hơn, bạn nên lưu ý những điều sau: 

• Cắt mực thành những khoanh tròn hoặc miếng nhỏ giúp gia vị thấm nhanh và đều hơn. Nếu để mực nguyên con to, có thể khía xéo lên da.
• Vắt một ít chanh lên mực có thể giúp mực mềm và thấm gia vị nhanh hơn.
• Có thể ướp mực với một ít dầu ăn hoặc dầu mè, sẽ giúp gia vị bám vào bề mặt mực tốt hơn, còn không bị khô khi chiên hoặc nướng. Đặc biệt, dầu mè làm món mực thơm hơn.  
• Không nên để mực quá lạnh khi ướp, gia vị sẽ khó thấm.
• Thời gian ướp lý tưởng cho mực thường chỉ trong khoảng 15-30 phút, không nên ướp quá lâu, mực sẽ bị mềm và mất đi độ giòn.

2.4. Lưu ý đối với từng cách chế biến mực: chiên, hấp, nướng

Mỗi cách chế biến món ngon từ mực cần có những lưu ý để đạt được vị ngon chuẩn và dậy mùi nhất. Dưới đây là một số bí quyết nhỏ chắc chắn sẽ hữu ích cho bạn: 

• Chiên mực 

• Không nên chiên mực quá lâu để tránh bị khô và dai. Mực chỉ cần 2 – 3 phút để chín và nên chiên ở lửa lớn trong thời gian ngắn. 
• Dầu nóng vừa đủ thì bỏ mực vào chiên. Nếu dầu quá nóng, mực sẽ cháy ngoài mà chưa chín bên trong.
• Nếu chiên mực nhiều, hãy chiên từng phần nhỏ một để đảm bảo mực không bị chồng lên nhau và giòn đều.

• Hấp mực 

• Khi hấp, chỉ nên sử dụng mực tươi, hạn chế dùng mực đông lạnh.

• Thời gian hấp mực lý tưởng là 2 – 3 phút, mực sẽ mềm, thơm và giữ được trọn vẹn vị ngọt, không mất đi độ tươi ngon.
• Hấp mực ở lửa vừa và tránh nhiệt độ quá cao khiến mực bị khô và dai. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng giấy bạc để phủ lên mặt trên để mực luôn mọng nước.

• Nướng mực

• Khi nướng mực, nên chọn con mực nhỏ hoặc vừa để dễ dàng chín đều từ bên ngoài vào bên trong, không bị khô và còn mọng nước.
• Mực nên được ướp gia vị và để thấm trước khi nướng, sẽ ngon hơn. 
• Nên nướng mực ở nhiệt độ trung bình (khoảng 180°C) để mực chín đều, giữ được độ mềm và mọng nước bên trong, đồng thời lớp ngoài giòn. 
• Không nên nướng mực lâu để tránh bị khô, có thể quết thêm một chút dầu ăn hoặc bơ khi nướng để giữ độ ẩm và tạo độ bóng cho mực.
• Để mực chín đều, hãy nướng mực trong khoảng 2-3 phút mỗi mặt, nướng đều 2 mặt.

3. Cách bày trí và thưởng thức các món ăn từ mực

“Mực làm món gì ngon?” không phải là tất cả vấn đề để có một bữa ăn hoàn hảo. Món ăn cần phải được bày trí đẹp mắt và thưởng thức đúng cách để có trải nghiệm ẩm thực hài lòng từ đầu đến cuối. 

3.1. Cách bày trí các món ăn từ mực

• Lựa chọn đúng loại đĩa để bày trí món ăn: Không chỉ giúp món ăn đẹp, gọn gàng hơn, khi thưởng thức cũng dễ dàng hơn nữa. Chẳng hạn như món mực chiên giòn nên dùng đĩa rộng và phẩm, món mực nên được bày trong đĩa sâu lòng hoặc tô để giữ được nước hấp và hương vị. 

