GLOBAL
Bánh Taco là một món ăn Mexico phổ biến tại Việt Nam với rất nhiều kiểu biến tấu, mang đến bữa ăn gọn gàng, thơm ngon và bổ dưỡng. Đặc biệt, cách làm bánh Taco rất đơn giản với nguyên liệu dễ tìm và các bước chế biến nhanh chóng để bạn dễ dàng tự tay làm những chiếc taco thơm ngon, giòn tan và đầy đủ hương vị ngay tại nhà. Cùng Sứ Long Phương tìm hiểu về cách làm bánh taco nhé!
1. Giới thiệu về bánh taco
1.1. Bánh Taco là món gì?
Bánh taco là một món ăn đặc trưng trong ẩm thực Mexico, được yêu thích ở nhiều nhà hàng trên thế giới với hương vị đa dạng, tiện lợi, dễ ăn, dễ biến tấu với vô số nguyên liệu đa dạng tạo ra nhiều món bánh với loại nhân khác nhau, phù hợp với nhiều nền văn hóa và khẩu vị khác nhau.
Bánh Taco có lớp vỏ mỏng, được chiên hoặc nướng nhẹ cho đến khi có màu vàng ươm hoặc rướm nâu và giòn rụm. Vỏ bánh Taco thường được làm từ bột ngô hoặc bột lúa mì.
Nhân bánh Taco rất đa dạng. Người chế biến có thể sử dụng bất cứ nguyên liệu gì họ yêu thích để làm nên món bánh đúng sở thích. Phổ biến nhất là các loại nhân thịt như thịt bò, thịt gà, thịt lợn, hoặc cá, hải sản. Các nguyên liệu khác cũng được sử dụng nhiều là đậu, rau củ, pho mát, guacamole, và kem chua (sour cream). Điểm nhấn của nhân bánh Taco còn là sự kết hợp hài hòa của các loại gia vị bao gồm ớt, tiêu, hành, tỏi, và các loại thảo mộc như ngò tươi, tạo ra sự hòa quyện của các vị cay, mặn, ngọt và chua.
Bánh Taco sẽ ngon nhất khi ăn cùng các loại sốt, rau thơm hoặc chanh tươi. Bạn có thể thấy Taco xuất hiện trong các bữa tiệc, lễ hội Mexico cũng như bán trên đường phố như một món ăn gọn nhẹ để sử dụng hàng ngày.
Xem thêm: Tempura là món ăn gì?
1.2. Nguồn gốc của món Bánh Taco
Bánh Taco là món bánh có lịch sử lâu đời trong nền ẩm thực của Mexico, gắn liền với nền văn hóa bản địa của người Aztec. Từ xa xưa, người Aztec đã sử dụng các loại bánh mỏng làm từ bột ngô trong suốt nhiều thế kỷ trước khi có sự xuất hiện của người Tây Ban Nha. Họ cuộn bánh hoặc nhồi với các nguyên liệu như cá, thịt, đậu hoặc rau để sử dụng hàng ngày.
Bánh Taco hiện nay xuất hiện từ thế kỷ 16 cùng với người Tây Ban Nha. Người ta kết hợp các loại thịt bò, lợn, gà cùng với gia vị và bánh ngô mỏng truyền thống của người Mexico để tạo thành món bánh Taco mà chúng ta biết ngày nay.
Ở thế kỷ 20, bánh Taco du nhập vào Mỹ theo làn sóng di cư, trở nên phổ biến trong cộng đồng người Mỹ gốc Mexico và dần dần được nhiều người Mỹ khác yêu thích.
Hiện nay, bánh taco được yêu thích ở nhiều quốc gia ngoài Mexico và Mỹ, từ Châu Âu, Châu Á đến các khu vực khác. Taco không chỉ được phục vụ trong các nhà hàng mà còn được biến tấu với nhiều phong cách khác nhau, phù hợp với khẩu vị của từng quốc gia.
2. Nguyên liệu làm bánh Taco chuẩn theo kiểu Mexico
Bánh Taco trên thế giới hiện có rất nhiều biến tấu. Theo công thức truyền thống, bánh taco được làm từ các nguyên liệu cơ bản dưới đây:
Vỏ bánh Taco:
- Bột ngô – masa harina: được chế biến từ ngô và có mùi hương đặc trưng.
- Nước: Nhào bột cho bánh mềm
- Muối: Tạo độ ẩm cho bánh.
Nếu không thể tìm thấy bột masa harina hoặc không có kinh nghiệm làm vỏ bánh, không có nhiều thời gian, bạn có thể mua vỏ bánh Taco có sẵn ngoài các siêu thị, cửa hàng làm bánh.
