GLOBAL
Chỉ từ một trái ớt quen thuộc, bạn có thể biến nó thành một bông hoa rực rỡ, làm bừng sáng cả đĩa thức ăn. Không cần dụng cụ cầu kỳ, không đòi hỏi tay nghề quá cao, tỉa hoa từ trái ớt là kỹ thuật mà bất kỳ ai cũng có thể học. Trong bài viết này, Sứ Long Phương sẽ chia sẻ 5 cách tỉa hoa ớt trang trí món ăn cực đẹp và dễ thực hiện. Cùng tham khảo nhé!
1. Ý nghĩa của việc tỉa hoa ớt trong trang trí món ăn
Trong ẩm thực, món ăn ngon luôn cần đi cùng với hình thức hấp dẫn. Việc tỉa hoa ớt để trang trí chính là bước nhỏ nhưng tạo nên khác biệt lớn trong cách trình bày. Hoa ớt mang màu sắc tươi tắn nổi bật, giúp món ăn trông hấp dẫn ngay từ ánh nhìn đầu tiên. Nó kích thích vị giác và khiến người thưởng thức cảm thấy món ăn ngon hơn trước cả khi nếm thử.
Bên cạnh đó, hoa ớt tỉa giúp bố cục món ăn trở nên cân đối hơn. Chỉ cần đặt đúng vị trí, hoa ớt có thể làm nổi bật nguyên liệu chính, tạo điểm nhấn mà không gây rối mắt. Quan trọng hơn cả, việc tỉa hoa ớt còn thể hiện sự chỉn chu của người nấu. Một món ăn được trang trí cẩn thận cho thấy người đầu bếp đặt tâm huyết vào từng chi tiết nhỏ.
2. Các loại ớt phù hợp để tỉa hoa
Không phải loại ớt nào cũng thích hợp để tỉa hoa. Việc chọn đúng trái ớt sẽ giúp thao tác dễ hơn, cánh hoa rõ nét và thành phẩm trông đẹp mắt hơn rất nhiều. Khi chọn ớt để tỉa, bạn nên ưu tiên những trái có vỏ căng, thân thẳng, ít cong, không dập và còn tươi.
- Ớt sừng là loại được dùng phổ biến nhất trong nghệ thuật tỉa hoa. Trái dài, thịt dày, bề mặt mịn giúp đường cắt rõ ràng và cánh hoa dễ nở. Ớt sừng có nhiều màu nên rất linh hoạt khi phối màu trang trí món ăn.
- Ớt hiểm phù hợp để tỉa hoa nhỏ. Loại ớt này có kích thước nhỏ, vỏ mỏng nên đòi hỏi tay nghề khéo léo hơn. Khi tỉa đúng cách, hoa ớt hiểm trông gọn gàng và rất bắt mắt, phù hợp với các món ăn trình bày tối giản.
- Ớt chuông thường được dùng để tỉa hoa cỡ lớn hoặc tạo hình cầu kỳ. Thịt ớt dày, màu sắc đa dạng giúp hoa sau khi tỉa có chiều sâu và nổi bật. Tuy nhiên, ớt chuông khá mềm nên cần dao thật bén và thao tác nhẹ tay.
Nhìn chung, mỗi loại ớt đều có ưu điểm riêng. Tùy vào món ăn, phong cách trang trí và mức độ khéo tay, bạn có thể linh hoạt chọn loại ớt phù hợp để tỉa hoa sao cho hài hòa và đẹp mắt nhất.
Xem thêm: Vô vàn cách trang trí món ăn đẹp như đầu bếp chuyên nghiệp
3. 5 cách tỉa hoa ớt đẹp, nhanh, dễ làm tại nhà
3.1. Cách tỉa hoa đồng tiền từ ớt sừng
3.1.1. Nguyên liệu và dụng cụ để tỉa hoa đồng tiền từ ớt sừng
- Ớt sừng: 3 quả
- Dụng cụ: Dao, tô
3.1.2. Hướng dẫn các bước để tỉa hoa đồng tiền từ ớt sừng
Bước 1: Ớt sau khi mua về rửa sạch, dùng dao cắt ngang thân để chia đôi. Mỗi trái ớt sẽ tạo được hai bông hoa đồng tiền. Nếu không quen tay hoặc sợ cay, bạn nên đeo bao tay khi thao tác.
