Các món nướng luôn có sức hấp dẫn không thể cưỡng lại, đặc biệt là thịt nướng với hương vị ngon ngọt khiến ai cũng phải đắm đuối. Hôm nay, mời các bạn độc giả vào bếp cùng Sứ Long Phương khám phá bí quyết cách làm thịt xiên nướng với 4 công thức ướp thịt đậm đà, đảm bảo ai ăn cũng mê đắm. 

hướng dẫn cách làm thịt xiên nướng
Khám phá bí quyết cách làm thịt xiên nướng

1. Hướng dẫn chi tiết 4 cách làm thịt xiên nướng 

1.1 Cách làm thịt xiên nướng rau củ

Sơ chếThời gian nướngKhẩu phần ănĐộ khó
1 tiếng30 phút2-3 ngườiTrung bình

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt: 200g thịt bò tươi, 200g thịt lợn
  • 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 3 quả ớt chuông 
  • Gia vị: 1 gói ngũ vị hương, 1 thìa dầu điều, 1 thìa nước mắm.
nguyên liệu làm thịt nướng rau củ
Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt nướng rau củ

Sơ chế 

  • Rửa sạch thịt bò và thịt lợn với muối hột
  • Rửa sạch ớt chuông, bỏ cuống và cắt thành từng miếng vuông khoảng 3cm
  • Lột vỏ hành tây, rửa sạch và cắt từng miếng nhỏ hình tam giác
  • Gọt vỏ cà rốt và cắt thành từng lát tròn mỏng 0,5cm
sơ chế nguyên liệu
cách làm thịt xiên nướng

Cách ướp thịt xiên nướng rau củ

  • Xắt thịt bò và thịt lợn thành từng miếng vuông vừa ăn và để vào tô
  • Cho lần lượt các loại gia vị sau vào tô thịt: nửa thìa ngũ vị hương, nửa thìa đường, nửa thìa tiêu xay,  1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa dầu điều, 1 thìa nước mắm
  • Trộn đều các gia vị với thịt, đảm bảo thấm đều lên mỗi miếng thịt.
  • Ướp thịt trong khoảng 1 giờ để cho thịt thấm đều gia vị.
ướp thịt nướng rau củ
Sơ chế nguyên liệu thịt nướng rau củ

Nướng thịt

  • Dùng xiên nhôm hoặc xiên tre để xiên thịt và rau củ lần lượt xen kẽ nhau theo sở thích cá nhân. Thứ tự có thể thay đổi tùy theo sở thích của bạn.
  • Xiên từ từ cho đến khi hết tất cả nguyên liệu trên xiên.
  • Đặt xiên thịt lên bếp than hồng và nướng cho đến khi thịt săn lại.
  • Sử dụng nước ướp thịt còn lại, kết hợp với ít dầu ăn, quét một lớp bên ngoài xiên thịt để tạo độ giòn và thêm hương vị cho thịt.
  • Tiếp tục nướng cho đến khi thịt chín và có màu vàng đẹp, với vị giòn bên ngoài và mềm mịn bên trong.
cách làm thịt xiên nướng rau củ
Cách nướng thịt xiên với rau củ

Thành phẩm

Sắc màu đỏ của thịt bò xen kẽ với xanh tươi của ớt chuông, trắng của hành tây và cam của cà rốt, tạo nên phần nhìn mỹ quan bắt mắt. Thịt được ướp gia vị đậm đà, khi nướng chín vẫn giữ được độ mềm ngọt tự nhiên. Mỗi miếng thịt nướng phát ra hương thơm quyến rũ, kết hợp với hương vị đầy mê hoặc của gia vị.

