Chè Thái là một món tráng miệng phổ biến và được nhiều người yêu thích bởi hương vị béo ngậy, ngọt dịu, kết hợp với sự giòn tan của các loại thạch, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Hãy vào bếp cùng Sứ Long Phương học ngay 2 công thức cách làm chè Thái thơm ngon và đầy hấp dẫn nhé.
1. Cách làm chè thái thập cẩm sầu riêng
1.1 Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 quả lê
- Khoảng 2 thìa canh siro dâu đặc
- bột năng: 100g
- bột sương sáo đen: 50g
- 1 túi nhỏ thạch dừa
- Lượng đường tùy theo khẩu vị
- Khoảng 6 múi sầu riêng
- Khoảng 200g mít chín
- Khoảng 200g nhãn
- Khoảng 100ml nước cốt dừa
- Khoảng 300ml sữa tươi không đường
- 1 lon sữa đặc
- 1 bó lá dứa
- Nước lọc.
- Dầu chuối
1.2 Cách làm chè thái thập cẩm chi tiết
Bước 1: Làm hạt lựu
- Lê gọt vỏ và lọc hạt lựu, sau đó ngâm trong nước đá để giữ cho lê và hạt lựu giữ được độ giòn.
- Trong một tô, trộn lê với khoảng 2 thìa canh màu đỏ thực phẩm hoặc si rô dâu để tạo màu sắc cho lê. Đảm bảo lê được phủ đều bởi màu đỏ.
- Sau đó, thêm 100g bột năng vào tô và trộn đều cho đến khi bột năng bám đều lên từng miếng lê. Việc này giúp tạo ra lớp phủ bột năng mịn màng trên bề mặt của lê.
- Tiếp theo, đun sôi một nồi nước. Khi nước đã sôi, đặt các miếng lê đã được phủ bột năng vào nồi nước sôi và luộc cho đến khi chúng nổi lên trên bề mặt nước. Điều này thường mất khoảng 1-2 phút.
- Sau khi lê nổi lên, vớt chúng ra và cho vào một tô chứa nước đá để làm nguội. Đảm bảo rằng lê được ngâm trong nước đá đầy đủ để giữ cho chúng giữ được độ giòn.
Bước 2: Làm sương sáo
- Hòa 50g bột sương sáo vào 200ml nước. Tiếp theo, đun sôi 800ml nước trong một nồi.
- Khi nước đã sôi, thêm hỗn hợp bột sương sáo đã pha vào nồi và khuấy đều cho đến khi bột tan hết.
- Sau đó, thêm 2 muỗng canh đường và vài giọt dầu chuối vào hỗn hợp. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn.
- Tắt bếp và đổ hỗn hợp vào khuôn để làm rau câu. Đợi cho hỗn hợp này đông thành rau câu.
- Tiếp theo bạn cần xay lá dứa cùng với 200ml nước lọc, sau đó lọc qua một cái rây để lấy phần nước lá dứa.
- Trộn 2 muỗng cà phê bột rau câu với 100g đường. Đun sôi 1 lít nước và sau đó cho phần bột rau câu vào khuấy đều để tan.
- Khi hỗn hợp đã sôi, thêm nước lá dứa và vài giọt dầu chuối vào, khuấy đều. Sau đó, đổ hỗn hợp này vào khuôn và chờ cho đến khi hỗn hợp đông lại thành rau câu.
Bước 3: Làm trân châu
- Bắt đầu bằng việc cắt dừa thành những miếng hạt lựu sao cho kích thước phù hợp với viên trân châu mà bạn muốn tạo ra.
- Trong một tô, đặt 100g bột năng và từ từ chế 80ml nước sôi vào bột. Sử dụng muỗng để khuấy đều cho đến khi bột thấm đều nước.
- Tiếp theo, sử dụng tay để nhào bột cho đến khi nó trở thành một khối dẻo mịn.
- Lấy một ít bột năng, miết dẹt và đặt viên cơm dừa vào giữa. Sau đó, túm gọn mép bột lại và vo tròn để tạo thành viên trân châu.