Nhân bánh Taco
- Thịt: Có thể sử dụng thịt bò, thịt gà, thịt heo hoặc thịt xông khói… tùy theo sở thích, nêm nếm gia vị và xào chín trước để gói bánh dễ và chiên bánh Taco nhanh chín, chín đều hơn.
- Gia vị: Tỏi, hành, ớt bột, cumin, muối, tiêu. Sự kết hợp hài hòa các loại gia vị là đặc trưng của món ăn này.
Topping ăn kèm và trang trí:
- Bánh taco ngon nhất khi ăn kèm với xà lách, cà chua, ớt cắt lát (nếu thích cay), hành tím hoặc hành tay (để tăng hương vị và mùi thơm), dưa leo
- Ngoài ra, nếu thích vị béo ngậy, bạn có thể thêm phô mai, kem chua hoặc kem cheese, sốt bơ Guacamole… để có được món bánh Taco theo đúng hương vị yêu thích.
3. Các bước chế biến bánh Taco tại nhà từ A – Z
3.1. Làm vỏ bánh Taco
- Chuẩn bị bột: Cho bột ngô (hoặc bột mì) vào một tô lớn, thêm muối, rồi từ từ cho nước ấm vào, khuấy đều để tạo thành một khối bột mềm dẻo.
- Nhào bột: Dùng tay nhào bột khoảng 5-7 phút cho bột mịn và không dính tay.
- Chia bột và tạo hình: Chia bột thành các viên nhỏ (khoảng 8-10 viên tùy theo kích thước bạn muốn). Dùng tay hoặc cây cán bột cán từng viên thành các miếng tròn mỏng, có đường kính khoảng 12-15 cm.
3.2. Nướng hoặc chiên vỏ:
- Nếu bạn muốn vỏ taco giòn, chiên vỏ trong chảo với một ít dầu ăn ở lửa vừa, mỗi bên khoảng 2-3 phút cho đến khi vỏ giòn và vàng đều.
- Nếu bạn muốn vỏ taco mềm, bạn có thể nướng trên bếp nướng hoặc trong lò nướng ở 180°C trong 5-7 phút.
3.3. Làm nhân bánh Taco
Bánh taco có nhiều kiểu nhân biến tấu đa dạng, phổ biến nhất và ngon nhất vẫn là nhân thịt. Bạn có thể chọn thịt bò, heo, gà… tùy theo sở thích ăn uống của mình nhé!
- Sơ chế thịt: Thịt sau khi mua về cần được rửa sạch sẽ và xay mịn tùy theo sở thích ăn uống.
- Xào thịt: Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho hành tây và tỏi vào xào đến khi hành tây mềm và có mùi thơm. Cho thịt xay vào, đảo đều cho thịt chín và tơi. Tiếp tục xào cho đến khi thịt chín đều, không còn màu đỏ.
- Thêm gia vị: Cho cumin, ớt bột, paprika vào và nêm muối, tiêu theo khẩu vị. Thêm nước cốt chanh và salsa, khuấy đều. Đun thêm khoảng 2-3 phút cho gia vị ngấm vào thịt. Nêm lại gia vị lần nữa, thêm muối, tiêu hoặc salsa nếu cần.
3.4. Gói bánh Taco
Đặt vỏ bánh Taco lên đĩa để dễ dàng gấp hơn. Cho nhân thịt bánh đã được chuẩn bị và xào chín vào giữa vỏ bánh.
Tùy theo sở thích, bạn có thể thêm các topping yêu thích như rau diếp, cà chua, hành tây, phô mai bào, và salsa hoặc guacamole, để món ăn có thêm hương vị cũng như có màu sắc hấp dẫn hơn.
Nếu thích, cũng có thể thêm nước cốt chanh để tạo vị tươi mát và thơm ngon hơn.
Cuối cùng, gấp vỏ bánh Taco lại và thưởng thức ngay khi còn nóng hổi và giòn, sẽ hơn nhiều đó!
4. Gợi ý một vài cách làm nhân bánh Taco ngon hơn
Để làm nhân bánh Taco ngon, bạn cần có sự tỉ mẫn ngay từ khi chuẩn bị nguyên liệu cho đến giai đoạn xào nhân sao cho ngon và đậm đà nhất.
Sử dụng gia vị làm bánh Taco chất lượng
Gia vị đóng vai trò vô cùng quan trọng để tạo ra món bánh Taco thơm ngon. Chính vì vậy, kiểm soát hương vị và độ cay là một trong những điều cần thiết.
