GLOBAL
Việc trình bày món ăn đẹp mắt không chỉ kích thích vị giác mà còn thể hiện sự chuyên nghiệp của người đầu bếp. Trong đó, cách trang trí dĩa vuông luôn được ưa chuộng bởi vẻ đẹp hiện đại, góc cạnh và dễ dàng tạo điểm nhấn cho bàn tiệc.
1. Vì sao nên chọn đĩa vuông để trang trí món ăn?
Trong giới ẩm thực, đĩa tròn mang lại cảm giác truyền thống, thì đĩa vuông lại đại diện cho sự hiện đại và cá tính. Những đường thẳng tắp và góc cạnh sắc sảo của đĩa vuông tạo ra một “khung tranh” hoàn hảo để người đầu bếp thỏa sức sáng tạo.
Sử dụng đĩa vuông giúp món ăn trông gọn gàng, có cấu trúc và dễ dàng định vị các thành phần theo các trục đối xứng hoặc đường chéo. Đây cũng là lựa chọn hàng đầu tại các nhà hàng Fine Dining để nâng tầm giá trị cho những món ăn cao cấp.
2. Nguyên tắc cơ bản khi trang trí dĩa vuông
Để có một cách trang trí dĩa vuông ấn tượng, bạn không thể bỏ qua các nguyên tắc vàng sau đây:
2.1. Quy tắc bố cục trong trang trí đĩa vuông
Đĩa vuông cho phép bạn linh hoạt hơn về bố cục. Tuy nhiên, bạn vẫn nên xác định rõ điểm nhấn chính của món ăn. Thông thường, món chính nên được đặt lệch nhẹ khỏi trung tâm để tạo cảm giác tự nhiên.
Việc tuân thủ bố cục giúp cách trang trí đĩa vuông trông chuyên nghiệp và hài hòa hơn.
2.2. Cân bằng màu sắc và khoảng trống trên đĩa
Không nên lấp đầy toàn bộ bề mặt đĩa. Khoảng trống chính là “khung nền” giúp món ăn nổi bật. Màu sắc giữa món ăn, sốt và đĩa cần có sự tương phản vừa phải.
Một chiếc đĩa vuông trắng sẽ làm nổi bật các món có màu sắc đậm hoặc nhiều lớp.
2.3. Sử dụng chiều cao để món ăn nổi bật hơn
Thay vì dàn trải toàn bộ nguyên liệu, bạn có thể xếp chồng nhẹ để tạo chiều cao. Cách này giúp món ăn trông hấp dẫn và có chiều sâu hơn khi nhìn từ trên xuống.
3. Cách trang trí dĩa vuông cho từng loại món ăn
Mỗi loại món ăn sẽ có những đặc thù riêng, đòi hỏi cách trang trí dĩa vuông linh hoạt:
3.1. Cách trang trí dĩa vuông cho món chính
Đối với món chính (như bít tết, cá hồi áp chảo), hãy đặt phần đạm ở vị trí trung tâm hoặc hơi lệch về một bên. Các loại rau củ đi kèm có thể xếp theo hình khối hoặc đặt đối xứng qua trục món chính để tạo sự vững chãi.
3.2. Cách trang trí dĩa vuông cho món tráng miệng
Món tráng miệng cho phép bạn sáng tạo với các loại sốt trái cây. Hãy dùng cọ quét một đường sốt dài theo đường chéo của đĩa vuông, sau đó đặt bánh hoặc kem lên trên.
3.3. Cách trang trí dĩa vuông cho món khai vị
Món khai vị thường có kích thước nhỏ. Bạn có thể xếp 3-4 phần ăn nhỏ thành một hàng ngang hoặc hàng dọc tắp lự. Khoảng cách đều nhau giữa các phần ăn trên đĩa vuông tạo cảm giác rất tinh tế và chỉn chu.
4. Các kiểu bố cục trang trí dĩa vuông phổ biến
Việc lựa chọn bố cục phù hợp sẽ quyết định 70% vẻ đẹp của món ăn.
4.1. Bố cục trung tâm
Đây là cách đơn giản nhất. Bạn đặt món chính vào đúng tâm đĩa, các thành phần phụ bao quanh hoặc xếp chồng lên. Kiểu này phù hợp với những món ăn có hình khối rõ rệt như cơm trắng, thịt viên.
4.2. Bố cục đường chéo
Bạn tận dụng hai góc đối diện của đĩa vuông. Một góc đặt món ăn, góc còn lại trang trí bằng sốt hoặc rau củ. Cách này tạo cảm giác chuyển động và làm đĩa ăn trông rộng rãi hơn.
4.3. Bố cục bất đối xứng
Đừng ngại đặt món ăn lệch hẳn về một phía. Khoảng trống lớn còn lại sẽ được điểm xuyết bằng một vài giọt sốt nghệ thuật. Đây là phong cách mang đậm tính đương đại.
4.4. Bố cục viền đĩa
Sử dụng các loại bột gia vị hoặc sốt để tạo một vòng cung quanh viền đĩa, sau đó đặt thực phẩm vào bên trong. Cách này giúp định khung cho món ăn vô cùng hiệu quả.