- Đun sôi một nồi nước. Khi nước đã sôi, thả trân châu vào và luộc cho đến khi lớp vỏ chuyển sang màu trong là chín.
- Sau khi trân châu đã chín, tắt bếp và đậy nắp nồi để ủ trân châu trong khoảng 15 phút.
- Tiếp theo, đặt trân châu vào một tô nước lạnh và ủ trong khoảng 2 phút. Sau đó, vớt trân châu ra để ráo.
- Cuối cùng, trộn trân châu với 2 muỗng canh đường và ướp trong khoảng 30 phút là hoàn tất quá trình làm trân châu.
Bước 4: Làm nước cốt dừa
- Chuẩn bị nguyên liệu: 100ml nước cốt dừa, 300ml sữa tươi không đường, 1 lon sữa đặc và 5 múi sầu riêng đã tách hạt.
- Đổ tất cả các nguyên liệu vào máy xay sinh tố.
- Bắt đầu máy và xay cho đến khi tất cả các thành phần trở thành một hỗn hợp mịn và đồng nhất.
- Kiểm tra và nếm thử hỗn hợp để đảm bảo đạt được vị và độ đặc mà bạn mong muốn. Nếu cần, bạn có thể thêm thêm nguyên liệu theo khẩu vị cá nhân.
- Khi hỗn hợp đã đạt được độ mịn và vị mong muốn, bạn có thể sử dụng ngay hoặc lưu trữ trong tủ lạnh để dùng sau.
Bước 5: Thêm trái cây yêu thích
Thường thì, chè Thái sẽ đi kèm với các loại hoa quả như mít, vải, nhãn, sầu riêng và nhiều loại khác nữa. Tùy thuộc vào sở thích và khẩu vị cá nhân của bạn, bạn có thể lựa chọn các loại trái cây khác nhau để thêm vào chè.
1.3 Thành phẩm
- Mít bỏ hạt và sau đó xé thành những miếng nhỏ, nhãn bóc vỏ và loại bỏ hạt.
- Thạch sương sáo và thạch xanh: Cắt thành những miếng nhỏ phù hợp với kích thước ăn.
- Chuẩn bị bát hoặc cốc: Đặt lần lượt thạch rau câu, thạch sương sáo, thạch xanh, những miếng mít và nhãn vào bát hoặc cốc.
- Rót nước cốt dừa: Rót nước cốt dừa ăn chè vào bát hoặc cốc đã chuẩn bị.
- Thêm đá: Cuối cùng, thêm vài viên đá lạnh vào bát hoặc cốc để làm cho cốc chè Thái thêm hấp dẫn và thơm ngon.
2. Video cách làm chè thái ngon tại nhà
3. Cách làm chè thái sợi hay chè thái xanh
3.1 Chuẩn bị nguyên liệu
Các thành phần nguyên liệu của chè thái xanh
- Rau câu
- Nước cốt dừa
- Sợi thái xanh
- Trái cây: nhãn, vải, mít
- Củ năng
- 1 quả lê
- Khoảng 2 thìa canh siro dâu đặc
- Khoảng 300ml sữa tươi không đường
- 1 lon sữa đặc
- 1 bó lá dứa
- Nước lọc.
Phần rau câu
- 24g bột rau câu loại
- 30g sữa đặc để tăng độ ngọt và độ béo cho hỗn hợp.
- 70g nước cốt dừa
- Vài giọt hương lá dứa để làm thơm và độc đáo cho phần rau câu.
- 180g đường
- Mít và nhãn
Phần nước cốt dừa
- 500g nước lọc
- 150g đường phèn
- 1 bó lá dứa để tạo mùi thơm tự nhiên
- 120g bột béo
- 50g bột cốt dừa
- 500ml nước cốt dừa
- 250g sữa tươi
- 120g whipping cream để tạo độ kem dẻo và mịn màng cho nước cốt.