- Nếu có thời gian, bạn có thể tự tạo gia vị Taco từ các nguyên liệu như bột ớt, cumin (thì là), tỏi bột, hành bột, bột ngò, tiêu đen và muối.
- Nếu sử dụng gia vị Taco sẵn có mua ngoài siêu thị, hãy chọn loại chất lượng cao, không có nhiều phụ gia hoặc đường.
Sử dụng nước dùng khi xào thịt và không xào quá khô
- Khi xào thịt, thay vì dùng nước lọc, hãy dùng nước dùng (từ thịt bò, gà hoặc rau) để làm tăng độ đậm đà cho nhân, thịt mềm và thấm vị đều từ ngoài vào trong. Ngoài ra, không xào trong thời gian quá lâu để tránh bị khô.
Sử dụng các nguyên liệu ăn kèm tươi ngon
- Rau sống như rau diếp, bắp cải, cà chua hoặc hành tây cắt lát mỏng sẽ giúp tạo độ giòn và vị tươi mát cho nhân bánh Taco. Khi chọn rau sống, nên chọn rau tươi, khi ăn sẽ cảm nhận được sự mọng nước, làm cho món bánh Taco trở nên dễ ăn, dễ nuốt hơn.
Sử dụng thịt xay tươi
- Thay vì mua thịt xay đóng gói chế biến sẵn ngoài siêu thị, bạn nên mua thịt tươi về để xay, nhân bánh mềm mịn và có hương vị tươi ngon hơn. Thêm vào đó, bạn có thể nêm nếm gia vị đúng theo ý hơn.
Kết hợp với phô mai để tăng sự béo ngậy
- Phô mai nhuyễn như cheddar, mozzarella, hoặc phô mai cotija rắc lên trên nhân sẽ giúp tăng thêm hương vị béo ngậy, thơm ngon cho taco.
5. Cách thưởng thức bánh taco ngon miệng không thể bỏ qua
Không chỉ cần biết cách làm bánh taco ngon, thưởng thức nó như thế nào cũng quan trọng không kém để bạn có được trải nghiệm ẩm thực hoàn hảo.
Sử dụng sốt ăn kèm
Sốt ăn kèm là một phần không thể thiếu của món bánh Taco. Dưới đây là 3 loại sốt phổ biến thường được ăn cùng món bánh Taco:
- Salsa: Sốt chua ngọt từ cà chua và ớt, siêu hợp để làm nổi bật hương vị nhân bánh Taco hơn.
- Sốt Guacamole: Sốt bơ mềm mịn giúp làm dịu vị cay và thêm phần béo ngậy. Nếu bạn không thuộc team thích ăn cay, đây là loại sốt chắc chắn khiến bạn yêu thích đó.
- Sốt kem chua: Một lớp kem chua sẽ làm tăng sự cân bằng, giúp giảm độ cay và làm cho taco thêm phần thơm ngon.
Thưởng thức khi còn nóng
- Khi mới được nướng xong, bánh taco không chỉ có lớp vỏ giòn mà nhân cũng đậm đà, bắt miệng hơn. Nếu để lâu, lớp vỏ bánh taco sẽ bị mất độ giòn, hương vị không còn trọn vẹn thơm ngon nữa.
Ăn từng miếng nhỏ
- Taco là món ăn cần sự thưởng thức từng miếng nhỏ để cảm nhận được hương vị của các thành phần hòa quyện với nhau. Hãy ăn từ từ, nhấm nháp từng miếng để tận hưởng hòa quyện tuyệt vời giữa nhân và vỏ bánh.
Không quên một thức uống ngon phù hợp
- Không chỉ giúp bạn đỡ khát và ngán khi ăn, một ly nước trái cây hoặc trà mát lạnh sẽ giúp món bánh taco trở nên ngon hơn khi thưởng thức, đặc biệt là làm dịu vị cay nếu bạn không thích ăn quá cay.
Trình bày trên một chiếc đĩa phù hợp
Bát đĩa luôn là một phần không thể thiếu tạo nên một bữa ăn hoàn hảo với cách trang trí bắt mắt. Đặc biệt, bát đĩa sứ trắng với lớp men bóng loáng cùng màu sứ tinh khôi sẽ làm bánh Taco trở nên nổi bật hơn. Sắp xếp xung quanh một chút salad, hoặc các món ăn kèm như khoai tây chiên, salad, hoặc nachos là có ngay đĩa bánh taco thơm ngon không thể chê, tạo sự hấp dẫn cho người thưởng thức.
