GLOBAL
Mùa hè nóng nực khiến ai cũng muốn tìm đến một món ăn vừa mát lạnh, vừa ngon miệng để xua tan cơn nóng. Và sữa chua đánh đá chính là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày như thế. Món này không chỉ giúp giải nhiệt nhanh chóng mà còn hỗ trợ tiêu hóa, làm đẹp da và rất dễ thực hiện tại nhà. Trong bài viết này, Sứ Long Phương sẽ chia sẻ cách làm sữa chua đánh đá đơn giản, thơm ngon, cùng mẹo giúp món sữa chua mịn mượt, không dăm đá.
1. Chuẩn bị nguyên liệu làm sữa chua đánh đá
Trước khi bắt tay vào thực hiện, khâu chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò then chốt để có một ly sữa chua đánh đá đạt chuẩn vị, độ sánh mịn lý tưởng.
Dưới đây là bảng nguyên liệu cơ bản cho món sữa chua đánh đá truyền thống:
| Nguyên liệu chính | Định lượng (cho 2-3 ly) | Ghi chú quan trọng |
| Sữa chua (đã đông đá) | 4-5 hộp (khoảng 400 – 500g) | Nên chọn loại sữa chua không đường hoặc ít đường để dễ điều chỉnh vị khi pha chế. Phải cấp đông ít nhất 4-6 tiếng, hoặc qua đêm. |
| Sữa đặc | 2-3 muỗng canh | Tăng độ béo ngậy và vị ngọt hài hòa. |
| Sữa tươi (không đường) | 50 – 100ml | Giúp hỗn hợp dễ xay và tạo độ sánh vừa phải. |
| Đá viên (đã cấp đông) | 1 chén lớn | Dùng đá sạch, nên dùng loại đá viên nhỏ để dễ xay hơn. |
Mẹo nhỏ: Dùng ly thủy tinh hoặc cốc sứ cao cấp của để giữ lạnh tốt và giúp món sữa chua trông hấp dẫn hơn.
Xem thêm: Top những mẫu ly sứ uống cà phê đẹp được yêu thích nhất năm
2. Hướng dẫn 5 cách làm sữa chua đánh đá giải nhiệt mùa hè tại nhà
Tùy khẩu vị, bạn có thể biến tấu cách làm sữa chua đánh đá với nhiều nguyên liệu. Dưới đây là 5 phiên bản thơm ngon dễ làm nhất. Dưới đây là 5 công thức làm sữa chua đánh đá cực kỳ hấp dẫn mà bạn nên thử.
2.1. Cách làm sữa chua đánh đá cà phê
Sự kết hợp giữa vị chua ngọt của sữa chua và vị đắng thơm lừng của cà phê là lựa chọn hoàn hảo cho những tín đồ “ghiền” cà phê.
Nguyên liệu bổ sung:
- Cà phê đen pha phin hoặc cà phê hòa tan: 30-50ml (tùy độ đậm nhạt mong muốn). Nên pha cà phê thật đặc.
Thực hiện:
- Thực hiện cách làm sữa chua đá như công thức cơ bản.
- Để thực hiện cách làm sữa chua đánh đá cà phê chuẩn vị, bạn cần xay hỗn hợp sữa chua đông đá, sữa đặc, sữa tươi và đá trước.
- Đổ ra ly, có thể rót thêm một chút cà phê lên bề mặt (dạng sauce) để tạo hình vân đẹp mắt.
2.2. Công thức sữa chua đánh đá việt quất
Vị chua nhẹ của việt quất kết hợp với sữa chua tạo nên hương vị thanh mát và giàu vitamin C. Đây là một cách làm sữa chua đánh đá được nhiều người yêu thích.
Nguyên liệu bổ sung:
- Mứt/Siro việt quất: 30-50ml (hoặc 50g việt quất tươi/đông lạnh).