3.2 Cách làm chè thái sợi xanh chi tiết
Bước 1: Cách làm sợi thái xanh
- Lá dứa rửa sạch, sau đó cắt thành những khúc nhỏ và cho vào máy xay cùng với 200ml nước lọc.
- Xay nhuyễn mịn và sau đó lọc để lấy nước cốt lá dứa
- Trộn 200g bột năng, một chút muối và nước cốt lá dứa đã lọc được. Nhào bột cho đến khi thu được một hỗn hợp bột mịn, sau đó dừng lại.
- Cho hỗn hợp bột năng đã nhào với nước lá dứa vào và dàn mỏng, sau đó cắt thành từng khối bột nhỏ và dài.
- Tiếp theo, đun 1 nồi nước sôi, sau đó thả bột đã thái sợi vào nồi để luộc.
- Luộc đến khi thấy bột nổi hết lên và sợi bột trong là chín.
- Vớt ra và thả ngay vào tô nước đá lạnh để bột trở nên mềm và dẻo dai hơn.
- Trong một nồi, cho 250g nước ấm cùng với nước cốt dừa và đường (tùy khẩu vị ngọt có thể cho hết 250g hoặc không).
- Khuấy đều và sau đó đun nhỏ lửa.
- Hòa tan 30g bột năng với một ít nước lạnh, sau đó đổ vào nồi nước cốt dừa để tạo độ sệt.
- Khuấy đều cho đến khi nước cốt dừa sệt nhẹ là xong.
Bước 2: Cách làm thạch xanh
- Trong một tô, trộn đều 24g bột rau câu con cá dẻo và 180g đường.
- Bắc nồi lên bếp và thêm 200ml nước vào. Chờ nước sôi, sau đó vặn lửa nhỏ và cho hỗn hợp bột rau câu vào nồi. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi, sau đó tắt bếp.
- Chuẩn bị 3 khuôn. Trong khuôn thứ nhất, bạn trộn đều 30g sữa đặc và 70g nước cốt dừa, sau đó cho 1/3 hỗn hợp rau câu vào khuấy đều.
- Trong khuôn thứ hai, bạn trộn 1/3 phần còn lại của hỗn hợp rau câu với vài giọt hương lá dứa và khuấy đều. Khuôn còn lại giữ nguyên.
- Sau đó, đặt cả 3 khuôn vào tủ lạnh và chờ cho đến khi hỗn hợp đông lại.
Bước 3: Làm nước cốt dừa
- Cho vào nồi 500g nước lọc và 150g đường phèn, sau đó thêm 1 bó lá dứa vào và đun.
- Đợi cho đến khi nước chuyển sang màu vàng nhạt, là lúc thích hợp để thêm các nguyên liệu khác.
- Thêm vào nồi 120g bột béo, 50g bột cốt dừa, 500ml nước cốt dừa, 250g sữa tươi nguyên kem và 120g whipping cream.
- Khuấy đều cho đến khi tất cả các thành phần hòa quyện vào nhau, đồng thời tiếp tục đun khi hỗn hợp sôi trở lại.
- Sau khi hỗn hợp sôi tạo nên độ sánh mịn, đặc sệt rồi thì tắt bếp
3.3 Thành phẩm
Cho phần sợi thạch xanh vào bát hoăc tô sứ. Sau đó, thêm phần nước cốt dừa và đá bào, cho thêm một ít dừa khô để tạo thêm hương vị.
Cuối cùng, thưởng thức món chè Thái xanh thơm ngon. Mùi thơm của nước cốt dừa, sự dẻo dai của sợi thạch, và hương vị ngọt dịu tuyệt vời sẽ làm cho món này trở nên hấp dẫn không thể cưỡng lại.
Xem thêm: Món ăn Thái Lan có gì ngon? , Trong đó chè Thái là món nhất định phải thử khi đến đất nước chùa vàng
4. Có nên mở quán kinh doanh chè Thái không?
Việc mở quán kinh doanh chè Thái có thể là một ý tưởng kinh doanh hấp dẫn, nhưng cũng cần xem xét một số yếu tố quan trọng trước khi quyết định:
- Thị trường: Nên nghiên cứu thị trường địa phương để đảm bảo rằng có nhu cầu và sự quan tâm đối với món chè Thái. Kiểm tra cạnh tranh cũng là một phần quan trọng để hiểu rõ về việc làm thế nào để phân biệt và thu hút khách hàng.
