Hướng dẫn 7 cách làm cá lóc nướng ngon như nhà hàng

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn dân dã nhưng đầy hấp dẫn, thì cách làm cá lóc nướng chính là lựa chọn tuyệt vời. Cá lóc là loại cá nước ngọt phổ biến, thịt chắc, ngọt tự nhiên và có thể chế biến theo nhiều kiểu. Món cá lóc nướng không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng, phù hợp từ bữa cơm gia đình cho đến các buổi tiệc ngoài trời. Trong bài viết này, hãy cùng Sứ Long Phương khám phá ngay 7 cách nướng cá lóc ngon như nhà hàng, kèm theo bí quyết ướp, gia vị và mẹo nhỏ để món ăn thêm đậm đà nhé! 

1. Gợi ý 7 cách làm cá lóc nướng cả nhà mê tít

Dưới đây là 7 cách làm cá lóc nướng đơn giản nhưng vô cùng cuốn hút. Mỗi cách làm cá lóc nướng lại mang một hương vị riêng biệt, phù hợp với sở thích của từng thành viên trong gia đình.

1.1. Cá lóc nướng trui

Món cá lóc nướng trui là một trong những cách làm cá lóc nướng lâu đời và giữ trọn vẹn hương vị tự nhiên nhất của cá. Cách nướng cá lóc này không cần quá nhiều gia vị cầu kỳ, chỉ cần nướng cá trên than hồng, cảm nhận hương thơm lan tỏa của đồng quê. Đây chắc chắn là món ăn gợi nhớ tuổi thơ với nhiều người.

Nguyên liệu:

• 1 con cá lóc tươi (khoảng 700g – 1kg)
• Rau sống, bún, mắm nêm
• Các gia vị cơ bản 

Cách làm:

• Cá làm sạch, để nguyên vảy.
• Xiên que tre từ miệng đến đuôi rồi cắm xuống đất.
• Dùng rơm phủ kín cá, châm lửa đốt đến khi cá chín.
• Lột bỏ lớp da cháy, lấy thịt cá chấm với mắm nêm, ăn kèm rau sống.

Lưu ý:

• Không cần nhiều gia vị nướng cá lóc để giữ vị ngọt tự nhiên.
• Ăn kèm bún tươi, rau thơm sẽ ngon hơn.

1.2. Cá lóc nướng mỡ hành

Món cá lóc nướng mỡ hành là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt cá lóc ngọt mềm và vị béo ngậy của mỡ hành. Chỉ cần một chút mỡ hành rưới lên thân cá sau khi nướng, bạn đã có ngay một món ăn thơm lừng, hấp dẫn, làm say lòng bất cứ ai. 

Nguyên liệu:

• 1 con cá lóc
• Muối, tiêu, nước mắm
• Hành lá, dầu ăn, hành tím phi

Cách làm:

• Cá sơ chế sạch, khứa nhẹ vài đường.
• Cách ướp cá lóc nướng: cho muối, tiêu, nước mắm vào cá, để 20 phút.
• Nướng cá trên than hoặc trong lò.
• Khi cá chín vàng, rưới mỡ hành nóng và hành phi lên trên.

1.3. Cá lóc nướng muối ớt

Nếu bạn là tín đồ của vị cay, cách làm cá lóc nướng muối ớt chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn. Với gia vị nướng cá lóc chính là muối, ớt và sả giã nhuyễn, món ăn này mang đến hương vị bùng nổ, đánh thức mọi giác quan. 

Nguyên liệu:

• Cá lóc tươi
• Muối, ớt bột, đường, dầu ăn
• Tỏi, sả băm

Cách làm:

• Làm sạch cá, khứa vài đường trên thân.
• Pha hỗn hợp muối, ớt, tỏi, sả, đường và dầu ăn.
• Ướp cá trong 30 phút.
• Nướng cá trên than hồng, phết thêm muối ớt trong quá trình nướng.

Xem thêm: Cách làm thịt xiên nướng

1.4. Cá lóc nướng giấy bạc

Cách làm cá lóc nướng bằng giấy bạc giúp giữ lại toàn bộ độ ẩm và hương vị của cá, thịt cá chín mềm, ngọt tự nhiên. Đây là cách làm cá lóc nướng phù hợp với những ai thích sự tiện lợi, sạch sẽ.

Nguyên liệu:

• 1 con cá lóc
• Sả, hành, tỏi
• Muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn
• Giấy bạc

Cách làm:

• Sơ chế cá, để ráo nước.
• Ướp cá với muối, tiêu, sả, hành tỏi trong 20 phút.
• Bọc kín cá bằng giấy bạc.
• Nướng ở 200°C trong 20–25 phút.