• Trang trí với các loại rau sống, rau thơm: Không chỉ làm món ăn tăng thêm hương vị, tạo độ tươi mát cho món ăn mà còn có màu sắc đẹp mắt, ấn tượng khi đặt lên bàn tiệc. Một số loại rau bạn có thể dùng là xà lách, rau mùi, hoặc một vài lát cà chua tươi và dưa leo. 
• Rắc thêm gia vị lên món ăn: Một chút tiêu hoặc ớt bột (nếu bạn thích ăn cay) để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món mực chiên. Đối với món mực nướng, có thể rải một chút vừng để tạo sự hấp dẫn về mặt thẩm mỹ và hương vị.

3.2. Thưởng thức món ăn ngon từ mực 

Dù chiên, hấp hay nướng, các món mực nên được ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị tươi ngon và độ giòn, mọng nước. Tùy món, bạn có thể ăn cùng với cơm, bún hoặc cuộn bánh tráng, rau sống, vừa tạo ra sự cân bằng về hương vị khi thưởng thức, vừa đảm bảo no nê.

4. Địa chỉ mua bát đĩa sứ trắng cao cấp đẹp không thể bỏ qua 

Sứ Long Phương là địa chỉ uy tín hàng đầu thị trường để bạn có thể tìm múa những bộ bát đĩa sứ đẹp, chất lượng và thời thượng, không bị lỗi thời, phù hợp với nhiều không gian bàn tiệc gia đình, các buổi hội họp bạn bè.  

Sản phẩm của Sứ Long Phương được sản xuất từ chất liệu sứ cao cấp, chịu nhiệt tốt, độ bền cao, và đặc biệt an toàn cho sức khỏe người sử dụng. Sản phẩm được nung ở nhiệt độ cao, men bóng mịn, dễ dàng vệ sinh và bảo quản.​

Nếu bạn đang tìm kiếm các mẫu bát đĩa sứ cao cấp đẹp, Sứ Long Phương là lựa chọn hoàn hảo để nâng tầm không gian bếp của bạn.

5. Một số câu hỏi thường gặp liên quan đến các món ăn từ mực 

5.1. Có thể chế biến mực đông lạnh ngay mà không cần rã đông không?

Đôi khi, do quá bận rộn, bạn không có nhiều thời gian để rã đông mực trước khi nấu ăn. Thực tế, mực đông lạnh vẫn có thể chế biến ngay với cách chiên, nướng hoặc hấp. Tuy nhiên, nên lưu ý một số điều sau: 

• Nếu mực đã được đông lạnh quá lâu, khi chế biến trực tiếp, mực sẽ dễ bị dai và mất độ ngọt tự nhiên, cũng dễ bị khô hơn so với mực tươi.
• Nên cắt mực thành miếng nhỏ trước khi chế biến để dễ chín đều hơn.
• Nếu mực được đông lạnh nguyên con, thời gian hấp sẽ dài hơn so với mực tươi hoặc mực đã rã đông.
• Nếu chiên mực, hãy chú ý cẩn thận vì rất dễ bị bắn dầu mạnh. Ngoài ra, bạn cũng nên để nhiệt độ nóng tới nhiệt độ cao, rồi mới cho mực vào chiên.

5.2. Mực có thể kết hợp với những loại rau củ gì?

Mực là nguyên liệu cực kỳ dễ chế biến và có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác, trong đó có các loại rau củ để tạo nên sự lựa chọn đa dạng, đáp ứng nhu cầu thay đổi món ăn thường xuyên.

• Mực chiên hoặc nướng khi ăn cùng xà lách, cà chua, dưa leo, rau răm, rau thơm, dưa chua… tạo nên sự tươi mát, vừa thơm ngon, vừa dễ ăn. 
• Mực có thể xào cùng với cà rốt, hành tây, ớt chuông, bắp cải, nấm, đậu que,… giúp cân bằng độ mặn và ngọt, món ăn thêm phong phú, hấp dẫn. 
• Mực có thể hấp với sả với mùi thơm đặc trưng và vị cay nhẹ, dậy mùi, dậy vị hơn. 