- Địa điểm: Chọn một vị trí thuận tiện và phù hợp để mở quán, nơi có lưu lượng người qua lại đông đúc, như trung tâm thành phố hoặc khu vực thương mại.
- Sản phẩm và dịch vụ: Đảm bảo rằng chất lượng của chè Thái bạn cung cấp là tốt nhất có thể, và cân nhắc thêm các loại thức uống khác để mở rộng sự lựa chọn cho khách hàng.
- Chi phí: Đánh giá chi phí để mở và duy trì quán kinh doanh, bao gồm thuê mặt bằng, trang thiết bị, nguyên liệu, nhân viên và quảng cáo.
- Xác định đội ngũ: Nếu cần, xem xét việc thuê nhân viên phục vụ và nấu nước, đảm bảo họ có kỹ năng và kinh nghiệm cần thiết.
Nếu bạn tự tin và có kế hoạch kinh doanh chi tiết, mở quán kinh doanh chè Thái sẽ là một cơ hội thú vị để thử nghiệm. Chúc bạn kinh doanh thành công mỹ mãn nhé.
Xem thêm: 10 Chiến lược kinh doanh nhà hàng Thái Lan thành công
5. Gợi ý các mẫu ca cốc, tô chén đựng chè Thái đẹp
6. Mua ca cốc, tô chén đựng chè đẹp ở đâu?
Hãy đến và khám phá ngay bộ sưu tập hơn 50 mẫu bát tô âu sứ, ca cốc đựng chè đầy độc đáo, sáng tạo của Sứ Long Phương. Mẫu mã sản phẩm đa dạng phù hợp với nhiều phong cách thưởng thức chè thái, giúp bạn tôn vinh lên sắc màu và phần hình ảnh trình bày món chè thái thêm phần hấp dẫn, thu hút thực khách chụp ảnh đăng lên mạng xã hội.
Điều đặc biệt là bạn có thể yêu cầu in logo riêng cho từng thương hiệu của mình, tạo nên sự độc đáo và chuyên nghiệp. Giá cả hợp lý và nhiều ưu đãi, khuyến mãi hấp dẫn. chiết khấu cao cho các đơn đặt hàng số lượng lớn. Đừng bỏ lỡ cơ hội trang trí không gian ẩm thực của bạn với những sản phẩm sứ đẹp mắt từ Sứ Long Phương bạn nhé.
7. Lời kết
Trên đây là 2 công thức cách làm chè Thái thơm ngon béo ngậy cực đơn giản tại nhà mà Sứ Long Phương muốn chia sẻ đến bạn. Nếu bạn yêu thích món này hoặc đơn giản chỉ muốn thử cái mới, hãy tham khảo công thức trên nhé. Chúc bạn thành công!
Các bài viết liên quan đồ ăn Thái Lan:
- Cách làm món gỏi đu đủ Thái Lan chua cay
- Cách nấu Tom Yum chua cay đậm dà chuẩn vị Thái
- Cách làm xôi xoài thơm ngon với 3 công thức cực dễ tại nhà
- Bỏ túi 2 công thức cách làm Pad Thái cực dễ tại nhà
- Hướng dẫn 5 cách nấu lẩu Thái đơn giản tại nhà
- Cách nấu bún thái hải sản chua cay chuẩn hương vị Thái Lan
CEO Công ty cổ phần tập đoàn Long Phương với hơn 20 năm tìm tòi và nghiên cứu để có được những công thức, kinh nghiệm làm nghề tốt nhất, Sứ Long Phương đã cho ra đời hơn 400 mẫu mã vè các loại sứ gia dụng, đóng góp đáng kể cho ngành gốm sứ Việt Nam.