Bước 2: Giữ lại phần đầu có cuống để làm hoa. Dùng dao mũi nhọn hoặc dao tỉa chuyên dụng, khía từng đường dọc từ thân lên sát cuống. Nên cắt hơi sâu để các cánh hoa tách rời rõ ràng. Mỗi cánh có độ rộng khoảng 2 mm là vừa. Lưu ý khi cắt cần cẩn thận. Tránh làm đứt phần lõi và hạt ớt bên trong, vì đây sẽ là nhụy hoa.
Bước 3: Nhẹ nhàng dùng mũi dao tách và đẩy các cánh hoa ra ngoài. Tránh xa phần hạt ớt bên trong để tạo dáng xòe tự nhiên cho cánh hoa.
Bước 4: Cho toàn bộ hoa ớt đã tỉa vào tô nước lạnh. Ngâm khoảng 30 phút để cánh hoa cong và nở đẹp hơn.
Bước 5: Làm lần lượt cho đến khi hết ớt. Khi thấy hoa bung đều, cánh cong và xòe đạt yêu cầu thì vớt ra, sẵn sàng dùng để trang trí cho món ăn.
3.2. Cách tỉa hoa hồng môn từ ớt sừng
3.2.1. Nguyên liệu và dụng cụ để tỉa hoa hồng môn từ ớt sừng
- Ớt sừng đỏ: 3 quả
- Dụng cụ: Dao tỉa, muỗng, kéo
3.2.2. Hướng dẫn các bước để tỉa hoa hồng môn từ ớt sừng
Bước 1: Cắt bỏ bớt phần đầu trái ớt, sau đó khía một vòng tròn sát cuống. Lưu ý chỉ rạch nhẹ, không tách rời phần cuống khỏi quả ớt.
Bước 2: Dùng dao tỉa rạch một đường dọc theo thân ớt, kéo từ đầu xuống tới sát cuống. Trong quá trình rạch, nhẹ tay tách đường cắt để lộ phần ruột ớt bên trong.
Bước 3: Khéo léo lấy phần ruột ớt dính với cuống ra ngoài và giữ làm nhụy hoa.
Bước 4: Dùng thìa nạo sạch phần ruột còn sót lại trong thân ớt. Tiếp theo, đặt kéo ở vị trí khoảng 1/5 chiều dài thân ớt, cắt một đường cung tròn. Lật mặt còn lại và cắt đường cong tương tự, tạo thành hình trái tim.
Để cánh hoa mềm mại hơn, cắt thêm một đường lượn sóng kéo dài từ khoảng 1/3 thân ớt đến tận đuôi, tỉa gọn phần cuối để tạo đầu cánh nhọn.
Bước 5: Cách đỉnh nhọn của hình trái tim khoảng 1 cm, rạch một khung chữ nhật nhỏ, chiều dài khoảng 1 cm. Nhẹ nhàng luồn phần cuống ớt đã giữ lại qua khung đã tạo.
Bước 6: Lặp lại với những trái ớt còn lại. Như vậy, bạn đã tạo được những bông hoa hồng môn làm từ ớt sừng có hình dáng hài hòa, màu sắc bắt mắt.
3.3. Cách tỉa hoa ly từ ớt chuông
3.3.1. Nguyên liệu và dụng cụ để tỉa hoa ly từ ớt chuông
- Ớt chuông mini: 3 quả
- Dụng cụ: Dao tỉa
3.3.2. Hướng dẫn các bước để tỉa hoa ly từ ớt chuông
Bước 1: Dùng dao tỉa khía theo các rãnh tự nhiên trên thân ớt, tạo những đường dọc kéo dài từ phần cuống xuống đến đuôi. Nếu muốn hoa ly nở xòe hoàn toàn, bạn rạch sát cuống. Trường hợp thích dáng hoa còn e ấp, chỉ cần dừng đường cắt cách cuống khoảng 0,5–1 cm.
Bước 2: Dùng mũi dao nhẹ tay đẩy từng cánh hoa ra phía ngoài để bông hoa nở đều và đẹp hơn. Sau đó tỉa nhọn phần đầu cánh nhằm tạo hình giống hoa ly.