1.5. Cá lóc nướng sa tế

Món cá lóc nướng sa tế rất thích hợp để nhâm nhi cùng bạn bè, người thân trong những buổi tụ tập cuối tuần.

Nguyên liệu:

• Cá lóc
• Sa tế, đường, tỏi băm
• Nước mắm, dầu ăn

Cách làm:

• Cá làm sạch, khứa vài đường.
• Pha hỗn hợp sa tế, nước mắm, đường và tỏi.
• Ướp cá ít nhất 30 phút.
• Nướng cá, phết thêm sa tế trong lúc nướng để cá thấm vị.

1.6. Cá lóc nướng muối tuyết

Nghe có vẻ lạ, nhưng cách làm cá lóc nướng muối tuyết lại rất độc đáo và tinh tế. Lớp vỏ muối kết hợp với lòng trắng trứng sẽ bao bọc toàn bộ con cá, giúp thịt cá chín đều và giữ được độ ngọt tự nhiên. Sau khi nướng, lớp vỏ muối giòn tan, lộ ra phần thịt cá trắng ngần, thơm ngon. 

Nguyên liệu:

• Cá lóc
• Muối hột
• Sả, lá chanh

Cách làm:

• Cá rửa sạch, nhồi sả và lá chanh vào bụng.
• Phủ kín cá bằng muối hột.
• Nướng đến khi lớp muối nứt ra.
• Đập bỏ muối, lấy phần thịt bên trong.

1.7. Cá lóc nướng ống tre

Món cá lóc nướng ống tre mang đậm hương vị của núi rừng Tây Bắc. Cá được nhồi cùng các loại gia vị và sả, riềng rồi cho vào ống tre nướng trên than hồng. Hương tre tươi quyện với mùi cá nướng tạo nên một hương vị đặc trưng, mộc mạc, khó quên.

Nguyên liệu:

• Cá lóc
• Muối, tiêu, sả, lá chanh
• Ống tre tươi, lá chuối

Cách làm:

• Cá làm sạch, khứa vài đường.
• Ướp cá với muối, tiêu, sả, lá chanh 20 phút.
• Cho cá vào ống tre, bịt kín bằng lá chuối.
• Nướng trên than hồng cho đến khi cá chín.

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm gà nướng

2. Video hướng dẫn cách làm cá lóc nướng tại nhà 

3. Mẹo sơ chế cá lóc không tanh, sạch nhớt

Để có món cá lóc nướng ngon, việc sơ chế cá đúng cách là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một vài mẹo nhỏ giúp cá lóc sạch nhớt và không còn mùi tanh.

• Dùng muối: Sau khi mổ cá, bạn dùng muối hột xát đều lên mình cá, sau đó rửa lại với nước. Muối sẽ giúp loại bỏ nhớt và khử mùi tanh hiệu quả.
• Dùng chanh/giấm: Vắt nước cốt chanh hoặc pha giấm với nước, ngâm cá trong khoảng 10-15 phút rồi rửa sạch. Axit trong chanh và giấm sẽ giúp khử mùi tanh rất tốt.
• Dùng rượu trắng: Rượu trắng cũng là một mẹo hay để làm sạch nhớt cá. Sau khi rửa sạch cá, bạn dùng một chút rượu trắng xoa đều lên mình cá rồi rửa lại. Cách làm cá lóc nướng sẽ ngon hơn rất nhiều khi cá được sơ chế kỹ lưỡng.

4. Thưởng thức và bày trí món cá lóc nướng thơm ngon 

Sau khi hoàn thành cách làm cá lóc nướng, bước tiếp theo là bày biện và thưởng thức món ăn. Một món ăn ngon không chỉ đến từ cách làm cá lóc nướng chuẩn mà còn từ cách bày trí và ăn kèm.

4.1. Kết hợp với nước chấm đậm đà

Một chén nước chấm ngon sẽ làm tăng thêm hương vị cho món cá lóc nướng. Bạn có thể chuẩn bị nước mắm chua ngọt, mắm nêm, hoặc muối ớt xanh để chấm.

4.2. Ăn kèm cùng rau 

Các loại rau sống như xà lách, rau thơm, dưa chuột, khế chua, chuối chát… sẽ làm giảm độ ngấy và tăng thêm hương vị cho món cá lóc nướng.