5. Gợi ý cách trang trí dĩa vuông đẹp theo phong cách
Phong cách trình bày sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến cảm nhận của thực khách.
5.1. Trang trí dĩa vuông phong cách châu Âu
Phong cách châu Âu ưu tiên sự tối giản và tinh tế. Ít chi tiết, tập trung vào chất lượng món ăn. Đĩa vuông trắng, men mịn là lựa chọn phổ biến.
5.2. Trang trí dĩa vuông phong cách châu Á
Phong cách châu Á chú trọng sự hài hòa. Màu sắc món ăn được phối khéo léo, có thể thêm lá chuối, rau thơm hoặc hoa ăn được.
5.3. Trang trí dĩa vuông tối giản
Chỉ sử dụng 1–2 điểm nhấn chính. Khoảng trống được tận dụng tối đa để tôn món ăn. Đây là cách trang trí dĩa vuông rất được ưa chuộng hiện nay.
5.4. Trang trí dĩa vuông cho nhà hàng, khách sạn
Yêu cầu cao về tính đồng bộ và thẩm mỹ. Đĩa sứ cần có chất lượng tốt, bền màu và kích thước chuẩn để dễ kiểm soát bố cục.
6. Màu sắc và phụ kiện giúp trang trí dĩa vuông nổi bật
Ngoài món ăn, màu sắc và phụ kiện đóng vai trò rất quan trọng.
6.1. Chọn màu đĩa vuông phù hợp với món ăn
Đĩa trắng phù hợp với hầu hết các món. Đĩa màu trung tính như be, xám nhạt giúp tạo chiều sâu cho món ăn hiện đại.
6.2. Dùng rau trang trí, sốt và gia vị đúng cách
Rau trang trí nên cắt gọn, không quá dài. Sốt nên được dùng vừa phải, tránh làm đĩa bị bẩn. Gia vị khô như tiêu, bột ớt nên rắc nhẹ tay.
6.3. Những phụ kiện nên và không nên dùng khi trang trí
Nên dùng thìa vẽ sốt, kẹp gắp nhỏ. Không nên lạm dụng hoa giả hoặc phụ kiện không ăn được vì dễ làm mất cảm giác tự nhiên.
7. Những lỗi thường gặp khi trang trí dĩa vuông
Tránh những lỗi sau để món ăn luôn đẹp mắt.
7.1. Bày quá nhiều chi tiết trên đĩa
Tham chi tiết khiến đĩa vuông trở nên chật chội và rối mắt. Hãy nhớ rằng đĩa vuông vốn đã mang vẻ đẹp của sự trật tự, đừng phá vỡ nó bằng quá nhiều rau xanh hay hoa tỉa.
7.2. Chọn sai kích thước đĩa vuông
Một miếng thức ăn quá nhỏ trên đĩa quá lớn tạo cảm giác nghèo nàn. Ngược lại, đĩa quá nhỏ khiến món ăn bị tràn ra mép, trông rất mất thẩm mỹ.
7.3. Màu sắc món ăn và đĩa không hài hòa
Sử dụng thực phẩm có màu sắc trùng với màu đĩa sẽ khiến món ăn bị “chìm nghỉm”. Ví dụ: không nên bày đậu phụ trắng trên đĩa vuông trắng mà không có thêm rau củ màu sắc đi kèm.
Xem thêm: Cách lựa chọn đĩa sứ vuông đáp ứng nhu cầu sử dụng của gia đình
8. Gợi ý TOP đĩa vuông sứ cao cấp cho trang trí món ăn đẹp mắt
Để trang trí đẹp, chất lượng đĩa là yếu tố không thể bỏ qua. Đĩa vuông sứ cao cấp của Sứ Long Phương được sản xuất với men sứ bền màu, bề mặt mịn, dễ vệ sinh và an toàn cho sức khỏe.
Thiết kế tinh giản, đa dạng kích thước giúp bạn dễ dàng áp dụng mọi cách trang trí đĩa vuông, từ bữa ăn gia đình đến nhà hàng chuyên nghiệp.
9. Câu hỏi thường gặp
Không khó nếu bạn nắm rõ nguyên tắc bố cục và màu sắc. Chỉ cần luyện tập thường xuyên, bạn sẽ thấy việc trang trí rất thú vị.
Hoàn toàn phù hợp. Nhiều món Việt khi trình bày trên đĩa vuông còn trở nên hiện đại và bắt mắt hơn.
Tùy món ăn. Món chính nên dùng đĩa 25–28cm. Món tráng miệng và khai vị phù hợp với đĩa 18–22cm.
Vào bếp cùng Sứ Long Phương
CEO Công ty cổ phần tập đoàn Long Phương với hơn 20 năm tìm tòi và nghiên cứu để có được những công thức, kinh nghiệm làm nghề tốt nhất, Sứ Long Phương đã cho ra đời hơn 400 mẫu mã vè các loại sứ gia dụng, đóng góp đáng kể cho ngành gốm sứ Việt Nam.