cách làm thịt nướng xiên que
Thịt xiên nướng rau củ

Xem thêm: 15 cách ướp thịt nướng ngon tuyệt đỉnh

1.2 Cách làm thịt xiên nướng vỉa hè

Sơ chếThời gian nướngKhẩu phần ănĐộ khó
1 tiếng30 phút2-3 ngườiTrung bình

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1kg thịt vai giòn hoặc thịt ba chỉ heo
  • 5 cây sả, 5 củ hành khô, 5 tép tỏi, nửa quả chanh
  • Nước mắm, dầu hào, sữa đặc, nước tương (xì dầu), mật ong, đường, hạt tiêu, dầu điều (hoặc bột điều), dầu ăn, dầu mè, vừng trắng
nguyên liệu làm thịt nướng vỉa hè
Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt nướng vỉa hè

Sơ chế 

  • Rửa sạch thịt lợn vai đầu giòn và sau đó thấm khô hoặc để ráo nước. Thái thịt thành miếng có độ dày khoảng 0,5cm để tránh tình trạng thịt khô hoặc không thấm gia vị khi nướng.
  • Giã nhuyễn sả, hành khô và tỏi, sau đó vắt lấy nước cốt. Trộn gia vị này với thịt để ướp (hoặc sử dụng bột tỏi, bột hành, bột sả nếu có) để thịt thấm đều hương vị.
sơ chế thịt nướng vỉa hè
Sơ chế thịt nướng vỉa hè

Cách ướp thịt xiên nướng vỉa hè

Trộn đều các loại gia vị thành hỗn hợp và ướp thịt trong ít nhất 1 giờ theo tỉ lệ sau: 

  • 2 thìa canh dầu hào
  • 2 thìa canh dầu ăn
  • 2 thìa canh nước mắm 
  • 1 thìa canh nước tương
  • 1 thìa canh sữa đặc có đường
  • 1 thìa canh đường
  • 1 thìa canh mật ong
  • 2 thìa cà phê hạt tiêu
  • Nửa thìa cà phê dầu mè 
  • 1 thìa cà phê bột điều (hoặc 1 thìa canh dầu điều).
cách ướp thịt nướng vỉa hè
Cách ướp thịt xiên nướng vỉa hè

Nướng thịt

  • Sau khi ướp đủ thời gian, lấy thịt ra và xiên từng lát thịt vào que
  • Cho thịt xiên vào rack nướng và nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút.
  • Sau 15 phút, lấy thịt ra, trở mặt thịt lại và tiếp tục nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút nữa.
  • Trong khi nướng hãy phết thêm hỗn hợp ướp thịt để thịt thêm đậm đà và không bị khô
  • Nướng đến khi nào thấy thịt vàng đều và chín tới thì gỡ thịt ra đĩa để thưởng thức
cách làm thịt xiên nướng vỉa hè
Cách nướng thịt xiên vỉa hè

Thành phẩm

Thịt xiên được nướng chín vàng đều sẽ có mùi thơm hấp dẫn, thịt mềm, béo, đậm đà và thơm ngon. Bạn có thể ăn kèm thịt xiên với cà chua, dưa chua, rau sống, hoặc được kết hợp với cơm, bún, hoặc cuốn bánh tráng.

thịt nướng xiên que
Thịt xiên nướng vỉa hè

Xem thêm: Cách làm thịt kho tàu ngon không cần nước dừa

1.3 Cách làm thịt xiên nướng phô mai

Sơ chếThời gian nướngKhẩu phần ănĐộ khó
1 tiếng30 phút2-3 ngườiTrung bình

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1kg thịt lợn băm
  • 10 lát phô mai vàng
  • 20g tỏi, 20g ngò rí
  • 20ml nước mắm,  10g hạt tiêu, 50g đường thốt nốt, 20ml nước tương
  • 50g bột bắp
  • 20g dầu hào
  • 50ml nước cốt dừa
nguyên liệu làm thịt nướng phô mai
Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt nướng phô mai

Sơ chế và cách ướp thịt xiên nướng phô mai

  • Dùng cối giã nhuyễn tỏi, tiêu, và ngò rí.
  • Trộn gia vị với nước mắm (20ml), đường thốt nốt (50g), nước tương (20ml), bột bắp (50g), và dầu hào (20g).
  • Đổ hỗn hợp nước sốt vào thịt băm.
  • Dùng thìa trộn đều cho thịt thấm đều gia vị.
cách ướp thịt nướng phô mai
Sơ chế và cách ướp thịt xiên nướng phô mai