Tiếp theo, dùng lưỡi dao cạo bỏ lớp màng trắng mỏng bên trong thân ớt để cánh hoa mảnh hơn và dễ uốn dáng. Có thể giữ lại phần lõi trắng để làm nhụy hoa.
Bước 3: Thực hiện tương tự với những trái ớt còn lại. Cuối cùng, bạn sẽ có những bông hoa ly làm từ ớt chuông có cánh mỏng, cong nhẹ và nở đều, trông rất hài hòa. Có thể kết hợp nhiều màu sắc khác nhau để tạo thành một bình hoa ly rực rỡ.
3.4. Cách tỉa hoa sen từ ớt chuông
3.4.1. Nguyên liệu và dụng cụ để tỉa hoa sen từ ớt chuông
- Ớt chuông: 1 quả
- Dụng cụ: Dao tỉa
3.4.2. Hướng dẫn các bước để tỉa hoa sen từ ớt chuông
Bước 1: Trước hết, cắt bỏ phần cuống rồi bổ đôi trái ớt chuông theo chiều ngang. Sau đó dùng dao tỉa loại bỏ hoàn toàn phần lõi trắng bám bên trong thân ớt.
Bước 2: Rạch dao theo các rãnh tự nhiên trên vỏ ớt chuông, kéo dài đến gần cuống. Lưu ý không cắt rời hẳn để giữ nguyên dáng cánh. Sau đó, tỉa từng phần để tạo hình cánh hoa sen.
Bước 3: Dùng dao mũi dài tách mỏng mỗi cánh làm hai lớp. Trong đó phần vỏ bên ngoài nên mỏng và láng, phần thịt phía trong dày hơn để cánh không bị gãy. Cuối cùng, nhẹ nhàng đẩy lớp cánh mỏng ra ngoài để tạo độ cong xòe cho bông hoa
Bước 4: Làm lần lượt cho đến khi hoa nở đều theo ý muốn, rồi bày ra đĩa để trang trí. Như vậy, bạn đã hoàn thành một bông hoa sen từ ớt chuông với dáng nở hài hòa, trông vừa xinh xắn vừa đẹp mắt, rất thích hợp để trang trí món ăn.
3.5. Cách tỉa hoa từ ớt hiểm
3.5.1. Nguyên liệu và dụng cụ để tỉa hoa từ ớt hiểm
- Ớt hiểm: 1 quả
- Dụng cụ: Dao, tô nước lạnh
3.5.2. Hướng dẫn các bước để tỉa hoa từ ớt hiểm
Bước 1: Rửa ớt thật kỹ dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn bám trên vỏ. Sau đó, vớt ra để ráo hoàn toàn, giúp ớt khô bề mặt và dễ thao tác hơn trong các bước tiếp theo.
Bước 2: Đặt ớt lên thớt, dùng mũi dao rạch dọc theo thân để chia quả ớt thành hai phần bằng nhau. Lưu ý chỉ rạch chứ không tách rời hẳn. Tiếp tục rạch thêm để chia thành bốn phần đều nhau. Sau đó mỗi phần lại khía đôi. Như vậy, bạn sẽ tạo được tổng cộng tám phần, tương ứng với tám cánh hoa.
Bước 3: Cho quả ớt vào tô nước lạnh, ngâm khoảng 4–5 phút. Lúc này các phần ớt sẽ tự bung ra, trông như cánh hoa nở. Cách tỉa hoa này rất dễ thực hiện nhưng mang lại hiệu quả trang trí món ăn khá đẹp mắt.
4. Video hướng dẫn cách tỉa hoa ớt cho người mới bắt đầu
5. Ứng dụng của hoa tỉa từ ớt trong bài trí món ăn
Nhờ màu sắc nổi bật và hình dáng linh hoạt, hoa tỉa từ ớt được ứng dụng trong nhiều phong cách bài trí khác nhau.