6. Sứ Long Phương – Địa chỉ mua bát đĩa sứ sạch an toàn
Bạn đang tìm một cơ sở cung cấp bát đĩa sứ chất lượng, đa dạng mẫu mã để lựa chọn sử dụng trong gia đình hoặc nhà hàng, hãy đến với Sứ Long Phương nhé! Là một thương hiệu uy tín đã có kinh nghiệm 20 năm kinh doanh gốm sứ gia dụng tại Việt Nam, Long Phương thấu hiểu nhu cầu của khách hàng để mang lại những sản phẩm đáp ứng đúng nhu cầu nhất!
- Đảm bảo an toàn: Long Phương sử dụng nguyên liệu đầu vào cao cấp và được tuyển chọn vô cùng kỹ lưỡng, đảm bảo không không chì/cadmium an toàn cho sức khỏe.
- Độ bền cao: Bởi vì được nung ở nhiệt độ 1380 độ C – mức nhiệt cao nhất trên thị trường, chuyên dùng cho sản xuất sứ gia dụng cao cấp, những bộ bát đĩa của Sứ Long Phương vô cùng chất lượng, không dễ trầy mẻ, nứt vỡ, chịu đựng sốc nhiệt cao và sử dụng thoải mái trong lò vi sóng.
- Tính thẩm mỹ cao: Các bộ bát đĩa sứ trắng tại Sứ Long Phương sở hữu lớp men bóng loáng, tinh tế, đẹp mắt, phù hợp cho cả không gian gia đình và nhà hàng.
7. Một số câu hỏi thường gặp về cách làm bánh taco không thể bỏ qua
7.1. Bánh Taco được làm từ bột gì?
Bánh Taco thường được làm từ bột ngô hoặc bột mì. Bột ngô (masa harina) là loại bột phổ biến nhất để làm vỏ bánh taco truyền thống, giúp bánh mềm và có hương vị đặc trưng. Vỏ bánh Taco làm từ bột mì sẽ giòn và dai hơn.
7.2. Có thể làm vỏ bánh và bảo quản trước được không?
Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể làm vỏ bánh taco trước và bảo quản. Khi cần sử dụng, chỉ cần làm nóng lại bằng cách cho vào chảo hoặc lò vi sóng. Vỏ bánh làm sẵn để nguội có thể bảo quản trong túi ni lông hoặc hộp kín và để trong tủ lạnh được 2 – 3 ngày.
7.3. Bánh Taco thường có những loại nhân phổ biến nào?
Bánh taco có rất nhiều biến tấu, nhưng dưới đây là một số hương vị bánh phổ biến và ngon nhất.
- Nhân thịt bò xay: Thịt bò được xào với gia vị taco.
- Nhân thịt gà: Thịt gà xé nhỏ, chế biến với các loại gia vị cay và thơm.
- Nhân hải sản: Tôm, cá, hay cá ngừ, chế biến với gia vị tươi ngon.
- Nhân chay: Đậu đen, ngô, rau củ hoặc đậu hũ, phù hợp cho những người ăn chay.
7.4. Cách làm bánh taco để vỏ không bị rách khi cuộn?
Vỏ bánh Taco bị rách khi cuộn là một tình huống phổ biến thường xảy ra, có thể do độ giòn của bánh cũng như cách cuộn nhận không đúng. Vậy nên, khi làm bánh taco bạn nên nhớ:
- Nướng vỏ bánh vừa đủ: Không nướng vỏ quá lâu, vì vỏ sẽ dễ bị khô và giòn, làm cho nó dễ gãy.
- Giữ vỏ bánh mềm: Sau khi nướng, có thể quấn vỏ bánh trong khăn ẩm để giữ độ mềm dẻo, giúp dễ dàng cuộn và không bị rách.
- Không quá đầy nhân: Đừng nhồi quá nhiều nhân vào vỏ taco, vì điều này sẽ gây áp lực lên vỏ bánh và khiến nó dễ bị rách.
8. Kết
Cách làm bánh Taco rất đa dạng với nguyên liệu vô cùng dễ tìm và có thể thưởng thức trong bữa ăn hàng ngày lẫn các bữa tiệc, mang đến trải nghiệm ẩm thực đa dạng và sang tạo cho mọi người. Hãy thử làm món bánh taco ngay hôm nay tại nhà để chia sẻ niềm vui ẩm thực cùng gia đình, bạn bè nhé!
Bài viết liên quan đến ẩm thực Mexico
CEO Công ty cổ phần tập đoàn Long Phương với hơn 20 năm tìm tòi và nghiên cứu để có được những công thức, kinh nghiệm làm nghề tốt nhất, Sứ Long Phương đã cho ra đời hơn 400 mẫu mã vè các loại sứ gia dụng, đóng góp đáng kể cho ngành gốm sứ Việt Nam.