Cách làm:
- Cho sữa chua, 1 muỗng sữa đặc, 1 nắm việt quất tươi (hoặc đông lạnh) và 1 ly đá vào máy xay.
- Xay đến khi hỗn hợp sánh mịn.
- Rót ra ly sứ, trang trí thêm vài quả việt quất và lá bạc hà.
Món này không chỉ ngon mà còn giúp làm đẹp da, rất được chị em yêu thích trong mùa hè.
2.3. Bí quyết làm sữa chua đánh đá cacao
Đây là cách làm sữa chua đánh đá dành cho những ai yêu vị đắng nhẹ của cacao.
Nguyên liệu bổ sung:
- Bột Cacao nguyên chất: 2-3 muỗng cà phê.
- Nước nóng: Một ít để hòa tan cacao.
Cách làm:
- Trộn sữa chua, sữa đặc, 1 muỗng bột cacao và đá viên.
- Xay nhuyễn trong 20 giây cho đến khi bông mịn.
- Đổ ra ly, rưới phần sốt cacao còn lại lên trên, hoặc trộn nhẹ tạo vân. Rắc thêm một lớp bột cacao khô để trang trí.
Vị béo ngậy của sữa chua hòa quyện với mùi thơm cacao tạo nên cảm giác “ngọt mà không ngấy”.
2.4. Cách mix sữa chua đánh đá với thạch
Thạch dừa, thạch trái cây hay thạch rau câu đều là lựa chọn hoàn hảo để tăng độ vui miệng. Phương pháp này là một biến thể của cách làm sữa chua đánh đá truyền thống, giúp tăng thêm sự thú vị.
Cách làm:
- Chuẩn bị sẵn phần thạch yêu thích, cắt hạt lựu.
- Xay sữa chua, sữa đặc và đá riêng.
- Khi đổ ra ly, cho phần thạch vào và khuấy nhẹ.
Món này vừa mát vừa dai, cực kỳ “gây nghiện” trong những ngày oi bức.
2.5. Cách làm sữa chua đá xay mix trái cây các loại
Nếu bạn yêu thích hương vị tự nhiên, hãy thử cách làm sữa chua đánh đá với trái cây đông lạnh như xoài, dâu hoặc bơ.
Nguyên liệu bổ sung:
- Trái cây đông lạnh (Xoài, Dâu tây, Chanh leo): 100g.
Cách làm:
- Cắt nhỏ trái cây, cho vào máy xay cùng sữa chua, sữa đặc và đá viên.
- Xay nhuyễn đến khi hỗn hợp sánh mịn.
- Rót ra cốc sứ Long Phương, trang trí thêm lát trái cây lên trên.
Một ly sữa chua đá xay trái cây không chỉ giải nhiệt mà còn bổ sung nhiều vitamin và chất xơ cho cơ thể.
3. Video hướng dẫn làm sữa chua đánh đá đơn giản
4. Mẹo làm sữa chua đánh đá mịn, không dăm đá
Đây là phần quan trọng nhất, quyết định ly sữa chua của bạn có đạt độ “sánh kem” hay chỉ là hỗn hợp đá bào thông thường.
- Sữa chua phải được cấp đông hoàn toàn: Sữa chua nên được để trong ngăn đá ít nhất 6-8 tiếng, tốt nhất là qua đêm.
- Dùng đá viên nhỏ hoặc đá bào giúp máy xay dễ hoạt động hơn.
- Không xay quá lâu, chỉ cần 20–30 giây là đủ để hỗn hợp mịn.
- Dùng thêm chất làm sánh: Nếu muốn ly sữa chua có độ dẻo cao như ngoài hàng, bạn có thể thêm 1-2 muỗng cà phê bột cốt dừa hoặc kem béo thực vật dạng bột (non-dairy creamer) vào hỗn hợp khi xay.