Trong các món ăn truyền thống, hoa ớt thường được dùng làm điểm nhấn đặt ở trung tâm hoặc mép đĩa. Một bông hoa ớt nhỏ có thể giúp đĩa gỏi, đĩa luộc hay món hấp trở nên sinh động hơn mà không làm mất đi sự hài hòa vốn có. Đặc biệt với những món có tông màu nhạt, hoa ớt giúp cân bằng thị giác và tạo cảm giác món ăn hấp dẫn hơn.
Với các món hiện đại, hoa ớt tỉa được sử dụng như chi tiết dẫn mắt, giúp người nhìn tập trung vào nguyên liệu chính. Chỉ cần đặt hoa ớt đúng vị trí, bố cục món ăn sẽ trở nên gọn gàng, có điểm nhấn rõ ràng mà không cần quá nhiều phụ kiện trang trí.
Hoa ớt cũng rất phù hợp để bài trí mâm cỗ, tiệc gia đình hoặc bàn ăn ngày lễ. Nhờ kích thước nhỏ gọn, nó dễ kết hợp với rau củ tỉa khác như cà rốt, dưa leo để tạo nên tổng thể hài hòa. Điều này không chỉ giúp mâm cỗ đẹp hơn mà còn thể hiện sự chu đáo, tinh tế của người chuẩn bị bữa ăn.
6. Những lỗi thường gặp khi tỉa hoa ớt
Khi mới bắt đầu học cách tỉa hoa ớt, việc gặp lỗi là điều rất bình thường. Nhận biết sớm các lỗi này sẽ giúp bạn cải thiện kỹ thuật nhanh hơn và tiết kiệm thời gian luyện tập.
- Chọn trái ớt không phù hợp: Trái ớt quá mềm, quá già, bị cong hoặc dập sẽ khiến việc tỉa khó khăn, cánh hoa không đều và khó nở đẹp.
- Sử dụng dao không đủ bén: Dao cùn làm đường cắt dễ bị rách, cánh hoa không sắc nét và dễ gãy.
- Cắt cánh hoa quá dày hoặc quá mỏng: Cánh quá dày khiến hoa khó bung, cánh quá mỏng lại dễ rách và mất form khi tạo hình.
- Đường cắt không đều, thiếu cân đối: Các cánh hoa không đồng đều làm bông hoa mất cân xứng, nhìn kém tinh tế khi bài trí món ăn.
- Ngâm hoa ớt sai cách: Nước không đủ lạnh hoặc ngâm quá lâu khiến hoa bị mềm, không giữ được hình dáng.
- Thao tác quá nhanh, thiếu kiên nhẫn: Vội vàng khi tỉa hoa dễ dẫn đến sai sót, đường dao lệch và làm hỏng trái ớt.
- Không xử lý an toàn với độ cay của ớt: Không rửa tay hoặc đeo găng khi tỉa dễ gây cay mắt, cay tay và ảnh hưởng đến quá trình thao tác.
7. Nâng tầm vẻ đẹp của hoa ớt tỉa với bát đĩa Long Phương
Một bông hoa ớt được tỉa khéo léo sẽ càng trở nên nổi bật khi được đặt trên nền bát đĩa phù hợp. Những sản phẩm Sứ Long Phương với màu men trắng trong, bề mặt mịn và thiết kế tinh giản chính là lựa chọn lý tưởng để làm nổi bật sắc màu rực rỡ của hoa ớt. Không chỉ đáp ứng yêu cầu thẩm mỹ, sứ Long Phương còn có độ bền cao, an toàn cho thực phẩm và dễ vệ sinh, rất phù hợp để sử dụng trong gia đình, nhà hàng hay khách sạn.
8. Kết luận
Long Phương hy vọng 5 cách tỉa hoa ớt vừa chia sẻ sẽ giúp bạn làm cho món ăn thêm phần sinh động và hấp dẫn hơn. Chúc bạn áp dụng thành công và có những món trang trí thật đẹp mắt.
Vào bếp cùng Sứ Long Phương
CEO Công ty cổ phần tập đoàn Long Phương với hơn 20 năm tìm tòi và nghiên cứu để có được những công thức, kinh nghiệm làm nghề tốt nhất, Sứ Long Phương đã cho ra đời hơn 400 mẫu mã vè các loại sứ gia dụng, đóng góp đáng kể cho ngành gốm sứ Việt Nam.