4.3. Bày trí đẹp mắt với bát đĩa sứ

Khi thưởng thức cá lóc nướng, phần bày trí trên bàn ăn cũng quan trọng không kém hương vị. Việc chọn đúng loại đĩa sứ sẽ giúp món ăn nổi bật, tăng tính thẩm mỹ và tạo sự sang trọng cho bữa ăn gia đình. Dưới đây là một số gợi ý:

• Mẫu đĩa to, sâu lòng: Phù hợp khi bày cá lóc nguyên con hoặc cá nướng giấy bạc. Đĩa sâu lòng giúp giữ nước sốt, nước mắm chấm không bị tràn ra ngoài.
• Mẫu đĩa độc đáo: Các thiết kế phá cách, viền hoa văn hoặc men màu nhẹ nhàng sẽ tạo điểm nhấn, làm bàn ăn thêm ấn tượng.
• Mẫu đĩa hình chữ nhật, hình vuông: Rất thích hợp để bày cá lóc nướng trui hoặc cá nướng muối ớt. Kiểu dáng này tạo cảm giác hiện đại, tinh tế.
• Mẫu đĩa tròn: Truyền thống và dễ sử dụng, phù hợp khi ăn kèm rau sống, bún hoặc nhiều loại cá lóc nướng thái khúc.

5. Câu hỏi thường gặp với các món cá lóc nướng 

Trong quá trình tìm hiểu cách làm cá lóc nướng, có thể bạn sẽ có một vài thắc mắc. Dưới đây là giải đáp một số câu hỏi phổ biến Sứ Long Phương đã tổng hợp được.

5.1. Cá lóc nướng chấm mắm gì?

Cá lóc nướng có thể chấm với nhiều loại mắm khác nhau, tùy thuộc vào sở thích. Phổ biến nhất là mắm nêm pha tỏi ớt, chanh hoặc mắm me. Nước chấm cá lóc nướng cũng có thể là muối ớt xanh, tương ớt.

5.2. Cá nướng ướp gì thơm ngon đậm vị?

Để cá lóc nướng thơm ngon, bạn có thể ướp cá lóc nướng với các loại gia vị như: muối, ớt, sả, hành, tỏi, sa tế, dầu hào. Các loại gia vị này không chỉ giúp cá ngấm đều mà còn khử mùi tanh hiệu quả.

5.3. Cá lóc nướng giấy bạc bao lâu?

Thời gian nướng cá lóc nướng bằng giấy bạc phụ thuộc vào kích thước cá và nhiệt độ lò. Thông thường, với cá khoảng 1kg, bạn nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 25-30 phút.

5.4. Cá lóc nướng nồi chiên không dầu có được không? 

Có thể. Cách nướng cá lóc bằng nồi chiên không dầu cũng rất tiện lợi. Bạn ướp cá lóc nướng và cho vào nồi chiên, sau đó điều chỉnh nhiệt độ và thời gian phù hợp (thường khoảng 180 độ C trong 20 phút). Cách làm cá lóc nướng này vừa nhanh vừa không cần nhiều dầu mỡ.

6. Sứ Long Phương – Địa chỉ mua bát đĩa sạch uy tín cho gia đình 

Với hơn 20 năm kinh nghiệm, Sứ Long Phương cung cấp các sản phẩm sứ gia dụng cao cấp, an toàn cho sức khỏe. Các sản phẩm của Sứ Long Phương được sản xuất trên dây chuyền hiện đại, chất lượng đạt tiêu chuẩn quốc tế. Bát đĩa sứ của chúng tôi không chỉ bền, đẹp mà còn dễ dàng vệ sinh, giúp bạn tiết kiệm thời gian.

Cá lóc nướng là một món ăn hấp dẫn, dễ làm và phù hợp với nhiều dịp. Hy vọng với 7 cách làm cá lóc nướng mà chúng tôi đã chia sẻ, bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn để làm phong phú thêm thực đơn gia đình.

Đừng quên ghé thăm Sứ Long Phương để chọn cho mình những bộ bát đĩa sứ chất lượng, giúp bữa ăn của gia đình thêm trọn vẹn. Chúc bạn thành công với cách làm cá lóc nướng này!

Bài viết liên quan về cá

• Cá lóc làm gì ngon, ăn là ghiền
• Khô cá lóc chế biến món gì hấp dẫn
• Tổng hợp các món cá ngon dễ làm
• Khô cá lóc 1 nắng nên làm món gì ngon?
• Gợi ý món từ cá trê ngon khó cưỡng