GLOBAL
Lẩu tokbokki – món ăn nổi tiếng từ Hàn Quốc, với hương vị cay cay ngọt ngọt đặc trưng cùng những miếng bánh gạo dẻo mềm đã nhanh chóng chiếm trọn trái tim giới trẻ Việt. Bài viết dưới đây sẽ bật mí cho bạn cách nấu lẩu tokbokki đơn giản, dễ làm mà vẫn chuẩn vị Hàn Quốc tại nhà.
1. Cách nấu lẩu tokbokki phô mai
Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm lẩu tokbokki đơn giản tại nhà thì món tteokbokki phô mai là một gợi ý cực kỳ hấp dẫn. Đây là phiên bản nâng cấp từ món lẩu tokbokki truyền thống, với vị cay ngọt hài hòa, bánh gạo mềm dẻo kết hợp cùng lớp phô mai kéo sợi béo ngậy – một trải nghiệm tuyệt vời cho những ngày se lạnh.
1.1 Lẩu tokbokki gồm những gì?
Dưới đây là nguyên liệu cho khẩu phần 2–3 người:
- Bánh gạo Hàn Quốc (tokbokki): 300g
- Chả cá Hàn Quốc: 150g
- Nước dùng: 200ml (nên dùng nước hầm xương, nước luộc gà hoặc dashi từ rong biển và cá bào để món lẩu thêm ngọt)
- Tương ớt Hàn Quốc (Gochujang): 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Nước tương: 1 muỗng cà phê
- Phô mai Mozzarella bào sợi: 100g (hoặc thay bằng phô mai lát)
- Hành lá cắt nhỏ, mè rang để trang trí
1.2 Cách nấu lẩu tokbokki phô mai chi tiết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch tokbokki, nếu cứng có thể ngâm nước ấm 10 phút. Chả cá cắt miếng vừa ăn, hành lá rửa sạch.
Bước 2: Nấu nước dùng và pha sốt tokbokki
Cho nước dùng vào nồi, đun sôi nhẹ rồi cho tương ớt Hàn, đường và nước tương vào. Khuấy đều cho tan gia vị và nêm nếm để đạt được vị cay – ngọt – mặn cân bằng.
Bước 3: Nấu bánh gạo và topping
Thả tokbokki vào nồi nước sốt đang sôi, đun khoảng 7–10 phút đến khi bánh gạo mềm, nước sốt sánh lại. Tiếp theo cho chả cá vào nấu thêm 3–5 phút cho ngấm gia vị.
Bước 4: Thêm phô mai và hoàn thiện
Tắt bếp, rắc phô mai phủ đều bề mặt nồi, đậy nắp 1–2 phút để phô mai tan chảy. Cuối cùng, rắc thêm hành lá và mè rang lên trên. Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn độ béo ngậy quyện cùng vị cay đặc trưng.
Xem thêm: Lẩu thập cẩm gồm những gì?
2. Cách làm lẩu tokbokki vị cay truyền thống
Nếu bạn là tín đồ của ẩm thực Hàn Quốc, chắc hẳn không thể bỏ qua món lẩu tokbokki cay truyền thống – món ăn “gây nghiện” với nước sốt đỏ rực đậm đà, bánh gạo dẻo mềm, chả cá thơm ngon và các loại topping hấp dẫn. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ chi tiết cách nấu lẩu tokbokki chuẩn vị Hàn, dễ thực hiện ngay tại nhà. Cùng khám phá lẩu tokbokki gồm những gì và từng bước để tạo nên nồi lẩu hấp dẫn này nhé!
2.1 Lẩu tokbokki gồm những gì?
(Phần cho 2–3 người ăn)
- Tokbokki (bánh gạo Hàn Quốc): 400g
- Chả cá Hàn Quốc: 200g
- Xúc xích hoặc bò viên: 100g
- Mì Hàn Quốc hoặc mì Udon: 1 gói
- Cải thảo, nấm kim châm, hành boa rô: mỗi loại 100g
- Trứng gà hoặc trứng cút: 4–6 quả
- Phô mai Mozzarella (tùy chọn): 100g
Nguyên liệu cho phần nước dùng lẩu tokbokki
- Nước dùng: 500ml (nên dùng nước hầm xương hoặc dashi từ rong biển, cá bào để tăng vị ngọt tự nhiên)
- Tương ớt Hàn Quốc (Gochujang): 2–3 muỗng canh
- Ớt bột Hàn (Gochugaru): 1 muỗng canh
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Tỏi băm, gừng băm: mỗi loại 1/2 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng canh
- Mật ong hoặc siro ngô: 1 muỗng canh
2.2 Cách làm lẩu tokbokki cay chuẩn vị Hàn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tokbokki ngâm nước ấm cho mềm nếu là loại khô, sau đó rửa sạch. Chả cá và xúc xích cắt miếng vừa ăn. Rau và nấm rửa sạch, cắt khúc. Trứng luộc chín, bóc vỏ.
Bước 2: Nấu nước dùng cho lẩu tokbokki
Cho nước dùng vào nồi, đun sôi. Thêm tương ớt Hàn, ớt bột, tỏi băm, gừng băm, nước tương, đường và mật ong. Khuấy đều và nêm nếm lại cho vừa miệng – đây là yếu tố quyết định hương vị đậm đà, cay ngọt đúng chuẩn Hàn Quốc.