Tạo hình miếng thịt 

  • Lấy một lượng thịt vừa ăn.
  • Dùng tay vừa ấn vừa nắn từ từ cho thịt trở thành miếng hình chữ nhật.
  • Đặt khối thịt đã nắn vào tủ đông.
  • Để trong tủ đông khoảng 30 phút để khối thịt cố định.
làm thịt xiên nướng
Tạo hình miếng thịt 

Nướng thịt

  • Khi thịt đã đông và có độ cứng nhất định, dùng xiên tre để xiên từng miếng thịt và đặt lên vỉ nướng.
  • Đợi thịt săn lại, sử dụng cọ để phết một lớp nước cốt dừa lên cả hai mặt thịt.
  • Tiếp tục nướng cho đến khi thịt chín vàng đều cả hai mặt thì  đặt một miếng phô mai lên trên thịt.
  • Nướng cho đến khi phô mai tan chảy thì có thể thưởng thức món ngon này rồi.
cách làm thịt xiên nướng phô mai
Cách làm thịt xiên nướng phô mai

Thành phẩm

Thịt nướng thơm nức, từng miếng thịt khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ mềm ngọt của thịt lẫn với vị béo ngậy của phô mai. Để tăng thêm sự đậm đà hấp dẫn bạn có thể chấm với nước chấm chua ngọt hoặc tương ớt, ăn kèm với rau củ như dưa chuột, rau sống để cân bằng dinh dưỡng và tránh bị ngấy khi ăn nhiều thịt.

hướng dẫn làm thịt nướng phô mai
Thịt xiên nướng phô mai

Xem thêm: 4 cách nấu phở bò chuẩn vị quán

1.4 Cách làm thịt xiên nướng lá mắc mật

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1kg thịt ba chỉ
  • 100g lá mắc mật
  • 3 nhánh sả, 1 củ tỏi, 2 củ hành tím
  • Gia vị: 1 gói ngũ vị hương, 1 thìa tương ớt, 1 thìa ớt bột, 2 thìa nước cốt me, 3 thìa nước mắm, nửa thìa mật ong
  • 2 thìa dầu hào
  • 3 thìa đường nâu
nguyên liệu làm thịt nướng mắc mật
Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt nướng mắc mật

Sơ chế 

  • Rửa sạch thịt ba chỉ sau khi mua về và thái thành miếng vừa ăn.
  • Lấy lá mắc mật, rửa sạch và để ráo.
  • Bóc vỏ tỏi, hành tím và sả, sau đó thái nhỏ.
  • Trong máy xay đa năng, cho hành tím, tỏi, 1/2 phần tỏi thái nhỏ, 2 muỗng canh đường nâu, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 1 gói ngũ vị hương, và 1/2 muỗng canh ớt bột, và xay nhuyễn.
sơ chế thịt nướng mắc mật
Cách sơ chế thịt nướng lá mắc mật

Cách ướp thịt xiên nướng lá mắc mật

  • Đặt thịt vào tô lớn.
  • Thêm phần sốt đã xay vào đều, sau đó che phủ thực phẩm bằng màng thực phẩm.
  • Để thịt trong ngăn mát tủ lạnh uống từ 3 – 4 giờ để thấm gia vị.
cách ướp thịt nướng lá mắc mật
Cách ướp thịt xiên nướng lá mắc mật

Nướng thịt

  • Thịt sau khi đã ướp, xiên từng miếng vào que, xen kẽ giữa từng miếng thịt và lá mắc mật, mỗi miếng thịt được đặt giữa 2 chiếc lá.
  • Đặt phần thịt đã xiên lên bếp nướng (nướng than hoa hoặc nồi chiên không dầu đều được)
  • Nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 phút.
  • Sau khi nướng 10 phút, phết một chút mật ong lên trên thịt.
  • Tiếp tục nướng ở 180 độ C trong thêm 5 phút nữa để hoàn thành.
cách làm thịt xiên nướng lá mắc mật
Cách nướng thịt xiên với lá mắc mật