5.3. Có cách nào làm mực xào giòn ngon không?

Để làm món mực xào giòn đạt tiêu chuẩn, không bị mềm hoặc dai, bạn nên lưu ý một số điều sau: 

• Xào mực miếng có kích thước vừa phải sẽ dễ dàng nở ra và giòn hơn. 
• Để mực khô hoàn toàn, tránh bị chảy nước ra khi xào. 
• Lăn mực qua bột chiên giòn hoặc bột năng trước khi xào, giúp tạo một lớp vỏ giòn bên ngoài, sẽ dễ dàng hơn với người chưa biết xào mực giòn. 
• Chiên mực nhanh và chỉ cần chiên sơ qua để mực giòn, không cần chiên lâu vì mực sẽ bị dai.
• Cần sử dụng lửa lớn để giúp mực giữ được độ giòn và không bị ngấm nhiều dầu

5.4. Mực nướng có thể bị khô không?

Mực rất dễ bị khô nếu không được nướng đúng cách. Dưới đây là một vài gợi ý nhỏ giúp bạn làm món mực nướng ngon:

• Mực ống hoặc mực lá là lựa chọn tốt cho món nướng vì có thịt mềm và dễ nướng, cũng ít bị khô hơn.
• Nên ướp mực với một chút dầu ăn hoặc dầu olive. Dầu sẽ giúp mực giữ được độ ẩm và tạo lớp vỏ mềm mịn. 
• Mực sau khi ướp gia vị cần ít nhất 30 phút để thấm, cũng như giữ mực mềm và đậm đà.
• Khi nướng mực, nên lật liên tục để mực chín đều và không chỉ khô ở một mặt nào, giữ được độ ẩm tốt. Ngoài ra, cũng nên nướng mực trong 5 – 7 phút. Khi mực có màu vàng đẹp và hơi co lại, bạn có thể tắt bếp, tránh nướng thêm.
• Bọc giấy bạc cũng là một cách để mực không bị khô khi nướng.

5.5. Có thể ăn mực sống không?

Về bản chất, mực có thể ăn sống được. Tuy nhiên, bạn cần phải hết sức kỹ lưỡng trong việc lựa chọn nguồn gốc mực an toàn, đảm bảo mực phải thật tươi, được sơ chế kỹ lưỡng và bảo quản đúng cách để tránh bị nhiễm khuẩn hoặc các loại ký sinh trùng.

Đối với người có hệ miễn dịch yếu như người già, trẻ em, phụ nữ mang thai hoặc những người mắc bệnh mạn tính nên tránh ăn mực sống hoặc bất kỳ loại hải sản sống nào 

5.6. Mực nướng có thể ăn kèm với gia vị gì?

Mực nướng có thể ăn kèm với rất nhiều gia vị để tăng thêm sự hấp dẫn: 

• Ướp cùng mực khi nướng: tỏi, ớt, nước mắm, đường, mật ong, tiêu, dầu olive, chanh…
• Chấm với mực đã nướng để thưởng thức: Sốt BBQ, tương ớt, Mayonnaise…
• Thưởng thức cùng mực nướng: Bia, rượu trắng, rượu sake…

5.7. Mực chiên giòn có thể dùng loại bột nào?

Để tạo lớp vỏ giòn tan nhưng vẫn mềm mại cho món mực, bạn có thể dùng:

• Bột chiên giòn: Tạo ra lớp vỏ giòn khi chiên. 
• Bột bắp (bột năng): Tạo ra lớp vỏ mỏng, giòn và giúp món mực giữ được độ ngọt tự nhiên.
• Bột Tempura (Bột Chiên Nhật):  Tạo ra lớp vỏ giòn xốp, nhẹ nhàng mà không bị bột nặng. 
• Bột nở: Lớp vỏ sẽ nhẹ và xốp hơn.

Như vậy, bài viết trên của Sứ Long Phương đã mang đến cho bạn rất nhiều gợi ý cho câu hỏi “Mực làm món gì ngon?” rồi! Từ các món ăn đơn giản đến những món cầu kỳ, mực luôn là lựa chọn lý tưởng để bạn sáng tạo những bữa ăn đầy đủ hương vị. Hãy bắt tay vào thực hiện những bữa ăn với các món ngon từ mực cho gia đình nào!

Món ngon dễ làm cùng Long Phương

• Thịt trâu làm món gì ngon?
• Cá bớp nấu món gì?
• Thịt thỏ chế biến thế nào?
• Món ngon từ tôm
• Lòng heo làm món gì ngon?
• Các món ếch dễ làm