Bước 3: Nấu lẩu tokbokki
Khi nước sôi, cho bánh gạo vào nấu 7–10 phút cho mềm. Sau đó thêm chả cá, xúc xích, trứng luộc, rau và nấm. Đun thêm 5–7 phút để các nguyên liệu chín đều và thấm vị.
Bước 4: Thưởng thức
Trước khi ăn, bạn có thể thả thêm mì và phô mai lên trên. Đợi phô mai tan chảy là có thể bắt đầu thưởng thức. Nên ăn khi còn nóng để cảm nhận rõ vị cay nồng, bánh gạo dẻo thơm và nước lẩu đậm đà.
3. Video hướng dẫn cách pha nước lẩu tokbokki ( bánh gạo) chuẩn vị hàn
4. Cách chọn nguyên liệu “chuẩn không cần chỉnh” cho món lẩu Tokbokki
4.1 Tokbokki loại nào ngon? Chọn sao cho đúng
Tokbokki là “nhân vật chính” của món lẩu này, nên chọn đúng loại là bước cực kỳ quan trọng:
- Tokbokki tươi: Có độ dẻo tự nhiên, thơm mùi gạo, thường được đóng gói hút chân không. Đây là lựa chọn số 1 để món lẩu chuẩn vị Hàn.
- Tokbokki khô hoặc đông lạnh: Dễ bảo quản hơn, cần ngâm/tẩy qua nước ấm 5–10 phút trước khi nấu để bánh mềm dẻo trở lại.
- Tokbokki phô mai: Có phần nhân phô mai chảy béo ngậy bên trong – rất được các bạn trẻ yêu thích.
Mẹo chọn:
Chọn bánh có màu trắng ngà tự nhiên, không bị dính bết vào nhau và không có mùi chua lạ.
4.2 Các loại topping Hàn Quốc không thể thiếu
Muốn món Tokbokki hấp dẫn đúng kiểu Hàn, đừng quên những “ngôi sao phụ”:
- Chả cá Hàn Quốc (Odeng): Dẻo, thơm, thấm vị nước lẩu – không thể thiếu trong mọi phiên bản Tokbokki.
- Xúc xích, thịt bò, hải sản: Tùy khẩu vị, bạn có thể thêm vào để món lẩu thêm phong phú.
- Trứng (gà hoặc cút): Tạo độ ngậy, mềm tan.
- Mì Hàn (Udon, Ramyeon): Mì dai, hút vị, giúp món ăn no lâu và bắt mắt hơn.
- Nấm và rau củ: Cân bằng vị cay, giúp món lẩu không bị ngán.
5. Gợi ý các mẫu bát đĩa đẹp giúp món Tokbokki thêm bắt mắt
5.1 Chọn bát đĩa theo phong cách Hàn Quốc hiện đại
Bên cạnh hương vị, hình thức cũng là yếu tố “ăn điểm” lớn khi bày trí món Tokbokki:
- Tông màu trầm như đen, xanh than, xám nhám: Tạo nền hoàn hảo cho màu đỏ bắt mắt của Tokbokki.
- Chất liệu sứ mịn, men lì cao cấp: Tăng cảm giác sang trọng, sạch sẽ và giữ nhiệt tốt.
- Kiểu dáng tối giản nhưng tinh tế: Phù hợp với xu hướng ẩm thực Hàn Quốc hiện đại.
5.2 Gợi ý các kiểu đĩa, bát, khay giúp món ăn thêm hấp dẫn
- Đĩa sâu lòng hoặc khay tròn: Dùng để trình bày Tokbokki chính giữa, xung quanh là topping và rau.
- Chén nhỏ đựng sốt hoặc kim chi: Giúp bữa ăn trọn vẹn và tiện lợi.
- Bát tròn, bát vuông nhỏ để chia phần: Phù hợp với hình thức dùng chung nồi lẩu và chia phần cá nhân.
Gợi ý: Sử dụng bộ bát đĩa đồng bộ sẽ tạo cảm giác chuyên nghiệp như nhà hàng, dù là ăn tại nhà.
6. Mẹo trang trí bàn ăn khiến ai cũng muốn “check-in”
- Dùng khăn ăn hoặc lót đĩa vải lanh, mây tre để tăng tính thẩm mỹ.
- Sử dụng đèn vàng ấm, thêm 1 lọ hoa nhỏ hoặc nến thơm nhẹ để tạo không gian ấm cúng, lý tưởng cho buổi ăn lẩu.
- Sắp xếp các topping theo từng nhóm màu: đỏ của xúc xích, xanh của rau, trắng của trứng – tạo tổng thể hài hòa, nổi bật.
7. Lời kết
Hy vọng với những gợi ý chi tiết về cách nấu lẩu tokbokki từ chọn nguyên liệu, pha nước dùng cho đến bày trí, bạn đã sẵn sàng vào bếp và chiêu đãi cả nhà bằng một nồi lẩu thơm ngon đậm đà. Đừng quên chọn những bộ bát đĩa đẹp mắt để món ăn thêm hấp dẫn và nâng tầm trải nghiệm ẩm thực. Chúc bạn thành công và có một bữa lẩu tokbokki thật đáng nhớ!
Gợi ý các món ăn Hàn Quốc
CEO Công ty cổ phần tập đoàn Long Phương với hơn 20 năm tìm tòi và nghiên cứu để có được những công thức, kinh nghiệm làm nghề tốt nhất, Sứ Long Phương đã cho ra đời hơn 400 mẫu mã vè các loại sứ gia dụng, đóng góp đáng kể cho ngành gốm sứ Việt Nam.