5. Một vài lưu ý khi bảo quản sữa chua đánh đá
Khi áp dụng cách làm sữa chua đánh đá, nếu làm dư, bạn nên:
- Bảo quản ngăn đông: Đổ hỗn hợp sữa chua đánh đá đã xay vào hộp kín và cất vào ngăn đông. Tuy nhiên, khi lấy ra, hỗn hợp sẽ bị cứng lại.
- Cách khắc phục: Nếu sữa chua bị cứng sau khi cấp đông, bạn cần cho lại vào máy xay, thêm một chút sữa tươi hoặc sữa đặc, và xay lại nhanh chóng cho đến khi hỗn hợp mềm mịn trở lại.
6. Thưởng thức và bảo quản sữa chua đánh đá nguyên vị
Ly sữa chua đánh đá hoàn hảo nhất là khi vừa xay xong, có độ lạnh sâu và độ sánh dẻo nhất định. Bạn nên dùng muỗng hoặc ống hút lớn để thưởng thức trọn vẹn vị chua ngọt, mát lạnh đặc trưng.
Bảo quản nguyên liệu: Để luôn sẵn sàng cho việc pha chế, bạn nên bảo quản sữa chua đông đá và các nguyên liệu khác:
- Sữa chua: Luôn giữ một lượng sữa chua nhất định trong ngăn đá (chuyển từ ngăn mát sang ngăn đông) để có thể làm sữa chua đánh đá bất cứ lúc nào.
- Trái cây: Cấp đông sẵn các loại trái cây như việt quất, dâu tây, xoài… để tiện dùng cho các công thức làm sữa chua đánh đá.
7. Địa chỉ mua ly cốc đựng sữa chua cho quán ăn, nhà hàng chất lượng, uy tín
Sau khi đã nắm vững tất cả các cách làm sữa chua đánh đá tuyệt vời trên, điều cuối cùng để hoàn thiện trải nghiệm ẩm thực chính là chiếc ly/cốc đựng.
Tại Việt Nam, Sứ Long Phương là thương hiệu gốm sứ hàng đầu với hơn 20 năm kinh nghiệm, chuyên cung cấp các sản phẩm đồ sứ cao cấp, từ bộ đồ ăn, chén, đĩa, đến các loại ly cốc chuyên dụng cho nhà hàng, khách sạn, quán cà phê.
Lý do nên chọn ly cốc Sứ Long Phương để đựng sữa chua đánh đá:
- Chất lượng vượt trội: Sản phẩm được nung ở nhiệt độ cao, đảm bảo độ bền, chống sứt mẻ, an toàn tuyệt đối cho sức khỏe (không chứa chì, cadmium).
- Thiết kế tinh tế: Sứ Long Phương có đa dạng mẫu mã ly, cốc với kiểu dáng hiện đại, sang trọng, phù hợp để đựng sữa chua đánh đá, sinh tố, kem, tạo điểm nhấn cho món ăn.
- Giữ nhiệt tốt: Chất liệu sứ giúp giữ được độ lạnh của sữa chua đánh đá lâu hơn, tăng trải nghiệm thưởng thức cho khách hàng.
- Giá trị thương hiệu: Sứ Long Phương là lựa chọn tin cậy của hàng nghìn đối tác nhà hàng, khách sạn lớn trên cả nước.
Nếu bạn là chủ quán cà phê, nhà hàng đang tìm kiếm giải pháp đựng sữa chua đánh đá, sinh tố, hoặc các món tráng miệng khác, hãy liên hệ ngay với Sứ Long Phương để được tư vấn về các mẫu ly cốc sứ cao cấp, phù hợp nhất với phong cách kinh doanh của bạn.
Bài viết liên quan đến thức uống
CEO Công ty cổ phần tập đoàn Long Phương với hơn 20 năm tìm tòi và nghiên cứu để có được những công thức, kinh nghiệm làm nghề tốt nhất, Sứ Long Phương đã cho ra đời hơn 400 mẫu mã vè các loại sứ gia dụng, đóng góp đáng kể cho ngành gốm sứ Việt Nam.