Thành phẩm

Thịt ba chỉ mềm mại, thấm đều vị gia vị mà không bị khô, với hương thơm của lá móc mật. Khi kết hợp cùng sốt me chua ngọt, món ăn này đảm bảo sẽ làm hài lòng cả trẻ em và người lớn. Một món ngon không thể bỏ qua.

cách làm thịt nướng xiên que
Thịt xiên nướng với lá mắc mật

Xem thêm: thịt nướng xiên que thuộc danh sách phải thử khi nhắc đến món ăn Châu Á

2. Video cách làm thịt nướng xiên que không bị khô

cách ướp thịt nướng xiên mềm, dễ làm

3. Cách làm nước chấm thịt xiên nướng

3.1 Nước sốt me

  • Đổ nước cốt me vào một chén.
  • Thêm 1/2 chén nước sôi vào và khuấy đều.
  • Đặt một muỗng canh dầu ăn vào nồi.
  • Đặt nồi lên bếp ở lửa vừa.
  • Khi dầu nóng, phi thơm phần tỏi còn lại.
  • Khi tỏi đã vàng thơm, đổ phần nước cốt me vào nồi.
  • Thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường nâu, 1 muỗng canh tương ớt, và 1/2 muỗng canh ớt bột.
  • Đun nhỏ lửa đến khi sốt sệt lại.
cách làm nước sốt me
Cách làm nước sốt me

3.2  Sốt chanh ớt

  • Chuẩn bị ớt sừng, lá chanh, 3 trái ớt hiểm, nước cốt chanh, 200g đường, 2 muỗng canh muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, và 300g sữa đặc.
  • Cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay.
  • Tiến hành xay thật nhuyễn đến khi thu được hỗn hợp sốt sánh mịn.
cách làm sốt chanh ớt
Cách làm sốt chanh ớt

Xem thêm: Cách làm Cá hồi sốt chanh dây

4. Có mấy cách nướng thịt xiên que ngon?

4.1 Nướng bằng than hoa

Nướng thịt bằng than hoa là cách nướng truyền thống và mang đến cảm giác vị thịt thơm ngọt nhất. 

Sau khi sơ chế và ướp thịt bạn cần chuẩn bị bếp nướng và 2kg than hoa.

Đốt cho than cháy nóng khoảng 5 phút rồi đặt vì nướng lên bếp. Nướng từng miếng thịt, vừa nướng vừa ăn sẽ mang lại cảm giác thưởng thức thơm ngon nóng hổi tuyệt vời nhất.

nướng thịt bằng than hoa
Nướng thịt bằng than hoa

4.2 Nướng bằng bếp điện

Đối với những gia đình đam mê thịt nướng nhưng không có không gian để đặt bếp than hoa thì bếp điện chính là một giải pháp lý tưởng. 

Sau khi ướp thịt bạn chỉ cần bật bếp điện và đợi nóng thì cho bơ thực vật và dầu ăn lên bề mặt bếp là có thể trực tiếp nướng đến đâu thưởng thức đến đó

Do bếp điện giống như chiếc chảo rất dễ bắn dầu và mỡ nên bạn nhớ trang bị đầy đủ các miếng giấy lót dưới đáy bếp tránh sàn nhà và một số nơi bị dính dầu mỡ nhé.

nướng thịt bằng bếp điện
Nướng thịt bằng bếp điện

4.3 Nướng bằng nồi chiên không dầu

Trước khi cho thịt đã được ướp vào nồi chiên,  bạn cần trải một lớp giấy bạc xuống đáy nồi chiên và phết một lớp dầu ăn lên trên giấy bạc. 

Tiếp theo, sắp xếp các que thịt ra một cách đều, không chồng lên nhau. Đặt nhiệt độ nướng ở 200 độ C và nướng trong khoảng 10 phút. 

Sau đó, lật mặt thịt và tiếp tục nướng thêm 10 phút nữa cho đến khi thịt chín đều.

nướng thịt bằng nồi chiên không dầu
Nướng thịt bằng nồi chiên không dầu

Xem thêm: Hôm nay ăn gì? Tổng hợp 150+ thực đơn cho bà nội trợ

5. Một số lưu ý khi làm thịt xiên nướng

  • Chọn loại thịt phù hợp: Sử dụng loại thịt có độ mềm và không quá nhiều mỡ, như thịt gà, thịt heo ba chỉ hoặc thăn bò.
  • Ướp gia vị: Ướp thịt trước khi nướng trong ít nhất 30 phút để thịt thấm đều gia vị và trở nên ngon hơn.
  • Nướng ở nhiệt độ phù hợp: Đảm bảo điều chỉnh nhiệt độ nướng sao cho thích hợp với loại thịt bạn sử dụng, tránh nướng quá nhiệt có thể làm thịt khô và cứng.
  • Lật thịt đều: Lật thịt đều đặn để thịt được nướng đều cả hai mặt và tránh tình trạng thịt bị khô hoặc cháy.
lưu ý cách làm thịt xiên nướng
Một số lưu ý cách làm thịt xiên nướng

6. Có nên mở bán thịt xiên nướng không?

Việc mở bán thịt xiên nướng có thể là một cơ hội kinh doanh tiềm năng, nhưng cũng cần xem xét một số yếu tố trước khi quyết định:

  • Nhu cầu thị trường: Nắm bắt nhu cầu thị trường đối với món ăn này. Nếu bạn đang ở trong khu vực có nhiều người thích thưởng thức thịt xiên nướng, đó có thể là một cơ hội tốt.
  • Cạnh tranh: Đánh giá cạnh tranh từ các quán ăn, nhà hàng khác trong khu vực của bạn. Xác định điểm mạnh và điểm yếu của sản phẩm của bạn so với đối thủ.
  • Chi phí và lợi nhuận: Đánh giá chi phí vận hành và tiềm năng lợi nhuận. Bao gồm chi phí mua nguyên liệu, thuê mặt bằng, lao động, quảng cáo và các chi phí khác.
  • Pháp luật và quy định: Kiểm tra và tuân thủ tất cả các quy định về an toàn thực phẩm, vệ sinh, giấy phép kinh doanh và các quy định khác liên quan đến việc mở quán thịt xiên nướng.
có nên mở bán thịt nướng
Có nên mở bán thịt xiên nướng không?

Xem thêm: Kinh nghiệm mở quán cơm bình dân từ A Đến Z

7. Lời kết

Thịt xiên nướng có thể nói là món ăn khoái khẩu của người Việt, đặc biệt đối với các bạn trẻ đây là món ăn đường phố đặc sắc. Nội dung những cách làm thịt xiên nướng trên hi vọng sẽ giúp bạn thành công mang đến cho cả gia đình một bữa ăn đầy hấp dẫn, vui vẻ những ngày cuối tuần nhé.

Ngoài ra, nếu bạn đang có ý định mở quán thịt xiên nướng cần tìm mua các mẫu bát đĩa, ca cốc độc đáo, có in ấn logo riêng biệt theo yêu cầu hãy liên hệ ngay tới Sứ Long Phương qua hotline 0989 595 866 hoặc truy cập website: store.longphuong.vn để tham khảo nhiều mẫu hơn nhé.

Các bài viết liên quan:

NGUYỄN TIẾN LONG

CEO Công ty cổ phần tập đoàn Long Phương với hơn 20 năm tìm tòi và nghiên cứu để có được những công thức, kinh nghiệm làm nghề tốt nhất, Sứ Long Phương đã cho ra đời hơn 400 mẫu mã vè các loại sứ gia dụng, đóng góp đáng kể cho ngành gốm sứ Việt Nam.

vi
0989 595 866